- 2 gün önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler güzel yurdumuza adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:12Bugünkü durağımız başkent Ankara.
00:00:14Efendim bu soğuk kış gününde çayınızı kahvenizi alın şöyle rağat çarkınıza yaslanın.
00:00:19Eğer hazırsanız Belma Belen'le geziyoruz Ankara'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:30Bugün sizlere Ankara'dan sesleniyoruz.
00:00:38Çaylar kahveler alındıysa Ankara bölümümüz başladı bile.
00:00:42Sizleri ilk olarak Ankara Kalesi'ne getiriyoruz.
00:01:08Başkent Ankara turistler için son derece zengin bir rota çiziyor.
00:01:18O rotanın önemli bir durağı da Kale Bölgesi.
00:01:21Değerli izleyenler programımız tüm hızıyla keyifli keyifli başladı.
00:01:45Belma Belen'le geziyoruz. Bugün başkent Ankara'da efendim bu soğuk kış gününde eminim çayınızı kahvenizi aldınız.
00:01:52Çöyler alçı arkanıza yaslandınız. Bizi izliyorsunuz.
00:01:56Değerli izleyenler bugün Ankara'dayız.
00:01:58Ulucanlar Cezaevi Müzesi, Altındağ İlçesi, Ankara Kalesi mükemmel lezzetler, lezzet durakları hepsi bu bölümde.
00:02:05Dokdolu çok renkli bir bölüm sizi bekliyor.
00:02:08Ekranlarınızın başından lütfen ayrılmayın.
00:02:10Efendim bu soğuk kış gününde evlerinizi ısıtmaya geldik, sizleri keyiflendirmeye geldik, bir parça gülümsetmeye geldik.
00:02:18Siz sıcacık evinizde oturun. Biz sizin için soğukta, sıcakta, gündüz gece, yağmurda, karda Türkiye'yi karış karış gezmeye devam ediyoruz.
00:02:28Evet programımızı Ankara'nın en köklü tarihi ilçelerinden Altındağ'da Ankara Kalesi'nde açtık.
00:02:36Değerli izleyenler şu anda tarihi Ankara Kalesi'nin girişindeyiz.
00:02:40Ankara'nın en önemli sembol yapılarından biri.
00:02:44Efendim M.Ö. 3. yüzyıldan beri Galatlar döneminden beri var olduğu biliniyor.
00:02:50Tarihi boyunca birçok uygarlığa, birçok medeniyete ev sahipliği yapan tarihi Ankara Kalesi
00:02:56tabii ki yıllar içerisinde, zaman içerisinde restorasyon çalışmasına tabi tutuldu.
00:03:01Ve özellikle kale bölgesi, hamam önü efendim son dönemde, son yıllarda popüler oldu.
00:03:09Evet buraya gelen yerli ve yabancı turistlerin gezi rotasında tarihi Ankara Kalesi mutlaka oluyor.
00:03:15Burası Ankara'nın en eski yerleşim yerlerinden biri.
00:03:18Aslında Ankara'da yerleşimin ilk başladığı yerlerden biri olduğunu söyleyebiliriz.
00:03:24Efendim tarihi Ankara Kalesi yıllardır ama yıllardır M.Ö. 3. yüzyıldan bu yana tüm ihtişamıyla, tüm heybetiyle ayakta duruyor.
00:03:34Ve buraya gelen turistlerin misafirleri selamlıyor.
00:03:37Değerli izleyenler, buralar restorasyon çalışmasına tabi tutuldu ve tamamen turizme açıldı.
00:03:43Aslında turizm anlamında Ankara'nın en popüler, en hareketli yerlerinden biri durumunda.
00:03:48Evet efendim burası tarihi bir alan, buram buram tarih kokan bir alan.
00:03:53Birçok tarihi konak var, birçok tarihi ev var.
00:03:56Bu tarihi konaklar ve evler günümüzde kafe, restoran ve butik otel olarak hizmet veriyor.
00:04:02Özellikle Ankaralılar, Ankara dışından gelenler buraya özellikle hafta sonları keyifli bir yöresel kahvaltı yapmak için geliyorlar.
00:04:10Akşam yemek yemek için geliyorlar.
00:04:12Burada yöresel ürünlerin satıldığı, hediyelik eşyaların satıldığı, alışveriş yapabileceğiniz çok güzel dükkanlar var.
00:04:19Efendim bir turistlerin aradığı her şey var.
00:04:22Tarihi bir doku var, mükemmel bir tarih var.
00:04:26Mükemmel lezzetler var, hediyelik eşyalar var, dükkanlar var, mağazalar var.
00:04:32Kısacası aradığınız her şey var.
00:04:33Kale bölgesi mutlaka görülmeli.
00:04:36Tarihi dokusu mutlaka solunmalı.
00:04:38Gündüzü ayrı güzel, akşamı ayrı güzel özellikle hafta sonları, efendim turizm sezonunda, tatillerde, özel günlerde burası dolup taşıyor.
00:04:48Efendim kalenin içine doğru süzülelim.
00:04:51Bakın gerçekten inanılmaz etkileyici ve oldukça yüksek bir noktada Ankara'nın Altındağ ilçesinde tüm ihtişamıyla yıllardır ayakta duruyor.
00:05:03Ve Ankara'nın en sembol yapılarından biri kalenin içine doğru ilerliyoruz ve o ihtişamlı kapısından içeri giriyoruz.
00:05:13Evet turizm anlamında efendim Ankara'nın en hareketli yerlerinden biri.
00:05:19Evet burası buram buram tarih kokuyor.
00:05:21Mutlaka görülmeli.
00:05:23Buranın çok farklı bir ambiyansı var.
00:05:25Ve lezzetin peşinde koşanlar, ne bileyim hediyelik eşyalardan, yöresel ürünlerden almak isteyenler mutlaka burayı görmeli.
00:05:37Evet değerli izleyenler keşfimiz sürüyor.
00:05:42Tarihi Ankara Kalesi'ndeyiz.
00:05:44Efendim kalenin iç surları, dış surları bakın tam arkamızda.
00:05:48İnanılmaz kalabalık oluyor.
00:05:50Buraya gelenler Tarihi Ankara Kalesi'nin zirvesine ulaşıyor.
00:05:53Efendim oradan mükemmel bir Altındağ manzarası, mükemmel bir Ankara manzarası izleme imkanına sahip oluyorlar.
00:06:01Burası inanılmaz kalabalık.
00:06:02Gerçi son zamanlarda çok sık gelmedik kale bölgesine ama inanın defalarca gelmişliğimiz, çekim yapmışlığımız var.
00:06:11Bugün inanılmaz kalabalık buralar.
00:06:13Herkes burada, herkes burada ve burası çok kalabalık.
00:06:17Cıvıl cıvıl hediyelik eşya, dükkanları, işte tarihi konaklar, tarihi evler.
00:06:23Efendim aradığınız her şey var.
00:06:25Ev sanatlarına dair, hediyelik eşyalara dair, lezzete dair.
00:06:29Evet buraya gelenler bu tarihi dokunun içerisinde bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor, kahvaltı yapıyor, sabahın erken saatlerinde, akşam yemeği için gelenler var.
00:06:39Daha sonra efendim ziyaretçiler alışveriş yapıyorlar ve aradığınız her şey var.
00:06:45Kıyafet var, işte ne bileyim halılar var, hediyelik eşyalar var.
00:06:50Burada çok değerli ustalarımız var, çok değerli sanatçılarımız var.
00:06:53Sağlı sollu her tarafta hediyelik eşya dükkanları var ve efendim söylediğimiz gibi tarihi evler, konaklar yüzlerce yıllık teşcilli evler, teşcilli konaklar.
00:07:05Gerçekten Ankara'nın, başkenti Ankara'nın tarihine ışık tutan mükemmel bir alan, kale bölgesi çok popüler.
00:07:13Ve gerçekten son dönemde kale bölgesinin popüleritesi daha da arttı.
00:07:20Efendim alan çok büyük.
00:07:26Zaten efendim aslında bu bölge, kale bölgesi, Altındağ ilçesi, hamam önü aslında nostaljik bir alan.
00:07:36Annelerimiz, babalarımız, anneannelerimiz, babaannelerimiz aslında bu bölgeyi çok iyi bilirler.
00:07:43Onlar şu anda son derece duygu yüklü bir şekilde, mutlu bir şekilde eminim kale bölgesini izliyorlar, programımızı izliyorlar.
00:07:53Çünkü Ankaralıların bu bölgede mutlaka anıları vardır.
00:07:59Mutlaka anıları vardır.
00:08:00Özellikle büyüklerimizin çok zaman geçirdiği, yollarının mutlaka düştüğü bir yer.
00:08:06Tabii yıllar yıllar önce turizm anlamında bu kadar popüler değildi.
00:08:10Ama şu anda efendim kale bölgesi, hamam önü, bu tarihi alanlar, Ankara'nın en eski yerleşim yerleri, Ankara'nın turizm anlamında aslında en gözde yerleri, en popüler yerleri ve mutlaka görülmeli.
00:08:25Ve şu anda burası çok kalabalık.
00:08:30Ankara Kalesi'nde inanılmaz bir kalabalık var.
00:08:40Evet değerli izleyenler bakar mısınız?
00:08:43Şimdi hediyelik ürün adına yok yok ama her tarafta antika ürünler var.
00:08:47Evet gerçekten aradığınız her şeyi bulabileceğiniz bir yer.
00:08:50Müzeler var.
00:08:51Evet çok sayıda müzeye ev sahipliği yapıyor.
00:08:53Şimdi Altındağ ilçesinde çok sayıda müze var.
00:08:55Gezilmeye, görünmeye değer ama kale bölgesinin içerisinde de çok değişik müzeler var.
00:09:01Onlar da çok keyifli.
00:09:02Yani ailece özellikle hafta sonları çoluk çocuk geldiğinizde burada yapabileceğiniz çok fazla şey var.
00:09:10Valla bol bol fotoğraf alın, video alın, sosyal medya atın, kahvaltınızı yapın, yemek yiyin, alışveriş yapın.
00:09:16Buradaki müzeleri mutlaka görün çünkü gerçekten gezilmeye, görülmeye değer renkli, keyifli müzeler var.
00:09:24Bakın orada kafeler çok kalabalık, çok dolu.
00:09:29Evet hava aslında soğuk.
00:09:30Türkiye'nin dört bir yanında kar var.
00:09:32Ankara'da soğuk şu anda ama bugün şansımıza ılık bir hava var Ankara'da.
00:09:38Bakın herkes soğa aldırmadan oturuyor, keyif yapıyor, yemek yiyor, çayını, kahvesini içiyor.
00:09:47Evet efendim tarihi kale bölgesinde durumlar böyle.
00:09:51Her şey var cıvıl cıvıl.
00:09:52Valla turizme açılması bence son derece isabetli olmuş.
00:09:57Efendim emeği geçen herkesi ben kutlamak istiyorum.
00:10:01Gerçekten turizm anlamında şu anda bulunduğumuz kale bölgesi Ankara'nın göz bebeği durumunda.
00:10:06Burası çok renkli.
00:10:12Evet değerli izleyenler bakar mısınız nazar boncukları ve diğerleri hediyelik ürün adına yok yok.
00:10:20Bakın biblolar Ankara'yı sembolize eden hediyelik ürünler.
