00:00ورجعنا لحضراتكم مرة أخرى
00:03فاكرتنا النهار ده هترجع
00:05ورجعنا لريحة زمان
00:06وطعم الأكل
00:07اللي كان ليه روح وحكاية مختلفة
00:10مطعم جدتي
00:10هو مش مجرد اسم
00:12لأ ده هيرجعك لحنين
00:13بيت العيلة لأنه معروف
00:15طبعا أن الجدد
00:15كان أكتر بيت في دفا
00:17أكتر بيت في لما
00:18أكتر مكان إحنا كلنا كنا بنفس
00:20وبنحب إن احنا عقب مع جدتنا
00:22والأكل الكتير
00:23وكل حاجة حلوة
00:25وكل مكان وانتو مجمعين
00:26وريحة الأكل مالية البيت
00:30مهم جدتي
00:30بدأ بحلم صغير
00:32لكنه قدر يوصل لناس كتير
00:33واتحاول لمشروعنا
00:35تعالوا نعرف أكتر معدفتنا
00:37سارة حسن
00:37رؤية أعمال وصحبة سلسلة
00:39مطار
00:40مصرية في كينيا
00:41ومؤسسة مشروع مطبخ جدتي في مصر
00:43وخيرية حسن
00:45ومركير أهلا بحضراتكم
00:46أهلا بحضر
00:48طبعا
00:50الاسم جميل قوي مطعم جديد تحيسي ان هو فعلا اكلي جدا ده احنا عكتر اكلي كلنا بنحي
00:55حتى لو جدت صاحبتي يعني مش انت بقى جديدت انا بس منحيس بقى
01:00ان الاكل كده معمول بطريقة زمان وبكل حاجة زي زمان وبروح زمان كمان
01:04بزبط
01:05بس هي انا بدألك الاسم جديد من الاول خالص احنا اتنقلنا
01:10افريقيا وكينيا من خمس سنين
01:12وكل ما كنا بنشوف حد كان بيقولنا انا رحت مصر
01:15حسنا بالعشرة في التمانينات بس الاكل كان حلوق اوي دلوقتي الاكل مش بنفس الجوده
01:19او اعطا
01:20على حسب المطعم
01:21ففكرنا ان احنا نعمل سلسلة مطعم مصرية
01:25بكينيا ونحن نتوغل في افريقيا كلها ونمسك اوغاندا
01:29ومن هنا قتل
01:30ففكره جبنا شفاة مصرية
01:32جبنا كل الحمام البط كل حاجات بتاعتنا
01:34جبنا سمنا بلد
01:35جبنا زبدة بلدي كل حاجة
01:37بعد ما لقينا نجاح وانا طب ليه
01:39ما نعمل لها
01:40وانا حلفني الحظ ان اهلي كمان عايشين معي في كينيا
01:44فبشوف
01:45وانا ديلي بيزد كل يوم الحوال ما بين بنتي وبين ممتي
01:49ايوه
01:50من هنا جات الفكرة ليه ما عملش نفس الفكرة بكل الاكل القديم بتاع التمانينات
01:55ومصر
01:56اللي هي اصلا بلدنا
01:57واللي هي اصلا
01:58اللي هي اصلا يعني احلى البلد في الاكل
02:00بالضبط
02:01احنا لفينا انا وجوزي لفينا كل مناتر واحنا اسوار واحنا الفيوم
02:05وانا جبنا شفات من هنا
02:06وعلى اساسه عملنا مطبط جدا
02:08وانا مش فهمة يعني انت تفهم
02:10احنا صفرنا شفات في مصر
02:12يعني احنا كل المطاعم اللي في
02:15كينيا كلها بشفات مصري
02:17يعني اخذنا الشفات من مصر هنا برضو ودلقهم بكينيا عشان هما اللي
02:20يبقوا بيامنوا الاكل
02:21بزبط
02:22عشان يطلع بالنفس النكهة والروح بتاع التميس
02:24ويه الجزئتين
02:25كمان عملنا به هنا مطعم جدتي
02:28بالحوار بالنقاش اللي انا بشوفه كل
02:30يوم مع بنتي وممتي
02:32بحيث ان احنا نعلم بالذات اللي
02:35ما يكون في ناس عايشين برا او الانترناشنل او كده هما فقدوا السنس بتاع
02:40زمان والاكل زمان ويحنا كنا بنعمل ايه وجدتي وكده
02:43اكل مشترية
02:44اكل مشترية
02:45اكل مسريع
02:46او اكل صحي
02:47اه
02:48ومش ما فيهوش حاجات مهضرات
02:50بسمنا بلدي
02:51بتبدأ بلدي جاية من الفيوم
02:53فيه وقت حاجة تتكلموا مع بعض
02:55بزبط بزبط وان احنا نتكلم وكمان صحي
