- il y a 2 mois
Gordon Ramsey
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00:25Bienvenue sur W9 pour un nouveau numéro de Cauchemar en cuisine.
00:28Nous continuons de suivre Gordon Ramsay à travers les Etats-Unis pour sa tournée du pire des pires des restaurants.
00:34Et direction maintenant le nord-est du pays et la ville de Philadelphie à la rencontre de trois sœurs.
00:39Clem, Catherine et Erin, je mets l'accent, les propriétaires du Hot Patate au Café, un restaurant spécialisé dans la pomme de terre.
00:46Mais attention, la pomme de terre congelée, vous allez le voir, sans aucune expérience ni volonté d'ailleurs.
00:51Les trois très drôles de dames de la patate sont au bord de la faillite et de l'implosion.
00:55Quelques heures après son arrivée, Gordon Ramsay va même décider de jeter l'éponge, une première dans l'histoire de Cauchemar en cuisine.
01:02Alors, quelles conséquences, sous le départ de Gordon, aura-t-il sur les équipes du Hot Patate au Café ?
01:07Retrouveront-ils la frite ? C'est ce qu'on va voir maintenant.
01:10Aujourd'hui, dans Cauchemar en cuisine, Gordon Ramsay est à Philadelphie pour remonter un restaurant familial mal en point.
01:23Ce restaurant finira par avoir ma peau.
01:26Trois sœurs au bord de la crise de nerfs.
01:28On a perdu tout intérêt, toute ambition, et je ne vois pas comment on pourrait les retrouver.
01:33Le chef est leur nièce, mais elle veut partir.
01:35Je n'ai pas choisi ce métier.
01:38Une famille unie est en train d'imploser.
01:40On ne peut plus supporter.
01:42La clientèle s'en va, et tout espoir aussi.
01:45Serrons-nous les coudes ?
01:47Je ne sais rien faire d'autre.
01:48Et quand Gordon Ramsay arrive, il découvre un tas de problèmes.
01:52C'est ignoble.
01:53Tout est surgelé ?
01:54Bah oui.
01:55Des pelures surgelées.
01:56Pour Gordon, pas question de remonter le moral des propriétaires.
02:01On ne sait rien faire.
02:03Pour la première fois de sa carrière, Gordon Ramsay préfère renoncer.
02:07Adieu.
02:10Découvrez pourquoi, à peine arrivé, il déclare forfait.
02:13Une décision inédite dans Cauchemar en cuisine.
02:16Tout le monde s'en fout.
02:17On est complètement paumé.
02:20À Philadelphie, peut-on se permettre d'échouer ?
02:22C'est notre dernier espoir.
02:24Dans cet épisode déchirant, vous saurez s'il est encore permis d'espérer.
02:28Je refuse de mettre la clé sous la porte.
02:42Philadelphie, cité de l'amour fraternel et berceau de l'indépendance américaine, compte 1 400 000 habitants.
02:48Voici deux ans, Claire et Catherine, deux sœurs, et Erin, leur belle-sœur, ouvrent le Hot Potato Café dans l'est de Philadelphie, là où elles ont grandi toutes les trois.
03:02On s'est dit que ce qui manquait dans ce quartier, c'était un bon restaurant.
03:06Bienvenue au Hot Potato.
03:09On a pensé que ce serait sympa, qu'on aurait une clientèle de quartier.
03:13Un temps fou qu'on ne vous a pas vus.
03:16Nous voulions en faire un bistrot confortable, sympathique et décontracté.
03:22On vous fait de la pub.
03:24Merci.
03:24On recommande votre restaurant.
03:26C'est vraiment très gentil.
03:27On s'est bien amusés avec des petits détails.
03:31On n'imagine pas ce que c'est que d'ouvrir un restaurant.
03:35C'est un sacré boulot.
03:37Au bout de huit mois, on a eu une très mauvaise critique.
03:42Le chroniqueur d'un journal local nous a descendu en flamme.
03:45Il nous a surnommé l'enfer de la patate.
03:48D'un trait de plume, il nous a condamnés.
03:52On était là à guetter les clients et ils ne venaient plus.
03:54Et là, on a commencé à racler nos fonds de tiroir.
03:59Il fallait toujours plus d'argent.
04:03On a toutes participé.
04:05Toutes nos économies y sont passées.
04:07On a payé l'assurance ?
04:09Non, on leur doit 780 dollars.
04:12C'est pas vrai.
04:15On manquait d'expérience en cuisine et d'argent pour embaucher un vrai professionnel.
04:19Je trouve ça bon.
04:21C'est quoi ?
04:23C'est sorti ?
04:24Ma nièce, Danielle, ne craignait pas de s'approcher des fourneaux.
04:28Il me reste des sourcils ?
04:30Envoie.
04:32Je n'avais aucune intention de faire une carrière de chef, mais je voulais bien les aider.
