00:00Impacta porque hoje a carne é o nosso principal insumo dos nossos hambúrgueres, então sim, tem um impacto diretamente.
00:08Então, na verdade, o reajuste é sempre a última das opções que a gente tem, porque a gente de fato não tem o objetivo de pesar no bolso do cliente.
00:16Então, se a gente analisar, aplicar todas as estratégias que a gente tem, nenhuma der certo, a gente tenta repassar ali o mínimo possível.
00:26Bom, então, as estratégias que a gente utiliza aqui na Geekburg, geralmente são apertar os controles de manuseio da carne,
00:33onde a gente tenta reduzir ao máximo as perdas das carnes, fazendo acompanhamentos diários, aplicando ali no dia a dia, olhando os números,
00:44justamente para que a gente não faça esse repasse para os clientes.
00:48Mas, basicamente, a estratégia que a gente tem mesmo é de acompanhar, negociar com os fornecedores, fechar contratos a longo prazo.
00:57Uma vez que a gente tem um volume expressivo de compra, a gente consegue negociar.
01:01Uma vez que a gente consegue negociar, a gente consegue segurar ali o repasse de preço.
01:05Até mesmo em outros momentos, já foi necessário que a gente trocasse um dos cortes que a gente utilizava no nosso hambúrguer,
01:13justamente para que a gente não passasse esse aumento de custo para o cliente e, na verdade, no final das contas, pesasse no bolso dele.
01:23Mas também a gente avalia muito cautelosamente esses números para também não tornar o negócio inviável.
01:28Não, então, na verdade, a gente trabalha aqui com blends de 180 gramas.
01:31A gente já cogitou a possibilidade, mas até agora as estratégias que a gente tem utilizado de negociar com o fornecedor,
01:39controle de perdas, ainda tem suprido a nossa necessidade para que a conta feche.
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