00:10:26Evet efendim Ankara'nın tarihini anlatan, tarihine ışık tutan, giderken yanınızda götürebileceğiniz,
00:10:33Ankara'yı sembolize eden hediyelik eşyalar.
00:10:37Hepsi birbirinden güzel.
00:10:38Biblolar şahane çok beğendim.
00:10:41Takılar var.
00:10:42Özellikle nazar boncuklu takılar, tesbihler, bakırlar.
00:10:47Hepsi çok güzel.
00:10:48Evet çok nostaljik bir alan.
00:10:50Ambiyansı inanılmaz güzel.
00:10:51Çok keyifli bir yer ve Türkiye'nin her yerinden ve yurt dışından ziyaret çağırlıyor.
00:10:58Evet zaten Altındağ tarihsel anlamda zengin bir ilçe.
00:11:01Gerçekten Ankara'nın en köklü ilçesi diyebiliriz.
00:11:07Kafeler dolu, tarihi konaklar, restoranlar dolu.
00:11:10Dolu ve halkın geçim kaynağı adına, turizm adına çok önemli bir yer.
00:11:20Altındağ ve Kale bölgesi.
00:11:21Merhabalar.
00:11:22Merhabalar.
00:11:23İsim nedir?
00:11:23Faruk.
00:11:24Faruk Bey ne iş yapıyorsun?
00:11:26Hediyelik eşyalar üzerinde tanışıyoruz burada.
00:11:28E ne yapıyorsun böyle kaşıklarla?
00:11:29Ankara Oynavası, Ayaş.
00:11:31Şarkı Türk'ü yok mu?
00:11:32Var.
00:11:34Şarkı Türk'ü var.
00:11:35Birlikte söyleyelim öyle oynayalım.
00:11:37Tamam söyleyelim.
00:11:38Hadi o zaman.
00:11:38Haydi bakalım.
00:11:39Onu kapatalım.
00:11:42Evet değerli izleyenler burada keyifler yerinde.
00:11:45Şimdi Faruk Bey yıllar önce geldiğimizde yine buradaydı.
00:11:49Hep burada buranın demirbaşı.
00:11:50Kendisiyle çekim yapmıştık.
00:11:52Evet tabii.
00:11:53Evet çok keyifli.
00:11:54Gerçekten çok neşeli.
00:11:56Evet.
00:11:56Ve buraya gelen turistler de mutlaka onun yanına uğruyor.
00:11:59Ne yapıyoruz şimdi?
00:12:00Bunda Ankara Kaşık Havası'nı oynuyoruz.
00:12:02Söylüyor muyuz Ankara Türk'ü?
00:12:03Söylüyoruz.
00:12:04Ne söylüyoruz?
00:12:05Ayas yollarından açtığımda geldim.
00:12:07Boynumu boynuna boştığımda geldim.
00:12:08Ben zannettim Ankara'nın bağlarını söyleyeceğim.
00:12:11Ankara'nın bağları.
00:12:12Sen başla birlikte söyle.
00:12:14Hadi sen başla.
00:12:15Sen başla.
00:12:16Ankara'nın bağları da büklüm büklüm yollar.
00:12:22Ne zaman sarhoşun kaldıramayın zannettim.
00:12:33Binlerce taş bebeği hiçbir arada görmüş müydünüz?
00:12:38Buyurun.
00:12:38Efendim tarihi Ankara Kalesi'nde çok ama çok renkli bir yerdeyiz.
00:12:43Burası bir kafe ama burası aynı zamanda bebek müzesi, oyuncak müzesi içinde bulunduğumuz kafede binlerce ama binlerce bebek var.
00:12:54Dünyanın her tarafından getirilen bebekler burada müthiş bir koleksiyon oluşturmuş.
00:13:01Değerli izleyenler şu anda oyuncak bebek cennetindeyiz.
00:13:04Görüntüler inanılmaz güzel.
00:13:06Buraya girenler, burayı görenler hayranlıklarını kesinlikle gizleyemiyor.
00:13:11Özellikle çocuklar burayı çok seviyor.
00:13:13Buradan çıkmak istemiyorlar.
00:13:14Hatta ağlayarak çıkıyorlar.
00:13:16Aynı zamanda dediğim gibi kafe.
00:13:18Yukarıda çayınızı, kahvenizi içebilirsiniz.
00:13:21Değerli izleyenler binlerce bebeğin içindeyiz.
00:13:25Yani hangi birine bakayım, hangi birini sizlere göstereyim bilmiyorum.
00:13:29O kadar güzeller ki.
00:13:31Koleksiyon oluşturmuş, müthiş bir hazine oluşturmuş.
00:13:40Ve geleneksel ev sanatları konusunda da Tarihi Ankara Kalesi Kale bölgesi birçok sanatçımıza, birçok ustamıza ev sahipliği yapıyor.
00:13:49Onlar da burada sanatlarını konuşturuyor.
00:13:52Özellikle cam sanatını icra eden ustalarımızı sık sık görebilirsiniz.
00:13:58Bakın orada bir kadın ustamız var.
00:14:03Evet, cam sanatını icra ediyor.
00:14:06Bakın özellikle çocuklar ve yetişkinler tabii ki ilgiyle kendisini izliyor.
00:14:11Adem Bey merhabalar.
00:14:13Merhaba efendim, hoş geldiniz.
00:14:14Hoş bulduk, şöyle alalım sizi.
00:14:16Adem Bey biz neredeyiz, cennette miyiz?
00:14:19Bu nedir, bu nasıl bir koleksiyon?
00:14:22Kaç tane bebek var?
00:14:23Evimde, depomda 17 bine yakın bebeğim var.
00:14:25Burada?
00:14:26Burada 5-6 bin civarı.
00:14:29Nereden bu bebekler?
00:14:3180'e yakın ülkeden geliyor.
00:14:32Evet.
00:14:33Hepsi el yapımı, porselen.
00:14:36Porselen bebek, hep zaten çok güzel.
00:14:38Öyle alelade, sıradan bebekler diye.
00:14:40Peki kaç yıldır topluyorsunuz?
00:14:4220 yıldır yakında topluyorum ama 30 yıllık bir koleksiyon.
00:14:45Mimar bir koleksiyonel bir arkadaşımla beraber açtık olayı.
00:14:48Nasıl başladı?
00:14:49Koleksiyonel arkadaşım sayesinde başlarım bir ağabeyimdi.
00:14:52Evet.
00:14:53Öyle devam ediyoruz bakalım.
00:14:54Yani insanlar genelde böyle ne bileyim pul koleksiyonu yapar, fincan koleksiyonu yapar.
00:14:59Ne bileyim bir sürü şeyin koleksiyonunu yapar ama böyle bir bebek koleksiyonu, oyuncak bebek koleksiyonu ki hepsi porselen bebekler.
00:15:06İnanılmaz güzel.
00:15:07Buraya gelenler özellikle çocuklar ne yapıyor?
00:15:11Çocuklar bebeklerle almak istiyor, oynamak istiyor.
00:15:14Evet.
00:15:15Ağlayarak çıkıyorlar değil mi?
00:15:16Ya çok aniştenin üzüldüğüm yanı ama hangi bir nefetim?
00:15:19Yapacak bir şey yok değil mi?
00:15:20Satılık mı?
00:15:21Bazıları.
00:15:22Elimde çift olan bebekler var.
00:15:23Onları satıyorum.
00:15:24Yani dünyanın her tarafından bebek var burada.
00:15:27Ve bunun dışında da söylediği gibi deposunda 17 bin adet bebek var.
00:15:31E ne oluyor o bebekler?
00:15:33Birikliyorum, koleksiyon yapıyorum.
00:15:34İnşallah ileride çocuklarımıza, torunlarınıza kalacak.
00:15:37Ya Adem Bey çocuklarınıza, torunlarınıza kalır.
00:15:41Yedi sülalenize kalır da yine de artar.
00:15:44Aynen öyle evet.
00:15:45Ya inanılmaz güzel görüntüler.
00:15:47Bakar mısınız değerli izleyenler?
00:15:49Bebek adına yok yok.
00:15:51Burası aynı zamanda kafe.
00:15:52Kafe evet.
00:15:53Yukarıda manzaralı terasımız var.
00:15:55Ankara manzaralı.
00:15:56Tabii Abdülhamit döneminde kalma bir saat kulesi var yukarıda.
00:16:00Evet.
00:16:01Sarihi bir saat kulesi.
00:16:02Orhan'ın terasında da şaygari sunlarımız var.
00:16:05Efendim arkamızda Ankara'nın ilk saat kulesi var.
00:16:10Evet tarihi saat kulesi 1885 yılında 2. Abdülhamit döneminde yaptırılmış ve gerçekten sembol bir yapı tarihi Ankara kalesinin zirvesinde bulunuyor.
00:16:22Ve değerli izleyenler gerçekten tarihi bir doku.
00:16:26İnanılmaz güzel bir ambiyans.
00:16:28Bugün çekimlerimiz sırasında bir aylık yorulduk.
00:16:32Şansımıza dediğim gibi hava da aşırı soğuk değil ama kış ayları malum.
00:16:37Şöyle çay keyfi yapmak şu anda benim için büyük bir keyif.
00:16:42Evet efendim bakar mısınız ortamın güzelliğine her şey var.
00:16:47Valla kale bölgesi inanılmaz hareketli, inanılmaz renkli.
00:16:51Böyle sıkıldığınızda, bunaldığınızda, trafikten, stresten, gürültüden uzaklaşmak istediğinizde gerçekten buraya gelin, kahvaltıya gelin, yemeye gelin, dolaşmaya gelin, alışveriş yapmaya gelin.
00:17:03Ama mutlaka gelin efendim çay sevdam asla ve asla sorgulanamaz.
00:17:09Müsaadenizle yapanların, demleyenlerin ellerine sağlık.
00:17:13Bana afiyet olsun.
00:17:15Burası Ankara altında tarihi Ankara kalesi.
00:17:18Ortamımız şahane.
00:17:21Sembol yapılardan biri olan Saat Kulesi kale bölgesine renk katıyor.
00:18:03lezzet zamanı.
00:18:05Hava severler ekran başına.
00:18:12Evet değerli izleyenler programımız Başkent Ankara'da tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:18:19Efendim bu soğuk kış gününde evlerinizde eminim arkanıza yaslandınız, çayınızı kahvenizi aldınız, bizi izliyorsunuz.
00:18:26Efendim Başkent Ankara'yı evlerinize getirdik ve Başkent Ankara'da mükemmel lezzet duraklarınız.
00:18:33Sizler için bulduk ve soluğu o mekanlarda aldık.
00:18:37Efendim işte o mekanlardan birindeyiz.
00:18:39Ankara'nın Altındağ ilçesindeyiz.
00:18:41Örnek mahallesindeyiz.
00:18:42Yılların ustası Müjdat Ustamızın misafiriyiz.
00:18:46Ustam merhabalar.
00:18:47Merhabalar.
00:18:47Hoş bulduk, hoş geldiniz.
00:18:48Hoş bulduk, teşekkürler.
00:18:49Şimdi ustam Metin'i duyduk, buraya geldik.
00:18:51Hoş geldiniz, hoş bulduk.
00:18:52Şimdi bulunduğumuz lokasyonda çok sayıda kurum var, hastane var, okul var, ev var.
