00:00Ok, muy bien. Bueno, por lo menos leí yo la receta.
00:04Ok, miren, ya tengo todo listo lo que vamos a usar hoy para la receta.
00:09Ya puedo.
00:10Ok, muy bien, la felicito.
00:11Ya soy experta, gracias.
00:12Buen trabajo, de eso se trata.
00:13Por eso traje una amiga hoy.
00:15Ah, ¿y eso?
00:17Sí, sí, sí. Ah, porque hoy yo le voy a enseñar a ella.
00:20Bueno, pues, vamos a ver si es cierto.
00:22Hoy se queda cocinando entonces usted con su amiga y yo me voy.
00:27Vamos a ver cómo le queda la receta.
00:29Delicio.
00:29¿Qué vamos a hacer hoy?
00:31Un pollo relleno envuelto en tocino con una salsa de rosa de jamaica con un puré de papa.
00:41Ok, muy bien. Bueno, por lo menos leí yo la receta.
00:45Ok, está bien. Permiso.
00:47En este mes del amor y la amistad, claro que tiene que venir porque yo le voy a cocinar a
00:51ella en esta ocasión.
00:53Y lo bueno es que compartimos también ese gusto por la cocina.
00:56Así que espérenme, espérenme. Ahorita la traigo.
01:02Bueno, ahora sí, les presento a mi amiga Alison. Ustedes ya las conocen a ella, Alison Mejía.
01:10La puedo considerar mi mejor amiga, la conozco a alguien.
01:12Yo vine por esto porque yo quería escuchar esto. Y a mí me parece que cocinar es una de las
01:17formas más maravillosas de mostrarle a alguien el cariño que se tiene.
01:20Claro que sí, es por eso que esos cuatro años se van a resumir en este plato.
01:25Yo sé que sí.
01:26Así que manos a la obra, pero antes, porque yo no quiero que este outfit espectacular se te vaya ensuciar,
01:32¿verdad?
01:33Para la cocina falta un accesorio principal para que se completó el outfit.
01:37Claro, te voy a poner mi ave y blanco para que te combine.
01:39Qué privilegio, para que me combine.
01:42Listas para cocinar.
01:45Bueno, comencemos, Ali.
01:47Mira, vamos a hacer unas pechugas rellenas.
01:50Entonces, por acá yo voy a filetear las pechugas, pero mientras tanto me vas a ayudar a hacer un fondo.
01:55Entonces vas a colocar...
01:56Me encanta como ya hablas en términos gastronómicos de renombre.
02:00¿Qué es un fondo, amiga mía?
02:01Ahora, no, mira, primero colócalo y te explico.
02:04Entonces vas a tomar unas pechazas y vas a colocar el fondo en el agua que ya está hirviendo.
02:09¿Esta?
02:09El fondo, sí, esta parte del pollo.
02:11Ahora le vas a agregar aquí, mira, el ajo, los dos dientes de ajo y dos ramitas de tomillo.
02:19Mi mamá dice que la cocina no es cocina si no hay ajo.
02:23Ahorita te voy a enseñar un marinado bien fácil, Ali, también a las personas que nos están viendo.
02:28Este es aceite de oliva, son dos cucharadas aproximadamente.
02:32Vamos a incluir pimienta y también sal.
02:36¿Vos me decís qué cantidad?
02:38No, dale, seguí porque es para las dos pechugas.
02:41Me imagino que estas técnicas culinarias las estás aprendiendo para cuando me cocines.
02:45Estoy llevándolo todo en mi memoria.
02:47¿Lo estás grabando?
02:47¿A vos siempre te interesa la cocina?
02:49Pues fíjate que realmente vos sabés que a mí siempre me ha gustado...
02:53Hornear, sí.
02:54Hornear la pastelería y te he contado de mi familia y demás.
02:58No sabía que me ha gustado la cocina.
03:00Siento que el ser mamá te abrió muchísimo ese campo de querer...
03:04Aprender.
03:04Hacer platillos, aprender.
03:07Sí, porque fíjate que cuando Matías ya empezó a comer, ya fue como yo empecé a buscar maneras de darle
03:12comida a él.
03:13Y me encanta porque cada vez que salimos, obviamente quizá tomamos un café, un pastelito, y ella es de...
03:19No le vamos a dar azúcar.
03:21En la casa hay panquecitos de avena y ella camina con sus panquecitos de avena.
03:27Le llevo la comidita a Mati, sí.
03:29Porque no sé cómo la cocinaron.
03:31Ahora vos me vas a ayudar con la brocha, aquí, Alex.
