Comment donner envie aux jeunes générations de boire du vin ?

La Revue du vin de France

Comment donner envie aux jeunes générations de boire du vin ? On a posé la question à Paul-Vincent Avril, vigneron au Clos des Papes à Châteauneuf-du-Papes qui a été désigné la semaine dernière vigneron de l’année par La RVF.

Transcript

00:00Je parlais tout à l'heure d'un problème d'approche de la gastronomie.

00:05Je pense qu'il y a une génération à l'heure actuelle qui ne m'inquiète pas,

00:09mais je pense qu'il y a une éducation qu'on a eue, moi, à mon époque,

00:13du repas familial du dimanche, où on te faisait goûter un petit peu de vin,

00:18où on te mettait des bons produits sur la table.

00:20Et il est évident que si on est dans la restauration rapide,

00:24on n'a pas envie de boire un verre de vin.

00:26On est toujours pressé, on ne va pas forcément regarder le produit, on va se nourrir.

00:33Mais il faut ramener les jeunes déjà à la gastronomie,

00:38et également, évidemment, sur des prix raisonnables,

00:41parce qu'il faut que ça rentre dans leur budget.

00:43Mais que le jeune se dise, il vaut mieux que je trouve un bon boulanger et un bon charcutier,

00:49ou un bon fromager, plutôt que d'aller mettre un certain prix dans un fast-food.

00:56Et lui montrer que s'il mange un sandwich qui est fait avec des bons produits,

01:03et qu'on lui donne un verre de vin, il va comprendre pourquoi on a fait ça.

01:08Et il va comprendre tout de suite l'association, parce que c'est une symbiose.

01:12Le vin amène quelque chose au plat, et le plat amène quelque chose au bon.

01:15Voilà.

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations