00:00Saudara Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi Wong Solo Gagak Sipat
00:04punya cara tersendiri untuk menjaga keamanan makanan sebelum didistribusikan.
00:09Selain adanya aturan ketat, saat proses persiapan, SPPG juga melakukan pengujian khusus.
00:18Seperti inilah kesibukan ahli gizi SPPG Wong Solo Gagak Sipat
00:23di Kecamatan Ngeplak, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah.
00:27Sebelum didistribusikan kepada penerima MBG,
00:30ahli gizi selalu melakukan uji organoleptik meliputi aroma, rasa, hingga tekstur makanan.
00:38Setiap hari mereka melakukan uji organoleptik pada makanan yang akan diberikan kepada siswa.
00:45Selain uji organoleptik, pihak SPPG juga menerapkan prosedur ketat untuk semua petugas.
00:52Antara lain, menggunakan pakaian khusus saat memproduksi makanan.
00:58Begitu pula dengan kualitas bahan masakan berkualitas baik seperti sayur, daging ayam, telur, lauk,
01:05bahkan bumbu yang masuk dapur harus kondisinya segar dan dalam kualitas baik.
01:10Di sini sebelum didistribusikan ke penerima manfaat, di sini ada namanya uji organoleptik.
01:16Nah, di situ nanti ada pengujian aroma, tekstur, kemudian rasa yang akan dilakukan oleh hal gizi.
01:24Untuk SPP sendiri, kita dari personal dulu.
01:28Yang pertama, setiap personal yang masuk dapur itu harus memiliki APD.
01:32Mulai dari masker, hernet, kemudian pakai sarung tangan.
01:35Nah, kemudian di dalam dapur itu tidak boleh menggunakan aksesoris.
01:39Misal cincin, kalung, jam, itu sangat tidak diperbolehkan.
01:44Karena itu nanti akan terjadi kontaminasi yang membahayakan makanan.
01:50Melalui uji organoleptik sebelum pendistribusian makanan,
01:53diharapkan dapat menjaga kualitas makanan agar tetap aman bagi penerima manfaat.
01:59Tim Liputan Kompas TV Boyolali, Jawa Tengah
Komentar