أحلى الأكلات الصيني بطريقة بسيطة صحية ومفيدة "سر الصنعة" مع الشيف سيد إمام | لايف ستايل - فيديو Dailymotion

TeN TV - قناة تن الفضائية

#لايف_ستايل .. أحلى الأكلات الصيني بطريقة بسيطة صحية ومفيدة مع الشيف سيد إمام | لايف ستايل مع الدكتور حنان الحسيني   اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00الأكلات الصينية من الأكلات المشهورة المحببة لكثير جدا من الناس وخصوصا الأطفال

00:11يعني دايما بسمع أن الأطفال يحبوا الأكل الصيني

00:14ستة البيت بقى بتوقع تفكر إزاي أقدر أعمل أكل الصيني بطريقة بسيطة وتبقى طريقة مفيدة لها قيمة غذائية عالية

00:24هنقدر النهاردة نعمل كل الأكلات الصينية مع الشيف رقم واحد في مصر في الأكلات الصينية الشيف سيد إيمان

00:30إزايك يا شيف سيد؟

00:32دكتور حانين إزاي حضرتك

00:33منورنا والله

00:34أنا اللي سعيد والله أنا موجود في تيني النهاردة في البرنامج الجميل ده

00:37الله يخلق

00:38بوجودك وإن شاء الله يا رب أكون ديف خفيف على السادر المشاهدين وشكرا لإعداد اللي تتعب معي النهاردة بصراحة

00:44حضرتك على طول ضيخ خفيف في كل القنوات ومنورنا دايما وعايزين نتكلم في البداية شيف سيد على الأكلات الصينية

00:51تحت أمرك

00:52الأكلات الصينية بيبقى فيها تيست كده مميز وفيها طعم مميز مختلف عن أي دولة تانية

00:58فقلنا التركات اللي تتعمل في الأكلات الصينية تديها طعم حلو وقيمة غذائية عالية

01:03التكة دي يا دكتور حنان الناس دول بيفكروا من بيعملوا إزاي حاجة ملا شيء لشيء

01:10أيوه

01:10أه

01:11الناس دي أكلها بالضبط ما بيكملش وان مينة تو مينة جاست على النار

01:15أه

01:15ديئة بالضبط على النار

01:17الرز ما فيه السمنة ما فيه الزيت كله على البخار

01:20بيبقى فيه إن هم بيستفادوا بكل الإنجريدان اللي بيعملوه بيجوعوا بعد ما بيقلوا بساعة واحدة

01:26بساعة واحدة بالضبط

01:28ودلوقتي اللي احنا نشوفه دلوقتي مش بنتكلم لأ ده انت شوف دلوقتي وفايدة الفلفل ده نتكلم فيه ازاي

01:34الفراخ ازاي لما تتاخد برانشية تعرف ازاي

01:37الاصصوصات اللي موجودة ديت الشيء اللي ده نتكلم عشي اللي اتعاملت ازاي

01:40كل ده في طبق معمول نمو شايتشانطونج

01:44شايتشانطونج

01:44السياسوس والملح الصيني والحاجات دي من أكتر الحاجات المستخدمة في الأكلات الصينية

01:50هل فعلا طعمها بيفرق يعني يبتدي نكهة مختلفة

01:52الفرق ما بين الملح والملح الصيني الملح المصري يحدى الأكل الملح الصيني بيطعم الأكل

02:00ومقدار الملح الصيني ما يتحطي في الأكل الصيني أكتر من الملح المصري

02:05يعني لو بحط مقدار جرام احط 2 جرام صيني

02:09وده اللي هنشوفه دلوقتي قدام حضرتك

02:11طب انت هتعمل لنا وصفة ايه النهاردة يشوفك؟

02:13نهاردة هنعمل دجاج على وصفة شانطونج دي مقاطعة في الصين اسمها شانطونج

02:19بتشعب الأكل السبايس الحار جدا مش الانديان الانديان يختلف عننا بكتير يعني

02:23اوكي بتشعب السلطات اللي هي الحارة

02:27اللي هي الطبقة اللي هي الرئيسية الحارة

02:30البط اللي هو معمول بالعسل والسكر كل الحاجات دي كده كلها هنتكلم فيها النهاردة

02:35يلا بينا قولينا المقادير بقى بصوا يا جماعة دالي ده لأي ست بيت بتتفرج علينا دلوقتي

02:40هتعملي وصفة اكل صيني في اقل من عشر دقيق

02:43ربع كيلو صدور دجاج متقطعة

02:46ايوه اوكي متقطعة هي

02:48تقطيع واحدة

02:50على اساس ان احنا متاخدش طبعا سوا معنا

02:52حلو جيد

02:53معانا السوايا سوس

02:55معانا الويستر سوس

02:56معانا الطوم

02:57معانا الشلي الصيني

02:59وهنتكلم زي بنعمل الشلي الصيني في البيت ممكن ستبت بيت تعملها

03:02ايو اوكي

03:03معانا طبعا اساسي في كل طبق الجنزبيل

03:05خدت بقى لحضرتك الملح المصري وقادي الملح الصيني دكتور حنين

03:10حلو جيد

03:11اللي حضيتكلمت عديد

03:12اه والفلفل الالوان وكمان في ايه بقى اللي في البولة

03:15طبعا فلفل ده طبعا اخر حاجة هنشتغل بيها اللي هو الكورني فلاور اللي هيعمل كل الكوميونيكاشا اللي احنا عملتها كده كله هيربطه بصوص بتاعنا اوكي

03:25اوكي

03:26طب ده جميل جدا

03:27يلا بينا نبدأ كده

03:28نبدأ دلوقتي بنسخن المادة الدهنية بتاعتنا لست البيت هنبدأ دلوقتي ناخد الدجاج بلانشيه وازاي ان انا اعمل الدجاج بلانشيه اعمل الصدمة بتاعتي سامعة دكتور حنين

