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00:00:00I'm going to put a mural now that I'm going to have a empanada.
00:00:07Come on the great challenge of the Spanish restauration.
00:00:12A journey around the country to discover the best restaurants and see how its proprietors
00:00:18give it everything to defend the business of their own.
00:00:23Four restaurants of a same city and speciality are going to win 10.000 euros.
00:00:30Se valorarán entre ellos puntuando del 0 al 10, seis categorÃas.
00:00:35El espacio, la cocina, la comida, el servicio y el precio.
00:00:43Y además tendrán que valorar el plato tÃpico de su región.
00:00:48Yo también votaré y al final del programa conoceremos mi puntuación,
00:00:53que puede confirmar o dar la vuelta a la clasificación final.
00:00:56Pero esto no es todo.
00:00:58A partir de ahora tendré la opción de amonestar a los hosteleros que cometan faltas de respeto
00:01:03o jueguen sucio.
00:01:05Para ello contaré con estos dos tenedores.
00:01:09El amarillo que ante una falta leve penalizará con un punto sobre la nota final.
00:01:14Y el tenedor rojo que penalizará con dos puntos.
00:01:19Ahà es la...
00:01:19Empieza batalla de restaurantes.
00:01:22Nos encontramos en la provincia de Pontevedra.
00:01:39Conocida por las RÃas Baixas, sus paisajes únicos y su patrimonio cultural e histórico.
00:01:46Y esta semana hemos venido a buscar uno de los emblemas de la gastronomÃa gallega.
00:01:55La empanada.
00:02:00Es famosa por su masa fina de trigo o de maÃz.
00:02:04Y por su relleno, que puede ser el tradicional de carne o de atún.
00:02:08O llevar los productos estrellas de Galicia, como el pulpo o las zamburiñas.
00:02:11Las posibilidades de jugar con los sabores son incontables.
00:02:21Un plato que nos presentará con mucho orgullo los cuatro restauradores de hoy.
00:02:27Soy Juanjo Bondar, tengo 34 años.
00:02:29Y soy el parrillero y responsable del asador Posada de la Pamán en MarÃn.
00:02:33Soy una persona noble y sensible y, bueno, pues por eso las crÃticas, pues a veces me afectan más de lo que deberÃan.
00:02:45Funciono muy bien bajo presión porque al final es cuando saco toda la garra.
00:02:51Soy Rubén Outera, tengo 42 años y soy el gerente de Taberna Ruda que está en Canva.
00:02:57Yo todo lo que hago lo hago bien, si no, no lo hago.
00:03:05Soy muy temperamental.
00:03:06Mi mala hostia viene enseguida.
00:03:07No tengo esa mano izquierda que voy a tener en plan, venga, va, asÃ, tú.
00:03:11No, vamos a ver.
00:03:12El primo tonto que lo tengo otro.
00:03:17Bueno, la gente me ve un poco gilipollas, ¿no?
00:03:19Porque va a ser un poquito presumido.
00:03:21Pero al final soy un peluche.
00:03:22Soy Maribel González, tengo 55 años y soy la cocinera y propietaria del restaurante Asador TÃa Pepa en Pontevedra.
00:03:38Tengo un poco de toco en el orden y la limpieza, donde gentes.
00:03:42Y entro al trapo muy rápido.
00:03:47Yo cuando veo las cosas fuera de su sitio me pongo estética.
00:03:52Soy Marcelo Fernández, tengo 57 años.
00:03:57Soy el dueño de Ardora en Cangas, Pontevedra.
00:04:05Me defino como una persona muy, muy, pero muy emprendedora.
00:04:09Si quiero algo, voy a por ello.
00:04:12Soy una persona sonriente, pero estoy constantemente observando que están haciendo mis rivales
00:04:20para ver por dónde entrarles, como si estuviera jugando al ajedrez.
00:04:30Hoy, en Batalla de Restaurantes, iniciamos el camino para buscar la mejor empanada gallega de Pontevedra.
00:04:37Esta batalla de restaurantes comienza en el Asador Posada La Pamán, en MarÃn.
00:04:54Allà nos espera Juanjo.
00:04:56Este es el primer establecimiento que vamos a conocer.
00:05:01¿Os sonaba de algo? ¿Lo conocÃais?
00:05:03SÃ, sÃ. Yo el verano he parado alguna vez, sÃ.
00:05:07Yo pondrÃa un luminoso con el nombre, lo destacarÃa más.
00:05:11¿Qué tal? Buenos dÃas.
00:05:12Hola, ¿qué tal?
00:05:13¿Qué tal?
00:05:13¿Qué tal todos?
00:05:14¿Cómo estamos?
00:05:15Bienvenidos.
00:05:15Bien, de Maravilla.
00:05:16¿Qué tal?
00:05:16Marcelo, Maribel, Rubén y el Juan.
00:05:19Comenta aquà conmigo.
00:05:20Creo que algunos de vosotros ya habéis venido aquà a comer, ¿no?
00:05:22Yo sÃ.
00:05:22¿Y qué tal? ¿Qué te pareció?
00:05:23ComÃ.
00:05:24La vez que vine a comer, que fue hace tiempo, bueno, comà un churrasco que no me gustó.
00:05:33Vosotros tres, por favor, iros para adentro, ¿de acuerdo?
00:05:35Venga, vamos allá.
00:05:36Gracias.
00:05:38La Posada La Pamán es un restaurante de cocina tradicional.
00:05:42Es una cocina casera que al final te hace recordar la comida de tu madre.
00:05:45La empanada que hacemos es la de showbash.
00:05:52Son pescaditos pequeños y es muy laboriosa porque le tenemos que estar uno por uno toda la espinita.
00:06:01Ganaré batalla de restaurantes porque tras haber pasado malos momentos, ahora estamos en ese punto de equilibrio en el que tenemos un muy buen producto y un equipo de trabajo fenomenal.
00:06:15Bueno, pues aquà tenemos ya las carnes a la entrada.
00:06:20Está muy de moda el tema de poner la carne a la vista.
00:06:24Yo por lo que veo ya sé lo que voy a comer.
00:06:26O sea, al ser argentino creo que me voy a volcar por la carne, ya ni la carta voy a mirar.
00:06:31Contigo vamos suspenso ya, porque en el asado ya no le metes un pase a todos.
00:06:37Hombre, son distintas maneras de asar la carne.
00:06:38Creo que Marcelo está bastante, bueno, viendo lo que pasa a su alrededor para ir jugando sus cartas.
00:06:51La Navidad pasó, ¿no?
00:06:54SÃ.
00:06:55Tanta luz no me, no sé, no me gusta mucho la decoración con las luces.
00:07:00Yo como asador, o sea, no espero esto cuando entro.
00:07:05Es más, esperas algo más rústico, más tal, o sea, puede ser moderno.
00:07:10Es más, a mà me chocan hasta los manteles.
00:07:12O sea, esto genera mucho calor.
00:07:25SÃ.
00:07:26Y al tener demasiada grasa también puede caer sobre la comida, porque está, mira cómo está.
00:07:31El sistema tendrÃa que ser diferente para que lo puedas limpiar.
00:07:35Lo que sà veo que en toda la cocina es que me sobra un montón de...
00:07:44De cosas.
00:07:45De cosas.
00:07:48Bueno, el suelo está cascadillo, el pobre.
00:07:50La que pierde agua.
00:07:51SÃ, pues tienen aquà una...
00:07:53Es una minicámara, ¿no?
00:07:54Una fuga.
00:07:54Ah, no, mirá, de aquà arriba la filtración.
00:07:57Acaba de caer una gota ahora.
00:07:59¿El techo?
00:07:59SÃ, sÃ, sÃ.
00:08:00Ahà va, hay goteras.
00:08:01Bueno, le hace falta una reformilla acá, ¿eh?
00:08:03Eso es el chumichurri.
00:08:04El chumichurri no necesita frÃo.
00:08:07Depende de cómo lo hagas.
00:08:08Si lo hagas, es como lo hago yo, lo tienes que tener en la nevera.
00:08:11Porque le pongo ajo fresco.
00:08:12Bueno, no voy a decir, porque es un secreto.
00:08:14Ya.
00:08:15A mà me sobra ingrediente, me sobra cacharrada y lo quitas, simplificas y...
00:08:19Y para adelante.
00:08:24Marcelo está al quite de cualquier detalle y Rubén ya se ha dado cuenta de que es un rival difÃcil.
00:08:29A estos restauradores no les ha convencido el asador durante la inspección.
00:08:34Veremos si en la comida, Juanjo consigue persuadir a sus rivales con sus carnes.
00:08:39Permiso, buen dÃa por aquÃ.
00:08:41Hola, ¿qué tal?
00:08:41Buenos dÃas.
00:08:42Oye, ¿y la empanada? ¿De qué será?
00:08:50Queremos que es de sobas, ¿no?
00:08:52¿Vais a hacer todos de sobas?
00:08:53Ya que estamos en temporada.
00:08:54Es un secreto.
00:08:55¿Cómo que es un secreto?
00:08:56Es un secreto.
00:08:57Es como el capitán misterio, ¿no?
00:08:58Con la salsa y la empanada nos tienen intrigados ahÃ.
00:09:01¿La salsa qué salsa?
00:09:02La de chimichurri, ¿qué hace el...?
00:09:03Marcelo creo que también está jugando lo mismo que estoy jugando yo.
00:09:07Mucho perfil bajo.
00:09:08Y creo que estamos jugando todo solo.
00:09:09Para vosotros, una empanada de campeonato, ¿cómo tiene que ser?
00:09:14Para mà tiene que ser una masa fina.
00:09:16Odio que haya el pimiento.
00:09:18Aquà se estila mucho el pimiento en mi zona,
00:09:20de echarle casi todo el mundo pimiento a la empanada y que no pinta nada.
00:09:22Todo lo que le eches, todo lo va bien.
00:09:23Todo lo que le eches menos el pimiento, le va bien.