02:58يعني انا حد ما بقولش اصلا
03:00اكلهم برا بس
03:02لما يبقى فيه سمنا بلدي لما كده
03:04لا انت بتقدر
03:05تخص بتقدر تخلي بالك من الشيط بتاعك
03:07بلدي جاية
03:09كل حاجة كمان
03:10بزبط بزبط بزبط
03:11ودي لي بقى حارتك الـ operation manager
03:13تحت المكان مضبوط
03:14بالزبط كده
03:15اوكي بتعملي ايه؟
03:16احنا انا ببقى مسؤولة عن
03:18سبلايت من
03:20سبلايت شين
03:21سبلايت شين
03:22وببقى مسؤولة ما عن
03:23لو بنحط حاجة في المينيو
03:25كما بننزل حاجة جديدة
03:27بندقها
03:28بنزبط برضو
03:30كل شفات
03:32كل شفات
03:33وبتابع معاهم
03:35كده
03:36هم
03:37عايزة بقى سألك سؤالية
03:38هل انت من زمان عمتاً عندك شغف
03:40الـ
03:40المطبخ
03:41انت تجاهز
03:42انت تشوف الاكل
03:43بتجاهز ازاي
03:44شكل الصفرة
03:45ولا دي حاجة اكتسبتها لما كبرتك
03:47لا هقولك
03:48انت كمالة متكباري بتحسي ان انت وش قادرة
03:50على الاكل بتاع برا وكده
03:52فجات من ان انت بتتعبيه
03:54فبتعب طب انا
03:55بالضبط
03:56فانا نسي اكل حمايم
03:57نسي اكل كفتة
03:58بس يبقى معمول كويس
03:59ومن هنا
04:00لأ
04:01معمش كده
04:02بزيت ان احنا دلوقتي بقيد في بلد تانية
04:05بقى بالنسبة لي لأ
04:06الباشن بتاعي ان انا لأعمل احنا اول مطعم مصري هناك
04:09فانا
04:10اعمل ده واقدر اكل فيه
04:12فمبقاش مطارة ان انا اكل برا
04:14ان انت تاكل برا
04:15وفكرة ان احنا نعمل اكل بيتي صحي بمكونات
04:20يعني فاما ارجانيك
04:22نسمنا بلدي
04:23الزيت زاتون
04:24فاما خود
04:25وحاجات طازة كلها فرش
04:27بالذات اللي عنده اوبساشن مثلا هم ميتخنش دايه
04:30ايوا صح فاما
04:32يعني حاسب الكالوريز بالضبط وينه يتحط وينه ما يتحطش
04:35بوهارات استمنى
04:36مزبوط
04:37كل حاجة
04:38طيب قليلي انتو عمتا عندكو مكان
04:40بتحضروا فيه الاكل بتحضروا فيه التفاصيل دي كلها
04:43بتشيلوا فيه السمنة بتاعتكو يعني التفاصيل
04:45احنا مطبخ صحابي عاملين مكان بحيث ان احنا
04:50يبقى فيه الاستوك فامنعمل فيه استوك مانجمنت نطبخ فيه
04:53احنا طالعين بطا
04:55احنا طالعين المشاكل بتاعت ان احنا بدل ما ندير مكان
04:58وبدل ما ندخل في الهسر
05:00احنا بنفوكس على كواليتي جودة الحاجة على ان الكاسم
05:05يبقى مبسوط على ان يبقى فيه ثقة ما بينه وما بينه
05:08الحاجة توصل لكل انحاء القاهرة
05:10احنا ده ده الفوكس بتاعنا وان احنا مركزين عليه
05:13طب اين وعيات الاكل عاملين؟
05:15المتا اللي انت بتقدميها فعلى اساسها بتختاري الشاف او بتختاري حد
05:18لا لا كل الاكل
05:20الديم و الجديد كل حاجة
05:22يعني انت حرفها احنا عندنا في الكرة
05:25يعني لكل الاكل
05:26فمثلا لو في بط مدفون
05:28لا بيعمل كشك
05:30كل الاكل القديم بتاعنا بيعملوا مع الحمام
05:33مع الحمام بالذبيب كل الاكل
05:35اللي احنا نسي ليه؟
05:36ايوه اللي احنا بنعملوا بسرعة
05:37بزبط
05:38بقينا بنعملوا بسرعة
05:39لا احنا رجعنا
05:40سناتين
05:41وفي ناس الوقت برضو انت بترجع الاسرة
05:43انت تحد مع بعضو
05:44صح
05:45احنا بشوف كمان انه الاكل اللي مش سريع
05:47بدين فرصة الاكل
05:48هاي بس انا الحمام
05:50سناتين
05:51مقاطع حواكولة
05:52وطلع الفريق او رز
05:53هنا مش
