00:00Salut mes amis, bienvenue dans la maison ! Aujourd'hui, dessert ! Merci ! Au menu,
00:08galette des rois ! Pour les éléments, tout est là ! Pour la farce, beurre, 60 g, sucre,
00:13160 g, poudre d'amandes, 75 g, rhum, un chuteur, vanille, une cuillère à soupe,
00:19et bien sûr, la pâte fichetée, la voilà ! L'œuf ici, c'est pour après, et un peu de farine pour
00:24travailler. Le ménage sera facile, la pâte sur le comptoir. Et on va commencer par la garniture,
00:28donc cet œuf, on le garde pour plus tard. Mon beurre devrait être en pommade, mais ici,
00:32il fait assez froid, donc le bol, le voilà, j'ai le préchauffe, ça devrait être suffisant.
00:37Marive, le beurre dans le bol, il n'y en a plus, bol, plonge, on regarde, c'est encore un peu dur,
00:45on préchauffe, ça devrait être suffisant, feu éteint, le sucre, 160 g, comme ça, on mélange,
00:54on incorpore le sucre et le beurre. A la marise, ça peut être difficile, la marise, on la racle.
01:00Marise à la plonge, mixeur arrive, et on mélange.
01:06C'est encore un peu dur, soit le feu, en veilleuse, on mélange.
01:15Impeccable, feu éteint, le bol sur la table.
01:22Maintenant, les œufs, on commence par un. On mélange. Un deuxième. Impeccable. Un troisième. Un dernier.
01:41On rentre les bords. Maintenant, la poudre d'amandain. On commence par saut de 15 g. On mélange.
01:51Un autre. On mélange. Super nickel. Vanille, environ une cuillère à soupe.
02:03Rhum, un shooter. Et on mélange. Impeccable. La machine à la plonge. Maryse, on reclès-bord.
02:14On secoue. Et on mélange au frais. La planche est partie. Maintenant, on passe à la pâte. La voilà.
02:23La table, j'ai la fleur. Comme ça. La pâte tourne. Ici, on fleure. Tourne et retourne.
02:30Rouleau. On roule comme ça. Pour l'info, 500 g. On tourne.
02:39Retourne. On fleure. La pâte retourne. Et en roulant la houle. Épaisseur environ 2 mm.
02:46Le rouleau au repos. Cercle. Comme ça. On tourne. Un deuxième. Une fois coupé la plaque ici.
02:55La plaque en la fleur. Les cercles par-dessus. Et les cercles au frais. Donc dehors à moins 10.
03:05Pour le restant, pose des problèmes. Ce sera pour les enfants. Un comme ça. Un comme ça. Un comme ça. Et un comme ça.
03:13Une autre plaque. Farine en fleur. Les cercles comme ça. Les cercles au frais. Et le restant, on les superpose comme ça. On écrase. Et je veux en faire des allumettes au fromage.
03:26Comme vous les avez déjà sur ma chaîne. La pâte d'or refroidit. Le mélange est prêt. Il est froid aussi. Impeccable.
03:32Maryse, on vérifie. En effet, super nickel. Bon, on peut voir que le beurre a durci. Donc ça fait comme une pâte. Une poche. Sordouille. Comme ça.
03:40On retrousse. Comme une chouchette. On ouvre. Le mélange dans la poche.
03:47Il reste capé comme toujours. Il n'y en a plus. Impeccable.
03:52Maryse, on vole à la plonge. La poche. Comme ça. On serre. On pousse. Le mélange arrive. Donc impeccable.
03:59Le mélange arrive. Donc impeccable. La pâte sort du dehors. Donc impeccable.
04:03La pâte de la pizza. En fleur. Un cercle comme ça. On le met là.
04:08La poche arrive. Et on fait comme un escargot. Environ à 2 cm du bord.
04:12On réserve. Un pinceau. Un peu d'eau. On humidifie un peu. Pour la colle. Un peu de farine.
04:25Une fève bien sûr. On la met comme ça. Sur le bord. Le dessus. Par dessus. On écrase. On colle. On fait le tour.
04:33Donc on tourne. On appuie comme il faut. Pour bien fermer. Maintenant on passe au petit.
04:38Les petits les voilà. Plague à pizza. Farine. En fleur. Un comme ça. L'autre ici.
04:44Ceux-là ici. Un peu de mélange. Pinceau. Un peu d'eau.
04:54Pour la colle. Un peu de farine. Et dessus. Par dessus. On décorace les bords.
05:02On les colle. Comparation terminée. Impeccable. Les plaques à la plongée. Pour bien coller les deux pattes.
05:12Fourchette. On les colle. Des petits pareil. Maintenant la doucheur. Le récipient ici. L'oeuf qui reste comme ça.
05:25La machine miracle. Et on mélange. C'est suffisant. La machine miracle secoue. La machine miracle à la plongée.
05:32La machine miracle à la plongée. Pinceau. On bodygène.
05:35On finole. Super nickel. Petit couteau. On fait des stris. On surface.
05:50Avec la pointe décheminée. On pique. On tourne.
05:56Ici pareil. Des croisillons. On pique. En fait on fait des cheminées. Super nickel. Couteau. Plange.
06:13Le four a été préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. La grosse. Ici. Les bambinots. Ici. Et on commence par 30 minutes. Mais on vérifiera.
06:25Mais on vérifiera. Après 30 minutes. On vérifie. Encore un peu. Durant 10 minutes. C'est parti.
06:37Après un peu de 40 minutes. Ça devrait être prêt. Il faut éteindre. La galette. La voilà. Les petites. Les voilà.
06:44Maintenant on va les laisser refroidir. On passe à la finition. Chaudron. Ici. Couvert. Pas besoin.
06:49Sirop d'érable. Feu à fond. On laisse chauffer. Le sirop d'érable est chaud.
06:57La galette avance. C'est chaud. Le gant. Pinceau. On bodygène.
07:02Sur les bords. Impeccable. Galette ici. Les petites. Pareil. On bodygène. On va autour.
07:14C'est fini. Feu éteint. Et les galettes ici. Pour les enfants. J'ai oublié les fèves.
07:21Donc. La galette tourne. Petit couteau. On fait un trou. La sève. La voilà. On la met en dedans.
07:28Galette tourne. Celle-ci. Pareil. Un trou. On ouvre. La sève. La voilà. Comme ça. On enfonce.
07:37Alphonse. On tourne. Petit couteau. Et voilà. Maintenant qu'on trouve la qualité. La plus grosse. La voilà.
07:44Le couteau assis et debout. On met le fil en dessous. Super nickel. Bien cuit. On coupe en deux.
07:54On ouvre. Et on regarde. Super nickel. La fève est là. Mais on le dit pas. Donc. Belle odeur. Belle couleur. On va s'en régaler.
08:06Maintenant on en dresse. Le couteau assis est revenu. Il est debout. Impeccable.
08:10On coupe comme ça. Un morceau ici. L'autre à côté. Et celui-ci en arrière. La couronne comme ça.
08:20C'est prêt. C'est chaud en oeuvre. Et merci à vous qui me suivez en Australie. Et partenariat. Bye.
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