00:09:25Nuestro pimiento le va bien.
00:09:26Nadie usa la de maÃz para hacer su masa.
00:09:28Nosotros a veces lo hacemos de maÃz.
00:09:29Y la de Manuel, misterio.
00:09:30La de Marcelo.
00:09:31A Marcelo, perdón.
00:09:33Le echas levadura, uno le pones levadura.
00:09:35A un fermento.
00:09:36Es que tuve pizzerÃa también.
00:09:38Madre mÃa, ha tenido de todo.
00:09:40¿Y lo que tendré?
00:09:41¿Y lo que tendrás?
00:09:42Bueno, pues alá.
00:09:44Oye, pues para adelante, ¿no?
00:09:45Ahora que me apoya mi hijo, que es joven.
00:09:47¿Años tiene?
00:09:4925.
00:09:51¿Sangre nueva en la empresa?
00:09:53SÃ, porque, bueno...
00:09:55Para mà es un orgullo que él vea todo lo que yo hice por ellos.
00:10:06Entonces, ahora capaz comparto todo el tiempo que no le dediqué.
00:10:11Bueno, es muy bonito que tenga un relevo de generación.
00:10:16Imagino que le vienes de afuera, tal, si su hijo pasó fatal.
00:10:19SÃ, bueno, al final te emocionas con las cosas.
00:10:20En principio, pues a mà me tocó mi fibra de mamá.
00:10:24Pero creo que, bueno, tendrÃa que haber contenido un poquito, ¿no?
00:10:30Pues estamos en plena comida.
00:10:32Empanada para cuatro.
00:10:33En esta competición se servirá empanada gallega de primero
00:10:37y el resto de los platos los elegirá cada comensado.
00:10:41Vale, sal empanada.
00:10:45Y procedemos aquÃ, la empanadita.
00:10:47Muchas gracias.
00:10:49Con pimiento.
00:10:51¿Tienes aquà un amigo que te está saludando?
00:10:53Pimiento de los cojones, ¿no?
00:10:57No se nota mucho el pimiento.
00:10:58No tiene ese guay en exceso, que es lo que muchas de las matas.
00:11:00Ya.
00:11:00¿Qué pasa? Yo no soy mucho de chocas, ¿eh?
00:11:04Yo no soy mucho de...
00:11:06¿Tú con carne?
00:11:07Yo soy una de carne, de atún.
00:11:09Yo soy muy infantil, pues.
00:11:12A mà me gusta mucho la empanada, que se pueda coger con los dedos, con las manos.
00:11:15¿Y con esta no puedes?
00:11:16Te desborda todo, que se escapa.
00:11:19Pero bueno, se la doy por aprobada.
00:11:25Oye, le han colocado a estos señores ahà una placa de estas...
00:11:28Una parriguita con brazo.
00:11:30Nada.
00:11:31Una parriguita con su refractario.
00:11:34Me está viniendo todo el humo para acá.
00:11:36Estas cacharritas están muy bien, pero eso ahuma todo.
00:11:43Y vamos a salir...
00:11:46El humo...
00:11:47Es que a mà me está picando.
00:11:49Joder, la que se ha liado. Tiene un minuto, ¿eh?
00:11:55El humo que se monta y después los olores sales con el pelo.
00:11:59A mà me pecan a ganar.
00:12:00Se atranca aquÃ, ¿verdad?
00:12:01Fran, por favor, ¿te podrÃa pedir que abreses un poco la ventana, si es tan amable?
00:12:11Es una parrilla y empezaron a echarle carne.
00:12:14Se volvió ahà una humareda casi...
00:12:16Tengo que abrir las ventanas y casi nos morimos ahà todos.
00:12:19Tanto humo yo creo que sobra.
00:12:21¿Os conocÃais previamente vosotros?
00:12:23No los conozco de nada.
00:12:24A mÃ, Manuel, sà que me suena tu cara.
00:12:26Ya me ha gustado.
00:12:27Tu cara me suena, pero tu nombre no.
00:12:29Marcelo.
00:12:29Aquà ya hay cuatro o cinco personas que me conocen.
00:12:32Hasta el camarero.
00:12:33¿Ah, s�
00:12:33A mÃ, sÃ, seguro.
00:12:34¿S� ¿Lo trabajó para ti?
00:12:35No, no, no.
00:12:36¿Han ido a tu restaurante?
00:12:37Han ido a mÃ, a otro local que tengo.
00:12:39Tú eres muy conocido aquà en Pontevedra.
00:12:41En la zona donde vivo, sÃ.
00:12:43El argentino.
00:12:45Es que vivà toda la vida ahÃ.
00:12:46¿Y siempre tuve negocios ah�
00:12:47¿No?
00:12:47No, no te lo voy a decir.
00:12:49Marcelo, el misterio.
00:12:50A mà el juego de misterio me parece un poco tocar los cojones directamente.
00:12:53Y de segundo, entrecote ternera, picaña de angus, secreto ibérico y churrasco de cerdo.
00:12:59Churrasco de cerdo.
00:13:11Entrecote ternera gallena.
00:13:14Secreto de cerdo ibérico.
00:13:15Para mÃ, por favor.
00:13:16Picaña de angus.
00:13:18Esperemos acertar con el punto, esperemos acertar con la textura, con el sabor.
00:13:23A cruzar los dedos.
00:13:24Permiso por aquÃ.
00:13:26Vale, os dejo por aquà la parrillita con el plato caliente.
00:13:29Ir echando de muy poquito a muy poquito para que no suceda lo que ha pasado en el salado,
00:13:33que levante mucho humo.
00:13:35Vuelta y vuelta para calentar un poquito la carne.
00:13:37Muchas gracias.
00:13:38Buen provecho.
00:13:38Gracias.
00:13:39Vamos a ver, a calentar un poquito.
00:13:42A ver la humareda que nos va a hacer esto.
00:13:45Y tú lo vas haciendo asà a poquito.
00:13:49Pegarse me pegó igual.
00:13:51Contame, ¿qué os parece al final los platos que tenéis delante?
00:13:53Para mà es bien de punto, bien de sal, crujintito y por fuera.
00:13:56A mà me gusta.
00:13:57¿Y tú, Marcelo?
00:13:58Eres especialista argentino, ¿no?
00:13:59No, pero bueno, yo lo veo bien.
00:14:01Lo único si se enfrÃa un poco, por eso el calentarlo aquà un poquito.
00:14:05¿Las patatas?
00:14:06Flojitas, flojitas.
00:14:07A mà me gustan un poquito más.
00:14:09Más fritas.
00:14:10Más fritas.
00:14:11No es para tirar cohetes, no es para yuppi, yuppi, no.
00:14:17Si tengo que parar a comer porque tengo hambre, paro.
00:14:20Pero no vendrÃa especialmente al local a comer.
00:14:23Flan de huevo, tarta de piña, tarta de queso con mermelada de fresa.
00:14:28Y la tarta de la casa, que es la de chocolate.
00:14:29Tartita de la casa, tarta de queso y fresa, tarta de piña y sobao, y flan de huevo.
00:14:43Buen provecho.
00:14:44Gracias.
00:14:46¿Tu base del flan está quemado?
00:14:49Vamos, eso en mi casa está quemado.
00:14:51Si queréis probar el flan...
00:14:55Está quemado, quemado.
00:14:56El flan de huevo que está quemado.
00:14:58SÃ, es verdad.
00:14:59Es que eso claro lo está quemado.
00:15:01Yo para mà sÃ.
00:15:01SÃ, es verdad.
00:15:02SÃ, sÃ, sÃ, tiene toda la razón.
00:15:08¿Qué tal?
00:15:08¿Qué tal, Juanjo?
00:15:09Primero vengo a pedir disculpas por esto.
00:15:11No lo vi sacar, no lo vi salir.
00:15:13Acabamos de ir a verlo y esto es inadmisible que lo saquemos asÃ.
00:15:16Y hasta me siento ahora mismo mala, joder, ahora al final.
00:15:19Los potres fueron lo más bajo de la comida.
00:15:21El flan se nos quemó, pues no lo saques.
00:15:22Cuando puedas, por favor, me dices que te debo.
00:15:24Gracias.
00:15:28Para mÃ, por favor.
00:15:32Como tuvimos el percance del flan de huevo, lo hemos puesto como artÃculo gratuito, ¿vale?
00:15:37Vale.
00:15:38MuchÃsimas gracias.
00:15:39Hasta luego.
00:15:40¿Cuánto dirÃais que nos ha costado esta fiesta para cuázo?
00:15:45155 euros.
00:15:47140.
00:15:48¿Y tú?
00:15:49170.
00:15:49162,56.
00:16:00A la cocina le he dado un uno, porque una cosa vieja, no tiene que estar desordenada ni sucia.
00:16:05He puesto un 6 a la empanada, porque la he visto que estaba bien rellena de showbass.
00:16:16TenÃa un buen sabor, estaba crujiente, aunque se podÃa haber mejorado.
00:16:24Le puse un 5 a la comida, porque más no le voy a dar.
00:16:28Y menos tampoco estaba para darle menos.
00:16:30Después de cada comida, hago una valoración personal de cada restaurante.
00:16:35Pero los restauradores no sabrán estas notas hasta el final de la competición.
00:16:42El asador La Pamán suspende con un 3,9.
00:16:46Las puntuaciones más altas las obtienen la comida con un 4,7 y en la empanada con un 4,3.
00:16:53La cocina no ha convencido a los restauradores y se lleva la puntuación más baja, un 3.
00:17:13Llegamos a Cambado, donde se encuentra la taberna arruda que regenta Rubén.
00:17:18Bueno, pues desde aquà creo que tenemos una vista bastante general de arruda, el restaurante de Rubén.
00:17:26Vale, si veo los tenedores aquellos, me doy cuenta que es un restaurante.
00:17:29Si no, puedo pensar que es una casa normal.
00:17:32Si yo paso por la carretera y no me detengo mucho a mirar que hay un cartel, pues sigo de largo.