04:38Ton toast est complètement cramé sur une face.
04:42Depuis quand tu t'y connais, toi ?
04:45On est capables, ou pas ?
04:47Ça ne marchera jamais.
04:49Ce restaurant a complètement démoli la famille.
04:52C'est très dur à vivre.
04:54On ne sait même pas où on va.
04:57Mais on y va.
04:59Parfois, je me dis que ce restaurant aura notre peau.
05:01Notre peau à toutes.
05:02J'ai tellement l'impression de me faire avoir, il faut réagir.
05:08On va crever.
05:10Me voici à Philadelphie, cité de l'amour fraternel, pour inspecter un restaurant qui n'inspire aucun amour à personne.
05:26Un critique gastronomique a qualifié le pot-être au café d'enfer de la patate.
05:31Ça présage rien de bon.
05:33On y va quand même.
05:37Bonjour.
05:37Bonjour.
05:37Comment ça va ?
05:38Bien.
05:39Enchantée.
05:40Claire.
05:41Ravie de te voir.
05:42Moi aussi.
05:44Le voir ici, c'est comme gagner au loto.
05:46Ma soeur, Cathy.
05:47Bonjour Cathy.
05:47Enchantée.
05:48Moi aussi. Tu t'appelles ?
05:49Erin.
05:50Enchantée.
05:52Sans Gordon Ramsay, nous n'en avions pas pour trois mois.
05:55Tout ce que nous possédions a disparu.
05:59Cet hebdo est très influent.
06:00C'est vrai.
06:02Il fait et défait les réputations.
06:04Oui.
06:05Ce qualificatif d'enfer de la patate.
06:07nous a meurtris.
06:08Qu'est-ce qui ne va pas ?
06:12En général, quand je pose cette question, j'obtiens une réponse.
06:21Les gens qui viennent manger ici ne se plaignent pas.
06:25Non.
06:26Les gens réagissent bien.
06:28Ils trouvent la déco sympa.
06:29Qu'est-ce qui cloche alors ?
06:32On ne sait pas.
06:33On est perplexe.
06:34Oui.
06:36Ça ne me facilite pas les choses.
06:37Je veux la vérité.
06:38Qui cuisine ?
06:39Daniel.
06:41Votre nièce ?
06:41Oui.
06:42Quel âge a-t-elle ?
06:4321 ans.
06:4521 ans ?
06:46Elle n'a pas eu le temps de se former.
06:48C'est quoi la spécialité de la maison ?
06:54Les croquettes de crabes.
06:55Oui.
06:55Et à part ça ?
06:56Le hachis parmentier.
06:58Le hachis parmentier.
06:59Les pirochkis.
07:01Bizarre qu'aucune de vous qui êtes propriétaire ne recommande les pommes de terre.
07:04On a choisi ?
07:11Ton nom ?
07:12Brian.
07:13Salut Brian.
07:13Enchanté.
07:15Potage aux pommes de terre.
07:16Entendu.
07:16Pommes au four ?
07:18En robe des champs.
07:20Ce sont des pommes de terre fraîches ?
07:21Elles sont fraîches en arrivant.
07:23On les coupe et on les congèle avant de les cuire.
07:27Donc elles sont congelées ?
07:29Exact.
07:30C'est pas la patate chaude, c'est la patate congelée.
07:32Ou la patate tiède selon le chef qui est en cuisine.
07:37Curieux.
07:38Je vais en prendre.
07:39Entendu.
07:40Et pour finir, le hachis parmentier.
07:43Merci.
07:44Merci Brian.
07:48Tout ça pour lui.
07:50À toi Daniel, surpasse-toi.
07:52Le potage.
07:54Jamais je n'ai cuisiné pour quelqu'un d'aussi pro.
07:57Je ne sais même pas ce que je fais.
07:59Le potage.
08:00Merci.
08:01Pas de quoi.
08:02Ça m'a l'air épais.
08:06Franchement dégueu.
08:12C'est infect.
08:14Catastrophe.
08:14Je l'ai vu faire une grimace abominable.
08:17Oh, c'est immonde.
08:19Des grumeaux de colle.
08:20Vous n'avez pas honte ?
08:22Mince.
08:22Alors, ce potage ?
08:25On dirait des restes de patates.
08:28Vous en cuisinez tous les jours ?
08:29Tous les deux jours.
08:32Celle-ci date de la veille.
08:33On est mal barré, je vous le dis.
08:37Merci Brian.
08:39Dehors, il fait un beau soleil.
08:41Dedans, c'est épais, gluant et nul.
08:43Quelle honte.
08:48Il n'a pas aimé la soupe.
08:49C'est vrai ?
08:50Nul.
08:51Nul ?
08:52Pas possible.
08:54Les pommes au four sont comment ?
08:56Bien.
08:56Voici les pommes au four avec du bacon.