00:18:58Evet.
00:18:58Ve efendim saydığım tüm bu noktaların olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:19:02Gerçekten burası sıcak, samimi, özel bir mekan.
00:19:06Tavaları, kebapları, pideleri, lahmacunları inanılmaz lezzetli.
00:19:12Tadından yenmiyor.
00:19:13Müjdat Ustamız da yıllarını vermiş.
00:19:15Ve 20 yıldır burada Altındağ ilçesinde lezzet dağıtıyor.
00:19:19Evet ustam nasılsın, iyi misin, işler nasıl?
00:19:23Çok şükür iyiyiz, işlerimiz de iyi.
00:19:26Geldiniz, gördüğünüz gibi.
00:19:28Evet çok güzel burası sıcak, samimi böyle girer gibi nasıl o sıcaklığı hemen hissediyorsunuz.
00:19:32Komular zaten fena güzel.
00:19:34Yerimiz küçük salaş viye, sevimli.
00:19:36Çok sağ olun ben.
00:19:36Hemen hemen herkesinden müşterimiz, misafirlerimizin uğradığı viye.
00:19:41Evet.
00:19:41Evet ne yapıyoruz?
00:19:43Müjdat Ustamız.
00:19:43Şimdi ilk etapta kilis tava ve Diyarbakır tavası yapacağım size.
00:19:47Evet burada kilisli bir ustamız var.
00:19:49Efendim onunla da çekim yapacağız.
00:19:52Programımız içerisinde ustamızın elinden çıkan mükemmel bir spesyal lezzet olacak.
00:19:58Buraya özgü, sizin kendinize özgü böyle lezzetleriniz var.
00:20:01Kendinize özgü olsun.
00:20:01Onu da ekranlara getireceğiz.
00:20:03Evet değerli izleyenler başlıyoruz.
00:20:05Yılların ustası Müjdat Ustamızla birlikte kilis tava yapıyoruz, Antep tava yapıyoruz.
00:20:11Tabii kilis tava, Antep tava deyince baharatımız bol, salçamız bol.
00:20:15Ev yapımı, biber salçası ve domates salçamız, baharatlarımız.
00:20:19Onların hepsi Antep'ten, kilisden.
00:20:21Evet kesinlikle.
00:20:23Burada ne var ustam?
00:20:24Burada kuzu ve dana kıyma karışık kıymamız var.
00:20:27Yağlı kıymamız.
00:20:28Evet.
00:20:28Kuşbaşı etimiz terbiye de beklemiş.
00:20:31Tamam.
00:20:33Sebzelerimiz.
00:20:34Evet.
00:20:35Ve maydanoz, sarımsak ve soğan olmazsa olmazlar.
00:20:39Sevgimiz var, ustalığımız var.
00:20:41Zaten onu atıyoruz içine.
00:20:42Atacağız onu, bol bol atacağız.
00:20:44Müjdat Ustamızla atmadan olmaz.
00:20:46Ustamızın el lezzeti var.
00:20:47Ustalarımız kolay yetişmiyor.
00:20:49Ustalarımızla Türkiye'nin her tarafında çekim yapıyoruz.
00:20:51Bol bol yıllarda ustalarımız çok değerli.
00:20:54Onlar başımızın tacı.
00:20:55Teşekkür ederiz.
00:20:55Ustalar kolay yetişmiyor.
00:20:57Kolay yetişmiyor.
00:20:58Ne yapıyoruz önce?
00:20:59Şimdi ilk etapta kilis tavası yapalım.
00:21:00Tamam yapalım.
00:21:01Ben çok seviyorum kilis tavayı.
00:21:04Evet kiliseye gittiğimizde efendim kilis tava mutlaka çekiyoruz.
00:21:08Ama kilisin özel tavasını ustamızı almış.
00:21:11Ankara'ya getirmiş.
00:21:14Yeşil biberimiz.
00:21:28Kokular efsane.
00:21:29Zaten efendim baharat deyince hepinizin aklına Güneydoğu Anadolu gelir, Antip gelir, Kilis gelir, işte Urfa gelir, Diyarbakır gelir ve baharatların kokusuna müjdat ustamızın elleriyle doğradığı o biberlerin kokusu eklendi.
00:21:43Kırmızı biber, karabiber, karabiber ve tuzumuzu ilave ettikten sonra hafif güzelce yoğuruyoruz.
00:21:55Patlıcanımızı alıyoruz.
00:22:00Şimdi aslında işin püf noktası patlıcanda patlıcansız kilis tava olur mu?
00:22:07Olmaz.
00:22:07Kesinlikle olmaz.
00:22:09Olmaz.
00:22:09Tavamızı alıyoruz.
00:22:13Tekicilik tavamız.
00:22:14Çok güzelmiş ama tavamız çok şırın.
00:22:16Evet.
00:22:16Nerede?
00:22:16Teşekkür ederiz.
00:22:17Kilis sen mi?
00:22:17Kilis sen mi?
00:22:18Kilis sen.
00:22:24Şimdi bunları süsleme.
00:22:26Süsleme, püsleme kısmı önemli tabii.
00:22:27Süsleme, püsleme kısmı var dediğiniz gibi.
00:22:28Tabii tabii.
00:22:29Hem göze hem de damağa.
00:22:36Şimdilik tavamız fırına girmeye hazır.
00:22:38Evet efendim kilis tavamız hazır.
00:22:41Ne yapıyoruz ustam?
00:22:43Fırına yolluyoruz.
00:22:44Hemen fırına yolluyoruz.
00:22:45Yollayalım.
00:22:46Yolla yolla ustam.
00:22:54Şimdi Gaziantep tavasına geçiyoruz.
00:22:56Gaziantep tavasını kilis tava ile mi yapıyoruz?
00:22:59Kilisin tavası ile mi yapıyoruz?
00:23:00Evet kilis tava.
00:23:00Kilis tava dedin.
00:23:01Kilis tava.
00:23:02Gaziantep de bizim kilis de bizim.
00:23:03Zaten bunlar komşu iller.
00:23:06Aslında gastronomi anlamında benzeyen yanları var.
00:23:08Benzemeyen yanları var.
00:23:11Evet başlayalım.
00:23:11Hemen başlıyoruz.
00:23:14Şimdi önce patateslerimizi doyalım.
00:23:16Şöyle.
00:23:16Tamam.
00:23:16Ustam ne yapıyoruz?
00:23:31Şimdi Antep tavamız.
00:23:34Malzemelerimizi doğradık güzelce hazırladık.
00:23:36Evet bisküve.
00:23:36Şimdi işin sırrına geliyor.
00:23:38Sosuna geliyoruz.
00:23:39Nedir o?
00:23:40Belma Hanım tabakları alabilir miyim?
00:23:41Hemen vereyim ustam.
00:23:43Yardım edeyim ustam hazırlamış.
00:23:45Bir de bardakta suyum var.
00:23:46Tamam.
00:23:47Onları ben alayım.
00:23:48Evet.
00:23:48Şöyle hafif önce şöyle yarım bardak kadar su.
00:23:51Evet.
00:23:53Suyumuz soğuk mu?
00:23:55Suyacağız.
00:23:55Ilık.
00:23:56Ilık.
00:23:56Tamam.
00:23:56Ilık su.
00:23:57Şimdi suyun içerisine çok az bir çay kaşığı kadar domates salçası.
00:24:03Evet.
00:24:04Bir çay kaşığı kadar ev yapımı biber salçası.
00:24:07Gayet az.
00:24:09Evet.
00:24:09Bir çay kaşığı kadar da isteğe göre, lezzete göre pul biber.
00:24:15Çok hafif az kırmızı biber.
00:24:19Az kekik.
00:24:21Yani Müjdat Usta nasıl böyle itinayla, sevgiyle, kibar kibar böyle o baharatlarına ekliyor, salçalarına ekliyor.
00:24:28Şimdi işin sırrı oradırın ya size başlarken.
00:24:30Nasıl seviyor işini?
00:24:37Etimizi alıyoruz.
00:24:39Tamam.
00:24:39Şöyle terbiyemizin içerisine atıyoruz onu güzelce.
00:24:42Aaa çok güzel.
00:24:43Şöyle kamerayı görsün şöyle bi gösterelim.
00:24:48Bunları güzel vereceğiz.
00:24:49Ve yalsız bir.
00:24:50Sosumuzla yediriyoruz birbirine.
00:24:54Doğradığımız malzemelerimizi.
00:24:55Ha onlar değişiyor.
00:24:56Aaa bir dakika şimdi bu çok değişik.
00:24:58Abi.
00:25:05Evet.
00:25:06Tavamımıza yerleştirdikten sonra.
00:25:08Mühendin ağabeyi yerleştirdik tavanı.
00:25:10Hazır mı?
00:25:10Hazır.
00:25:11Üzerine böyle herhangi bir domates, biber falan bir şey koymuyoruz.
00:25:14Piştikten sonra üstüne domates.
00:25:17Biber.
00:25:18Közlenmiş biber.
00:25:18Azıcık közlenmiş biber.
00:25:19Taş fırında.
00:25:20Odun ateşinde.
00:25:21Evet.
00:25:21Ne yap yarışında?
00:25:22Şimdi hemen taş fırına yolluyoruz.
00:25:23Taş fırına yolluyoruz.
00:25:24Hadi.
00:25:24Müzik.
00:25:26Müzik.
00:25:27Müzik.
00:25:28Müzik.
00:25:28Müzik.
00:25:46Değerli izleyenler bir saate yakın kilis tavamız, Antep tavamız taş fırında odun ateşinde ağır ağır pişti.
00:25:54Ve efendim şu anda tüm güzelliğiyle, tüm lezzetiyle, tablo gibi gözlerimizin önünde kokular fena güzel.
00:26:01Efendim pidemiz buradan, Müjdat ustamız ekibiyle birlikte diğer ustalarımızla birlikte kendisi yapıyor pidelerinde.
00:26:06Ve efendim mükemmel kebaplara, tavalara, lahmacunlara, pidelere eşlik eden mezeler, salatalar onlar da masamızda yerini aldı.
00:26:15İsteyene ayran, isteyene şalgam.
00:26:17Valla Müjdat ustam ellerine yemeğine sağlık.
00:26:19Afiyet şeker olsun.
00:26:20Şimdi ne yapalım? Et, balık, kelle bunlar yenir elle.
00:26:23Elle.
00:26:24Değil mi?
00:26:24Tırnaklı pideyle.
00:26:25Aynen.
00:26:26Sıcak sıcak.
00:26:27Güzel oluyor mu?
00:26:27Banarak yiyelim onları.
00:26:29Banarak yiyelim.
00:26:29Evet.
00:26:30Banarak yemeden tadı çıkmaz.
00:26:32Hadi o zaman.
00:26:34Birlikte afiyet olsun ustam.
00:26:35Sen de al.
00:26:36Pidelerimiz sıcak sıcak.
00:26:38Efendim taş fırından, odun ateşinden Antep tavamız, kilis tavamız ve pidemiz çıktı.
00:26:43Sıcak sıcak, cam dayanmaz.
00:26:45Şimdi şöyle suyuna bandıra bandıra.
00:26:48Acıma.
00:26:49Hafif.
00:26:50Hafif.