00:17:39Contadme, ¿qué os parece?
00:17:41A ver, muy, muy cuidado, o sea, el restaurante es muy bonito.
00:17:43Muy agradable, la verdad.
00:17:44A la terraza, el pero que le encuentro es la accesibilidad.
00:17:50Ajá.
00:17:52Buenas, jóvenes, ¿qué tal?
00:17:53¿Qué tal todo?
00:17:54¿Qué preguntas tenéis para Rubén?
00:17:56No habéis pensado en hacer un acceso para discapacitados.
00:17:59Yo tengo que preparar la rampa, pero vaya, nos cogió el toro este año un poquito.
00:18:03Subimos unos 20 escalones, entonces yo dije, si viene alguien con una silla de rueda, pues hay que llevarlo a UPA, ¿no?
00:18:10Oye, tú y yo nos vamos a quedar aquÃ, nos vamos a charlar un ratÃn y vosotros tres...
00:18:14Hacen la inspección.
00:18:15Para adentro.
00:18:15Gracias.
00:18:16Hasta luego.
00:18:18Arrua es un negocio familiar y ahora miren, pues es un local tranquilo, cuatro carnes, cuatro pescados, cuatro cosas bien hechas.
00:18:26En Galicia hay dos tipos de empanadas, para nuestra está el resto.
00:18:38Empanada de masa fina, que se hace con hielo y aceite, uno lleva pimiento, que es un toque de acidez que más del sabor de los otros elementos.
00:18:48Ganaré batalla de restaurantes porque nunca he perdido a dÃa de hoy.
00:18:52Pues muy bien, sobre todo calentito, acogedor.
00:19:02Me gusta la madera, me gusta la piedra, entonces donde hay hay que aprovecharla.
00:19:09Tenemos aquà las empanadas.
00:19:11Mira que bien presentaditas, me gustan un poquito más finas, pero es un gusto personal, hay que probarlas.
00:19:16¿Cuáles han sido todas las dedicaciones que has tenido tú desde que empezaste a hacer cosas?
00:19:23Yo he empezado de camarero con 16 años, después ya me he metido en ejército de tierras, he sido militar, 15 años.
00:19:30Me ha valido para coger unos valores y también para montar el negocio que tenemos hoy en dÃa familiar.
00:19:35Mi madre sabe cocinar, hace su cocina básica.
00:19:38¿Y cómo lo llevas eso?
00:19:40Chocamos, yo como soy más frÃo que Dios, digo blanco, se lleva el blanco y se acaba.
00:19:43¿Y alguna vez no te dice Rubén, te estás pasando?
00:19:45SÃ, muchas veces.
00:19:46¿Te dejo solo? Vale, perfecto, nadie es imprescindible.
00:19:50O sea, no le digas eso a tu padre.
00:19:51Soy muy frÃo, Alberto.
00:19:52Yo estuve en Afganistán dos años, he visto, he hecho cosas que mucha gente no verá ni hará y soy muy frÃo.
00:20:06Muy agradable, muy buena decoración.
00:20:09Quizás demasiada mesa.
00:20:13¿Lo conocÃais en sitio?
00:20:14Yo no lo conocÃa, pero ayer cuando me dieron la ubicación ya lo conocà y ya sé de la vida de él, ya sé de la vida de todo.
00:20:20Muy bien.
00:20:20O sea...
00:20:21¿Qué has investigado?
00:20:22Mira, esta nevera es una marca que tiene él de postres, porque estos postres se comercializan en hostelerÃa.
00:20:28SÃ, es que en principio hacÃa poca cantidad y ahora ya se ha industrializado.
00:20:34Si tienes recursos económicos buenos, pues te es mucho más fácil.
00:20:38Yo creo que lo ha tenido más fácil, que quizás lo tuviste vos o lo tuve yo.
00:20:43Cuesta todo mucho más.
00:20:44Yo llegué de hace muchÃsimos años de otro paÃs, de Argentina, y todo me ha costado un poco más.
00:20:51Un poco más o, bueno, muchÃsimo.
00:20:53Madre mÃa.
00:21:00¿Cuántos fogones?
00:21:01Dos, cuatro, seis, ocho, diez fogones.
00:21:03Qué gozada.
00:21:04Yo siempre digo, ojalá algún dÃa pueda tener un local y hacerlo yo de cero.
00:21:09Bueno, yo la veo muy limpia en la cocina y muy ordenada, la verdad.
00:21:13Es una maravilla, sÃ.
00:21:17Ya te digo.
00:21:18Madre mÃa.
00:21:19SÃ que igual hay dinero aquÃ.
00:21:20Poli, ya te digo.
00:21:22SÃ, aquà tiene.
00:21:23Y esas de congelado.
00:21:25Las croquetas no serán caseras ni laquiosas.
00:21:27Bueno, y las empanadas ahà tenéis, más por si nos quedamos con hambre.
00:21:30La empanada la tiene congelada.
00:21:33Que tenga la empanada congelada y las almejas congeladas con doce fogones.
00:21:38Me ha llamado mucho la atención, porque con la infraestructura que tiene en cocina,
00:21:41que se elaboraba esas cosas, o sea, las croquetas que las hacÃa él.
00:21:47Marcelo ya sabe todo sobre Rubén.
00:21:50Dicen que es mejor conocer a tu adversario antes de céntrate en la batalla.
00:21:54Mientras, Maribel y Juanjo recogen toda la información que va soltando el argentino.
00:22:00Los restauradores saben que se enfrentan a un rival que no se lo va a poner nada fácil.
00:22:08Buenas, jóvenes.
00:22:09¿Qué tal? ¿Cómo estamos?
00:22:10Os dejo una cartita.
00:22:11Os comento.
00:22:12Empanada del dÃa.
00:22:14Mejillón con chorizo, atún, zamburiñas y pollo con manzana.
00:22:17Ninguna lleva pimiento.
00:22:19Ninguna lleva pimiento.
00:22:20Pimiento lo mando yo a tomar por culo de pimiento, ganando hostias.
00:22:22Muchas gracias, Rubén.
00:22:25En este caso tenemos cuatro diferentes.
00:22:27¿Las habéis visto ahà en la...
00:22:28SÃ, ahà vimos una.
00:22:29Hemos visto esas y congeladas.
00:22:31Y vimos estas congeladas.
00:22:33¿Estas están descongeladas o...?
00:22:35SÃ, estas dijo que eran del dÃa.
00:22:37Entiendo que están hechas de hoy.
00:22:38Croquetas no las pidas porque no son hechas tampoco por ellos.
00:22:41Tienen material y cocina para hacerlo porque la cocina tiene un equipamiento espectacular.
00:22:45Creo que Rubén podrÃa aprovechar mucho mejor su cocina y no tener que utilizar recursos de quinta gama.
00:22:53Ah, postres versus.
00:22:55SÃ, él tiene ahà su propia producción de postres.
00:22:57Es una marca que tiene él.
00:22:59Bueno, en Galicia por lo menos está muy conocida.
00:23:01Pero bueno, ya son industriales, ¿no?
00:23:03Yo tuve una etapa que no tenÃa quien me hiciera postres.
00:23:06Sà que tiré de ahÃ.
00:23:07Pero en los clientes me generaba pues división de opiniones.
00:23:12Chicos, ¿estamos?
00:23:12Rubén.
00:23:13Oye, que Juanjo era cliente tuyo con lo de los postres.
00:23:16Tenemos un montón de clientes por toda Galicia.
00:23:17Y pues me sonaba de que podÃa ser cliente mÃo.
00:23:19Estaba en dudas.
00:23:21Para la gente ya no es casero casero.
00:23:24¿Qué es casero y qué no es casero?
00:23:25Esa es la eterna discusión.
00:23:27Te ponen queso con membrillo y te dicen es casero.
00:23:29Claro, claro.
00:23:30Eso pasa muchas veces.
00:23:30Te ponen queso con membrillo y hay muchas veces que es mejor comprar algo hecho que no hacerlo.
00:23:37Yo lo que no sé hacerlo, me lo compro hecho.
00:23:39Por lo que me sale bien.
00:23:40Pero entonces no es casero.
00:23:41Lo casero es lo que haces tú en tu casa.
00:23:43Yo tengo dos casas.
00:23:45Una es esta, que es mi casa, y otra es mi fábrica, que es mi casa.
00:23:47Bueno, pero entonces ya no es una casa.
00:23:49Es una fábrica, es una fábrica.
00:23:52La almeja es fresca.
00:23:54SÃ.
00:23:55Escribimos almeja congelada en el congelador.
00:23:57Cuando sobra alguna de fin de semana vamos congelando.
00:23:59Siempre hay un recurso.
00:24:00¿Qué estoy sin él?
00:24:01Tiras.
00:24:02Cuando no es, no es.
00:24:03Y cuando es, es hoy es la almeja.
00:24:05Hoy es fresca.
00:24:06Vale.
00:24:06Yo prefiero decir que se acaba el producto y no venderte lo que suelo tener fresco o ponértelo congelado.
00:24:12Yo me encontré lo que pensaba.
00:24:14Que habÃa dinero solo en maquinaria.
00:24:17Debe haber 80, 90 o 100.000 euros.
00:24:19¿Te parece mal o te parece bien?
00:24:20No, no me parece mal, pero bueno, que a veces es mucho más fácil.
00:24:23Hombre, tienes una finca, tienes una casa que viene de tu familia.
00:24:27Es mucho más fácil.
00:24:28Pues si Robben tiene dinero, pues que no lo sabemos tampoco, pues joder, felicidad para él.
00:24:34Ya está feito.
00:24:35Ya está ganado.
00:24:36¿Qué pasará?
00:24:38¿Qué misterios habrá?
00:24:40¿Puede ser mi gran noche?
00:24:41Y al despertar...
00:24:43Empanellita, ¿cuándo te lo hacer, vale?
00:24:47SÃ, gracias.
