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00:00Póngale chiquillas, póngale porque las necesito aquí, porque hay una sopa fría de tomate de la maño de doña Isabel.
00:06¡Un aplauso para doña Isabel!
00:09¡Qué honor estar con doña Isabel!
00:12Bienvenida.
00:12Gracias, feliz de estar aquí. En buen día, de vuelta.
00:16Ahora les traigo una sopa fría de tomate, pensando en el tiempo calientito.
00:22Además, no solo es muy rica, sino son ingredientes que tenemos en el hogar.
00:28Cebolla, tomate, chile dulce, ajitos.
00:31Entonces, el secreto es asar los ingredientes.
00:35Eso es.
00:36No cocinarlos en agua, porque de esta forma le sacamos todo el juguito.
00:40Entonces, aquí los tenemos asados y los vamos a licuar.
00:46Entonces, espolvoreados de sal, pimienta, con un poquito de aceite de oliva.
00:51A la hora de licuarlos, quitamos el tomillo.
00:56Ya los ajitos, ya los habíamos limpiado.
00:59Yo le doy espacio.
01:00Vamos a levantar el ajito, ¿verdad, doña Isa?
01:01Sí.
01:03¡Qué rico!
01:03Doña Isa, vieras que usted no me lo va a creer.
01:06¿Qué pasó?
01:06A mí me asusto hasta asar.
01:07El horno a mí me asusta.
01:09Yo le tengo mucho respeto al horno.
01:11¿Cuánto tiempo debemos de poner a asar esto?
01:14¿Y a qué temperatura?
01:15400, alrededor de unos 40 minutos.
01:19Ok.
01:20Nada más tenemos que se nos vayan como deshaciendo.
01:24¿Parenheit o Celsius, que el otro día explorábamos?
01:26Es Fahrenheit.
01:27El Celsius viene siendo como 180.
01:31Ah, suavecito.
01:31Más o menos.
01:33No, perdón.
01:34400 son casi 200.
01:36Ok.
01:36Perfecto.
01:37Sí.
01:38Ok.
01:38Entonces, vamos a ir poniendo todo esto.
01:41Le agregamos un poquito de agua.
01:43¿Con toicas, doña Isa?
01:44Sí, con todo y cascarita porque todo está suave.
01:48Los ajitos ya los tengo aquí pelados, ¿verdad?
01:53Listos.
01:53Que de esa manera también son, quedan deliciosos.
01:57Usted ha hecho romero también.
01:59Romero y tomillo.
02:00Tomillo.
02:00Ok.
02:01Romero y tomillo.
02:03Qué delicia.
02:04Ya solo esto emana un olor delicioso.
02:05Sí.
02:06Siempre.
02:07Ahora, la pueden preparar la víspera perfectamente.
02:10Vamos a agregar un poquito de agua.
02:13El agüito.
02:14Un poquito de agua.
02:15Lo delicioso esto es.
02:16Estoy poniendo un poquito de páprica también para color.
02:20Eso.
02:20Y un poquito de vinagre, vino tinto.
02:22Puede ser vinagre corriente también.
02:26Ya una vez que...
02:27¿Te retiro, doña?
02:28Sí, gracias.
02:29Que licuamos todo, le corregimos el sabor.
02:33Un poquito de azúcar.
02:34A veces nos hace falta un poquito de sal, de pimienta.
02:40Un poquito de picante.
02:41Ya que rique como ahora la textura que estamos buscando, doña Isa.
02:45Esta es exactamente.
02:50Doña Isa, usted como que sabía que hoy veníamos vestidos de colores negros.
02:54Sí, qué elegancia.
02:55Fíjate que venía con una blusa de cierto color y dije, no, me van a dar la tonta que no.
03:02Entonces dije yo, voy de beige.
03:04Mejor.
03:05Doña Isa y su elegancia.
03:07Sí.
03:07Gracias.
03:08Entonces, aquí la tenemos licuadita lista.
03:11Les voy a enseñar, entonces, aquí teníamos los ingredientes crudos que vamos a asar.
03:17Cebolla morada, puede ser blanca, chile dulce, tomate, ajitos con todo y la cascarita, romero y tomillo.