00:26:51Ben bilirim zaten bu kilisin Antep'in acısını.
00:26:54Öyle siz bakmayın hafif dediklerine.
00:26:56Bu ne bu?
00:27:01Bu ne bu?
00:27:01Müthiş.
00:27:02Bu nasıl bir tava?
00:27:03Nasıl müthiş bir tava?
00:27:08Çok güzel.
00:27:09Gerçekten çok güzel.
00:27:10Çok samimi söylüyorum.
00:27:11Çok güzel.
00:27:12Ve kilis tava.
00:27:14Şimdi kilis tavanın altında patlıcanlar şöyle bir güzel eriyor.
00:27:17Bir güzel pişiyor.
00:27:18Lokum gibi olmuş.
00:27:19Lokum gibi oluyor.
00:27:20Ve ben aslında böyle bir sebze sever olarak et kısmından çok onu seviyorum.
00:27:27Evet şöyle sizlere göstereceğim.
00:27:29Bakın altında parçalamadan gösterebilirsem.
00:27:31Ustam nerede bu patlıcan?
00:27:33Sen bu.
00:27:36Şöyle.
00:27:37O piştikçe patlıcan eriyor ya.
00:27:38Patlıcan erimiş.
00:27:40Bak.
00:27:40İncecik.
00:27:41Bakın.
00:27:41Bakın.
00:27:42Patlıcanımız incecik ve tavamızın altında erimiş.
00:27:46Şimdi onu da şöyle yapıyorsunuz.
00:27:48Bu lezzeti şurada bakın zaten.
00:27:56Müthiş bir lezzet çıkıyor ortaya.
00:27:58Efendim burada Güneydoğu Anadolu'nun mükemmel yöresel lezzetlerini, tavalarını, kebaplarını yapıyor.
00:28:04Ve gelen müşteriler, sipariş veren müşteriler afiyetle yiyor.
00:28:10Evet.
00:28:10Evet şimdi Ağrı'ya selam olsun.
00:28:12Var mı Ağrı'da akrabalar?
00:28:13Var.
00:28:14Tüm Ağrı'ya, akrabalarıma, eşime, dostumma, arkadaşlarıma selamlar olsun.
00:28:18Evet.
00:28:18Tepemizi kocaman öpüyorum.
00:28:20E şimdi Ağrı'ya selam var.
00:28:22Ağrı türküsü yok mu?
00:28:24Ağrı'dan eteğinde.
00:28:27Uçan güvercin olsam.
00:28:30Can o can o söyle bana nereye gidem.
00:28:35Ustam şahanesin.
00:28:36Teşekkür ederim.
00:28:37Değerli izleyenler programımız başkenti Ankara'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:28:42Kebap mısımız sizce de şahane değil mi?
00:29:07Evet değerli izleyenler programımız başkenti Ankara'da tüm hızıyla lezzet dolu devam ediyor.
00:29:26Efendim bu soğuk kış gününde evlerinize başkenti Ankara'dan konuk olduk.
00:29:30Ankara'nın lezzet duraklarını gezilecek, görülecek yerlerini elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:29:36Eminim siz de şu anda sıcacık.
00:29:38Evlerinizde keyifle başkenti Ankara'yı izliyorsunuz.
00:29:41Ve izlenmeye değer bir bölüm çektiğimizi düşünüyorum sizler için.
00:29:44Elimizden geleni yaptık her zaman olduğu gibi.
00:29:47Efendim Müjdat Ustamızın misafiriyiz.
00:29:49Altındağ ilçesindeyiz, Örnek Mahallesi'ndeyiz.
00:29:51Burada güler yüzlü bir şekilde son derece sıcak bir şekilde mükemmel lezzetlerle karşılandık.
00:29:57Ve masamızda tam bir lezzet şöleni var, tam bir kebap şöleni var.
00:30:01Masamızda Antep var, Kilis var, Urfa var, Diyarbakır var, sevgi var, emek var, lezzet var.
00:30:09Aradığınız her şey var.
00:30:11Ortamımız şahane.
00:30:12Burası son derece sıcak, samimi bir mekan.
00:30:14Ve inanın telefonları kapattık, kapıyı kapattık yani siparişler durduruldu.
00:30:20O kadar yoğun talep var ki ve gerçekten hak ediyorlar.
00:30:24Hani hijyen de var, lezzet de var, görüntüler zaten ortada.
00:30:27Şimdi Müjdat Ustamız'a, Mehmet Ustamız'a, işte Müjdat Ustamız'ın oğlu o da yetişiyor.
00:30:32Müjdat Ustamız'ın içeri ama o da usta olma yolunda ilerliyor.
00:30:35Çekirdekten yetişmedi yani.
00:30:36Evet, nasıl iyi mi?
00:30:37Yavaş yavaş.
00:30:38Koynuz kulağa geçemez de.
00:30:39Geçemez de, imkansız.
00:30:40Geçemez.
00:30:41Yani Müjdat Ustamız aslında bakmayın çok genç görünüyor.
00:30:44Zaten çok genç ama boyunca oğulları var.
00:30:46Şimdi Efecan var, Burak var, Muhammed var.
00:30:49Bir de Sunamız var değil mi?
00:30:50Evet.
00:30:51O burada yok, onu da öpüyoruz.
00:30:52Teşekkür ederiz.
00:30:53Müjdat Ustamız'ın prensesi.
00:30:54Eşine de selam söyle.
00:30:56Ustam, masamız şahane.
00:30:58Neler var, ne yok ki?
00:30:59Neler yok ki?
00:31:00Evet, şöyle baştan başlayalım.
00:31:02Şöyle baştan başlayalım.
00:31:03Urfa Ciğeri.
00:31:04Tamam.
00:31:05Adana.
00:31:07Sizin meşhur, sizin deyiminiz de.
00:31:09Kuşkaş.
00:31:09Ben bunu arada kuşkoş falan diyorum.
00:31:11Kuşkoş diyorsunuz buna.
00:31:13Kuşkaş.
00:31:13Çok güzel o.
00:31:14Speyselimiz kuşkaş.
00:31:15Çok güzel o, evet.
00:31:15Kilis tava.
00:31:16Evet, şahane.
00:31:17Kalça buton tavuk şiş.
00:31:18Tamam.
00:31:19Sade Urfa.
00:31:20Evet.
00:31:22Antep tavası.
00:31:24Kaşarlı pidemiz.
00:31:26Beytimiz.
00:31:27Evet.
00:31:28Acılı lahmacunumuz.
00:31:29Acısız lahmacunumuz.
00:31:30Of, of, of.
00:31:32Ayranımız, şalgamımız.
00:31:33Valla her şey var.
00:31:34Yok, yok.
00:31:35Her şey var.
00:31:35Peki, en çok sevilen lezzetin menün hangisi?
00:31:40Şimdi.
00:31:41Neye talep var en çok?
00:31:43Kuşkaş'a.
00:31:44Hepsi de talep var.
00:31:45Hepsi de talep var.
00:31:46Hepsi çok lezzetli.
00:31:47Evet.
00:31:47Bizim en lezzetlimiz Adana tavalar vazgeçilmemiz spesyal kuşkaşımız.
00:31:55Kuşkaş.
00:31:55Kuşkaş değil, kuşkaş.
00:31:56Kuşkaş.
00:31:57Şimdi tabii etler lezzetli olunca, kaliteli olunca, ustalarımız böyle ağrıdan, kilisden olunca,
00:32:02bu işi bilen yılların ustaları olunca tabii ki efendim masamızın da lezzetli olmaması mümkün değil.
00:32:10Tam bir görsel şölen.
00:32:11Şimdi zaten kebapların, lahmacunların, işte fidelerin özelliği böyle yanında bol bol mezelerin olması, salataların olması ve servis yapılırken hem göze hem de dama hitap etmesi değil mi?
00:32:23İlla ki o kebapların yanında soğanlar, maydanozlar, domatesler, biberler olacak.
00:32:28Tabii.
00:32:28Olmaz.
00:32:29Gözümüz, gönlümüz bir şenlenecek değil mi?
00:32:30Aynen öyle dediğiniz gibi.
00:32:31Efendim biz de zaten size önereceğimiz lezzetleri, lezzet duraklarına programımız içerisinde böyle titizlikle seçiyoruz.
00:32:40Bunu da her zaman söylüyoruz.
00:32:42Güvenilirliğimizi korumamız çok önemli.
00:32:44Çünkü yayından sonra ve çok teşekkür ediyoruz size.
00:32:48Bizim çekimi yaptığımız mekanlara mutlaka gidiyorsunuz.
00:32:51İşte Behl Mabelan'de izledik ustam, bize öyle geldik.
00:32:54O kadar çok duyuyorum ki ve o kadar mutlu oluyorum ki ve o uğramanız gereken, mutlaka lezzetlerini tatmanız gereken mekanlardan birisi de Altındağ ilçesinde bulunan Müjdat Ustamızın mekanı lezzetlerine kefilim.
00:33:08İnanılmaz güzel ustam, Beyaz Siviye ekranları başında şu anda herkes bizi izliyor.
00:33:12Onlara buradan mükemmel lezzetler eşliğinde ne söylemek istersin?
00:33:17Lezzetlerimiz ortada, herkesi bekliyoruz.
00:33:20Evet.
00:33:20Etlerimiz günlük taze.
00:33:22Evet.
00:33:22Yani marine edilip, terbiye edilip, özenle hazırlanan etler, özenle işçilik verilen tam bir ustalık.
00:33:44Ve şimdi de Mukaddes Emanetler ziyaret alanına geliyoruz.
00:34:22Evet değerli izleyenler şu anda Ulu Canlar Cezaevi Müzesi'nin içinde bulunan kutsal emanetler ziyaret alanındayız.
00:34:35Son derece etkileyici bir ziyaret alanı, etkileyici bir sergi.
00:34:39Efendim altından Kabe örtüleri, peygamber efendimizin emanetleri, Kabe'nin kilidi, Kabe'nin kilidinin koyulduğu altın çanta gibi son derece maneviyatı yüksek.
00:34:54Mükemmel bir ziyaret alanı, değerli izleyenler inanılmaz bir kalabalık var.
00:34:59Hem Ulu Canlar Cezaevi Müzesi'nde hem de Mukaddes Emanetler ziyaret alanında bakar mısınız?
00:35:06Türkiye'nin her yerinden ziyaretçisi var.
00:35:09Hem Ulu Canlar Cezaevi Müzesi'nin hem de şu anda içinde bulunduğumuz Mukaddes Emanetler ziyaret alanının özellikle Kabe örtüleri,
00:35:17altın işlemeli ayetlerle bezenmiş Kabe örtüleri inanılmaz etkileyici.
00:35:24Görenleri kendine hayran bırakıyor.
00:35:32Evet değerli izleyenler, Mukaddes Emanetler ziyaret alanında onlarca yüzlerce eser var.
00:35:38Ve hepsi de Mukaddes Emanetler, maneviyatı yüksek emanetler ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:35:45Ama özellikle Kabe örtüleri, altın ayetlerle işli Kabe örtüleri inanılmaz güzel.
00:35:53Bakın herkes Kabe örtülerine dokunuyor, öpüyor, dua ediyor, ağlayanlar var, gözleri dolanlar var.
00:36:04Evet sürekli salaba tokunuyor fonda ve gerçekten buraya gelenler duygu yüklü bir şekilde buradan ayrılıyorlar.