09:03Très bien.
09:04Merci.
09:05Hot potettes au café.
09:07Patates au four.
09:09Surgelées ?
09:10Oui, elles sont surgelées.
09:16Ignobles.
09:17Elles datent de quand ?
09:18Deux, trois semaines.
09:20Non.
09:22Vous avez passé la peau au four il y a trois semaines.
09:25Où est la chair ?
09:26On s'en sert pour la purée.
09:29Vous avez déjà vendu sa chair ?
09:31Oui.
09:33On est au hot potéto ?
09:35Oui.
09:36Vous m'avez servi des pelures de patates qui sont surgelées depuis trois semaines et sans chair à l'intérieur.
09:43C'est très particulier.
09:44Si ça te fait rire, tant mieux. Mais moi pas.
09:47Je regrette.
09:48Moi, je mourrais de honte de servir ça.
09:50Oh.
09:51Bon, la suite.
09:52Je vais me suicider dans la cuisine.
09:56C'est dur de s'entendre dire que la bouffe est dégueu.
10:00C'est comme si on vous disait que votre enfant est un monstre.
10:03C'est dur à avaler.
10:05Qu'est-ce qu'il a dit ?
10:06Qu'on devrait avoir honte de servir des trucs pareils.
10:10Il s'estime volé parce qu'on a utilisé la chair pour faire la purée.
10:13On est mal.
10:16On l'a fait.
10:17Je sais, mais présenté comme ça, ça fait minable.
10:21Je ne peux pas faire mieux.
10:23On m'a donné des recettes, je les applique.
10:26Je suis totalement paumée.
10:28Je lui apporte le hachis parmentier.
10:30Fais une prière avant de passer la porte.
10:35Et rappelle-toi que le plat est chaud.
10:37D'accord.
10:38Et voilà le hachis parmentier.
10:41C'est copieux.
10:43J'ai deux tiers de purée et un tiers d'agneau haché trop gras.
10:50Ce n'est pas du hachis parmentier.
10:52Je voudrais qu'elles goûtent l'une après l'autre
10:53pour qu'elles voient la cochonnerie qu'elles osent servir.
10:58Compris.
10:59Ce n'est pas vrai.
11:01Il veut que vous goûtiez la saleté que vous servez au client.
11:05Passe-moi une cuillère.
11:06C'est le genre de rata qu'on sert dans les mauvaises cantines.
11:15C'est Burke.
11:17Ça me rappelle ma petite enfance.
11:19Le goût d'épurée qu'on me forçait à manger.
11:21C'est sûr, on est nuls.
11:24Après avoir testé ces échantillons de peau de colle,
11:27quelle punition.
11:28Gordon Ramsay sera en cuisine pour faire la connaissance du chef,
11:31Daniel, 21 ans.
11:32Ça va ?
11:36Bien, et toi ?
11:37C'est toi le chef ?
11:38Oui.
11:39T'as été formée où ?
11:40Je n'ai aucune expérience professionnelle.
11:43Aucun apprentissage ?
11:44Non, aucun.
11:45Je rêve.
11:46Pourquoi tu fais la cuisine ?
11:47Pour aider ma famille.
11:49Uniquement pour ça ?
11:50Je n'ai pas choisi ce métier pour y faire carrière.
11:54Eh ben...
11:55Est-ce qu'il y a au menu une création personnelle
11:57ou bien tu serres la tambouille conservée avant toi ?
12:00Je n'ai rien inventé du tout.
12:02Tu fabriques cette saloperie ?
12:04Oui.
12:05Je ne peux pas te faire de reproche
12:08parce que tu ne devrais pas être ici.
12:11Et surtout parce qu'on ne t'a pas donné la chance
12:12d'apprendre à faire la cuisine correctement.
12:17Tout ce qu'il a dit est juste.
12:21J'espère de tout mon cœur qu'il pourra nous aider.
12:23Est-ce qu'il y a autre chose que des surgelés ici ?
12:30Non.
12:32Voilà la réponse.
12:33La bouffe est nulle.
12:35Le critique avait raison.
12:36Il a même été gentil.
12:37Ce n'est pas de la colle.
12:38C'est bien pire que ça.
12:39Parce que la nourriture est dreadful.
12:44À plus tard.
12:46Au revoir.
12:47Je reviendrai.
12:49Invraisemblable.
12:50Un chef médiocre a refilé son menu
12:52à une cuisinière sans expérience
12:54et les trois propriétaires osent appeler ça
12:56de la cuisine familiale.
12:57C'est du surgelé et ça ne me plaît pas du tout.
12:59Ne sentant pas la moindre passion
13:05chez les propriétaires du restaurant,
13:07Gordon y retourne
13:08pour s'entretenir en privé
13:11avec chacune des trois sœurs.
13:13Vous avez combien de dettes ?
13:15Un peu plus de 250 000 dollars.
13:17Vous vous rendez compte que c'est gigantesque ?
13:20On ne s'en sortira jamais.
13:22Aucun bénéfice en deux ans ?
13:23Aucun.
13:26On ne savait pas où on allait.
13:27Comment vous sentez-vous par rapport
13:29à il y a deux ans ?
13:31Il y a deux ans,
13:33on avait de grands espoirs.
13:35On était toutes joyeuses
13:36et pleines d'entrains.
13:38Maintenant, on s'ennuie,
13:39on ne se réjouit plus
13:40de travailler ensemble
13:41comme c'était le cas avant.
13:45Tu restes motivée ?
13:46Non, j'essaye de tourner
13:48jusqu'au lendemain.
13:51Vivre jour le jour,
13:53arriver à payer les factures,
13:54pouvoir nous maintenir à flot.
13:55Je ne sais pas quoi faire d'autre,
13:57mais si on ferme le resto,
13:59on sera vraiment fichés.
14:02Écoutez-moi.
14:03Ce soir, je veux vous voir lutter
14:05durant le dîner.
14:07Vous devez vous battre
14:07de toutes vos forces
14:08pour votre établissement
14:09et retrouver votre flamme intérieure.
14:14D'accord.
14:15Parce que je ne peux pas travailler
14:16avec des zombies.
14:18Compris ?
14:18Merci.
14:19Promis ?
14:19Promis.
14:20Motivé ?
14:21Oui.
14:22Désespéré ?
14:22Pas complètement.
14:23Prouvez-le-moi ce soir.
14:24Oui.
14:25Sûr ?
14:25Oui.
14:27C'est notre dernier espoir.
14:30Il faut agir ensemble.
14:32Je ne sais pas si ça marchera,
14:34mais j'essayerai.
14:42Vous êtes cinq ?
14:43Oui.
14:44On a su que Gordon Ramsay
14:46était en ville.
14:47Soyez les bienvenus.
14:48Et le restaurant est plein à craquer.
14:51Vous avez choisi ?
14:53Une croquette de crabe.
14:54Et moi, un bœuf haché.
14:56Puis comment ?
14:57À point.
14:58Claire, à toi.
15:00D'accord.
15:01Tandis que les commandes affluent...
15:02On y va.
15:03...
15:04Gordon Ramsay teste les compétences
15:05des propriétaires
15:06et leur volonté à se battre
15:07pour leur restaurant.
15:08Pour qui le potage aux pommes de terre ?
15:11Qui peut me dire ?
15:12C'est un sacré foutoir.
15:14C'est du joli.
15:17C'est pour qui ?
15:19Pour toi ?
15:19Pour Mary.
15:20Mary, ton potage.
15:21J'essaye de transmettre
15:25pour les aider.
15:26C'est sacré rouleau.
15:28Vas-y, passe-les-moi.
15:30Suis-je efficace ?
15:31Pirochki et rouleau de printemps.
15:34Attends, Brian.
15:35Non, prends-le.
15:37Fais gaffe.
15:38On se calme.
15:39Tu nous fiches la pagaille.
15:42Qui commande ici ?
15:43C'est Daniel qui répercute ?
15:45Non ?
15:46Je ne sais pas ce qui se passe.
15:49Il n'y a aucune coordination.
15:50C'est dingue.
15:55Faites un effort.
15:56On dirait que tout le monde s'en fout.
15:58Mes tantes ont renoncé.
16:00Elles n'ont plus prise sur rien.
16:02C'est le bazar complet.
16:04La commande de la 5.
16:05Elle est prête.
16:07Claire se contente de dispatcher
16:08sans le moindre contrôle qualité.
16:10Mets les frites.
16:12Catherine, elle, reste sans rien faire.
16:15Un peu d'entrain, bon sang.
16:16Seul Daniel parvient à fournir
16:18les entrées à temps.
16:20Voici vos frites.
16:27Elles sont infectes.
16:29C'est pâteux, c'est mal cuit,
16:31c'est immonde.
16:34Si je les trouve bonnes,
16:36elles sont beaucoup trop cuites.
16:38Quelle tristesse.
16:39J'ai fini par m'y faire.
16:41C'est désolant,
16:42mais je n'ai jamais entendu autre chose ici.
16:47Tout le monde s'en fout.
16:51Aïe, aïe, aïe, aïe.
16:52Ce que j'ai vu ce soir m'a choqué.
16:56Aucune organisation,
16:58aucun sens du collectif.
17:01Ce qui m'a stupéfié,
17:03c'est que seule Danielle a tenu bon.
17:06Elle a su assurer comme un chef,
17:08alors qu'elle n'a même pas été formée pour ça.
17:13Claire ?
17:14Catherine, où est votre motivation ?
17:17Où est le courage ?
17:20Il y a quelqu'un ?