03:25Entonces, los bañamos de aceite de oliva y les ponemos sal y pimienta.
03:32Y así es como entran al olivo.
03:35¿Sabes qué interesante los trozos grandes, abundantes, cuartos, verdad?
03:39Yo estoy usando los tomates roma, me encantan, que son los gorditos como ovalados, pero puede ser cualquier tomate.
03:47Y doña Isa, ¿hay alguna diferencia entre el tomate que está pintón y el muy maduro?
03:52¿Cuál recomienda usted utilizar para esto?
03:53Ah, para esto muy maduro.
03:54Bien maduro.
03:55Bien maduro, exacto.
03:57Porque muchas veces los conseguís muy verdes.
03:59Hay que dejarlos que se te vayan, que se te vayan mal.
04:02Y si les suena cherry, tomatito cherry, también, verdad, se va para adentro.
04:06También le puedes ponerle cualquier tipo.
04:08Aquí tengo un aguacatito majado, ya con jugo de limón.
04:12Para textura, vamos a ponerle una gotita de mayonesa.
04:20¿Cómo hizo para que no se le oxidara con el limón?
04:23Lo acabamos de abrir y con un poquito de limón.
04:27¡Qué buen aguacate, Isa!
04:30Es que el aguacate es siempre una sorpresa.
04:32¿Cómo nos va a salir?
04:35Y aquí tengo un poquito de picantico, también puede ser al gusto.
04:39Ay, sí.
04:41Para que le dé el toque.
04:43Para que le dé el toque.
04:43Y aquí es interesante el chilito que está utilizando, que es como...
04:47A ver.
04:47¿Qué?
04:48Uy, qué rico.
04:49Esto es panameño, doña Isa.
04:51¿Verdad?
04:51Chilito panameño.
04:52Este es chile panameño.
04:54Este es chile panameño.
04:54A mí no me engañan.
04:56Entonces, la sopita, después la probamos y casi siempre hay que ponerle un toquecito de azúcar para la dulzura.
05:05Yo soy la luna preguntona, doña Isa.
05:07Me importa.
05:07Perdón que le atraviese el caballo con pregunto.
05:09Le rectificamos con un poquito de azúcar, como cuando uno va a preparar una salsa para el espaguetito.
05:14Exactamente, porque acuérdense que el tomate siempre tiene un grado de acidez, de esa manera.
05:20Ah, muy bien.
05:20Entonces, siempre...
05:21Si lo volvemos a licuar un poquito, ya mejor lo revolvemos para no quitarle tanta...
05:25Exactamente, porque tiene que quedar cierta...
05:27¿Se la pongo aquí o todavía no?
05:29Si querés, pongámosla ahí perfectamente.
05:33Vean.
05:33Estamos con la boca de salva.
05:34Eso es, pues.
05:35Y entonces, creo que le puedo ir a poner a lo que tengo allá un poquito de...
05:41Vamos a ponerle un poquito de aguacate.
05:46Ah, y encima de la sopita.
05:49Sí, y también un toquecito de natilla.
05:55Para esas tantes, verdad, tan lindas que están haciendo.
05:56Bueno, de hecho, doña Isa, yo quería preguntarle esto.
05:59Sí.
05:59¿Cuándo se estila dar a las visitas una sopita fría como esta?
06:06Y de ahí en verano.
06:07¿Pero en qué tiempo?
06:08Y es de entrada.
06:09Porque en el almuerzo, doña Isa.
06:10¿Está irbancando, doña Isa?
06:12Exactamente, en el almuerzo me parece que es más apropiado.
06:16Desea usted una sopita fría de tomate y uno...
06:18¡Oh!
06:19¡Qué chileo!
06:21¡Qué fino!
06:22Pero vea qué lindo cómo la prepara, ¿verdad?
06:24Porque de verdad todo entra por la vista.
06:26Sí.
06:27Y vea el detalle de doña Isabel ahí.
06:29Pico.
06:30Vean, ¿saben cuál premio me doy yo a veces para descansar de las pantallas,
06:35de la rutina, de lo que estoy estudiando o trabajando en oficina?
06:40Yo agarro el libro de doña Isabel Campavadal.
06:42Uno de los libros, el que ella me regaló.
06:44Bueno, te autografió.
