00:00Bienvenidos a Sumando Ciencia.
00:02Cuando utilizamos una sartén para hacernos un huevo frito, un bistec u otro alimento,
00:06nos damos cuenta que este no se adhiere en la superficie de la sartén, pero ¿sabes por qué ocurre?
00:11El que los alimentos no se adhieran es posible gracias a un material repelente llamado teflón,
00:16que es como una capa mágica que cubre las sartenes.
00:18Aunque en realidad no es magia, el teflón está constituido por átomos de carbono y flúor que forman una cadena
00:24larga,
00:25lo que le otorga una serie de propiedades extremadamente resistentes a las fuerzas externas,
00:30y en particular a las uniones con otros elementos.
00:33Es por eso que los alimentos no se pegan con facilidad.
00:36Imagina que el teflón es muy resbaloso, como si fuera un tobogán.
00:39Cuando cocinas algo, la comida no se queda pegada, sino simplemente se desliza.
00:43Pero para que el teflón mantenga su poder repelente, no debe rasparse, rayarse o exponerse a altas temperaturas,
00:50ya que esto comprometería su funcionamiento y también hacer que se generen compuestos tóxicos.
00:56Interesante, ¿no?
00:57Pégate a nuestra programación.
00:58Hasta la próxima.
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