Crème liquide végétale

100 g de noix de cajou décortiquées mécaniquement (ou d’amandes blanches), trempées 30 minutes dans de l’eau chaude ou 4 h à température ambiante et égouttées. Vous pouvez trouver des noix de cajou éthiques en biocoop ou sur Koro !
200 ml d’eau filtrée
1 c. à soupe d’huile neutre (colza, tournesol ou pépins de raisin)
1 pincée de sel

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un blender puissant.
Mixer 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
Filtrer à travers une passoire fine ou un tissu si besoin pour une texture parfaitement fluide.
Verser dans une bouteille propre et conserver au frais.

Astuces et conservation :
Bien secouer avant chaque utilisation : la crème peut légèrement se séparer.
Pour une crème plus épaisse (type crème fraîche), réduire l’eau à 150 ml.
Conserver au réfrigérateur, dans une bouteille hermétique, jusqu’à 4 jours.
Cette crème peut se congeler : la mixer de nouveau après décongélation pour retrouver une texture homogène

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