00:36:23Evet değerli izleyenler şu anda Peygamber Efendimiz'in emanetlerinin bulunduğu bölümdeyiz.
00:36:33Yanımızda görevlim Selda Hanım var.
00:36:35Selda Hanım ellerinize, hemenize sağlık çok güzel.
00:36:38Bayıldım buraya.
00:36:38Teşekkürler, hoş geldiniz.
00:36:40Hoş bulduk, peygamber Efendimiz'in son sorumundasınız.
00:36:42Evet neler var?
00:36:43Peygamber Efendimiz'in öncelikle kabrini, iç toprağı var.
00:36:48İleride gelen dış toprağı.
00:36:51Hendek savaşında askerleriyle sus kaldığında parmaklarından akan mübarek o su var, bitmeyen su.
00:36:56Ayetler indiğinde ki Kur'an-ı Kerim tamamlanırken ayetler indiğinde terlermiş, annelerimiz tarafından toplanmış, günümüze kadar gelen teri şerifi var.
00:37:07Hurma liflerinden oluşan yatağı şerifi var, mis kokusu var, ravza iç örtüsü var, sahabe görmüş.
00:37:14Abdülkadir Yeylani Hazretleri'nin de kabir örtüsü var bugün.
00:37:19Selda Hanım, Peygamber Efendimiz'in sakalı şerifi saçı, onlar ileride, onları da sizlere gösterelim.
00:37:25Ne taraftan?
00:37:27Evet o kadar büyük ki, evet değerli izleyenler bakar mısınız?
00:37:31Peygamber Efendimiz'in ayak izi burada sergileniyor.
00:37:35Peygamber Efendimiz'in ayak izi.
00:37:38Hazreti Ebu Bekir Efendimiz'in çember içerisinde sakalı şerifi.
00:37:43Evet.
00:37:44Peygamber Efendimiz'in sarı şerifinden bir parça.
00:37:49Peygamber Efendimiz'in saçı şerifi.
00:37:53Evet efendim.
00:37:54Peygamber Efendimiz'in kutsal emanetleri.
00:37:59Evet, mukaddes emanetler ziyaret alanını sizlere göstermek istedik.
00:38:04Zamanımız biraz kısıtlıydı, burayı mutlaka görmek istedik, sizlere göstermek istedik ama geldiğimize değdi.
00:38:10Gerçekten salavat eşliğinde mükemmel eserlere, maneviyatı yüksek bölümlere tanıklık ettik.
00:38:20Bu nedir?
00:38:20Peygamber Efendimiz'in ayakkabısını ala şerif.
00:38:24Ooo.
00:38:27Bakar mısınız?
00:38:29Nali şerif.
00:38:30Kuşkaş nedir?
00:39:00Nasıl yapılır?
00:39:01Buyurun efendim.
00:39:02Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:39:12Bugün başkenti Ankara'da ve programımız keyifli keyifli akıp gidiyor.
00:39:17Efendim programımızda bol bol lezzet var.
00:39:19Çok değerli ustalarımız var.
00:39:20İşte onlardan biriyle birlikteyiz.
00:39:22Yanımızda Mehmet ustamız var.
00:39:23Mehmet ustamız Ankara'da ustalığını sergiliyor.
00:39:27Efendim mükemmel kebaplar, tavalar, pideler, lahmacunlar yapıyor.
00:39:31Ancak kendisi kilisli.
00:39:33Kilisli ustamız bu işten iyi anlar.
00:39:36Değil mi?
00:39:36Güneydoğu Anadolu'nun ustaları kebaptan, lezzetten iyi anlar.
00:39:40Mehmet ustam merhabalar.
00:39:41Merhabalar, hoş geldin.
00:39:42Hoş bulduk.
00:39:43Nasılsın ustam?
00:39:44Vallahi iyiyiz.
00:39:45Çok şükür sizi gördük.
00:39:46Daha iyi olduk.
00:39:46Evet şu anda Altındağ ilçesindeyiz.
00:39:49Efendim Müjdat Bey'in misafiriyiz.
00:39:51Ve Müjdat ustamız çok değerli Mehmet ustamızla birlikte yıllardır ama yıllardır,
00:39:55yaklaşık 20 yıldır burada lezzet dağıtıyor.
00:39:58Kuşkaş yapıyoruz.
00:39:59Buranın özel spesiyali.
00:40:01Evet.
00:40:01Doğru söyledin mi?
00:40:02Doğru.
00:40:03Şimdi ilk duyduğumda kuşkaş.
00:40:05Acaba ne demek dedim?
00:40:06Kuşkaş ne demek?
00:40:07Şimdi insanlar işsizliğin gibi duyduğunuz zaman takılıyorlar.
00:40:12Bakın değişik kuşkaş.
00:40:13Tabii ki kuşpaşlı pidenin yuvarlak pizza olan şekli.
00:40:16Evet.
00:40:17Kuşpaşlı etimiz bir gün önceden marina yapılıyor.
00:40:21Domates, biber, salça, tuz parmanlanıp güzelce açılıyor.
00:40:28Pizza gibi oluyor.
00:40:29Üzerine güzelce kaşar.
00:40:31Seviliyor mu?
00:40:32Tabii ki.
00:40:33Efendim buranın özel spesiyali.
00:40:34Geldiğinizde afiyetle yeme imkanına sahipsiniz.
00:40:37Sipariş verme imkanına sahipsiniz ama burada böyle sıcak sıcak daha güzel oluyor değil mi?
00:40:40Tabii ki.
00:40:41Yerindeyim.
00:40:41Paket de oluyor ama burada daha lezzet oluyor.
00:40:44İsim gayet güzel, sempatik.
00:40:46Kuşkaş.
00:40:47Bakın sürekli söylüyesim geliyor.
00:40:48Kuşkaş, kuşkaş, kuşkaş yapıyoruz.
00:40:51Hemen yapalım.
00:40:51Hadi kilisli ustam kuşkaş yapıyor.
00:40:56Hamurumuz mayalı mı?
00:40:57Tabii ki.
00:40:58Ne var hamurda?
00:41:00Maya, tuz, biraz da şeker.
00:41:07Bildiğin pizza görüntüsü gibi, lahmacun gibi, pide gibi böyle değişik.
00:41:17Ama bu fuşkaş.
00:41:19İçimizde ne var?
00:41:21İçimizde.
00:41:22Ooo içimiz çok güzel.
00:41:25Dana eti, yağsız dana eti, sinirsiz.
00:41:28Domates, biber.
00:41:29Etimiz çok güzel yalnız.
00:41:31Tabii.
00:41:32Evet.
00:41:33Yağsız, sinirsiz, mükemmel bir et.
00:41:35Buradaki kebaplar, tavalar ve kuşkaş.
00:41:38Efendim işte bu etlerle yapılıyor.
00:41:41Her zaman...
00:41:41Ne yapıyoruz şimdi?
00:41:43Kuşkaşı küreğe koyacağım.
00:41:45Fırına süreceğiz.
00:41:46Üzerine kaşar atılıp güzelce, müthiş bir şekilde lezzetli, keyifli bir şey yiyeceğiz.
00:41:51Evet.
00:41:52Efendim keyifli olmaz mı?
00:41:53Taş fırında odun ateşimiz gürül gürül, çıtır çıtır yanıyor.
00:41:56Evet ustam, küreğe alalım kuşkaşımızı.
00:42:02Evet bakın yani ben o kuşkaşı alsaydım o küreğe geçirene kadar dağılırdı.
00:42:08Parça parça olurdu ama işte yılların ustası Mehmet ustamızı alınca öyle olmuyor.
00:42:13Müjdat ustamız da hemen takviye kuvvet devreye girdi.
00:42:17Efendim kuşkaşımızın özelliği üzerinde bol bol...
00:42:20Mozarella peyniri.
00:42:21Mozarella peyniri olması.
00:42:22Aa, pide mi diyeyim, pizza mı diyeyim, ne diyeyim, kuşkaş diyeyim.
00:42:32En güzeli kuşkaş.
00:42:33Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:42:35Sakın bizden ayrılmayın.
00:42:36Reklamın ardından tekrar Ankara'dayız.
00:42:39Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız başkenti Ankara'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:42:45Evet hemen pişti.
00:42:46Kuşkaşımız.
00:42:47Müjdat ustamız taş fırından, odun ateşinden alsın şöyle.
00:42:52Görelim kuşkaşın son şeklini.
00:42:55Of, of, of.
00:42:57Of.
00:42:59Ne yapıyoruz şimdi Mehmet ustam?
00:43:00Şimdi etrafını güzelce bir tereyağından yağlıyoruz.
00:43:03Yumuşatmak için.
00:43:04Yumuşatmak için.
00:43:05Tamam.
00:43:07Ondan sonra servis yapacağız.
00:43:09Evet.
00:43:09Pizza gibi 8'e böleceğiz.
00:43:13Ayol bakar mısınız?
00:43:15Pide mi diyeyim, pizza mı diyeyim, kuşkaş mı diyeyim.
00:43:18Mozarella peyniri.
00:43:20O etimizin, malzememizin üzerinde erimiş.
00:43:23Uuu nar gibi kızarmış.
00:43:25Görüntü şahane.
00:43:27Şimdi güzelce yeme zamanı.
00:43:29Şimdi tadım zamanı yani olmaz.
00:43:31Ayıp olur, yazık olur, haksızlık olur.
00:43:33Mehmet ustam emek vermiş, kuşkaşı yapmış, sizlere tanıtmış.
00:43:37E ben de sizler için tabii tadına bakacağım.
00:43:39Şimdi efendim siz görüntüsünü görüyorsunuz.
00:43:42Tabii görüntü mükemmel.
00:43:43Her zaman söylüyorum yemeklere hem göze hem de damağa hitap etin.
00:43:46Ama tadını tabii ki alamıyorsunuz.
00:43:48İşte orada Belma Belen devreye giriyor.
00:43:55Evet değerli izleyenler, kuşkaşımı aldım.
00:43:57Şöyle bir parçada Mehmet ustama vereyim.
00:44:00Ustam da yesin.
00:44:01Teşekkür ediyorum.
00:44:02Evet şöyle pizza gibi kuşkaş.
00:44:14Daha iyisi can sağlığı.
00:44:16Ben çok beğendim.
00:44:17Ustamızın ellerine sağlık.
00:44:18Afiyet olsun.
00:44:19Yiyenlere bize afiyet olsun.
00:44:22Kuşkaş.
00:44:32Başkent Ankara'da şimdiki durağımız, büyük ilgi gören Ulucanlar Cezayir Müzesi.
00:44:53Müzik
00:45:23Değerli izleyenler programımız başkenti Ankara'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:45:44Peki Ankara'da şu anda neredeyiz efendim?
00:45:46Ankara'nın en köklü, en eski ilçelerinden Altındağ'dayız.
00:45:50Ve Altındağ ilçesinde gezilmeye, görülmeye değer çok fazla yer var.
00:45:55Efendim Altında birçok tarihi yapıya, birçok tarihi esere ve birçok müzeye ev sahipliği yapıyor.
00:46:01İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:46:04Peki neredeyiz?
00:46:05Ulucanlar Cezayir Müzesi'ndeyiz.
00:46:08Efendim ziyaretçi akınına uğruyor.
00:46:10Hem Ankaralılar geliyor hem Ankara dışından çok sayıda misafir ağırlıyor.
00:46:15Şu anda bulunduğumuz Ulucanlar Cezayir Müzesi.
00:46:19Efendim hafta sonları 2-3 bin kişi yaklaşık Ulucanlar Cezayir Müzesi'ni ziyaret ediyor.
00:46:25Ankara'ya geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olması gereken bir müze ve Ulucanlar Cezayir Müzesi dışında da Altındağ ilçesinde gerçekten görülmeye değer,
00:46:36buram buram tarihi kokan birçok eser var, birçok tarihi yapı var ve birçok müze var.
00:46:43Efendim biraz da binanın tarihinden bahsetmek istiyorum.
00:46:461925 yılında Ulucanlar Cezayir binası olarak inşa edildi, hizmete açıldı.
00:46:532006 yılına kadar yani Aralık 81 yıl boyunca Ulucanlar Cezayir olarak hizmet verdi, faaliyet gösterdi.
00:47:03Değerli izleyenler Ulucanlar Cezayir 2006 yılında kapandı.
00:47:072010 yılında Altındağ Belediyesi tarafından restore edildi ve Ulucanlar Cezayir Müzesi olarak ziyarete açıldı.
00:47:16Allah düşürmesin diyoruz, efendim Ulucanlar Cezayir Müzesi'ni sizlerle birlikte keşfetmeye hemen başlıyoruz.
00:47:24Buyurun.
00:47:24MÜZİK
00:47:36MÜZİK
00:47:37Ulucanlar Cezayir Müzesi'nin her tarafında ayrı bir hikaye var.
00:47:58Efendim toplam 6 tane koğuş bulunuyor.
00:48:10Koğuşların avluları bulunuyor.
00:48:12Alan çok büyük, gezmek görmek baya bir zamanınızı alabilir.
00:48:15Şu anda 6. koğuştayız.
00:48:17Ulucanlar Cezayir Müzesi.
00:48:19Tarih boyunca birçok siyasetçiyi, birçok gazeteciyi, şairi, yazarı ağırlamış.
00:48:26Evet çok sayıda bildiğiniz tarihte adı geçen önemli isimler burada kalmışlar.
00:48:32İşte onlardan biri de eski başbakanlarımızdan Sayın Bülent Ecevit.
00:48:38Değerli izleyenler şu anda 6. koğuştayız.
00:48:40Günümüzde Ulucanlar Cezayir Müzesi olarak hizmet verse de burası bir cezaeve.
00:48:45Evet yıllarca cezaevi olarak kullanılmış.
00:48:48O kadar soğuk ki cezaevinin yüzü soğuk, duvarlar soğuk.
00:48:53Efendim burada olmak gerçekten kötü bir his.
00:48:56Yani size anlatamam aslında gezmeniz lazım.
00:48:59Buraya geldiğinizde hissedeceklerinizi anlamanız için gerçekten burada olmanız lazım.
00:49:05Efendim 6. koğuşun tavanını sizlere göstermek istiyorum.
00:49:08Tamamen orijinal.
00:49:10Bakın kat kat boyalar var.
00:49:13Ne kadar orijinal olduğunu buradan anlayabiliyoruz.
00:49:16Defalarca boyanmış.
00:49:20Evet çok sayıda ranza bulunuyor.
00:49:22Oldukça büyük bir koğuş.
00:49:24Asla boyanmamış.
00:49:25Tamamen orijinal yapısını koruyor.
00:49:28Ve değerli izleyenler bu koğuşta kalan siyasetçilerin, gazetecilerin, şairlerin, yazarların eşyaları da burada sergileniyor.
00:49:36Ve ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:49:38Efendim söylediğimiz gibi önceki dönem başbakanlarımızdan Sayın Bülent Ecevit de burada yıllarca kaldı.
00:49:47Ve Bülent Ecevit'e dair eşyalar da şu anda bulunduğumuz 6. koğuşta sergileniyor.
00:49:54Ve hatta efendim Bülent Ecevit'in eşyalarına bir yenisi daha eklenmiş.
00:49:59Daktilosu 6. koğuşa, Bülent Ecevit'e ait eşyaların bulunduğu bölüme eklenmiş.
00:50:07Bakın hemen burada göstermek istiyorum.
00:50:12Evet Bülent Ecevit'in daktilosu.
00:50:15Evet değerli izleyenler 6. koğuştan çıkıyoruz ve avluya ulaşıyoruz.
00:50:27Efendim 6 tane koğuş var, 6 tane avlu var Ulucanlar Cezaevinde.
00:50:32İşte avlular mahkumların hava aldıkları, yürüyüş yaptıkları, volta attıkları, sosyalleştikleri yerler.
00:50:41Kocaman bir avlu.
00:50:43Evet enteresan hisler içerisinde buraya gelen ziyaretçiler Ulucanlar Cezaevini geziyor.
00:50:48Bakın burada kalan siyasilerin, şairlerin, yazarların ve gazetecilerin, diğer isimlerin,
00:50:56tarihe mal olmuş isimlerin, hepimizin çok iyi bildiği isimlerin fotoğrafları var avlunun duvarlarına asılı durumda.
00:51:03Bülent Ecevit, bakın Ulucanlar Cezaevinde kalırken duruşma esnasında çekilmiş bir fotoğrafı avlunun duvarına asılmış.
00:51:131981-1982 yıllarına tarihlendirilmiş.
00:51:18Evet değerli izleyenler kimler var kimler?
00:51:21Nazım Hikmetler, Necip Poğazıl, Kısakürekler, Maliye Nazırı Cavit Bey.
00:51:28Evet değerli izleyenler, Ulucanlar Cezaevi Müzesi'ni keşfetmeye devam ediyoruz.
00:51:53Peki neredeyiz? Şu anda ikinci koğuştayız. İkinci koğuşun avlusundayız.
00:51:57Efendim cezaevinde dinlenen hüzünlü müzikler fonda mevcut.
00:52:02İşte aldırma gönüller, diğer hüzünlü şarkılar, türküler fonda böyle acı acı çalıyor.
00:52:09Hürriyetini kaybettin, onurunu kaybetme yazısı.
00:52:13Hemen dikkatimizi çekiyor.
00:52:15İkinci koğuşun avlusunda.
00:52:17İşte mahkumlar burada volta atıyorlardı, hava alıyorlardı.
00:52:20Ve efendim ikinci koğuşun duvarlarında burada kalan, cezalarını çeken mahkumların yaptığı resimler var.
00:52:28Ve efendim genel temada gökyüzü, özgürlüğü sembolize eden gökyüzü resimleri mahkumlar tarafından yapılmış.
00:52:37Yapılmış.
00:52:38Değerli izleyenler şu anda ikinci koğuştayız.
00:52:59Burası Muhsin Yazıcıoğlu'nun kaldığı koğuş.
00:53:01Efendim koğuşa geçmeden önce giriş bölümünü sizlere göstermek istiyoruz.
00:53:06Bakın mahkumlar burada.
00:53:08Çaylarını içiyorlar.
00:53:10İşte mutfak eşyaları var.
00:53:11Duvarlarda yine resimler var.
00:53:13Boyalar tamamen orijinal.
00:53:14O kadar eski ki.
00:53:16Evet efendim yılların cezaevi.
00:53:192010 yılından bu yana da müze olarak ziyaret açık.
00:53:21Teknemen yan tarafta da mahkumların yemeklerini yaptığı alan var.
00:53:26Burada aynı zamanda tuvaletler bulunuyor.
00:53:29Evet tuvaletler ve yemeklerin piştiği kısım yan yana.
00:53:34Evet.
00:53:34Değerli izleyenler Ulucanlar Cezaevi Müzesi'nde şu anda ikinci koğuştayız.
00:54:00Burası Muhsin Yazıcıoğlu'nun kaldığı koğuş.
00:54:04Evet Allah'tan rahmet diliyoruz.
00:54:05Peki yanımızda kim var?
00:54:06Yanımızda Ulucanlar Cezaevi Müzesi'nin sorumlusu.
00:54:09Merve Hanım var.
00:54:10Efendim daha önce de Ulucanlar Cezaevi Müzesi'nde çekim yapmıştık.
00:54:14Defalarca bugün sizler için bir kez daha ziyaret etmek istedik.
00:54:18İlgiyle izlediğinizi biliyoruz çünkü.
00:54:21Efendim Merve Hanım her zaman Ulucanlar Cezaevi Müzesi çekimlerimizde bize eşlik etti.
00:54:25Güzel bir şekilde planlama yaptı ve en doğru bilgileri verdi.
00:54:29Merve Hanım merhabalar nasılsınız?
00:54:30Merhabalar teşekkür ederim.
00:54:31Hoş geldik.
00:54:32Hoş bulduk.
00:54:33Çok kalabalık.
00:54:34Evet çok kalabalık.
00:54:35Yine olmaz kalabalık.
00:54:36Evet yani yaklaşık 20 günde 200 bin kişi ağırladık.
00:54:39Hem şu anda devam eden bir mukaddes ve muayenetler sergisi var.
00:54:43Hem de okulların tatil olması vesilesiyle çok kalabalığız.
00:54:47Neredeyiz?
00:54:48Ulucanlar Cezaevi Müzesi Altındağ Belediyesi tarafından restore edilen hatta belediye başkanımız Dr.
00:54:54Veysel Ticaki tarafından restore edilen bir mekandayız.
00:54:57Ulucanlar Cezae Müzesi'nin ikinci koğuşundayız.
00:54:59Ulucanlar Cezaevi Müzesi'nin ikinci koğuşundayız.
00:54:59Az önce altıncı koğuşu gezdik.
00:55:01Oradaki eserleri, eşyaları gördük.
00:55:03Yeni kattığımız Bülent Ecevit'in kullanmış olduğu, eski başbakanımız Bülent Ecevit'in kullanma olduğu bir daktiloyu geçici olarak getirdik.
00:55:12Onu gördük.
00:55:13Şimdi de ikinci koğuşta rahmetli olsun Yazıcıoğlu'nun kaldığı koğuştayız.
00:55:18Çok fazla talep eden var.
00:55:19Özellikle de şehir dışından gelip burayı gören, herkesin kendi iç dünyasında, kendi düşüncelerine göre yakın hissettiği birileri var burada.
00:55:28O yüzden çok kıymetli bir amaca hizmet ediyor.
00:55:32Çünkü bu duvarların bir amacı var, bir daha o dönemler yaşanmasın diye ayakta.
00:55:36Biz de bunu İl Toplumsal Hafıza Merkezi bir vicdan mekanı olarak gelen ziyaretçilerimize anlatıyoruz.
00:55:42Evet, değerli izleyenler, tarihe ışık tutan bir müze.
00:55:46Bakın bunların hepsi gerçek.
00:55:48Muhsin Yazıcıoğlu'nun kullandığı eşyalar, ana defteri, annesine yazdığı mektup.
00:55:53Bunların hepsi gerçek.
00:55:54Hepsi gerçek.
00:55:56Gerçekten tarihe ışık tutan ve bize enteresan hissettiren bir müze.
00:56:03Ulucanlar Cezaevi Müzesi Altındağ Belediyesi tarafından başkenti Ankara'ya kazandırılan bir müze.