06:45Y te autografió.
06:46Te autografió.
06:47Es un tesoro.
06:47Y me pongo a ver, porque es un poco al antiguo.
06:50Ahora todo lo encontramos en internet,
06:52pero tomar ese libro y ver página por página,
06:55que está hecho a base de ingredientes costarricenses.
06:58Sí.
06:58Doña Isabel, ¿podemos conseguir su libro?
06:59¿Está disponible o no?
07:01Mira, la librería internacional lo tiene.
07:06Ok.
07:07Tanto auténtica como Costa Rica Cocina y Tradición.
07:11Yo aquí les traje...
07:13¡Ópale!
07:13...para ustedes...
07:14¡Qué honor, doña Isabel!
07:15...unos libritos...
07:16¡Doña Isabel!
07:17...de otra época.
07:19¡Tía!
07:19¡Ay, qué sé, está hermoso!
07:21Cocina Contemporánea de Costa Rica.
07:23Y la cocina imaginativa.
07:25Doña Isabel, ¿se usted me la autografía?
07:26Sí, ahora encantada.
07:28Estos libros son del editorial de la Universidad de Costa Rica.
07:31¡Qué linda!
07:31Están agotados tristemente.
07:33¿Cómo?
07:34Pero para que tengan un recuerdito...
07:36Pero, doña Isabel, ¿verdad?
07:37Pero, doña Isabel, muchas gracias por eso.
07:39Encuentro en Grecia, se llama uno.
07:41¡Qué barba, doña Isabel.
07:42Galletas rellenas con queso y se vacía.
07:43Es como un recorrido gastronómico por los diferentes lugares.
07:47Confituras de higos, chuletas con salsa de chile, trío de surime, aguacate...
07:52¡Ópale!
07:52¡Pate de pepino y salmón!
07:55¡Ah, no!
07:55Pero vea también empanadas con queso bagaces.
07:59¡Y vea esto!
08:00¡Qué delicia!
08:00¡Papá!
08:00¡Eso es guanacate!
08:01¡Claro que sí!
08:03¿Qué es eso?
08:03Espuma de chile dulce.
08:05¡Wow!
08:06¿Esto qué es?
08:08Esta fue la receta que yo preparé para el rey Juan Carlos en su momento.
08:13¡Cómo!
08:13No, no, doña Isa, no.
08:15En el 90.
08:16Doña Isa, ¿sabe cuál es el problema de que no se haya regalado esto?
08:19¿Qué?
08:20Que ya esto me va a implicar agendar con usted una receta por mes de aquí a fin de año.
08:24¿Te voy a poner a trabajar?
08:26No, no, no.
08:28¿A quién es la persona más quisquillosa que usted le ha cocinado, doña Isa?
08:32Déjame para pensar.
08:34Bueno, cuando vino el presidente Clinton, que llegaron a casa el doctor, la doctora, era una mujer,
08:41el chef, para decirme que él era alérgico a los lácteos.
08:45Y entonces yo, cuando llegó el momento, pensé, bueno, el chef le va a servir el plato, no me va a dejar.
08:52Y no, inmediatamente me dijo, usted sírva el plato.
08:56¡Oh!
08:56¡Ya es!
08:56¡Qué belleza!
08:57El honor era para él.
08:58Y ahí está con todo el detalle y toda la cosa, doña Isa.
09:00Todo, todo, todo.
09:01Sí, son experiencias.
09:02Mucha historia hay aquí, ¿verdad?
09:03Sí, claro.
09:04Fíjate que son 50 años.
09:05¡Ya es, doña Isa!
09:06No se lo brinco un venado, ¿verdad?
09:08Doña Isa, cuánta alegría nos da.
09:10Y esto, esto de verdad es un honor.
09:12Yo a veces digo que uno tiende a maravillarse con cosas que vienen de fuera, pero aquí la creatividad y el talento.
09:20Aquí tenemos mucho, nuestros ingredientes tradicionales, tenemos que usarlos, tenemos que ayudar a los agricultores.
09:28También.
09:28Y tenemos que darles vuelo, ¿verdad?
09:31Sí.
09:31Pues vean yo.
09:32Muchas gracias.
09:33Nada más para no dejar.