03:33Yo te colaboro.
03:35Así que es para esto que traje, para que aprendas también y que me ayudes.
03:39Ya tenemos el marinado.
03:41Ya tenemos.
03:42El fondo, ¿aproximadamente cuánto tiempo debe estar ahí para que...?
03:47Pues mira, tiene que ser a fuego bajo para que absorba los sabores y entre más tiempo tenga es mucho
03:53más.
03:53Más concentrado va a estar.
03:54Más delicioso y más concentrado.
03:56Bien.
03:57Vamos a sacar, ¿verdad?
03:59De aquí un jugo de flor de jamaica.
04:03Pero antes sí me gustaría que...
04:05¿Te acuerdas que pusiste el fondo?
04:06Aquí está el fondo.
04:07Aquí está el fondo.
04:08Entonces vamos a apagarla y esa ya la vamos a retirar porque ese ya está listo que la vamos a
04:13utilizar para la salsa.
04:14Entonces vamos a colocar aquí, mira, la flor.
04:18Si quieres ayúdame con el agua, el agua caliente y tened cuidado por acá.
04:22Vamos a colocar.
04:22Yo te indico, vamos a colocarla hasta aquí arriba.
04:25Seguí.
04:26Yo digo que prácticamente es toda.
04:28Entre risas y complicidad, evolvemos los sabores con cariño.
04:32Como se envuelven los momentos que se quedan para siempre.
04:34Sacamos las papas recién cocidas mientras la cocina se llena de muchas historias junto a mi mejor amiga.
04:44La salsa de flor de jamaica convierte esta receta en pura amistad.
04:48Mira, ya tenemos listo por aquí también nuestro, ¿verdad?
04:52Pechua de pollo.
04:54Súper delicioso.
04:55Ahora, ¿qué vamos a hacer?
04:56Vamos a colocar aproximadamente unas tres tazas de agua siempre en el mismo sartén.
05:02Vamos a esperar que llegue a su punto más alto hirviendo y colocamos este pollo.
05:10Nuestros pollitos.
05:11Nuestro pollito.
05:11Igual, una vez que colocamos esto en el agua que ya está hirviendo, lo tapamos en 15 minutos.
05:16Mientras están hirviendo, vamos a ver.
05:29Servimos nuestro Cordon Bleu.
05:30Lo envolvemos en bacon, sazonamos con amor y dejamos que cada detalle hable por sí solo.
05:35Todo está listo para compartir y disfrutar juntas.
05:40Ahora sí, Ali, ¿qué tal?
05:41¿Cómo lo estás probando?
05:43Ahora sí, está delicioso.
05:45Ah, hola, chef.
05:46¿Regresó?
05:47Sí, tenemos que supervisar que todo esté bien.
05:50Ya que me dejó sola toda la preparación, pues yo aquí con mi amiga, mire, le cociné, se la presento,
05:57Alison, el chef David.
05:59Un placerazo.
06:00Ha realizado una creación espectacular.
06:04¿Qué tal, Amira?
06:05Pues se ve jugosa la pechuga, la textura de la salsa, habría que probarlo nada más, pero se ve bien.
06:12¿Todo bien?
06:13Sí.
06:13¿Usted cree que yo he aprendido durante esta clase que le estoy enseñando a mi amiga?
06:19Con el resultado que veo en el plato y las expresiones de su amiga, creo que está rico, entonces quiere
06:25decir que sí he aprendido.
06:26Le digo, con decirle que sí haya llegado con este plato y me dice que lo hizo ella, yo no
06:30lo hubiera creído.
06:31Ah, ok.
06:31Pero como estuve aquí presente.
06:32Miren, qué bueno.
06:33Miren ya.
06:34Eso es bueno.
06:35Eso es bueno.
06:36Así que ustedes ya saben que aquí siempre estamos aprendiendo cosas diferentes, así que venga a hacer que se esquí
06:44conmigo,
06:44porque usted tiene que saber y no perderse el siguiente capítulo del diario culinario de Crisia,
06:50porque va a estar súper bueno junto al chef David, estamos aprendiendo recetas nuevas y sobre todo, Ali, yo sé
06:57que les vas a dar una invitación.
06:59Me siento muy orgullosa de vos, tenés un sazón delicioso, te he visto crecer a lo largo de estos cuatro
07:06años que tengo de conocerte y nada.
07:07Me siento sumamente orgullosa.
07:08Gracias, Ali.
07:09Les invito a todos ustedes también a que no se pierdan el diario culinario de Crisia.
07:13Ya lo saben.
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