00:24:48¿Y aspecto o qué os parece?
00:24:49A mà el azafrán, que no es azafrán, que es colorante, ya me tira un poquillo para atrás.
00:24:53Hay que ver si es colorante o es azafrán.
00:24:55No, no, no es azafrán.
00:25:00¿Ves?
00:25:00Predomina a mi gusto mucho el chorizo sobre el mejillón.
00:25:03Y ese chorizo, seguro que soldarÃa una grasita natural, que no tendrÃa necesidad ninguna de echarle el colorante.
00:25:12La empanada en mi tierra nos lleva colorante.
00:25:14Mi madre siempre me enseñó que se le estaba un poco de...
00:25:17Pimentón.
00:25:17Pimentón, pimentón.
00:25:21Y la de atún le he encontrado pimiento.
00:25:25¿A qué tiene pimiento?
00:25:26La de Pamburillas también tiene pimiento.
00:25:30Rubén odia el pimiento.
00:25:32Y ayer nos juró y perjuró que en sus empanadas no habÃa pimiento.
00:25:38Y resulta que hemos encontrado de cuatro tipos de empanada, en tres haya pimiento.
00:25:43Maribel, yo sé que me echarle menos.
00:25:45¿Quieres que te visite?
00:25:46Hemos oÃdo que, bueno, que colorante la empanada.
00:25:48Usamos en el rostido un pimentón de la verga.
00:25:50Yo te lo digo fijÃsimo que esto no es del pimentón.
00:25:53Lo siento, nosotros lo usamos, te digo.
00:25:55El pimentón lo hace más oscuro.
00:25:57Claro.
00:25:57Te lo demuestro, el colorante es para la base de verduras del caldo.
00:26:00Bueno.
00:26:0150% de pimiento verde, 50% de pimiento rojo, sé que no me gusta el pimiento.
00:26:05Nos dijiste que no habÃa pimiento y hay pimiento en todas.
00:26:08En todas las empanadas hay pimiento.
00:26:10¿De hecho?
00:26:11No haces tú las empanadas.
00:26:12No las hago yo.
00:26:13Bueno, pues no sabes tampoco que llevan pimiento, porque llevan todas pimiento.
00:26:17Vamos a preguntar.
00:26:18Venga.
00:26:18¿De pimiento, pimiento y empanadas?
00:26:26A de polo sÃ.
00:26:27A de polo.
00:26:27A de polo porque va opologizado.
00:26:30Y el resto no.
00:26:31No.
00:26:31A ver, que está buena.
00:26:36Hola, buenas.
00:26:37¿Qué tal?
00:26:37¿Qué problema?
00:26:39No, problema ninguno, simplemente.
00:26:41La que tiene pimiento es pollo con manzana, porque el pollo va, lo preparo con pimiento, con tomate y eso.
00:26:47La de zamboreña tenÃa pimiento.
00:26:49TenÃa pimiento.
00:26:50Mira, y la de atún, que la estamos comiendo, mira.
00:26:54¿Sabes la teorÃa de que tiene ocupamiento?
00:26:56Vale.
00:26:57¿Qué?
00:26:58Hostia, su pimiento.
00:26:58No se ha hecho aquÃ.
00:26:59¿Me cajo un dios?
00:27:00A la de pollo sÃ.
00:27:01Nada, nada, que no pasa nada.
00:27:03No pasa nada, no es alérgica, ¿no?
00:27:06No, no.
00:27:07¿Y el colorante, Maribel?
00:27:09No es colorante.
00:27:10El colorante lo uso solamente para ser la base de los arroces.
00:27:12Esto es un colorante.
00:27:14He hecho tomate, no te voy a decirlo a Marco.
00:27:15Bueno, vale, no vamos a discutir que ya no...
00:27:17Te respeto, muy bien.
00:27:18Que sÃ, que sÃ, que sÃ.
00:27:22Lo siento, ¿verdad?
00:27:23Nada, nada, que no pasa nada.
00:27:28¿Puedes saber qué cojones pasa con puta empanada?
00:27:30Si me cago en Dios, soy un tÃo...
00:27:31A mà no me veÃas un tÃo de empanada.
00:27:34La empanada de coche conmÃn con yogurÃn.
00:27:36No, vos abrÃas todas ahora.
00:27:37Hostia.
00:27:44A ver, ahora me vais a tocar a mi puta morada
00:27:46y ahora aquà a por la empanada.
00:27:48¡Ay, Dios mÃo!
00:27:50Primero, oÃste, primero vais a volumen.
00:27:52O sea, uno.
00:27:53¿Qué nunca llevo tiempo?
00:27:54Vais a volumen.
00:27:54Ten todas.
00:27:55Vuelas a abrir todas, una por una.
00:27:58Mira.
00:27:59Empanada de atún.
00:28:01Mira.
00:28:03¿No es mucho?
00:28:03No, pero teno.
00:28:09Pero no te empanamiento, ¿cómo llevo todas?
00:28:11Teno, teno, teno, teno, se está a punto, acabo tú.
00:28:18¡Ay, por favor!
00:28:21A mà que me te arquees, que yo voy a tener que botar pimento.
00:28:23Relájate un poco.
00:28:24Joder, por un pimento, ni sin chance, se ponga asÃ.
00:28:29Nos va a venir la madre con la...
00:28:31¡Ay, por favor!
00:28:33Venga, va, seguimos.
00:28:34¿Todo bien, Rubén?
00:28:35SÃ, ya está, Alberto, aclarado.
00:28:36Ya ha aparecido el pimiento.
00:28:37¿Y?
00:28:38Bueno, al picar en la picadora que tenemos atrás, picó todo.
00:28:41Nos limpió la máquina y pues fue todo...
00:28:46Cuidado, quemo, quemo, quemo.
00:28:47Pidà perdón y...
00:28:49Fue un error de no llevar la picadora, esto está.
00:28:50Error cometido.
00:28:52Si está rica, esa vale.
00:28:54Estaban un poco enfadados ahà dentro.
00:28:57Que el pimiento, que puede ser que se haya colado...
00:29:01No me ha quedado muy claro, pero como que es un accidente.
00:29:04No me ha gustado, me he sentido mal,
00:29:06porque al final me duele ver una escena familiar
00:29:09de un hijo y una madre, pues, peleando.
00:29:13Termina.
00:29:14Bacalao, arroz de marisco, tortilla de rulo y sargo.
00:29:22Garrosito.
00:29:24Bacalao.
00:29:25Un poquito de pescado.
00:29:26Marcelo.
00:29:27Tortilla con pimiento.
00:29:28Tiene muy buena, muy buena pinta.
00:29:30Está excelente, mi arroz.
00:29:35Bacalao, ¿qué tal está?
00:29:36Sale muy bien, sale laminadito, está bien de sabor.
00:29:41Ay.
00:29:42¿Qué ha pasado ah�
00:29:43Tengo una sorpresita aquÃ.
00:29:44¿Qué sorpresita?
00:29:45Joder, hay un pelo.
00:29:46Hay un pelo.
00:29:48Joder, qué pena.
00:29:49Rubén, por favor.
00:29:52MÃo, mi caballero.
00:29:53Me ha dado una pena tremenda, pero es que habÃa un pelo.
00:29:57Vamos, eso ya falta, por lo menos, de gorro.
00:29:59Si no, te lo cambio, si quieres.
00:30:00No, no, no.
00:30:01Para nada.
00:30:01O me queda, después de 20 años, me queda esa guerra, un del gorro, del gorro.
00:30:04Es la guerra de todos los dÃas.
00:30:06Ya, ya, pero es la disculpa, ¿eh?
00:30:09Nada, un pelo, un bacalao.
00:30:11Eso, o sea, no hay cosa.
00:30:13Es tan fácil como puñar un gorro.
00:30:15Su madre no usa gorro.
00:30:17Y, bueno, si usase gorro, se corregirÃan estos errores.
00:30:20Está obligada.
00:30:22Jóvenes, tartita de arroz con leche.
00:30:25Torrija.
00:30:26¡Ule!
00:30:27Muerte por chocolate.
00:30:29Tarta de queso.
00:30:31¿Me puedes traer la cuenta?
00:30:44Muchas gracias.
00:30:46¿Cuánto dirÃais que nos ha costado esta fiesta para cuatro?
00:30:51185.
00:30:52185, por ahÃ.
00:30:53186.
00:30:54192.
00:30:55185,90, que es más cerca de la...
00:31:01Mi valoración en la cocina es de un 6, porque tiene unas herramientas increÃbles, pero no entiendo por qué no la aprovecha y lo compra todo de quinta gama congelada.
00:31:12Le he puesto un 4 a la comida porque ni la explicación del colorante ni la explicación del pimentón me ha llegado a convencer para darle un aprobado.
00:31:20A la empanada le di un 2, porque esa empanada no era de hoy, porque estaba frÃa, pero de nevera por abajo.
00:31:30Los errores durante la comida provocan que Arruda tenga de media un 4,8.
00:31:40Suspende tres categorÃas, la empanada del servicio y la comida.
00:31:44En el espacio obtiene la puntuación más alta, un 6.
00:31:49Arruda se coloca en primera posición.
00:31:52De momento.
00:31:53Nos trasladamos a la capital, Pontevedra, para conocer el asador TÃa Pepa, donde nos espera Maribel.
00:32:10Por lo que veo, mira, lo de las escaleras lo tiene salvado con...
00:32:12Con el acceso.
00:32:13Esto es una cosa que ayer preocupaba mucho también.
00:32:16El coche mÃo entra hasta arriba, no va a la terraza, pero la puerta llega.
00:32:19AsÃ, y con varios desniveles.
00:32:22Entonces, uno solo...
00:32:22A ver si hace falta el empujo, Marcelo.
00:32:24Yo soy tan caballero que se hago ahà el empujo.
00:32:25Pero ¿qué es lo que estoy diciendo? Que solo no sube.
00:32:29Creo que Marcelo ya mostró sus pretensiones, donde quiere llegar, y ya se ve en el abismo del precipicio.