03:41can't do that

03:42لازم التيش

03:43لازم التش دي

03:44ماشي ابدأ انزلي دلوقتي الدجاج بتاعت كلها

03:51طب سؤال باية شيف سيفهern

03:54المادة الدهنية بنغتارها زيت ولا سامنا ولا زبدة

03:57لا لا زيت

03:58زيت

03:58لازم زيت

03:59لان هو الزيت بيساعدني بحاجات كتيرة اوه اوه دكتور حنين

04:03معلوك زبدة

04:05دايماً يا جماعة في الأكلات السيمية استخدموا الزيت

04:09أنا دلوقتي خدت الحاجة بتاعتي بالانشاهية

04:12وبعدين ما سوهاش جامد حشان ما تنشفش مني

04:16بخدها بالانشاه بسوي واشيب واشيب واشيب واشيب واشيب واشيب واشيب واشيب واشيب

04:21ونقلب لازم تقليب مستمر كده يا شخصي

04:24طبعاً هو هنا يختلف عن المطبخ عندنا دكتور حنان

04:27لأنه عندنا النور بتبجيدة جداً

04:29فطبعاً ما بيكملش معانا

04:32طبعاً عندي سؤال

04:35عندي سؤال يا شخصي

04:36دلوقتي لو كي حد بيتفرج علينا

04:38قالك أنا ممكن أبدل الفراخ ببيف أو بجنبري أو بأي نوع تاني

04:43هل ممكن بنفس الوصفة؟

04:44يا ألف مرحب

04:45نفس الانجريديان نفس المقادير نفس كده

04:48بدل البيف يبقى بيف

04:49بدل البيف يبقى جنبري

04:50بدل الجنبري يبقى سمك

04:51دي أنا مش عايزين نصعب حاجة

04:53إحنا عندناك سبيرنس أعلى من أي حد برا يا دكتور حنان

04:57صحيح

04:57أنا دلوقتي هبدأ أنزل بالطوم

05:00أوكي

05:02قد إيه قد إيه طوم يا

05:06بسيط أول أول أول ما يكملش عشرة جرام

05:09يعني فصين مثلا

05:10فصين بيتفرموا

05:12وبعدين برضو عشان كويسي

05:14أنت ذكرت النقطة دي دكتور حنان

05:16الطوم لما يتفرم في خلاط أو حاجة

05:19غير لما تفرميه على إيدي كده

05:21لأن أنا بحطيس بالماء بتاعته

05:24وبتساعدني في الطبقة هكت

05:25أنا دلوقتي حطيت الطوم هوت

05:29وهبدأ أحط

05:30الشطة بتاعتي

05:32أهيت

05:34ده اللي هو السوس اسمه إيه بقى إيه شفتايل

05:36شيري سوس

05:37شيري سوس

05:38وقادي الجنزبيل

05:40والجنزبيل البودر هون

05:41البودر تمام

05:42ممكن مفروم يبقى فرش

05:44وممكن مفرش يفرم

05:46ده أفيد ده أحسن

05:47ماشي

05:48قادي السوية سوس اللي موجودة معنا هاي

05:50والطبقة هيبقى براون

05:52في الآخر

05:53وقادي الأويستر سوس

05:55طب سؤال بقى لو الأويستر سوس ده مش معنا

05:59مش موجود معادي يبقى أنا أكتفي بالسوية سوس

06:02بالسوية سوس

06:02لأن الشلي اللي معايا هتغطي على كل ده

06:05مم

06:06شايف حضرتك الطبقة

06:07حلوة أوي

06:08خد كزا لون

06:09يداني اللون البراون بتاعي

06:11وهبدأ أحط

06:14الفلفل

06:18اللي هو أساس الطبقة

06:20دايماً أي أكلة صيني يا شايف سيد

06:22لازم نلاقي فيها الفلفل للألوان

06:24بصي الطبقة بيتكلم عن نفسها دكتور حنان

06:27والألوان بتاعته طحف

06:29طب الفلفل ده أنا اخترت الفلفل ليه

06:32لأن احنا لازم النهاردة

06:33كل ستة بتستفاد مننا

06:35الفلفل ده دكتور حنان أولاً بيساعد على عدم شاشة العظام

06:41مايبقاش فيه شاشة العظام

06:42ضربات القلب بيزبطها

06:45دي التنفس بيزبطه

06:48مايبقاش فيه عملية وخم

06:50مايبقاش فيه عملية لا أنا كالت

06:52أنا عايزة أنام

06:53لا مافيش الكلام ده

06:54بعد يسعب الضبط على طول

06:55هتجوء تاني

06:56لأنها كلها حاجات طبيعية خفيفة يعني

07:00سهلة الهضم

07:01أنا في الطبقة بصراحة

07:02حلو جداً فهلاً