00:56:09Evet, değerli izleyenler.
00:56:36Ulucanlar Cezaevi'nde şu anda son derece sevimsiz, hüzünlü bir bölümdeyiz.
00:56:40İdamların yapıldığı dar ağacının önündeyiz.
00:56:44Efendim, en son idam 1984 yılında yapıldı.
00:56:49Daha sonra idam cezaları müebbete çevrildi.
00:56:53Ve 2004 yılında idam cezası ülkemizde tamamen anayasadan kaldırıldı.
00:56:58Evet, değerli izleyenler, dar ağacına bakmak bile son derece kötü bir his.
00:57:05Aslında dar ağacı, Ulucanlar Cezaevi'nin, Cezaevi Müzesi'nin hemen çıkışında bulunan kavak ağacının asırlı, yüzlerce yıllık kavak ağacının yanında bulunuyordu.
00:57:16Ancak idam cezasının kaldırıldığını göstermek ve sembolik bir hale getirmek için kavak ağacının yanından alındı ve hemen gördüğünüz bu bölüme yerleştirildi.
00:57:46Ve şimdi de sizleri Gaziantep'in Enfes Kebapları ile buluşturuyoruz.
00:58:12Değerli izleyenler, Beylim Abelen'le geziyoruz.
00:58:15Başkenti Ankara'da tüm hızıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:58:20Peki, efendim Ankara'da şu anda neredeyiz?
00:58:23Şu anda Balgat'tayız, Ceyhun Atıf Kansu Caddesi'ndeyiz ve mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:58:29Antep mutfağını sevenler, Antep kebaplarını, Antep'in yöresel lezzetlerini sevenler ekran başına efendim sizleri mükemmel bir mekana getirdik.
00:58:38Lezzetler şahane ve özellikle Antep'in kebabına, Antep'in lahmacununa bağımlı olanlar, sevenler lütfen ekranlarınızın başından ayrılmayın.
00:58:50Çünkü Antep'in lezzetleri artık burada, Balgat'ta.
00:58:54Efendim Yüksel Ustamız ile birlikteyiz, kebap yapıyoruz.
00:58:58Tabi Antep'linin mekanda olunur da kebap yapılmaz mı?
00:59:02Bu lezzetler şahane şu anda Yüksel Ustamız ile Yılların Ustası Canım Ustam ile birlikte Ocağın Mangal'ın başındayız.
00:59:09Ustam merhabalar.
00:59:11Merhabalar, hoş geldiniz.
00:59:12Hoş bulduk. Nasılsın, iyi misin Ustam?
00:59:14Çok teşekkür ederim. Sizleri gördük, daha mutlu olduk.
00:59:16Evet, burada olmak çok güzel.
00:59:18Her zaman söylüyorum, baba tarafından İzmeliyim, anne tarafından Köken, Gaziantep.
00:59:23O yüzden biz de mutluyuz ve efendim aslında Ankaralılar, Ankara'ya gelen misafirler, turistler ve çevre illerde yaşayanlar gerçekten çok şanslı.
00:59:33Çünkü Antep'in efsane kebapları burada.
00:59:37E bize de bu enfes kebapları tanıtmak düşüyor.
00:59:40Evet şimdi Antep'in kebabı deyince Yüksel Ustam herkes bir ooo diyor.
00:59:45Eminim şu anda sevmeyen yoktur değil mi?
00:59:47Evet, tabii ki.
00:59:48Evet, ne yapıyoruz Ustam?
00:59:50İlk baştaki şeyimiz küşleme.
00:59:52Tamam.
00:59:53Bu kuzunun nadir yerinden çıkan bir parçasıdır.
00:59:55Tamam.
00:59:56İkincisi kuşbaşı dediğimiz, sosludur.
00:59:59Evet.
01:00:00Acılı kıymamız.
01:00:02Tamam.
01:00:02Sade kıymamız, beytimiz, simitimiz.
01:00:06Antep'in mutfağının, ocağının, kebabın en meşhur şeyidir.
01:00:10Evet, simit.
01:00:11Antep'in olmazsa olmazı, çok sevilen bir kebab.
01:00:14Aslında Antep'te böyle tek bir çeşit kebap yapılmaz biliyorsunuz.
01:00:18Mevsimine göre yazı aylarında, kış aylarında çeşit çeşit kebap yapılır.
01:00:22Ve Antep'in o efsane kebapları, o efsane lahmacunları burada.
01:00:26Çok değerli ustalarımız var.
01:00:28E tabii onların en lezzetle bu efsane kebaplara eklenece ortaya mükemmel lezzetler çıkıyor.
01:00:34Ve burası henüz yeni açılmasına rağmen, bir yıl olmasına rağmen şimdiden lezzetseverlerin,
01:00:40lezzetin peşinde koşanların oldukça talep gösterdiği bir mekan oldu.
01:00:45Şimdi sizin özellikle küşlemeniz çok ünlü değil mi?
01:00:47Evet, küşlemeniz.
01:00:47Çok lezzetli.
01:00:48Ama onun haricinde de tüm kebaplar inanılmaz talep görüyor ve hepsi çok sevildi.
01:00:53Evet, küşlemenin etinin özelliği ne?
01:00:56Böyle yağlı mı, yağsız mı?
01:00:58Etin çok değerli bir kısmı.
01:01:00Evet, en değerli kısmı.
01:01:01Tamam.
01:01:01Yağ yok.
01:01:02Hayır, yağsız yok.
01:01:02Sineri yok.
01:01:03Yok.
01:01:04Ne güzel, tam bellek.
01:01:05Sırtlediğin kısmından çıkan bir ettir.
01:01:09İki parça çıkar zaten bu.
01:01:11Ooo, çok kıymetli.
01:01:12Çok kıymetlidir.
01:01:13O yüzden küşleme bizim için çok önemli.
01:01:17Hadi o zaman yüksel ustam.
01:01:18Kebaplarımızı şöyle bir güzel yanan ocağımıza, mangalımıza atalım.
01:01:22Efendim domatesler, biberler hepsi hazır.
01:01:26Evet, birazdan mükemmel bir kebap masası, mükemmel bir lezzet şöleni sizi bekliyor.
01:01:34Efendim daha neler var neler yüksel ustamıza şöyle kolları sıvıyalım.
01:01:38Kebaplarımızı bir güzel hazırlayalım.
01:01:41Valla can dayanmaz.
01:01:54Of, of, of.
01:01:56Şahane görüntüler.
01:01:58Başkenti Ankara'da, Balgat'ta.
01:02:01Kokular efsane.
01:02:02Evet.
01:02:04Şimdi servise başlayalım.
01:02:20Efendim gördüğünüz gibi kebaplarımız, küşlememiz nar gibi kızardı.
01:02:24Evet, kokular zaten efsane.
01:02:28Ve yüksel ustamızın hünerli ellerinde, usta ellerinde artık görsel bir şova dönüşüyor.
01:02:37Evet, artık süsleme, püsleme kısmı.
01:02:53Tablo gibi.
01:02:54Valla şahane oldu.
01:02:55Ne yapıyoruz şimdi?
01:02:56Şimdi Ali Nazik yapacağız.
01:03:01Tamam.
01:03:06Tereyağının sesi.
01:03:08Evet, tereyağının sesi geliyor.
01:03:10Ben doğalım diyor, ben doğalım diyor tereyağımız.
01:03:12Şimdi Ali Nazik ne var yatağında?
01:03:16Patlıcanlı yoğurt.
01:03:17Tamam, patlıcanlı yoğurt.
01:03:18Ben biliyorum, çok severim.
01:03:19Gaziantep ergetim de yerim.
01:03:21Ama artık burada da yiyorum efendim.
01:03:22Çünkü Gaziantep'in lezzetleri, işte orada nasıl yapılıyorsa.
01:03:26Gaziantep'in kebapları, lahmacunları, mezeleri, salataları.
01:03:29Burada da aynı şekilde buluyorum.
01:03:31Evet, Ali Nazik.
01:03:33O da Gaziantep'in olmazsa olmaz kebabı.
01:03:38Ben böyle sebze de sevdiğim için çok seviyorum.
01:03:40Ali Nazik aslında benim favorim.
01:03:43Sosu da koyalım.
01:03:44Yani yüksel ustam, illa kebaplara o biberler, o domatesler kondurulacak değil mi?
01:03:49Evet.
01:03:51Yağını da böyle biraz yeriyorum.
01:03:52Ne var bunda?
01:03:53Toz biber.
01:03:54Toz biber, yağ.
01:03:55Tereyağı mı?
01:03:56Tereyağı, evet.
01:03:57Of, şahane oldu.
01:03:59Şahane oldu.
01:04:01Değerli izleyenler, Ankara'da, Balgat'ta lezzetler asla ve asla bitmiyordu.
01:04:12Karışık kebabımızı yaptık.
01:04:13Ali Nazik'imizi yaptık.
01:04:14Beytimiz fırından geldi.
01:04:15Efsane kokular yaya yaya.
01:04:17Şimdi yüksel ustamız beytimizi sunuma hazırlasın.
01:04:21Evet, valla lezzetler bitmiyordu.
01:04:23Yüksel ustam, sen neler yaptın böyle?
01:04:26Çıtır çıtır çıtır.
01:04:26Çıtır çıtır.
01:04:27Çıtır çıtır.
01:04:28Evet, içinde ne var?
01:04:31Çiğe göre değişiyor.
01:04:33İsteğe göre.
01:04:34İsteğe göre.
01:04:35Acılı kıyma, acısız kıyma.
01:04:36Tamam.
01:04:38Acılı mı, acısız mı?
01:04:39Acısız, sadece.
01:04:40Sen bana acısız yap.
01:04:41Sadece.
01:04:42Ustam nedir o?
01:04:57Sosumuz, domates sosumuz, tereyağlı domates sosumuz.
01:05:01Etemez ustalarımız, baharatımız, tereyağımız, salçamız.
01:05:04Efendim, kısa bir reklam aramız var.
01:05:10Sakın bizden ayrılmayın.
01:05:11Reklamın ardından tekrar Ankara'dayız.
01:05:14Efendim, kısa bir reklam arasının ardından programımız başkenti Ankara'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:05:20Bakar mısınız masamızın zenginliğine, Gaziantep lezzetleri adeta Ankara'ya taşınmış.
01:05:33Değerli izleyenler, programımız Ankara'da tüm hızıyla lezzet dolu devam ediyor.
01:05:39Efendim, masamızı hazırladık.
01:05:40Enfes bir kebap masasının başındayız.
01:05:43Başkenti Ankara'dayız, Balgat'tayız.
01:05:46Ve Gaziantep'in kebabını, Gaziantep'in lahmacunu, Gaziantep'in beyranı, Gaziantep'in tatlılarını Ankara'da başarıyla temsil eden mükemmel bir mekandayız.
01:05:57Değerli izleyenler, Gaziantep'li yılların ustası Halil ustamızın oğlu İbrahim ustamız.
01:06:05Gaziantep'te yıllardır lezzet dağıtıyor.
01:06:07Zaten bilenler bilir, çok fazla müdavimi var, bağımlısı var.
01:06:11Gaziantep'in kebabını ve diğer lezzetlerini aynı şekilde, aynı kalitede, Gaziantep'in ustalarıyla, Gaziantep'in malzemeleriyle Ankara, Balgat'a taşıdı İbrahim ustamız.