17:23C'est consternant.
17:29Il a raison.
17:31On n'a ni passion, ni ambition.
17:33On est tout épuisé.
17:35Je crois que la flamme s'est éteinte.
17:37Je ne sais plus quoi faire.
17:38Si c'était mon restaurant,
17:40je me battrais pour chaque table,
17:42pour chaque plat.
17:44Vous trois, vous avez capitulé.
17:45Il suffit de vous regarder.
17:48Je ne suis pas le seul à le voir.
17:49La clientèle aussi s'en aperçoit.
17:52J'ai cru sincèrement que si Gordon venait,
17:55il nous dirait ce qui n'allait pas.
17:57Et il nous aiderait à rectifier.
17:59Mais là, il dit que c'est fichu.
18:02Je vous l'ai dit ce matin.
18:03Je voulais vous voir lutter
18:04et manifester de la détermination.
18:08Tout le monde s'en fout.
18:12Vous avez l'air de zombie.
18:15Je me demande vraiment
18:16si vous êtes motivé pour vous en sortir.
18:22Je suis atterré.
18:25Je n'ai plus le choix.
18:29C'est foutu.
18:36J'abandonne.
18:37Je me casse.
18:38Les gars, faites comme moi, barrez-vous.
18:42Les patronnes s'en tapent.
18:45C'est n'importe quoi.
18:50J'ai trop honte.
18:53On est fichus.
18:55Je voulais remonter la pente,
18:56mais c'est trop tard.
18:59Je ne veux pas mettre la clé sous la porte.
19:01C'est trop pour moi.
19:09Tout le monde s'en fout.
19:10Pour la première fois dans la série
19:12Cauchemar en cuisine,
19:13quelques heures après son arrivée,
19:15je n'y arriverai pas.
19:17Gordon Ramsay prend la terrible décision
19:19de quitter un restaurant.
19:20On va lui parler ?
19:23Viens, Erin.
19:31Il a pris cette rue.
19:34Gordon !
19:35Gordon !
19:36C'est trop con.
19:39On a besoin de votre aide.
19:43Vous acceptez de nous aider ?
19:45Vous connaissez mon avis.
19:46Tout le monde s'en fout.
19:50Tout le monde.
19:51Si vous vous en fichez,
19:53pourquoi moi je devrais m'en faire ?
19:55Non, on ne s'en fiche pas.
19:57On a besoin d'aide.
19:59On tient au restaurant.
20:01On tient les unes aux autres.
20:03On tient à notre affaire.
20:05On est au fond du trou.
20:07On ne sait plus quoi faire.
20:11Je vous en supplie, aidez-nous.
20:14Ce n'est pas normal de devoir travailler
20:16avec une famille qui se fiche de tout.
20:17Je ne peux pas m'en prendre à Daniel.
20:21Elle a de la peine.
20:22Elle ne veut pas vous décevoir.
20:24Elle est si jeune.
20:27Si vous n'étiez pas cette hante,
20:28je vous ai renvoyé promener depuis longtemps.
20:32Ressaisissez-vous.
20:34Vous ne voyez pas ce que vous faites ?
20:36La bouffe ignoble ?
20:37Les plaintes de la clientèle ?
20:38Ça vous passe au-dessus ?
20:40Vous êtes amorphes.
20:44Que voulez-vous que j'y fasse ?
20:46Vous êtes notre lumière au bout du tunnel.
20:51On n'a pas toujours été comme ça.
20:52On est concernés, je t'assure.
20:55Sincèrement.
20:57Nous ne sommes pas sans cœur.
21:01Je crois qu'on est au bout du rouleau,
21:03qu'on est fauchés et à court d'idées.
21:07On ne sait plus comment faire pour redémarrer.
21:08On est prêts à se passionner.
21:13Mais on a besoin d'aide.
21:18Je t'en supplie.
21:21Ne pars pas.
21:22D'accord.
21:29Pour la première fois, tu es sincère et franche.
21:33Je ne suis pas là pour vous enfoncer,
21:35puisque vous m'avez demandé mon aide.
21:37Mais je ne peux pas vous aider
21:38si vous ne vous aidez pas vous-même.
21:40Regardez cette ville.
21:45Il faut qu'on sache que dans ce quartier,
21:47il y a un restaurant
21:48où vos trois cœurs battent à l'unisson.
21:55Est-ce que vous êtes motivé pour ça ?
21:56Oui.
21:58Je dois le vérifier très rapidement.
22:00Vous avez intérêt à réagir
22:03et à vous battre pour vous sortir de là.
22:06Il faut que ça vienne de nous.
22:08Tu as parfaitement raison.
22:11On va faire ce qu'il faut.
22:13Je suis prêt à me donner à 100% pour vous trois.
22:18En échange,
22:19il faut que vous me souteniez à 200%
22:21dans le projet que je vous propose.