07:04طب عايزة أسألك سؤال يا شيف سيد

07:06فضل

07:06بالنسبة ليه السياسوس

07:09فيه سياسوس بتبقى غمقة

07:11وفيه فتحة

07:12إيه الفرق ما بين الاتنين

07:13وتفضل في الوصفة دي

07:14الغمقة ولا الفتحة

07:15لأ هنا الغمقة اللي هي الدرج

07:17أوكي

07:18أنا بستفاد منها ليه

07:19بيبقى فيها نسبة الحادقين اللي أنا عايزها

07:22لأن الطبقة بفيه ثلاث مرات ملح

07:24الملح اللي أنا بحطه

07:25والملح اللي في الشطط

07:26والملح اللي في السياسوس

07:27أوكي

07:28لكن اللي هي اللايت

07:30اللي هي بتبقى فتحة دي

07:31دي بيستخدمها في المطعم الياباني

07:33اللي هي اسمها ليكوكومان

07:35دي مشهورة في اليابان

07:36أوكي

07:37دي بتستخدم في المطعم الياباني

07:39يعني كل الأكلات الصينية

07:40نستخدم فيها سويا سوس غامل

07:42اللي هي قولية الدرج

07:43لكن السوشي والأكلات اليابانية

07:46دي الفاتح

07:48بيتعامل بقى سوس التريكي منها

07:50خطي بالحضرتك

07:51وده سوس يعني مسكر

07:54وبيساعد في اللوف السوشي والحاجات كده كلها

07:58أنا دوقتي يعتبر خلصنا نص الطبقة

08:00هبدأ اللي ما احنا قلنا دكتورة حنان

08:04إن أنا بعمل مقدار ملح

08:06أهو

08:07ده الملح المصر

08:08ملح المصر

08:08ماشي

08:09بعمل أصاده

08:10ضعف الملح السيني

08:13أهو قدم ملح السيني أهو

08:15أوكي

08:16حلوة أوف

08:18وكده

08:19طب اللي مش قدر مش عنده ملح سيني

08:22أو مش قدر يجيبه يا شيف سيد

08:23بنعمل إيه نكتفي بالملح المصري

08:25استخدم بقى بشربة الدجاج

08:26اه

08:27اللي هي المرأة

08:28اللي هي المرأة

08:29عشان يطعم بس إيه معاه

08:31حلوة أوف

08:33طبق الطبق جميل جدا جد وطر احنا

08:35جميل ورحته خطيرة بصراحة تسلم إيدا

08:37طب عايز سألك على حاجة

08:39أنت ببتحطش في الوصف خلص بصل

08:41تاخد بصل

08:42اه

08:42بصل أغضر

08:43بصل أبيض

08:44فلفل ألوان

08:45أوكي

08:46الجزر

08:46كل الخضار بنستخدمه في المطبخ السيني

08:48مفيش خضار ما بنستخدمهش

08:51لأنه هو كفيجاتيريان مفيد جدا جدا للجسم

08:54مفيد جدا جدا للجسم

08:56يعني ممكن أي ست بيت دلوقتي تفتح

08:58مثلا تلاقي عندها بصل تحطه

09:00تلاقي مشروع تحطه

09:01ممكن كله على بعض ولا هيبات

09:03كله على بعضه عادي

09:04فيه طبق شابسوية دوت

09:07طبق الخضار دوت الدكتور حناد

09:08ده بيبقى فيه خاص كابوتشا وخاص كوري

09:11وبصل أبيض وفلفل ألوان

09:12وبيقولك لأ أنا عايز خضار بس

09:14ده ممتاز ده

09:16لما يجي عميل كوري عميل صيني يقولك لأ أنا محتاج بس طبق فيجاتيريان مع الشاتك المشروب

09:20كل الطبق بيطلح خضار بس مفيش بروتين فيه

09:23لأن الناس دي عارفة مقدار الخضار ده إيه

09:26طبعا طيمته الغذائية عالية جدا

09:28طيب تفضل قد إيه بقى تستوي

09:31يعني الوصفة دي تفضل قد إيه على النار تستوي بعد ما حطينا كل حاجة كده

09:35هي مع ست البيت خمس دقايق

09:37خمس دقايق

09:38ده واحدة ست بيت راجع من الشغل تعبانة ولادها عايزين ياكلوا

09:43أو بعشا بالليل تتعمل في خمس دقيق خلاص

09:46اللي بيجي من الشغل انت ما عملتش أكل ليه

09:48ده في ديها اسكوت او الأكل تعمل هو مفيش مشاكل اهو

09:51صح او جوع بالليل ده يا شيف سيد اللي بيبقى الواحد عايز حاجة سريعة يا جماعة تعملوا الوصفة دي تبقى هاي

09:56حاجة سناكس كده على طول يعني

09:57اه انا دلوقتي الكورني فلاور هو

10:00ده النقشة بقى يا جماعة اللي هيربط الصوسات كلها مع بعض

10:03هتلاقي الصوس تقل منه هو بالراحة انا بقلب واحدة واحدة

10:06هم

10:07خدت بقى حضرتك

10:08هادي الطبق تقل

10:11يا جماعة انا عايز اقول لكم ان ريحة الاستوديو خطيرة الوصفة ريحتها جنان

10:16تسلم ايدك يا شيف سيد

10:17هادي البلزينتيشن بتاعنا

10:18الله

10:19اوكي

10:20هبدأ انزل بالطبق

10:21اهو

10:22كاميرا بقى تيجي كده على الطبق كده

10:24اه هي باية هي على الطبق طحفة

10:29الله

10:30حلوة اوي

10:31انت خدت ايه بقى من النشا عشان تربط الوصفة

10:34يعني معلقتين

10:35معلقتين

10:36معلقتين صغيرين

10:37معلقتين بس

10:38اه حلوة اوي

10:39معلقتين وادر حاجة ما دي اللي اشتغلنا بيها

10:41نتكلم بقى عالشطة

10:42يلا بي

10:43نتكلم عالشطة

10:44انت قلت ان ممكن الشطة دي تتعمل في البيت

10:47تتعمل في البيت

10:48كلنا سريع ازي

10:49اوكي

10:5020 كيلو 30 كيلو 40 كيلو

10:52اللي 40 كيلو هتدوني كم

10:53هتدوني 25 كيلو

10:55اللي 40 كيلو هتدوني 25 كيلو بعد يفرماها

10:58حلو جدا

10:59هتقعد يومين متصفة في مصفة

11:02هتصفيها كده ست البيت تجيبها

11:04وتصفيها كده ايه

11:05لثاني يوم او ثالث يوم

11:07هتلاقي طبقة بيضة فوق الشطة

11:09الطبقة بيضة دي بتقول لي ايه

11:11ان الشطة دي مفهاش نسبة اكسجين خالص

11:13خد الاسبايس بتاعها كده حر جدا

11:16بشير الطبقة دي كده

11:17وبسخن زيت جامد

11:18واضلق عليها

11:19طبق شهر 2 3 4 5

11:22محتفظة بدي كده

11:23هي الشطة دي

11:24لا انت المرة جاية بقى يا شيف سيد

11:27تنورنا وتعمل لنا الصوص ده كده

11:29بطريقة قدام الناس

11:30ان شاء الله يا دكتور حنان

11:31ان شاء الله

11:32الحقيقة انا بشكرك شكرا جزيلا

11:34الله يخليك يا عربي

11:35ودايما بنورنا يا شيف سيد

11:37ومتقلق وصفاتك كده جميلة

11:39وبتتكلم عن نفسها

11:40وبشكرك شكرا جزيلا

11:42شكرا جدا

11:43مرسي قوي

11:44الله يخليك يا عربي

11:45طبعا بنشكر الشيف سيد امام

11:47اللي نورنا النهاردة

11:48واي حد عايز يعمل اكلة سيني

11:50تقدروا دلوقتي تعملوها

11:52مع وصفة الشانتونج

11:54او تشيكين شانتونج

11:55اللي فاتته الوصفة

11:57تقدروا ان انتوا تشوفوها على اليوتيوب

11:59لقناة تن من الاول

12:01وتقدروا تعملوها في اقل من 10 دقايق

12:03هتكون الوصفة خالصانة

12:05واشكركم شكرا جزيلا على حسن المتابعة

12:07اشوفكم ان شاء الله الحلقة اللي جاية

12:09في احسن صحة وفي احسن حالي

12:11وضمتم في امان الله والسلام عليكم

أحلى الأكلات الصيني بطريقة بسيطة صحية ومفيدة "سر الصنعة" مع الشيف سيد إمام | لايف ستايل

Category

Transcript

Comments

Recommended