01:06:23Ve efendim, inanılmaz tutuldu.
01:06:25Şimdi kebabı seviyoruz, Türk halkı kebabı seviyor, eti seviyor ama Ankara'lı da kebabı çok seviyor.
01:06:33Evet, net bir şekilde kebabı seviyoruz, hamur işini seviyoruz ve kebap severler gerçekten İbrahim ustamızın, Halil ustamızın oğlu İbrahim ustamızın Ankara-Balgat'ta bu mekanı açmasıyla bayram yaptı.
01:06:46Ve şimdiden burası Ankara'nın en gözde mekanı olduğu kebap severler için.
01:06:52Evet değerli izleyenler, gördüğünüz gibi masamız şahane, son derece iştah açıcı.
01:06:58Yanımızda işletme müdürümüz Sezai Bey var, ben çok teşekkür etmek istiyorum misafirperverliğinden dolayı.
01:07:03Sen de size teşekkür ederim.
01:07:04Sezai Bey, hayırlı uğurlu olsun.
01:07:06Çok teşekkürler, öncelikle hoş geldiniz.
01:07:07Hoş bulduk, her şey çok güzel.
01:07:09Şimdi mekan çok şık, yeriniz çok güzel.
01:07:12Balgat'tayız, burası her zaman hareketli, iş merkezi ve lezzetler şahane.
01:07:18İbrahim ustamızın Gaziantep'teki mekanında da tabii kebapların yanında bol bol salatalar, mezeler ikram ediliyor ama burada gördüğüm kadarıyla daha da fazla.
01:07:28Bizde daha fazla.
01:07:29Neden, Ankaralı'ya torpil mi yapılmış?
01:07:31Yani Ankaralı bir bekliyor çünkü, yani bekliyor.
01:07:34Biz de yorumlara göre biraz da hareket ediyoruz.
01:07:37Evet.
01:07:37Soruyoruz, ben mesela her masayla tek tek görüşüyorum.
01:07:41Onlardan aldığım yorumlarla ilerliyoruz.
01:07:43Mezeleriniz zayıf dediği zaman biraz şovaltıyoruz.
01:07:46Evet.
01:07:46Değiştiriyoruz.
01:07:46Mevsime göre zaten hepsini değiştiriyoruz.
01:07:48Yani hep standart bir mezemiz yok.
01:07:51Standart olan başlangıçlarımız var ama mezeler mevsimine göre değişiklik gösterebiliyor.
01:07:55Evet, şimdi Sezai Bey, Ankaralı kebabı seviyor ama Ankaralı aynı zamanda kebaptan anlıyor, değil mi?
01:08:01Çok.
01:08:02Şimdi masamız aslında çok zengin.
01:08:04Şöyle neler var sıradan başlayalım.
01:08:07Tabii lahmacun kebabın önünde olmazsa olmaz.
01:08:09Aynen.
01:08:09Bir lezzet.
01:08:11İsterseniz buradan başlayalım hemen.
01:08:13Ayvalı cevizli bir lahmacunumuz var bu Antep yöresine.
01:08:16Zaten bütün ürünlerimiz Antep mutfağı.
01:08:19Antep'e ait bir ürün.
01:08:21Ayvalı cevizli bir lahmacunumuz var.
01:08:23Ve şunu da belirtmekte fayda var.
01:08:25Coğrafi işaret belgesi aldı.
01:08:27Hayırlı uğurlu olsun.
01:08:28Bir de normal Gaziantep lahmacunumuz Avrupa Birliği'nden ödül almış bir ürün.
01:08:33Sarımsaklı.
01:08:34Sarımsaklı.
01:08:35Ben ona bayılıyorum Sezai Bey.
01:08:36Bunun zaten özelliği masaya geldiği zaman biz bunu servis ederken o çıtırkıyı misafir bile duyuyoruz.
01:08:42Şimdi kebaplara gelelim.
01:08:47Biz burada ortaya bütün kebaplarımızı görsel olarak hazırladık.
01:08:51Tamam.
01:08:51Bunun içerisinde normal bizim esas uzmanlık alanımız küşleme zaten.
01:08:55Evet.
01:08:56Yani bizim ustamızı Ali ustamızı küşlemeci diyebilirler.
01:09:00Evet.
01:09:00Normalde.
01:09:01Şu an buranın içerisinde simit kebabı var, küşleme var, acılı kıyma var, acısız kıyma var, baharatlı kuşbaşı var, sade kuşbaşı var.
01:09:11Bunu biz görsel olarak ortaya hazırladık görünmesi için.
01:09:14Ama esas en çok talep gören ürünümüz de spesial.
01:09:19İsmi de Hal usta spesiali.
01:09:20Karışık.
01:09:21Karışık diyelim.
01:09:22Evet.
01:09:22Bunu genelde %90 tercih edilen ürünümüz bu.
01:09:25Çünkü bunu alan misafir menüdeki 4 kebabın tadına bakmış oluyor.
01:09:29Evet.
01:09:30Şimdi lahmacunlarımız, kebaplarımız ve beyran yine Gaziantep'in olmazsa olmaz beyranı.
01:09:35Evet.
01:09:36Onu da burada bulabilirsiniz.
01:09:39Şöyle beyran bilenler bilir.
01:09:41Şimdi biz konuşurken biraz soğuttuk beyranımızı.
01:09:44Suyunu da çekmiş birazdan.
01:09:45Evet.
01:09:46Daha sulu ve köpüklü olur normalde masaya geldiğinde.
01:09:49Şimdi beyran yemektir efendim.
01:09:51Gaziantep'li beyran'a çorba derseniz kızar.
01:09:54Kızarlar.
01:09:55Evet.
01:09:55Besleyici, doyurucu, lezzetli.
01:09:57Kuzunun inciğinden yapılır.
01:09:59İncik eti var içinde.
01:10:00Pilavla birlikte.
01:10:01Bunda da acı ve sarımsak olur.
01:10:03Misafirler zaten uyarıyoruz.
01:10:04Biliyorlar zaten.
01:10:05Ona göre acılı acısız yapabiliyoruz.
01:10:07Evet.
01:10:07Bol baharatlı, sarımsaklı, inanılmaz lezzetli.
01:10:11Evet.
01:10:11Şöyle bakıyoruz başka.
01:10:12Masamızda ne var?
01:10:14Salatayı anlatmak istiyorum.
01:10:15Bu salata sadece halüstü kebap da var.
01:10:18Örnünüzü alabilir miyim?
01:10:19Evet.
01:10:20Bu salata sadece halüstü kebap'a ait bir salata.
01:10:24Bu salata da Antep'te yıllardır verilen bir salata.
01:10:26Aslında kaşık salata olarak da.
01:10:28Sulu.
01:10:29Kaşık kullanmalarını rica ediyoruz misafirlerden.
01:10:31Bir dakika ben çatal aldım.
01:10:32Olmadı.
01:10:34Şöyle yapalım.
01:10:34Çünkü sosu muhteşem.
01:10:35Bunun içinde 6-7 çeşit baharat var.
01:10:39Kuru baharat var.
01:10:40O çok güzel.
01:10:41Sezai Bey ekşi ekşi.
01:10:43Bu salatayı bana direkt misafir mesela kapıdan geldiği an salatan aynı mı diyor.
01:10:47Bayıldım.
01:10:48Ne var bunda?
01:10:49İşte içini söyleyemeyeceğim yani.
01:10:50Söylemiyorlar efendim.
01:10:51Sırlarını vermiyorlar.
01:10:52Sulu bir salata ve taze taze yapılıyor değil mi?
01:10:56Beklemiyor.
01:10:56Yok beklemi yok.
01:10:57Her şey alüminüt dediğimiz olay var.
01:10:59Anında yapılan olay var.
01:11:00Yani hemen yapılıyor.
01:11:02Hiç öyle önce de bunu zaten önce yapamazsınız.
01:11:04Humusumuz var.
01:11:06Soğan zaten olmazsa olmaz kebabın yanında.
01:11:09Maşkut piyazı var.
01:11:10Evet o da önlü.
01:11:12Gaziantep'in olmazsa olmazsa.
01:11:13Tarator çeşitleri yapıyoruz.
01:11:14Evet.
01:11:15Avuç tarator var.
01:11:16Ezmemiz var.
01:11:16Bir de çiğ köftemiz var.
01:11:18Evet her şey çok güzel.
01:11:19Tabii ki efendim mükemmel kebaplarımıza, mükemmel lahmacunlarımıza, beytimize, diğer lezzetlerimize, şalgamımıza, ayranımıza eşlik ediyor.
01:11:27Bir de beyti ifade etmek istiyorum.
01:11:28Bir de beyti diğer işletmeler farklı yapabilir ama bizim için de acılı ya da acısız kıymayla yapıyoruz.
01:11:33Şimdi Gaziantep'in baklavaları, Gaziantep'in şöbiyeti.
01:11:37Şöbiyeti evet.
01:11:38Onlar da tabii ki burada masamızda yerine almış durumda.
01:11:42Tatlımızın da ismi olarak yani şöyle söyleyeyim.
01:11:44Özel kare diye geçiyor.
01:11:45Antep'liler çok iyi bilirler.
01:11:47Bunun özelliği de iri taneli bol fıstıklı olması.
01:11:51Şöbiyet'in de içinde biliyorsunuz ufak bir kaymak var.
01:11:54Toza yakın Antep fıstığı bayağı yoğun bir şekilde.
01:11:57Yani ikisi de çok tercih ediliyor.
01:12:00Tatlılar da Antep'ten.
01:12:01Antep'ten bizim bunlardan.
01:12:02Tamam.
01:12:03Bizim kendi imalatımız.
01:12:04Evet değerli izleyenler sohbet şahane, Gaziantep şahane, masamız şahane, lezzetler şahane.
01:12:14Hazırlayan herkesin ellerine emeğine sağlık.
01:12:17Efendim bu lezzetlerin arkasında profesyonel bir ekip var.
01:12:21Dev bir kadro var.
01:12:22Emeği geçen çok fazla isim var.
01:12:25Ben hepsini buraya almak istiyorum.
01:12:27Bu arada Gaziantep'e selam olsun.
01:12:29Halil ustamıza, İbrahim ustamıza.
01:12:32İşte Tokata Fatih Bey'e ona da selam olsun.
01:12:36Efendim misafirperverliği için Sezai Bey'e, Abdülhatif Bey'e teker teker teşekkür etmek istiyorum.
01:12:43Ekibimize teşekkür etmek istiyorum.
01:12:45Sezai Bey'in eşi hanımefendiye teşekkür etmek istiyorum.
01:12:48Çok güzel ağırlandık, çok sıcak karşılandık ve bu mükemmel karşılanma ve bu mükemmel sohbete Gaziantep'in mükemmel lezzetleri eşlik edince keyfimizi siz düşünün.
01:13:01Evet teşekkürler, ellerinize emeğinize sağlık.
01:13:04Efendim Ankara'dan, Balgat'tan hepinize mükemmel lezzetler eşliğinde sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
01:13:12O halde ne diyoruz Sezai Bey?
01:13:13Çıkın çıkın gelin.
01:13:15Gaziantep'in lezzetleri burada.
01:13:17Görüşmek üzere.
Yorumlar