05:54دعا مش
05:55يعني في تفاصيل نقعد نتكلم
05:55حاسين مش هو سعنواتش يلا كل واحد بيجري يكل سعنواتش هو واقف
05:59مش بتتخني
06:00يعني أنا عندي مشكلة في التخني فأنا أكتر واحدة عايزة أعمل أكل ما يتخنش أي حاجة
06:05ممكن ما يكون صحي
06:07ممكن تكلميني عن الأكل المحدود قدامنا دلوقتي؟
06:10نحن دا عندنا ورق عينب ممول عندنا حميم بالذبيب
06:15نحن دا عندنا كفتة كله معمول بالثمنة بتاعيتنا بالثمنة البلدي بتاعيتنا كله معمول
06:20بالزبدة كل حاجة البهارات الأصلية كله معمول يعني حتى
06:25لو هيكلف أكتر بس إحنا بالنسبة لنا أحسن إحنا بنسك سبسكة للكسر
06:30أكيد
06:30بلانا فهذه حاجة مهتمة بها جدا
06:33وبرضو الصوت
06:35كل حاجة دي أنت بتعمليها؟
06:37كله كله دا كله همت كله بيتعمل عندنا
06:39التحيينة
06:40كل حاجة كل حاجة احنا بنعملها ما بناخدش أي حاجة ببرا كله أرجانيك
06:44والحمام كل حاجة
06:45كل حاجة بتيجي من فيوم على قاهرة عشان تتعمل
06:47آآ انت بيجي بكل حاجة بقى من الأوجين بتاعها مما كان
06:50بزباح
06:50بزبط
06:51بزبط
06:52عشان الحاجة اللي نزمة نحن الحمام نجيب حمام بلدي
06:55بزبط
06:56ويبط نفس الكلام عشان بيبقى كمان في الطعم بيبقى طعمه بيبقى أحلى طبعا
07:00من الحاجة التانية
07:01أجيد لو كل ما تقول حاجة في مجانات كله أحسن طب ايه التحدي اللي وجهكم؟
07:05عشان بقى خلاص يعني أكيد أي مشروع بيفتح بمقى فيه شوية تحديات وصعوبات
07:09بذكر
07:10أي التحدي اللي وجهكم؟
07:10اول حاجة ان انتي مش بتبخي قدام العميل فانتي انتي بتوصلي
07:15العميل هم مش شايفك وانتي عارفة احنا الشرق بنحب نشوف الحاجة بالموزة
07:20فان انتي تكتب بسقط العميل اصلا ده لازم ان انتي تبقي الجودة مصبوطة
07:25لو حتى حصل مشكلة لازم تبقي عليك سرعة انك ازاي ترديه
07:29صح
07:30اتحسني من اخطائك وازاي تمشي قدام بحيس ان انتي تكسب ثقات
07:34تكسب ثقات العميل عمتك
07:35بزفر
07:35عشان هو العميل اللي بياك
07:36في الاخر بزفر
07:37وبعد كده انتي نفسك ان انتي في الاول في الاخر انتي
07:40بيتراعي ربنا في اللي انتي بتعملي
07:42فانتي لما هو هيبسة خلاص
07:44وانتي بدل ما تحطي
07:45انتي اي كوس للاي حاجة اكسرا
07:47لا انتي بتحطيها في الجودة بتاعت الاكل اللي بتروح للعميل
07:50صح
07:51طيب احنا طبعا نختين على رمضان وعزمات وهو ده بقى وقت الاكثر
07:55الحمام والزبيب والورقة هنا والمحشي والسابوسة كل حاجة
08:00يعني اكيد برضو انتي بيتحضاري لمفاجأة عشان ده انا بالنسبالي ده شهر الاكل بقى
08:05بقى
08:05طبعا نشهر صيام والعملات وكل حاجة
08:07ولكن برضو احنا منحب الاكل فيه قوي يعني عشان
08:10واني بقى متجمعين فنفسنا بيتفتح
08:12واني بقى اين مفاجأة انتي محضرة
08:13احنا محضرين سلسلتها
08:15حلقات لشخصيات منها جدة وطفلة وجد بحيث ان
08:20هما بيعملوا قبزات للاطفال اللي هما مش عاديين في مصر
08:24لبالك دول
08:25لانجل وقت منهم بنتي فهما مش بيشوف ده كل يوم
08:29فان انتي تدي
08:30دي هم دي في كارتون بسيط ما بين جدو
08:32حاجة شبهنا جدو جدة وطفلة
08:35كل يوم بيقدموا اكل
08:37ثقافة
08:38بزبط
08:39ثقافة بلد اخرى
08:40ثقافة
08:41ثقافة
08:42كل يوم بيقدموا اكل
08:43ايه الاكل ده بيتعامل زي بطريقة لذيذة
