00:00The daco on the trouve on the market, the chanchar also.
00:02It's not just to say that he has a tête.
00:05It's bizarre, but I don't want to eat it.
00:07We don't care about the head, we don't eat it.
00:10It's bizarre, but I don't want to eat it.
00:15There are seasons, and especially on some pêches,
00:18which are very regulated, like for the coconut.
00:20The cookies Saint-Jacques, in fact,
00:22to preserve, and not all rafler d'un coup,
00:24so to preserve.
00:25The stock on the pêches,
00:26only in the winter.
00:27The rest of the time, it's forbidden.
00:28The sèche and the care.
00:30It's also the céphalopodes who arrive
00:32on our coast in the winter,
00:33but also that we can continue to eat it.
00:35In the winter, we can eat the cookies Saint-Jacques,
00:38the merlu, but also the crevettes.
00:40And for the springtime,
00:41there are the sardines who arrive,
00:43there are also the araignées.
00:45There are a lot of blue fish, just simply.
00:50The taco, we find it on the market.
00:52The chan-chars also.
00:53It's just to be informed,
00:54not to say,
00:55he has a weird head,
00:56but I didn't want to eat it.
00:57The species, in fact,
00:58that we don't know,
00:59it's just because,
01:00they have made a mess of publicity.
01:02At a moment,
01:03they had some rumors.
01:05They are all the same.
01:07They are all the same.
01:08But, you know,
01:09you have to try to eat it.
01:10Because, finally,
01:11they are also less expensive
01:12because there are less demand.
01:15There are the cabillauds.
01:17The cabillauds,
01:18so that the cabillauds,
01:19so that the stock,
01:20it's the most expensive.
01:20The cabillauds,
01:21so that the cabillauds,
01:22it's like the salmon.
01:23It's a fish that we know.
01:24Everyone knows it.
01:25It's a fish that we know.
01:25The cabillauds,
01:26it's the young people
01:26who they loved.
01:27So it's great.
01:28And, it's a big difference.
01:29It's a big difference.
01:30The cabillaud, like LALOTE on ne mange que la queue, par exemple,
01:33le cabillaud on ne mange que le dos, donc c'est à dire qu'il y a
01:35toute une partie du poisson qui part à la jaille
01:37et ça fait un gaspillage énorme.
01:39Faire attention quand on achète du poisson
01:40parce que je sais que c'est simple, c'est super long
01:42mais faites attention parce qu'il y a le ton
01:45notamment albacore tropical qu'on a pêché dans l'Ancien Indien
01:48et c'est de la pêche industrielle intensive.
01:50Vaut mieux se rabattre sur du ton pêché en France
01:52mais là encore, c'est pareil, faites attention
01:54parce que...
01:55on va pêcher du ton blanc et du ton rouge en France notamment
01:57mais essayez de vous renseigner aussi un peu comment il est pêché.
02:00La première, c'est le ton guignet.
02:05Les gens d'élevage en fait, ils sont chacun dans une petite cuve
02:08d'un mètre carré, ils sont à peu près une quarantaine.
02:10Donc forcément, avec la proximité, ça développe des maladies.
02:15Donc, notre solution, c'est qu'on les bourre d'antibiotiques.
02:18Donc, ils sont bourrés aux animaux.
02:20Donc, déjà, après, ça, ça se retrouve sur votre assiette.
02:22C'est pas incroyable.
02:23Et aussi, il faut savoir qu'il y en a aussi
02:25Il faut savoir que le saumon, c'est une espèce carnivore.
02:27Donc, pour manger, il faut qu'il mange d'autres poissons.
02:30Donc, pour ça, en fait, on va pêcher des poissons de fourrage.
02:33Donc, les petits poissons bleus comme...
02:35Comme la sardine, comme le hareng.
02:37Et pour aller chercher, on va aller notamment...
02:40Au large de l'Afrique.
02:41Et donc, on va pêcher en masse
02:43Pour nourrir nos petits saumons...
02:45On prive, en fait, les populations locales de cette ressource-là.
02:49Musique
02:50Il y a toujours une taille minimum pour chaque espèce.
02:55Donc, en soi, c'est très simple.
02:57Il suffit juste de manger le plus gros poisson de chaque espèce.
03:00Musique
03:00C'est-à-dire que la plus grosse sardine, le plus gros bar, le plus gros hareng,
03:03la plus grosse arénine-mer...
03:05Et en fait, ça permet tout simplement de préserver les stocks et de pas...
03:10Manger des bébés poissons qui ne sont pas encore arrivés à maturité.
03:13Musique
03:14Musique
03:15C'est là où le consommateur peut agir. C'est vraiment de se renseigner sur...
03:20Où est-ce qu'il a été pêché son poisson ? Comment ? Par qui ? Dans quelles conditions ?
03:25Musique
03:25On va dire qu'il y a la technique de pêche dite passive et active.
03:28Pour la passive, ça va être la ligne...
03:30Ça peut être le casier, ça peut être des filets droits...
03:33Donc, c'est une technique en fait...
03:35Musique
03:35which will be less invasive because there will be a bigger selection of the species that we have.
03:40So there are fewer species that are not there.
03:45So there are a lot of species that are much more
04:14how to hunt someone who will climb up to the berzingle of his chalut
04:18the fish
04:19he will be asphyxiated, he will have the eyes who go out from all sides with the pressure
04:24so your poisson will be immonde, it will have a murder atroce
04:28we are now interested in the poisson
04:29we are interested in how the poisson is killed
04:32because we realize that if your poisson is killed
04:34he is stressed, he is asphyxiated, he will have a murder atroce
04:36he will feel in his chair
04:38while a poisson who is killed
04:39he will have a murder, let's say, his chair will be very tender
04:43so...
04:44there is also an interest to bear with the animal
04:47it's like for the viand
04:49it's exactly the same
04:54as if there is a situation
04:55that is not the same
04:57that is the same
04:58that the boisson is a daughter
05:00it's about her
05:01the same
05:03the same
05:05as she is
05:06and then she is
05:08and she is
05:10like
05:11justify
05:13she is
05:14the same
05:15the same
05:17that is
05:18she is
05:20as a
05:21she is
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