09:34Ah, bueno.
09:34Aquí está ya mi.
09:35No, que yo quisiera repasar los ingredientes.
09:38Eso te iba a decir.
09:39Yo, estamos conectados, vamos de una vez a repasar los ingredientes de esta sopita fría de tomate con aguacate y natilla y talomarenco.
09:46Ay, sí, tenemos un kilo de tomates, pero bien maduros, un chile rojo partido en cuatro, cebolla morada.
09:52Tenemos también que usted lo tiene que partir en cuatro, cuatro dientes de ajo sin pelar ojo, cuatro cucharadas de aceite de oliva,
09:58una ramita de tomillo, una ramita de romero, sal, pimienta y tenga el azúcar porque se tiene que rectificar.
10:04Qué rico.
10:05Exactamente.
10:05Doña Isa, ¿esto con qué lo acompañamos?
10:08Con unas, no sé, como con pancito tostado.
10:10Puede ser, puede ser unos crotoncitos, unos crotoncitos de pan tostado.
10:15Y le voy a hacer otra pregunta.
10:16Es que esto está tan gourmet y vean qué sencillo, cómo uno puede lucirse en casa.
10:19Es que es muy sencillo y como decía, los ingredientes los tenemos siempre en casa.
10:23De canasta básica.
10:24Sí.
10:24Entonces, ¿a qué temperatura?
10:25Es decir, ¿sacado de la refri como que no?
10:27No, lo dejamos una media horita antes.
10:30Ok, temperadito.
10:30Para que esté a temperatura ambiente, pero siempre con un frito, ¿verdad?
10:34Ahora, si uno lo quisiera, doña Isa, hacer calientito, ¿es la misma receta o cambia algo?
10:39No, diría, es la misma receta, excepto que ponerle el aguacate y la natilla, como que no, ¿verdad?
10:45Ajá, exacto.
10:45Eso sería.
10:47Así que sería como una sopa azteca eso, ¿verdad?
10:49Si fuera así, le faltan varios ingredientes.
10:51Varios ingredientes.
10:52Pero con aguacate y natilla sabría calientito.
10:54Tengo que trabajar con doña Isa, porque cada sector de este país, ella lo estudió para hacer la receta perfecta de cada provincia, de cada lugar.
11:02Sí.
11:02Claro.
11:02Así que esto es también homenajear la comida costarricense.
11:05Sí, sí, este libro fue muy lindo, ¿verdad?
11:08Sí.
11:08Doña Isa, ¿qué le dice usted, para aprovechar que la tenemos acá, a los chefs emergentes, a los costarricenses, que hoy uno ve que ya es más fácil cruzar fronteras que antes, pero también es un medio competitivo.
11:20Exactamente, yo siempre los estoy alentando, que tienen que seguir adelante con el trabajo, que tienen que crear, que tienen que estar orgullosos de los ingredientes que están usando y que sigan, porque se puede llegar muy lejos cuando se tiene dedicación.
11:38¿Y aquí hay un ejemplo?
11:39¡Qué lindo!
11:39Muchas gracias.
11:40¡Qué linda, doña Isabel! Muchísimas gracias, de verdad, los contactos de doña Isabel ya han estado apareciendo también ahí en la pantalla, ya le mostramos los ingredientes también a la sopa.
11:49Doña Isabel, no nos podemos ir sin decir, salgamos a votar también, ¿verdad?
11:53Por supuesto, importantísimo, todos a votar desde buena mañana.
11:57¿Usted va a madrugar para ir a votar?
11:58Por supuesto.
12:00¿Y sus nietitos, ¿tienen nietos votantes?
12:02Siete, todos votan.
12:04¿Todos votan ya?
12:05Todos votan.
12:05¡Qué maravilla!
12:06Todo el mundo vota.
12:06Todo el mundo va a votar, que sea una gran fiesta.
12:08Así que este es el mensaje con el que ya despedimos.
12:11Una semana exitosa, gracias a ustedes, que nos dan su amor, su cariño y su preferencia.
12:15Gracias por siempre estar, familia.
12:17Lunes, ocho en punto, salga a votar, por amor al Señor.
12:20¡Chao!
12:21¡Chao!
12:22Gracias.
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