22:24On tourne la page et on se bat.
22:27D'accord ?
22:28À demain matin.
22:32Merci.
22:32Bonne nuit.
22:33Bonsoir.
22:35On a eu fou.
22:38Très rares sont les gens dans le monde
22:41qui ont la chance de voir un chef renommé
22:43entrer dans leur restaurant
22:44pour leur proposer de les aider.
22:48Il faut absolument qu'on la saisisse.
22:55Convaincu que les trois propriétaires
22:56veulent sauver leur restaurant,
22:58Gordon Ramsay vient les aider.
23:00Repartons à zéro
23:01et tâchons de faire du neuf.
23:02Pour ça, agissons ensemble.
23:04D'accord.
23:05Sa priorité consiste à définir
23:06ce qui doit établir la renommée
23:08du hot potato café,
23:09la qualité de ses pommes de terre.
23:12On en prend une,
23:13on la cuit à l'eau.
23:14Ensuite,
23:15chacune de vous propose une farce
23:16et on goûte.
23:17Oui.
23:17On prend la meilleure
23:18et on la met au menu de ce soir.
23:20Oui.
23:22Excité ?
23:22Oui.
23:23Très bien.
23:23On y va.
23:26Voilà les pommes de terre.
23:28À bout de fer.
23:28D'accord.
23:30Lâchez-vous.
23:30D'accord.
23:31Parfait.
23:32Mon idée,
23:33c'est d'inventer un plat
23:33et pas de temps
23:34qu'on pourra ajouter
23:34au menu de ce restaurant.
23:35Vous me suivez ?
23:37Pourquoi est-ce qu'on n'a jamais
23:39utilisé des pommes de terre fraîches
23:41et délicieuses ?
23:42C'est dingue.
23:44Bien.
23:45Passons en salle.
23:46Allez poser vos créations
23:47sur la table ronde.
23:48Jolie la tienne.
23:49Merci.
23:50Alors,
23:51qu'est-ce que c'est ?
23:52Pommes au four classique
23:54avec beurre,
23:55crème aigre
23:55et ciboulette.
23:56Cuite dans sa peau ?
23:57Oui.
23:58Stupéfiant.
24:01Vous m'avez servi
24:02des pelures de patates
24:02qui sont surgélées
24:03depuis trois semaines
24:04et sans chair.
24:05J'aurais honte
24:05de servir ça.
24:07Alléluia !
24:09Merci beaucoup.
24:11C'est renversant.
24:13Ce qui l'a impressionné,
24:15c'est que j'utilise
24:15la même farce,
24:17que je garde la chair
24:18de ma pomme de terre
24:19et que ma pomme de terre
24:20soit fraîche.
24:23Goûtons la tienne
24:23puisqu'il en faut une au menu.
24:26Crème aigre
24:27et ciboulette.
24:28Beurre,
24:29sel,
24:29poivre,
24:30ciboulette.
24:31Je trouve ça un peu
24:32plan-plan.
24:33Peu mieux faire.
24:34Sans intérêt.
24:36Erin,
24:36qu'est-ce qu'il y a dedans ?
24:37J'ai vidé la chair.
24:38Je l'ai écrasée
24:39avec du beurre
24:40et un oignon.
24:41Pas de fromage ?
24:43Non.
24:43C'est bien assaisonné,
24:45mais c'est un peu banal.
24:48Ah.
24:48Celle-ci,
24:49c'est ?
24:50Catherine.
24:51Qu'est-ce qu'il y a dedans ?
24:52Du parmesan,
24:53de la crème épaisse,
24:54sel,
24:55poivre et ail.
24:56Un problème,
24:57il y a trop d'ail.
24:58Il faut se méfier de l'ail
24:59qui a tendance
24:59à dominer
25:00tous les autres parfums.
25:02Celle de Daniel.
25:03Qu'est-ce que t'as mis dedans ?
25:05Des poivrons rouges
25:06passés au four,
25:07des épinards,
25:08un peu d'oignon,
25:08le tout sous-poudré
25:09de parmesan.
25:10C'est très bon.
25:11J'aime beaucoup.
25:13Bravo, ça me plaît.
25:14C'est bon, Daniel.
25:16On la met au menu,
25:17c'est délicieux.
25:18Merci.
25:19Gordon Ramsay a su déclencher
25:22chez moi la passion
25:22de la cuisine.
25:25Elle dormait depuis longtemps
25:27en moi
25:27et lui a su la réveiller.
25:33Outre la nouvelle motivation
25:34des trois propriétaires
25:35du Hot Potato Café,
25:37Gordon croit également
25:38au talent de Daniel.
25:39Avant le service du soir,
25:41il lui confie
25:41le secret du hachis parmentier
25:43à sa façon.
25:44Très important,
25:45100% d'agneau haché.