08:45طريقة جميلة بطريقة سيمبل بزيت ان احنا طلع علينا جيل دلوقتي هو حابب ان هو
08:50يطبخ يبقى شفات
08:52في باشن منهم بنتي عايزة تطبخ
08:54كل البيت على تيك توك
08:55بزبط
08:56بتعمل باستا وعيزة تورينا بتعمل ايه بتحط صراس ايه
08:58بتكون حاجة عشان كده احنا كمان
09:00عملنا فكرة مطبخ جديتي ان احنا بنقدم الاكل المصري المصري
09:04عشان كده
09:05كمان دلوقتي بتخلاص كل الحاجة بقى
09:07الهوية روحك
09:08او بالزبط والاكل بقى كله سريع
09:10او حاجات كوية بتاع
09:12فحنا حبنا ان احنا نقدم حاجة برضو
09:14يعني فيها
09:15الاكل الشعب المصري
09:17اه فهمه
09:18صح
09:19عشان كمان يعني الجيل الجديد
09:20يبقى بيشوف بيشوف المبغ بتاعنا احنا بمصر ادي جميل يعني
09:24صح اكيد
09:25احنا جميل فعلا يعني
09:26طيب احنا كمان سمعنا ان مطعم جديتي ليه فرعه في كينيا
09:29بزبط
09:30تكلمينا اكتر عنه
09:31احنا اول سلسلة مطعم مصرية في كينيا
09:35احنا كانت الفكرة زي ما قلتلك انه هو احنا مش لقيين اكل كويس او الاكل مثلا
09:40لو حد عنده حساسية من بصل متوب من الكلام ده مش لقيين فقررنا نعمل
09:45سلسلة المطاعم دي كلها مصرية وكلها يعني
09:50كل واحدة بأيديا مختلفة
09:52حيث ان احنا نصرف الاكل بتاع الجودة بتاعتنا القديمة
09:55وان بزيت ان ده اذا احنا بنعمل للاجانب
09:59ايوه
10:00كينيا هي من اكبر الدول الافريقية اللي فيها اجانب
10:03فانتي بتقدمي مصر
10:05بطريقة حلوة انت مش بس بتقدمي مطباق مش بتقدمي مطعم انت بتقدمي
10:10طريقة بتقدمي حكاية بتقدمي فكرة بتقدمي علاقة ما بينكم ما بينهم
10:15بتقدمي مصر في مطعم
10:17صح
10:18فده كان يعني ده كان فكرتنا
10:20صراحة الحمدلله يعني احنا كان احسن حيقة احسن كرورة عمانة
10:23اكيد اكيد اكيد اكيد بردو
10:25بيتحاولي تثبتي فكرة او ثقافة في بلد اخرى لبلد اخرى
10:30فده حاجة بتبقى صعبة جدا في الاول محتاجة ثقة
10:33محتاجة مجهود
10:34بتحاولي تشرح فكرة
10:35او محدش عارفها اصلا
10:37بزبط مع اكسبوجر للاجانب
10:39كل دول بيقابة
10:40بيتموصر عن طريق مطعم
10:42بزبط عن طريق اكلفة برضو يعني
10:43بزبط
10:44وخلاص بقوا انت ممكن تكوني السابقة
10:45هم هيحبوا ياكلوا
10:46بزبط
10:47يا اما هيبقوا هيبقوا مش حابين ده فهمت
10:48فهي تقربة يعني
10:50اكيد اكيد
10:51داخل تقربة مش داخل مطعم
10:52بزبط
10:53والحمد لله المكان يعني حققا
10:55نجاح جامل جدا
10:56والناس تتبسطت جدا
10:58يعني المصيرين طبعا
10:59اللي هناك طبعا
11:00يجب عليهم فرصة انه
11:01يعني هناك مفيش مطعم بتعمل اكل مصير
11:05اكيد
11:06انا كنا اول مطعم
11:07والاجانب كمان الاجانب انبهروا جدا
11:10والاجانب كمان بيحبوا يغيروا ويأكلوا
11:13صح مصبوط
11:14اكيد
11:15انا برضو معانا صفحات السوشال ميديا بتاعة مطعم جدتي
11:20معانا صفحة انستجرام
11:22دي برضو عشان او حد احبب ان يطلب اونلاين
11:25او برضو يشوف
11:26بزبط
11:27واي حدا هيجي من هنا عنده ديسكونت 15%
11:30شكرا لك
11:32شكرا لك
11:33شكرا لك
11:34شكرا لك
11:35شكرا لك
11:36شكرا لك
11:38شكرا لك
11:40شكرا لك
11:41انا المطعم
11:42شكرا لك
11:43شكرا لك
11:44شكرا لك
11:45هطلع لفاصل سريع وهارجع لحضراتكم مرة أخرى
Comments