00:32:38Buenos dÃas.
00:32:39Buenos dÃas.
00:32:41Pues chicos, nos vemos dentro de un ratito, ¿s�
00:32:44Pues avanti.
00:32:44Venga, adelante.
00:32:45Este restaurante era de mis padres.
00:32:49Nuestra cocina es una cocina tradicional, con un buen producto.
00:32:56Nuestra amparada es una receta de mi suegra, rellena de vieiras.
00:33:03Lo mejor es que el guiso está hecho con mucho cariño y con mucho tiempo.
00:33:07Ganaré batalla de restaurantes por mi don de gentes y porque me meteré a mis libres en mi bolsillo.
00:33:16Tiene aquà para los niños, debe ser para pintar, con el infantil.
00:33:36Yo para los niños me gusta.
00:33:37Depende de cómo sean los niños.
00:33:38Yo creo que no hay que evitar estas cosas en el medio del pasillo.
00:33:43Era mejor dedicarle una zona hacia una esquina, creo.
00:33:46Bueno, pero después, al final, es cuando tú eliges.
00:33:48O sea, si yo sé que este restaurante va a tener esto y quiero venir, vengo.
00:33:51Si no, no vengo.
00:33:53Yo creo que aunque los niños manchen y tal, como todos, si acabas, recoges limpias y lo dejas para el servicio, ¿qué pasa?
00:34:01Yo no creo que nadie se incomode en el polvo.
00:34:03Y le pones aquà un guardapolvo y ya no te cae.
00:34:05Depende del nivel que busquemos.
00:34:06Yo considero que nosotros somos tercera división todos.
00:34:09Entonces, en tercera división esto se permite.
00:34:11Entonces, lo podemos hacer muy bien, pero no tenemos...
00:34:14Pues yo ahà discrepo.
00:34:17Yo ahora tengo otro objetivo mÃo, que es un local que voy a abrir en breve.
00:34:20Y voy a aspirar, ¿por qué no?
00:34:22A un sol o a una estrella o lo que sea.
00:34:24¿Sabes qué pasa?
00:34:24Yo sé mis limitaciones.
00:34:26Vale.
00:34:26Pues yo no.
00:34:27Y parecÃa que era yo el falso humilde.
00:34:29O sea, decÃas tú, hostia.
00:34:30Porque yo voy muy sobrado, pero sé a dónde te puedo llegar, joder.
00:34:33Y me he quedado sobrado yo, ¿eh?
00:34:34No, pero justamente yo no sé dónde tengo las limitaciones.
00:34:37Entonces, a ver dónde las tengo.
00:34:38Tú llegaste a un lugar que decÃs...
00:34:40Yo sé dónde están las limitaciones de mi madre.
00:34:41Vale.
00:34:41Y las que yo le voy a dedicar al negocio.
00:34:43Vale, yo de momento de las mÃas, ¿no?
00:34:45O sea, ¿hasta dónde puedo llegar con la hostelerÃa?
00:34:47Si Marcelo se ve en otra liga, mañana lo vamos a demostrar.
00:34:50Y si no, por eso, vale perfectamente.
00:34:52O sea, las limitaciones las que tiene cada uno.
00:35:00Voy a echar un vistazo.
00:35:09Cámara de frÃo.
00:35:10Nada, pues...
00:35:11Para pescado.
00:35:12Hay calamares...
00:35:13Tenemos calamares, tenemos pulpo.
00:35:14Pulpo.
00:35:15Descongelados, pone.
00:35:17Descongelados.
00:35:18Oh, qué pecado.
00:35:18Un congelador.
00:35:19No puede ser.
00:35:20Yo, Cheme, es un congelador que tiene que estar en un lado.
00:35:24Ah, caray, yo.
00:35:26Ostras, mira qué almacén tiene aquÃ.
00:35:28SÃ, unas croquetas, pero bueno.
00:35:30Langostinos, ¿qué ponéis?
00:35:31Langostinos crunches.
00:35:33Están hechos por ellos.
00:35:34Yo estoy de acuerdo que tengas congelado.
00:35:36Yo trabajo congelado, lo digo.
00:35:36Las otras croquetas son caseras, pero en la sala las que tenemos y las congelamos.
00:35:42Las discrepancias entre Marcelo y Rubén cada vez son mayores.
00:35:47Parece que la comida en casa de Rubén ha hecho que la distancia entre ellos sea más que evidente.
00:35:52Vamos a ver si la comida de Maribel consigue dar tregua a estos dos restauradores.
00:35:58Hola, ¿qué tal, Maribel?
00:36:01¿Cómo estás?
00:36:01¿Cómo estás?
00:36:01¿Cómo estás?
00:36:01¿Cómo estás?
00:36:02Muy bien.
00:36:02Pues para que os dejo...
00:36:03Muchas gracias.
00:36:04Muchas gracias.
00:36:07Yo quiero probar los langostinos.
00:36:10Solamente estén buenos y son congelados.
00:36:13Para que le quitemos el miedo al congelado.
00:36:15Maribel me criticó mi congelado, mi manera de hacer las cosas, mi manera de servir.
00:36:20Cuando, bueno, hoy creo que ha tenido la cura de humildad.
00:36:25Yo estoy hablando con ella y lo que me ha dicho es que sus padres lo tuvieron durante muchÃsimo tiempo.
00:36:30Que después el local estuvo cerrado durante 14 años.
00:36:34¡Motras!
00:36:35Y que después ya volvió ella y se hizo cargo del...
00:36:39¿Del valiente?
00:36:40Del restaurante.
00:36:41A mà me parece de valiente, o sea, afrontar un negocio y sobre todo hostelerÃa.
00:36:45Que bueno, por su parte me parece valiente.
00:36:47A ver, no es lo mismo que tú tengas que hacer una inversión de cero cuando no tienes propiedad,
00:36:51no tienes nada, a que tengas algo para arrancar.
00:36:54Hay un refrán en mi pueblo que dice, el que quiere camarones, se moja los...
00:36:58Llevo 25 años mojando veloz.
00:36:59Mi padre Arbañil, mi madre depuradora, o sea, te puedo decir que he regalado nada, ¿eh?
00:37:03Seguramente la situación fue más fácil que la mÃa.
00:37:06Ojalá yo hubiese tenido la posibilidad de tener algo y arrancar con algo.
00:37:11Me parece, bueno, un poco de envidia, ¿no?
00:37:13De envidia porque él está viviendo lo mismo.
00:37:15Mi actitud puede ser esa.
00:37:18Pero yo tengo que tener como lo currado.
00:37:19Tiene cuatro de langostinos crunch y cuatro de empanada de vieiras.
00:37:25Y yo creo que tú podrÃas empezar a ponerte con la empanadita de vieiras.
00:37:28Y no me hago a la idea de no volver a verte.
00:37:36Si lo llego a saber, mi moza no te va a perder.
00:37:38Aquà estamos.
00:37:40Muchas gracias.
00:37:40Bueno, pues vamos a hacer los agostinos.
00:37:42Con una salsita tártara.
00:37:45Pero el langostino, ¿cómo lo compras? ¿Congelado o...?
00:37:47Congelado.
00:37:48Y descongelas, pues si no, ¿cómo le clavas el palillo?
00:37:50Claro, se descongela y luego los congelamos.
00:37:54Sabemos que no se puede hacer.
00:37:55Nunca, bajo ningún concepto, puedes volver a congelar de nuevo.
00:38:01Es una norma sanitaria.
00:38:04Claro.
00:38:05Vale.
00:38:14Vamos a ver.
00:38:17Claro, ve los langostinos en caja y luego ve los langostinos elaborados.
00:38:23Entonces dice, claro, que si estamos descongelando y luego lo vuelve a congelar.
00:38:26Pero tenemos nuestro truquillo.
00:38:27No se la pone para aquÃ.
00:38:42AsÃ.
00:38:45Vamos allá.
00:38:51¿Poco sosa?
00:38:52SÃ.
00:38:53Para mà le falta sal y al relleno.
00:38:55Al relleno le falta zambulilla.
00:38:56También.
00:38:57¿Puedes avisar a Maribel, por favor?
00:39:00¿Cómo?
00:39:00SÃ, voy.
00:39:05DÃgame, ¿qué ha pasado?
00:39:07¿Has probado la empanada antes de...?
00:39:10No.
00:39:10Yo no la probé.
00:39:11A ver si le notas algo.
00:39:17Bueno, que le falta la sal.
00:39:19Esa sosita.
00:39:20A ver, la persona que le hace la empanada, su padre no toma sal.
00:39:23Entonces, digo yo, será que se le ha olvidado de ponerle la sal.
00:39:26Pero bueno, los hipertensos hoy lo agradecen.
00:39:34Vamos a un churrasco de ternera, al punto.
00:39:37Una merducita a la romana, una merluza a la gallega para Alberto Chicote y una cloca al punto.
00:39:42Bueno, pues nos vamos allá.
00:39:44Vamos a rebozar merducita a la romana y yo pongo con la merducita a la gallega.
00:39:54La merluza a la gallega.
00:39:57La romana.
00:39:57A ver si os va bien el punto.
00:40:06Los dos pescados no hacen buena referencia a nuestra cocina gallega.
00:40:11A mà no es merluza a la romana.
00:40:23No me lo puedo creer.
00:40:24La patata no tiene sal.
00:40:26La merluza no tiene sal.
00:40:27Aparte de que está fuera de orden.
00:40:30Es que no me lo puedo creer.
00:40:31¿Y el churrasco?
00:40:33Está bien y se come bien y tierna para lo que es el churrasco de ternera está.
00:40:37Yo voy a hacer una cosa.
00:40:38Me cojo esto, me voy para allá y que lo pruebe Maribel o quien sea, porque es que no entiendo nada, ¿verdad?
00:40:43Todo bien, de momento.
00:40:48No, nos venimos abajo.
00:40:49Hola.