25:46Dans un hachis digne de ce nom,
25:47on ne met que de l'agneau.
25:49Le chef Ramsay,
25:50c'est le grand style.
25:52Quand il me parle,
25:52je suis toutoui.
25:54Il faut que la viande
25:55se colore.
25:56On a deux tiers de hachis
25:57pour un tiers de légumes,
25:58ok ?
25:59Cuisiner à côté
26:00du chef Ramsay,
26:01c'est le plus grand honneur
26:03que j'ai reçu
26:03de toute ma vie.
26:06Si j'ai des réclamations
26:07sur ce hachis,
26:07je vire les mécontents.
26:09Bien envoyé.
26:15Bienvenue au Hot Potato.
26:17Comment ça va ?
26:17Tout s'affamé,
26:18j'espère.
26:21Je boue d'impatience.
26:23Je sens qu'une nouvelle énergie
26:24circule dans le restaurant
26:25et nous sommes prêts
26:26à l'entretenir.
26:27Ce soir,
26:28au menu,
26:28deux plats inédits.
26:29La savoureuse pomme
26:30de terre florentine
26:31de Daniel
26:32et le hachis parmentier.
26:34Le menu spécial.
26:35Le menu spécial.
26:36Pomme florentine.
26:37Vous désirez ?
26:38Le hachis parmentier.
26:40C'est toi le chef.
26:41A toi de le prouver.
26:43Une florentine,
26:44un rouleau de printemps,
26:45deux hachis
26:45et deux spéciaux.
26:47Ça vient la florentine ?
26:49C'est prêt.
26:49Parfait.
26:51Tiens.
26:52C'est bien.
26:53Très bien.
26:55Appétissant.
26:56Encore trois.
26:57Wow.
26:58Trois hachis.
26:58Combien de florentines ?
27:00Deux.
27:01Deux, table 9 et table 12.
27:02Ensuite, c'est fini.
27:03Voilà votre pomme de terre florentine.
27:06C'est succulent.
27:08Très bon.
27:09Les spéciaux marchent fort.
27:10Les spéciaux sont tous partis.
27:12J'ai inventé une recette.
27:14Tout le monde en a voulu.
27:15C'est formidable.
27:16Je suis ravie.
27:18Si les spéciaux ont du succès,
27:21c'est très bon.
27:22L'ancien menu déçoit.
27:24C'est énorme.
27:26C'est gargantuesque.
27:28Les portions sont gigantesques.
27:29Oui, copieuses.
27:30Il y en a pour ce soir et même midi.
27:34Je vous inflopperai le reste.
27:35Oui, d'accord.
27:38Davantage de pâtes.
27:39C'est pas assez.
27:40Même pas une pleine assiette.
27:43Daniel trouve qu'il y en a trop.
27:45Nos portions sont énormes.
27:47Elles ont tort.
27:48Il y a beaucoup trop à manger.
27:50Et du poulet par-dessus.
27:53C'est trop ?
27:54Beaucoup trop.
27:55Personne ne mange ces quantités-là.
27:57C'est indigeste.
27:58C'est du gâchis.
28:00C'est dingue.
28:00J'hallucine.
28:03Vous l'emportez ?
28:04Oui.
28:05Je vous l'emballe.
28:06Ça aussi.
28:06J'emballe.
28:07Il y a de quoi déjeuner demain.
28:10Au bout d'une heure, si la plupart des clients ont fini de manger...
28:13J'aide pas, j'emballe.
28:16Tu emballes pour emporter ?
28:17C'est étrange.
28:19Aucun n'a vidé son assiette.
28:21Venez voir un peu.
28:23Gordon va leur montrer la quantité de restes qu'il y a.
28:26Voilà ce qui est revenu de la salle.
28:30Voilà une portion normale.
28:32Le reste, c'est ce qui est de trop.
28:36Voilà une entrée qui est revenue.
28:41Deux repas pour le prix d'un.
28:43On a servi des portions gigantesques.
28:45Franchement, c'est ridicule.
28:47Je mets celle-là.
28:48Voilà le tien.
28:50On devrait faire plat à emporter.
28:59Au cours de ce dîner, il y a eu des signes encourageants.
29:02Daniel a assuré et ses plats spéciaux ont eu du succès.
29:06Mais le restaurant n'est pas encore au point, loin de là.
29:11Regardons les choses en face.
29:14Il va falloir changer certains trucs.
29:18Restez où vous êtes et attendez-moi.
29:32Dix.
29:35Les clients ont emporté ça.
29:38C'est pas possible.
29:39On a compris.
29:47Bon sang.
29:51Seigneur.
29:54Voilà la quantité exacte de nourriture que les gens ont emporté.
29:59Apéritifs, entrées et même desserts.
30:03Moi, je trouve ça honteux.
30:04Quand je pense au mal qu'on s'est donné pour cuisiner tout ça, c'est grotesque.
