00:00Voilà un moyen de booster ses apports en fer.
00:02Mais je préfère ma méthode, la fonte.
00:05Et oui, plusieurs études ont montré que cuisiner avec des ustensiles en fonte
00:09augmente significativement la présence de fer alimentaire.
00:13Le fer libéré par notre ami la fonte, c'est du fer non-héminique.
00:16C'est le même fer qu'il y a dans tout ce qui est végétal, par exemple les lentilles.
00:20Le fer non-héminique est naturellement moins bien absorbé par le corps que le fer héminique,
00:25le fer par exemple qu'il y a dans les viandes rouges.
00:27Mais ça, ce n'est pas très grave parce que l'absorption de ce fer non-héminique
00:31qui vient du coup de notre poêle en fonte va largement augmenter
00:35si vous consommez des aliments riches en vitamine C, par exemple le brocoli ou les poivrons.
00:40Et pour ce qui est de la cuisine en elle-même, si vous voulez augmenter la libération du fer de votre poêle,
00:46il faut cuisiner des choses qui sont en sauce ou en ragoût et si possible acide.
00:51Alors bien entendu, il y a quand même des limites.
00:52Si vous avez une anémie qui est prouvée et que vous avez besoin d'un traitement,
00:56votre belle poêle en fonte ne va pas vous remplacer le traitement.
00:59Par contre, cuisiner avec les ustensiles en fonte, ça peut prévenir l'apparition de ces anémies.
01:04Et ça concerne énormément de femmes et d'enfants parce que la carence en fer
01:08touche environ 20% des femmes en âge de procré en France.
01:13Donc cuisiner les aliments dans des ustensiles en fonte, c'est un excellent moyen de prévenir les anémies.
01:18Je vous invite à partager et liker cette vidéo.
01:21Et on se retrouve très vite sur Partage pour d'autres questions santé.
01:24Bonne journée à tous.
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