Proteínas cultivadas en laboratorio para un mundo hambriento: hechas en Europa
La tecnología alimentaria desarrollada en Europa es líder mundial. ¿A qué se debe este éxito? 'Euronews' envió a su reportero a Alemania Oriental para buscar respuestas en la "Biociudad" de Leipzig.
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02:45Heute riecht es nach Huhn und schmeckt auch so.
02:49Ein echtes Huhn braucht 60 Tage, um groß zu werden.
02:52Pazifico kann dieselbe Proteinmenge an nur einem Tag herstellen.
02:56When you look at the growing population and the lack of protein for that population that is growing.
03:04And if you put in the equation also climate change.
03:07So this is very clear that we do need a new way to produce food for humans.
03:13Europe has a very strong history of both biomanufacturing and scientific innovation.
03:18The expertise and the ecosystem that go with that are hugely, hugely important in its continued competitiveness
03:24for ultimately the global race to reinvent protein production.
03:30I do believe that Europe has all the potential to become a leading powerhouse in terms of food manufacturing from fermentation.
03:41Washington nimmt mich mit zum geheimen Produktionsstandort von Pazifico, untergebracht in einer Brauerei.
03:48Der Erfinder hat mehrere Patente angemeldet, weitere werden folgen.
03:52Aus dem europäischen Start-up könnte bald ein Global Player werden.
03:57What is really exciting about what we are doing is, we are using underutilized infrastructure that already exists.
04:05Infrastructure is already available worldwide and very standardized.
04:10So replicating our process in different breweries is going to be a very straightforward process.
04:16We essentially are creating a protein production system that is decentralized, enabling food security.
04:24Not never before had a journalist these Türen durchschritten.
04:27Und auch hier darf ich nicht alles filmen.
04:30Seit Jahren geht der Bierkonsum zurück.
04:33Deshalb gibt es jetzt auf der ganzen Welt ungenutzte Fermentationskessel.
04:37Für Pazifico ist das eine Riesenchance.
04:42Nächste Station meiner Reise, Berlin, oft auch als Hauptstadt der Veganer bezeichnet.
04:47Simon kommt aus Norditalien, im Gepäck 25 Jahre Gastronomie-Erfahrung.
04:52Vor 18 Monaten hat er seine vegane Fleischerei eröffnet.
04:56Was läuft denn besonders gut?
04:58Alle traditionellen Produkte, würde ich gerne sagen, die zur deutschen Tradition gehören.
05:04Bratwürste, Leberkäse, Leberwurst.
05:08Was würden Sie sich denn von der Europäischen Union wünschen?
05:11Ein Gesetz wäre nötig, damit nicht alle produzieren können, was sie wollen, ohne kontrolliert zu werden.
05:23Bereits heute muss die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit genau prüfen, bevor etwas Neues auf der Ladentheke landet.
05:30Und das Europaparlament will Fleischbegriffe für Proteinprodukte aus Pflanzen oder Zellkulturen sogar verbieten.
05:37Forschung und Entwicklung sind teuer.
05:40Erfinder und Firmengründer brauchen Millionen.
05:42Foodlabs ist ein Berliner Wagniskapitalfonds, der auch beim Aufbau von Pazifico mitgeholfen hat.
05:48Ja, hallo, Herr Friedrich.
05:50Hallo, schön, dass Sie da sind.
05:51Ich freue mich auf das Interview.
05:52Ja, neue Lebensmittel, Sackgasse oder Wachstumspfad? Sie haben den Überblick, wo lang geht's?
05:58Absolut, Wachstumspfad. Wir sehen enorm spannende neue Technologien und Produkte, die in den Markt kommen werden.
06:05Viele Startups beschweren sich darüber, dass es sehr lange und komplizierte Regularien und Genehmigungsprozeduren gibt.
06:11Stimmt das?
06:12Das stimmt an einigen Stellen.
06:13Gerade wenn es darum geht, neue Lebensmittel zulassen zu wollen, ist es einfach faktisch leichter an anderen Orten dieser Welt.
06:21Dort gibt es Vorreiter wie Singapur, Südkorea, aber auch ganz konkret in den USA ist Novel Food einfach sehr viel einfacher als die Zulassung in Europa.
06:31Um keine Zeit zu verlieren, hat Pazifico seine Proteine aus bereits zugelassenen Pilzgeflächen entwickelt.
06:39Machen wir in Europa, sind wir immer noch kompetitiven, als wir in den USA und in den USA?
06:45Ich kann es nicht genug sagen, dass der Talent Pool in Europa ist fantastisch.
06:48Und ich denke, das ist die Schlage zu viel dieser Zukunft kompetitivenhaut.
06:51Es ist sicher, dass Europa ein globaler Destination für Universitätsstudien und für den Jobmarkt auch.
06:58Wie sehen Sie sich und Ihre Firma in 2050?
07:02Die große Ambition für uns ist, dass wir in den globalen Produkten von Protein und Fleisch machen können.
07:07Ich möchte uns als Firma wirklich revolutionieren, nicht nur Europa, sondern auch die Marken, wie Nordamerika, Asien und andere Marken auch.
07:16In seiner schottischen Heimat half Zeck in den Sommermonaten gelegentlich beim Schafe hüten.
07:21Der Mann mag Tiere und Menschen und will, dass es ihnen besser geht.
07:26Wir müssen uns besser machen, als Land, als Kontinent, als Welt.
07:31Wir haben eine große, große, große Werte für Protein weltweit.
07:36Und das System, das wir jetzt haben, relies auf große, große, große Industrie-Animal-Exploitation.
07:41Das ist verrückt für Tiere, aber auch für unsere Planet.
07:46Das ist eine Herausforderung, die diese Technologie kann lösen.
07:49Und das ist, ja, das ist, warum wir tun, was wir tun.
07:51Wir beenden, was wir tun, was wir tun.
07:56Wirúsculpen, was wir tun.
07:58Das war marksmt.
07:59Der ist dieuciones sich ein Einwager mit.
08:02Die Lehimme haben ges Standard und Keeping.
08:04Dafür 8, 5 00,0 tz.
08:05Wenn unsere Eltern mit dem dritzenden ребята given bei Italienisch gekotpl Art,
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