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Nonsprecare
  • 8 ore fa
Trascrizione
00:00Mi ha molto colpito qualche giorno fa un'inchiesta del Corriere della Sera scritta, devo dire
00:12anche molto bene, da Andrea Pasqualetto, con la quale si raccontavano i vari passaggi che
00:21fanno sì che il costo del radicchio, stiamo parlando di uno dei prodotti tipici dell'agricoltura
00:29made in Italy, passi dai 5 Euro che il contadino, il produttore, il coltivatore incassa ai 14-16
00:40Euro che il consumatore paga dal fruttivendolo o nei luoghi della grande distribuzione. C'è
00:48qualcosa che non torna in questa proporzione, perché stiamo parlando di valori che vengono
00:56sostanzialmente triplicati e stiamo parlando di una catena di passaggi che probabilmente
01:02è diventata eccessiva ai danni sia del contadino che ha margini molto stretti sulla sua attività
01:09sia del consumatore che invece paga ancora dei prezzi elevatissimi. Questa specie di catena
01:16di Sant'Antonio che è tutta danno dello spreco e quindi del consumatore a proposito
01:24del radicchio si ripropone poi più o meno per tutti i prodotti della nostra filiera agricola.
01:31Cosa succede? Che c'è un primo passaggio che è quello dello stoccaggio, c'è un secondo
01:35passaggio che va al grande distributore, c'è un terzo passaggio che va al mercato dell'ortofrutta,
01:44c'è un quarto passaggio che è il fruttivendolo, il venditore e poi infine c'è il passaggio
01:51al consumatore. Questi anelli evidentemente sono tutti concatenati in modo tale che poi
02:00i valori triplicano e non è tanto grave il numero dei passaggi quanto il fatto che poi
02:10i guadagni minori in questa catena li fa il primo anello, cioè il povero contadino che
02:17magari getta il sangue per produrre bene il radicchio e si assume tutti i rischi, compreso
02:25quello di una stagione magari senza raccolto. In più lo stesso contadino che evidentemente
02:32si ritrova con 5 Euro in tasca per un chilo di radicchio deve sottrarre a tutto ciò i costi
02:44di lavorazione, le autorizzazioni sanitarie, i controlli della sicurezza, la certificazione
02:51sono i GP, il gasolio, i dipendenti, l'imballo, il capannone, ecco, alla fine di tutto questo
03:00sapete quanto resta in tasca al contadino di quei 16 Euro che noi paghiamo il radicchio?
03:06Un Euro! C'è qualcosa evidentemente in questo meccanismo di orribile che non funziona e non
03:14può funzionare.
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