00:40:50Ay, corazón, dime.
00:40:53¿Te doy poco cocida?
00:40:54¿Dónde tienes un temedor?
00:40:56Dime.
00:40:57Toma, que te parto una patata.
00:40:58Vale.
00:40:59Y te doy un poco de merluza.
00:41:00SÃ, que igual está insÃpida o muy cocida o...
00:41:06Que no le eches sal tampoco.
00:41:08Oye, yo os mato con la sal.
00:41:10No, ¿cómo que os mato?
00:41:11A mà no.
00:41:12No, claro.
00:41:12Es que es incomprensible.
00:41:14FÃjate que yo decÃa, vas a ver tú, como después de lo de la empanada, que está sosa de cojones,
00:41:21digo, ahora me va a llegar la merluza, me parece divertidÃsimo.
00:41:24Sin sal.
00:41:24Sobre todo a mÃ, que me lo estoy comiendo.
00:41:27Salada.
00:41:28Y toma.
00:41:28Y en vez de eso, ¿esto lo ha hecho tú?
00:41:31La merluza de la gallega, sÃ.
00:41:32Pues vaya mano.
00:41:33¿Y la romana?
00:41:34La romana la hizo mi compañera, pero yo creo que le habrá echado sal o no le echó sal.
00:41:38Pregúntale a Marcelo.
00:41:39Ahora le pregunto.
00:41:41¿Tú le echaste sal?
00:41:41No.
00:41:42Alucino pepinillos, de verdad.
00:41:53Bueno, como digo yo, el de no echar sal, pues tiene siempre un arreglillo con el salero.
00:41:58Si nos pasamos con la sal, sà que no.
00:42:00Evidentemente, coincide en que está soso.
00:42:08Pues nada, esto es el francito, la red velvet, mulata y la tarta de queso mascarpone.
00:42:17Y de mirar el móvil hasta tan tarde.
00:42:20La cuenta, por favor.
00:42:21Ahà vamos.
00:42:26MuchÃsimas gracias, a mÃ.
00:42:27¿La dejamos por aqu�
00:42:28SÃ, por favor.
00:42:28No he cobrado las empanadas ni las merluzas porque fallo de la casa.
00:42:32O sea, no lo habéis comido, no os lo voy a cobrar.
00:42:35Perfecto.
00:42:35MuchÃsimas gracias.
00:42:36¿Cuánto dirÃais que nos ha costado esta fiesta de cuatras?
00:42:40Sobre 90.
00:42:4165.
00:42:4295, por ahÃ.
00:42:4499,90.
00:42:47A 25 por cabezas.
00:42:48Al servicio le doy un 5 por respecto al trabajo, porque realmente el servicio no ha sido el correcto
00:42:58y no está ella acostumbrada a hacer servicios de mesa.
00:43:05La palabra es un 0 que no se ha comido directamente, no se puede puntuar algo que no se come.
00:43:13Le he dado un 0 a la comida porque al final a mà no me gustó para nada.
00:43:18El asador de Maribel defrauda y suspende con un 3.
00:43:25La empanada y la comida se llevan las puntuaciones más bajas, un 0 con 7 y un 1 con 7.
00:43:32El servicio que nos ha dado Maribel no convence y suspende con un 3 con 7.
00:43:38Con este 3, Maribel se sitúa en tercera posición.
00:43:42Terminamos esta batalla en Cangas, en Ardora Resclav, el restaurante de Maribel.
00:43:53Pero siempre te lo intento pasar por la casa.
00:43:58Último competidor de esta batalla de restaurantes.
00:44:03Ardora Resclav.
00:44:07Me ha sorprendido.
00:44:08Para bien, además para bien.
00:44:09¿Ah, s�
00:44:10Yo contaba algo más tradicional.
00:44:11No veÃa yo este perfil de Marcelo tan Beach Club.
00:44:14Uy, mira tú, ¿eh?
00:44:17Hola.
00:44:18¿Qué tal?
00:44:18¿Cómo estás, Marcelo?
00:44:19Buen dÃa.
00:44:20¿Qué tal todo?
00:44:21¿Te pareció que yo tenÃa una inversión grande, que era la hostia y tal?
00:44:23Oye, pues tampoco te quedas tú de atrás ahora, ¿eh?
00:44:26Aquà en Cangas tuve varios locales.
00:44:28Haciendo empanadas argentinas.
00:44:29¿Y ahora cuántos tienes?
00:44:31Locales.
00:44:32Tengo 6.
00:44:33¿Qué vas a hacer de alcalde del pueblo?
00:44:35Cuando das, recibes, ¿eh?
00:44:37Hostia, la falsa humildad.
00:44:38Mira que yo soy poco humilde, pero hostia...
00:44:40No, no tengo aquà dando pena.
00:44:42Barnizo las mesas yo mismo.
00:44:43Es que no lo veo.
00:44:44Barnizar, barro, ciego.
00:44:47Y ahora padecer aquà al Capone.
00:44:49Marcelo si fuera más de cara, si fuera más diciendo la verdad, serÃa más fácil para todos.
00:44:53Si es un buen hostelero, si tiene muchos restaurantes, orgulloso tiene que estar.
00:44:57Cuéntalo.
00:44:58Nos quedamos tú y yo fuera, vosotros tres pasar un buen ratito.
00:45:01Perfecto.
00:45:04Pues Ardora es un poco de todo.
00:45:05Es un poco de argentino.
00:45:07Es gallego, porque hace 21 años que vivo aquÃ.
00:45:11Y italiano, porque también mis raÃces son italianas.
00:45:19La receta de nuestra empanada es un secreto.
00:45:22A los rivales les va a explotar la cabeza porque van a decir, ¿cómo un argentino hace una empanada as�
00:45:27Ganaré batalla de restaurante porque cada dÃa que me levanto para mà es una batalla.
00:45:37¿Qué?
00:45:41¿Qué parece?
00:45:42Pues para tomar una copa es maravilloso.
00:45:44Más un par.
00:45:49Es que me he tocado los cojones.
00:45:50Hoy os tengo una mala hostia, ahora mismo te digo en serio.
00:45:52Porque a mà eso de, no vengo en un barco como el mono Amelio, ahà migrando, que hoy vino mi hijo.
00:45:57No me toco los cojones.
00:45:58Y aún por encima criticando que tú tenÃas capital.
00:46:02O sea, tienes ahà locales y por lo menos estás callado.
00:46:05Y si lo tienes y no lo dices es que no estás orgulloso de lo que tienes.
00:46:09Estoy molesto porque al final creo que hay que ser honestos.
00:46:12Y al final lo que nos habÃa contado nada tiene que ver con lo que hemos visto.
00:46:15A mà me parece que entras aquà es para hacer un brunch.
00:46:27Un restaurante no es ya en estas puntas.
00:46:29Un local de copas.
00:46:30Me decÃa que querÃa aspirar a una estrella Michelin.
00:46:33Ayer.
00:46:33Bueno.
00:46:33Eso ya es Superliga, ya no es ni Champions, eso es Superliga.
00:46:39Vaya pueblo bonito que te has elegido para venir a vivir.
00:46:43La verdad que sÃ.
00:46:43En el año 2000 me vine para Galicia, a Vigo.
00:46:47O sea, con un pasaje para venir con mi nene de nueve meses.
00:46:53Y me vine con nada.
00:46:56Por eso me jode a veces cuando hay que saber la historia de la gente.
00:47:01¿Lo pasaste mal entonces?
00:47:03No tenÃa para comer.
00:47:05Salà a vender bolÃgrafos por los bares.
00:47:07En 25 años has pasado de vender bolÃgrafos a tener cuántos restaurantes ahora?
00:47:13Una, cuatro locales y dos casas de comida.
00:47:16¿Estás orgulloso?
00:47:17Muy orgulloso.
00:47:26La cocina está nueva porque es nueva, está claro, no hay queja ninguna.
00:47:31Mucho frito aquÃ, ¿no?
00:47:31SÃ, yo me lo imaginaba con una parrilla de un tremendo asado argentino.
00:47:34Pero bueno, igual tiene la parrilla ahà detrás.
00:47:36Marcelo me tiene descolocada, ha sido muy misterioso durante todos estos dÃas y hemos llegado a su restaurante y no creo que vaya a comer ninguna carne ni ningún pescado.
00:47:46Yo creo que para abajo tiene más.
00:47:54Hostia, tÃo, no me pongas pan congelado en Galicia.
00:47:56SÃ, no para una emergencia.
00:47:58Como local me parece cojonudo, como persona lo he perdido todo, asà te lo digo.
00:48:02Parece que a los restauradores se les ha caÃdo la venda de los ojos al conocer los negocios de Marcelo.
00:48:12Rubén está que le hierve la sangre.
00:48:16El argentino tiene que echar toda la carne en el asador para convencer a sus rivales.
00:48:20Bueno, ¿cómo ha ido?
00:48:23Sorprendente.
00:48:26Desconcertados.
00:48:27Bueno, jugo a la estrategia de, pues soy inmigrante, todo muy difÃcil, me cuesta empezar desde cero y, ostras, o sea, no sé, seis restaurantes.
00:48:38Seis restaurantes, si me permitÃs, os enseño una cosa.
00:48:43Su familia, el hijo, estamos en más de un millón de euros de facturación.
00:48:50El rey de las milanesas argentinas tiene 24 años y factura un millón de euros.
00:48:55¡Madre!
00:48:57Ya cuando tocamos tema honestidad, a mà me toca...
00:49:01Hombre, estuvo llorando y todo, yo me emocioné, me sensibilicé con él por ser madre.
00:49:06El primer dÃa en el restaurante de Juanjo nos echó la lagrimita y que se sentÃa muy orgulloso que su hijo lo estuviese ayudando.
00:49:15Faturando un millón de euros al año, no sé quién ayuda a quién.
00:49:19Hola, chicos.
00:49:21Hola, ¿qué tal? Encantado.
00:49:22Volvà a dejar aquà un par de cartitas.
