00:00Bonjour Emmanuelle Ducon, comment vous allez vous appeler Valérie je crois ?
00:05Ecoutez allez-y, rappelez-moi ce que vous voulez.
00:08Bonjour Dimitri.
00:09Bonjour Emmanuelle, ce dimanche en Gironde a eu lieu une manifestation
00:12contre l'installation d'un élevage de saumon dans des cuves au Verdon sur Mer.
00:16700 personnes rassemblées tout de même pour vous.
00:18Cette histoire, ça incarne tous les paradoxes français en matière d'alimentation et d'environnement.
00:23Encore une fois j'allais vous dire, mais sachez que selon la plupart des médias qui ont traité cette manifestation,
00:28on ne parle pas d'un élevage de saumon ou de pisciculture, parce que c'est comme ça que ça s'appelle.
00:33On parle d'une méga usine à poissons ou d'une giga aquaferme industrielle.
00:38Les mots ont leur importance quand on veut détruire une idée
00:41et force est de constater que les militants écologistes qui s'opposent à cet élevage ont gagné cette bataille.
00:47Leur expression a été reprise sans le moindre discernement.
00:50Personne ne s'intéressera donc au fond du projet qui a pour le mérite de ne pas polluer la mer
00:54puisqu'on parle d'élevage dans des cuves avec de l'eau en circuit fermé.
00:59Personne ne s'intéressera non plus au problème, notre absence totale de souveraineté en produits de la mer
01:04et surtout notre refus d'améliorer la situation.
01:07Alors on entre au cœur du sujet, parce qu'en effet la France c'est le deuxième domaine maritime au monde
01:12et nous sommes totalement dépendants en matière de poissons et de crustacés.
01:15Oui, 90% des poissons et des crustacés consommés dans notre pays sont importés.
01:20En 2024, la France a affiché une balance commerciale négative de 4,6 milliards d'euros dans cette catégorie.
01:27C'est notre seconde dépendance, la plus importante après le café.
01:31Et la facture augmente avec le temps parce qu'on consomme de plus en plus de poissons.
01:34Et la France ne réagit pas en dépit de ses ressources parmi les plus importantes au monde.
01:40C'est un incroyable gâchis alors que la liste de nos dépendances alimentaires s'allonge.
01:44Dans cette ardoise, le saumon pèse très lourd.
01:47Oui, la France est le premier pays consommateur d'Europe.
01:49300 000 tonnes par an et on en produit royalement, tenez-vous bien, 300 tonnes.
01:540,1% de notre consommation.
01:56Tout le reste est importé de Norvège, d'Ecosse, d'Alaska ou d'ailleurs.
01:59Et mieux, les trois quarts de ces saumons importés sont des saumons d'élevage.
02:03Ceux qu'on refuse d'élever chez nous.
02:05Y compris quand l'élevage est donc plus vertué parce qu'il ne nuit pas au fond marin,
02:09comme ce serait le cas en Gironde.
02:10On se fiche parce qu'on n'en est pas à une contradiction près que l'aquaculture ait aussi considérablement fait baisser la pression sur les écosystèmes sauvages.
02:19On pêche moins quand on élève des poissons, peu importe.
02:22En France, on n'en veut pas par principe.
02:25On préfère que d'autres fassent le sale boulot, loin de nos yeux, loin de nos indignations.
02:29Mais les opposants à ces élevages de saumons, qu'est-ce qu'ils veulent au fer ?
02:33On ne sait pas.
02:33Tout est son contraire.
02:35Le saumon, le beurre blanc et le sourire du pêcheur, sans doute.
02:38Comme à chaque fois qu'on brandit la bannière environnementale contre le moindre projet économique,
02:42c'est la foire aux contradictions et à l'hypocrisie.
02:45La question des protéines animales, c'est un cas d'école.
02:47Alors il faut manger moins de viande rouge pour l'environnement, mais on refuse les élevages de volaille.
02:51Le poisson, c'est mieux, mais sans pêche et sans élevage.
02:53Et puis on veut du local et du vertueux, mais pas ici, tout en étant contre les importations.
02:59Et évidemment, il faut que ça ne soit pas cher.
03:00Alors si on finit par pointer toutes les contradictions, on finit par vous répondre
03:04« personne n'est obligé d'en manger ».
03:05Évidemment, c'est beaucoup plus simple comme ça.
03:07On noie le poisson, on noie le poisson, et nous, on n'en finit pas de couler.
03:11Signature au pain, Emmanuel Ducrot, Culture Média, juste pour vous inviter.
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