00:49:27Chicas, de primero, empanada gallega.
00:49:31Va a ser la única de esa masa, a ver qué nos dicen.
00:49:33Cuando me enteré que nadie la iba a hacer, dije, bueno, yo me la juego con esta empanada.
00:49:37Pinta tiene.
00:49:39A ver si les gusta.
00:49:40Dale la empanada, Anjo.
00:49:41Buen provecho.
00:49:47Bueno, de chauvas, que se ve...
00:49:50Eso es mal pescado, pero bueno, está bien dorada, la veo bien de color.
00:49:54Pues vamos a por ello.
00:49:58La referencia que yo tengo empanada de maÃz es un poquito más maÃz, más gorda, más...
00:50:02Yo creo que le ha mezclado un poquito de centeno, creo.
00:50:09A mà me uso mucho la tueramén.
00:50:10SÃ.
00:50:11Yo me lo digo con esta.
00:50:12En la empanada me he encontrado espinas, la cola de la showba y que estaba un poquito tostada además.
00:50:18Una cosita quiero preguntar porque escuché ahà que Maribel dijo que le puse centeno a la empanada de maÃz.
00:50:25Pregunto si lleva asà 100% maÃz o lleva algo de centeno.
00:50:28Es que si no le pones centeno te va a quedar muy dura.
00:50:31Si tengo masa madre...
00:50:32Te haces una vida, pero no sé caso...
00:50:34No, porque la estoy usando para otras cosas que estoy haciendo.
00:50:37Para unos panes que estoy haciendo...
00:50:39Que no son este.
00:50:40No, no, no, esto es de una panaderÃa de aquà de la zona.
00:50:42No sé el congelado que está abajo del congelador.
00:50:45Me parece un pecado que en casa de Marcella lo que tiene panerÃa cerca es que use pan congelado.
00:50:49Me parece que sea de masa madre, sea de masa de abuela o sea de masa de mi prima.
00:50:52El Rubén se contradice.
00:50:54Defendió toda la semana lo congelado y ahora fue...
00:50:56¿Y por qué pan congelado? No lo entiendo.
00:51:09Sale mesa...
00:51:11Unos rigatones con setas, unos huevos rotos, unos tagliatelles de la pistachosa y unos rigatones con chorizo.
00:51:21Buen provecho, chicos.
00:51:22Patata panadera ahà super frita, parece una patata ya...
00:51:25Crujiente, una crujiente.
00:51:26¿Y los huevos cómo están de punto?
00:51:27Nada, está pasado.
00:51:28Jamón de bolsa, cortado en loncha, salado.
00:51:31O sea, esto es para devolverse.
00:51:34Marcelo.
00:51:35SÃ.
00:51:35¿PodrÃamos repetir el plato este, por favor?
00:51:42Vale.
00:51:42La patita pochada y el punto del huevo.
00:51:44Me gustarÃa romperlo ahÃ.
00:51:45Sin ningún problema.
00:51:48A un cocinero que devuelva un plato deberÃa sintarle mal.
00:51:52La actitud de Marcelo de hoy no me ha gustado.
00:51:54Lo he visto como más pasota, como que le resbalaba lo que le fuésemos a decir.
00:51:58Y, bueno, pues no me ha gustado.
00:52:02¿Qué os obliga, Toni?
00:52:03Está duritos.
00:52:05Al dente.
00:52:06O más que...
00:52:06Más que al dente.
00:52:08Para un público juvenil que con poquito de dinero pueda comer enfrente de la playa,
00:52:12está bien.
00:52:13Pero no como él nos ha contado que querÃa y que entendÃa la hostelerÃa y la restauración.
00:52:17Yo para comer pasta no vendrÃa hasta aquÃ.
00:52:19Me irÃa a un restaurante especializado en pastas y pastas buenas y que no fueran compradas de bolsa.
00:52:27Muchas gracias, Marcelo.
00:52:31Vale.
00:52:31Que aproveche.
00:52:32El huevo ya es otra cosa.
00:52:33El huevo está bien y le falta la puntillita ahÃ.
00:52:40Dejamos hasta salado de cojones.
00:52:42Dejamos salado.
00:52:43Si llega ibérico, no tomo sabor.
00:52:45Si un digo más rápido que el Titanic.
00:52:47Hay muy recursos en una tierra como esta es para hacer las cosas bien.
00:52:49A Rubén en la comida de hoy lo he visto dolido porque al final lo han atacado durante estos tres dÃas
00:52:55por el posible capital que pudiera tener o si lo habÃa sido más fácil.
00:52:59Y de repente hemos llegado aquà y quien tiene capital es otro.
00:53:02¡Llevamos postres!
00:53:06Vanoffet.
00:53:10Brownie.
00:53:13Tarta de queso y cremoso de pistachos.
00:53:17Esa es rico.
00:53:18Marcelo, por favor, la cuenta.
00:53:33Para mÃ, por favor.
00:53:34Muchas gracias.
00:53:35¿Cuánto dirÃais que nos ha costado esta fiesta para cuatro?
00:53:39160.
00:53:41142.
00:53:42120.
00:53:42150 con 80.
00:53:45He puesto un 5 en la empanada porque para haberse arriesgado a hacer una empanada de millo tradicional,
00:53:56le faltaban cosas, pero estaba correcta y se podÃa comer.
00:54:00A lo que me he llamado a hacer alguno porque yo no he podido comer.
00:54:03El jamón estaba salado y el huevo roto con jamón, que es un plato sencillo, estaba mal hecho.
00:54:08He puesto un 3 a la cocina porque realmente lo que he visto es para comida casi prefabricada, ¿no?
00:54:17O sea, ni una parrilla, ni un horno, ni un asador, ni una plancha.
00:54:25Marcelo suspende con un 3,7 de media.
00:54:28La cocina se lleva la nota más baja, un 2,7.
00:54:31Y la comida suspende con un 3,3.
00:54:35La empanada de maÃz es la única que aprueba con un 5.
00:54:39Marcelo se coloca en tercera posición.
00:54:49Ha llegado el momento en el que los restauradores se vean las caras y justifiquen sus puntuaciones.
00:54:56Restauradora, restauradores, los cuatro nos habéis abierto las puertas de vuestras casas,
00:55:08pero solamente uno de vosotros se puede llevar los 10.000 euros
00:55:13y convertirse en el ganador de esta batalla de restaurantes.
00:55:17Antes de nada, os quiero decir que estoy muy satisfecho
00:55:25de que en esta ocasión no haya tenido que utilizar ni el tenedor amarillo ni el tenedor rojo.
00:55:36Y eso, para mÃ, es fantástico.
00:55:41Juanjo, ¿qué nota crees que se merece tu restaurante?
00:55:48Entre un 7 y un 8.
00:55:51Pues adelante, levanta la campana, por favor.
00:55:573,9.
00:55:59Bueno, creo que al final yo sà he sido honesto.
00:56:03En el caso de mis rivales no lo han sido.
00:56:05Mis platos han venido vacÃos y, por lo tanto, bueno, pues no comprendo ni entiendo esta valoración.
00:56:15Creo que he sido muy generoso yo con las votaciones.
00:56:18¿Qué nota tienes en la cocina?
00:56:20Un 3.
00:56:24Rubén, ¿tú recuerdas qué nota le pusiste en la cocina?
00:56:27Un 1.
00:56:27Un 1.
00:56:28Tu restaurante está en lo que es la infraestructura, está en el último ciclo de vida, sinceramente te lo digo.
00:56:36Tú mismo dijiste, somos un asador de batalla.
00:56:38No, de batalla no.
00:56:39De carretera, perdón.
00:56:40De carretera.
00:56:41Éramos una churrasquerÃa, ahora somos un asador de carretera que viene la gente a comer muy buen producto.
00:56:46Que me valores con un 1, la cocina, me parece lamentable.
00:56:53Mi cocina está impoluta. ¿Comes en el suelo o no?
00:56:55Para que la quieres, si no cocinas en ella.
00:56:58Tu local, a mÃ, está desgastado. En el almacén llovÃa dentro.
00:57:02Un 1 es una cocina con cucarachas mal cuidadas y mal limpias. Es un 1.
00:57:08Si pasamos al capÃtulo de la comida, tienes dos aprobados raspados y otro suspenso.
00:57:14¿Quién crees que ha podido suspender la comida?
00:57:19Correcto.
00:57:21Me has venido a jugar y ya está. Muy bien.
00:57:23La empanada, hasta el aceito se deshacÃa y el fan...
00:57:25Y tenÃa pimiento.
00:57:26Y el fan.
00:57:26Y la empanada tenÃa pimiento.
00:57:27Correcto. Y el fan estaba quemado.
00:57:30El churrasco. Lo único que comÃ. El resto no lo he comido.
00:57:33Estás faltando al respecto a mi equipo, a mi mujer y a mÃ.
00:57:37Juanjo creo que era un animal herido hoy. Un animal herido hasta acá.
00:57:41¿A ti, Maribel, qué fue lo que no te gustó del restaurante de Juanjo?
00:57:46La decoración.
00:57:48Estoy de acuerdo.
00:57:48Ponerlo más modernito.
00:57:50Un poco la decoración.
00:57:51La decoración.
00:57:52O sea, no...
00:57:52Si vamos todos de cara, oye, vamos ahÃ, todos de cara, ¿no?
00:57:57Todos.
00:57:57No, la decoración, la mesa...
00:58:00Hostia, que le dimos caña a todo Dios, hostia.
00:58:04¿Cómo está la parrilla por dentro?
00:58:05Y lo dijiste tú y no fui yo, ¿eh?
00:58:07Ya, pero todavÃa no me preguntaron nada.
00:58:08No, pero te pregunto yo.
00:58:09Ah, hombre, yo lo que dije...
00:58:10¿Estaba para puntuar o no, la parrilla?
00:58:12SÃ.
00:58:13O sea...
00:58:14¿Sà o no, hostia?
00:58:20No, ya está.
00:58:22Si dijiste el blanco, el blanco, hostia.
00:58:24Simplificamos la vida, que ya es bastante corta.
00:58:29Maribel, levanta la campana, por favor.
00:58:36Tres.
00:58:38Mucha cosa que corregir.
00:58:42Tu nota más baja está precisamente en la empanada.
00:58:450,7.
00:58:47El fallo grande de olvidarse la sal
00:58:49y estar insÃpida por completo, pues es lógico que no...
00:58:54¿Qué nota le diste tú, Rubén? ¿Lo recuerdas?
00:58:560,1.
00:58:57O 0,1.
00:58:58Un cero.
00:59:03No la llegases ni a probar.
00:59:05Vamos a ver, el plato no está bien ejecutado, ¿no?
00:59:06Hay veces que hay que decir la verdad, aunque duela, que la verdad duele.
00:59:11Rubén, ¿qué nota crees que se merece el establecimiento que regentas?
00:59:19Creo que usamos bastante quinta gama, creo que somos de un 6.
00:59:21Levanta la campana, por favor.
00:59:274,8.
00:59:32Después de los errores que he cometido, si a un 6 le restamos errores, estamos ahÃ.
00:59:364,5, 4,8. No me espero más.
00:59:40Sé cuando fallo y cuando fallo hay que castigar.
00:59:42No voy a dar rodeos, no voy a buscar excusas, no voy a estar, he fallado, punto, se me he castigado, punto, acepto el castigo, pero no fallo otra vez.
00:59:51Marcelo, te has suspendido.
00:59:54La nota global que le has puesto es de un 3,7.
01:00:01La nota global entra también en la accesibilidad, entran un montón de cosas.
01:00:07¿Sabes qué pasa? Mi padre me cortó el cheque al final y no me dio para la rampa.
01:00:12Me dijo, ya no hay más dinero.
01:00:13¿A qué te refieres con eso?
01:00:15Que me vayas a mÃ, llamándome niño y papá.
01:00:17Y hoy me aparezcas con 6 restaurantes, facturando más de un millón de euros.
01:00:20Yo no dije eso.
01:00:21Vamos a dejarlo en que lo tenÃa Rubén más fácil que otros.
01:00:28Eso sÃ, ¿no?
01:00:29Yo es lo que dije.
01:00:31¿Y por qué lo tengo más fácil yo?
01:00:34Por lo mismo.
01:00:35O sea, yo llegué acá hasta sin papeles, ¿entiendes?
01:00:38¿Qué te voy a dar eso?
01:00:39Hombre.
01:00:40¿Dar más pena por eso?
01:00:41No, no, y no quiero dar pena, ¿eh?
01:00:43Que me emocione no es para dar pena.
01:00:45¿Eres menos que yo por eso?
01:00:46No.
01:00:47¿Qué pasa el problema?
01:00:48Bueno, pero si entonces no entiendes qué quieres decir cuando digo más fácil, pues listo, queda ahÃ.
01:00:52Mira si yo ahora le dejo los 6 locales a mi hijo.
01:00:54Una pregunta, una pregunta.
01:00:55Que no sea ofensiva ni qué...
01:00:57Hace un cuarto de esfuerzo del que yo hice.
01:01:00Que no sea ofensiva y que no siente mal.
01:01:02No, no, no, yo no me voy a ofender, no.
01:01:03¿Tu hijo va a ser un hijo de papá?
01:01:06No, yo no lo considero que va a ser un hijo de papá cuando ayer se...
01:01:11O sea, cuando se queda y a veces hace hasta más horas que yo trabajando.
01:01:15SÃ, de verdad que yo...
01:01:16O sea, bueno.
01:01:18¿Tú consideras que yo no trabajo?
01:01:21Yo no estoy diciendo que trabaje.
01:01:22Tú me preguntaste por mi hijo.
01:01:23Yo estoy respondiendo por mi hijo, no por ti si trabajas o no trabajas.
01:01:27Él puede llegar aquà el primer dÃa y decirnos, oye, pues tengo varios restaurantes, tal, gestión, oye, pues oye, ole tus huevos.
01:01:34Pero parece que dando pena, pues quiere el mejor persona que los demás.
01:01:39Mentira.
01:01:41Marcelo, levanta la campana, por favor.
01:01:453,7.
01:01:46La comida tienes un 3,3, que es el resultado de un aprobado y dos suspensos.
01:01:52Con un 4 y con un 1.
01:01:56¿Quién crees que te ha puesto un 1?
01:02:05Hombre, o ella o él.
01:02:09El 1 te lo ha puesto Rubén.
01:02:12El huevo la primera vez venÃa sin llama, venÃa cuajado.
01:02:16La segunda venÃa sin cuajar, pero sin puntillas.
01:02:19Y el jamón estaba hiper mega salado.
01:02:21Hostia, es que a mÃ, a mÃ, joder, a mà qué es que te me emocionaste el primer dÃa, carayos.
01:02:25Y me salió rana todo, Marcelo.
01:02:28Que al final parezco un poco prepotente o soy prepotente, me da igual.
01:02:31Pero tiene un corazón.
01:02:34Y vienes con un hijo faturando un millón de euros.
01:02:36Y me llamas a mi niño y papá.
01:02:37Pues tienes cuadrado, hostia.
01:02:39¿Qué querÃas que te dijera que tenÃas el restaurante el primer dÃa?
01:02:41Hostia, reconoce lo carayos.
01:02:43Dango el pelamés, amigo, pues soy el primer dÃa, yo soy empresario de hostelerÃa.
01:02:47Y yo le tu huevo.
01:02:48Es que no me considero empresario.
01:02:51Has vendido una historia a lo largo de la semana que nada tiene que ver con lo que hemos visto hoy.
01:02:54Tengo los negocios que tengo porque sé también cómo los hice.
01:02:57Te lo considero más empresario a mi hijo con 25 años que yo.
01:03:02Rubén va en primera posición, seguido de Juanjo y Marcelo.
01:03:07Y en última posición está Maribel muy cerquita de Marcelo.
01:03:12Recordaros que esta clasificación es provisional.
01:03:16Porque también he votado y puede haber muchos cambios.
01:03:26Si me decÃs, quieres ganar o repetir, yo repito una experiencia y no cojo el dinero.
01:03:32Muchos quisieran conseguir lo que yo conseguà sin nada.
01:03:35La clasificación provisional está encabezada por la taberna Arruda con un 4,8.
01:03:43Seguido por el asador Lapaman con un 3,9.
01:03:48Ardora Resclap se coloca en tercera posición con un 3,7.
01:03:53Y el asador Tia Pepa va último con un 3.
01:03:57Pero aún queda por saber mis puntuaciones.
01:04:00Y estas serán decisivas para saber quién se alza con el premio.
01:04:13Estamos a punto de conocer quién es el ganador o la ganadora de esta batalla pontevedresa.
01:04:27Juanjo, Rubén, Maribel, Marcelo, vaya por delante mi agradecimiento personal por habernos dejado participar de vuestro trabajo.
01:04:46Es un privilegio.
01:04:48El ganador de esta batalla de restaurantes es Arruda.
01:05:11Rubén gana esta batalla de restaurantes.
01:05:14Enhorabuena.
01:05:18Mis puntuaciones suben unas décimas la media de todos los restauradores.
01:05:27La taberna Arruda recibe la nota media más alta y Tia Pepa se lleva la nota más baja.
01:05:34Mis votaciones consolidan la victoria de Taberna Arruda y otorgan el segundo puesto al asador Lapaman.
01:05:41En tercera posición se queda Ardora Resclap y el último lugar es para el asador Tia Pepa.
01:05:48La empanada con mayor puntuación es la de Ardora Resclap.
01:05:56En Lapaman, Juanjo tiene que ponerse las pilas y reformar problemas que tiene en su salón lo antes posible.
01:06:03Si vas a hacer carne a la piedra necesitas poder sacar todo ese humo.
01:06:08Juanjo lleva toda la vida luchando por salir adelante y estos obstáculos no creo que le vayan a parar.
01:06:16Le deseo lo mejor.
01:06:17Rubén en Arruda ha conseguido transformar un Furancho en un restaurante.
01:06:22Solo le falta conseguir que se profesionalicen algunos procesos y que, por ejemplo, sus recetas se respeten a rajatabla.
01:06:31Un restaurante donde lo que te dan es lo que esperas.
01:06:34Buen producto, tocado lo justo y sin riesgos.
01:06:38Una historia familiar de 20 años que no para de evolucionar.
01:06:42En Tia Pepa, Maribel tiene que reorganizar toda su cocina.
01:06:47Empezando por cambiar ese producto que compra, continuando por revisar todos sus procesos y, desde luego, mover muchas de sus elaboraciones.
01:06:57Creo que lo primero que tiene que hacer es profesionalizar ese amor que tiene por la cocina y que lo haga lo antes posible.
01:07:06Marcelo es un buen empresario, pero en Ardora me da que hay más marketing de venta que producto final.
01:07:13Debe de pulir su oferta de carta y complementarla con más conocimiento y más producto.
01:07:20Marcelo es alguien a quien le sobra la iniciativa y seguro que se pone manos a la obra enseguida.
01:07:27Te hago entrega del cheque por 10.000 euros y, como no, del trofeo.
01:07:39Espero que sà va a ser en tu establecimiento. Enhorabuena. Buen trabajo.
01:07:47Bueno, yo me voy muy tranquilo, mi conciencia es súper tranquila y él si duerme bien, pues que duerma.
01:07:53Bueno, pero vamos, como buitre, pues un 10 le pongo.
01:07:58Lo siento, que no puedo hacer.
01:08:00Bueno, amores, para nosotros eres la ganadora.
01:08:04De momento no me siento empresario, pero tengo 6 locales y no sabes mi historia. Y ya está. ¿Qué le voy a decir?
01:08:09SonrÃe, que estás más guapo cuando sonrÃe.
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