30:12Non seulement vous ne contrôlez pas le prix de vos achats, mais vous gâchez le double.
30:16Vous êtes complètement givré.
30:21Ça ne peut plus continuer comme ça un jour de plus.
30:24Vous allez tous venir avec moi immédiatement.
30:27Le dernier ferme la porte.
30:34Je crains le pire.
30:43Venez tous avec moi.
30:45Révolté par les tonnes de nourriture que les clients ont emporté, le dernier ferme la porte.
30:50Gordon décide de prendre les choses en main.
30:52Je crains le pire.
30:53Demain, ce sera le jour de la rupture.
30:59Ce restaurant, vous le verrez comme vous ne l'avez jamais vu avant.
31:03Alors on va dire adieu à la mauvaise réputation du hot potato.
31:07Celle des surgelés, des portions démesurées.
31:10Et vous allez voir comment.
31:11Vous n'allez pas vous frosser un muscle.
31:17On soulève son assiette en l'air.
31:19Et hop, on y va.
31:21Un, deux, trois.
31:26Formidable.
31:27Bravo, bravo et bravo.
31:29Les assiettes étaient surdimensionnées.
31:32Je ne peux plus jamais en voir des comme ça.
31:36Bravo, bravo.
31:37Il y a deux jours, Gordon Ramsay était prêt à renoncer.
31:44Sentant que le personnel reprenait espoir, il a passé la nuit avec l'équipe à changer la déco de l'ancien café pour en faire un resto branché et sympa.
31:55Bonjour, mesdames.
31:56Regardez notre enseigne.
31:58Oh là là.
31:59Waouh, waouh, waouh.
32:00C'est génial.
32:02Là, on a l'air d'un restaurant.
32:03Ça vous plaît ?
32:06C'est splendide.
32:07N'est-ce pas ?
32:07J'adore.
32:08Prête ?
32:09Oui, oui.
32:10Allons-y, entrez.
32:15Fantastique.
32:16Super.
32:18Je suis scotchée.
32:19Une ambiance lounge.
32:21Très sympa.
32:23Murs repins.
32:25Pile poil.
32:26Des œuvres d'art.
32:28Quelle jolie couleur.
32:29Fini les dessus de table en vinyle crasseux.
32:32Des plateaux en bois.
32:33Génial.
32:36Une société de fournitures pour restaurants nous a généreusement donné pour 5000 dollars d'ustensiles de cuisine.
32:44C'est sympa.
32:465000 dollars.
32:47Merci.
32:48Quelle transformation.
32:49Oui.
32:50C'est le paradis de la patate.
32:54Le bonheur me submerge.
32:56C'est beau.
32:58Jamais je n'aurais pu concevoir une telle déco toute seule.
33:00C'est plus qu'un coup de main.
33:03C'est un véritable sauvetage.
33:06On a changé le menu.
33:09Il est à base de pommes de terre.
33:12Normal.
33:13J'ai donc fait venir un restaurateur très connu pour coacher Daniel.
33:21Il s'agit de Richard Marsh.
33:23Richard, merci d'être là.
33:24Bienvenue.
33:25Bonjour.
33:26Bravo.
33:27Parfait.
33:27J'ai donc engagé cet homme pour un mois.
33:32Daniel, il va t'aider et te conseiller.
33:35Et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'il a la patate.
33:39Merci beaucoup.
33:41Ça t'aidera ?
33:42Oui.
33:44Quelqu'un qui va t'apprendre.
33:47Tu seras fait toute seule.
33:50Parce que tu as du talent.
33:51C'est un grand soulagement.
33:56J'ai enfin quelqu'un qui va me guider.
34:00Et qui va m'apprendre.
34:02À 21 ans, tu es déjà si réfléchi.
34:04C'est tout à fait remarquable.
34:07Je crois que je m'en sortirai.
34:11Je sais que je vais apprendre un vrai métier.
34:12Je suis très émue.
34:17Quelques heures avant la réouverture, Gordon Ramsey montre à l'équipe des échantillons du nouveau menu à base de pommes de terre, entrées, mises en bouche et accompagnements.
34:33D'abord les soupes.
34:35Le potage aux pommes de terre, la marinière, bacon, oignons, coquillages et crème.
34:41La végétarienne, cheddar, brocoli et oignon vert.
34:44Les entrées, gratin de pommes de terre, saumon fumé, frites, frites de patates douces, frites au parmesan, purée.
34:51C'est court, c'est tentant et vibrant, non ?
34:53Sensationnel.
34:55Ce nouveau menu m'enthousiasme.
34:57Tout est frais, appétissant et sain.
34:58On est au paradis de la patate.
35:00Dernière surprise.
35:02Les producteurs de l'IDAO vont vous fournir gratuitement un pomme de terre de qualité pendant trois mois.
35:09Je rêve.
35:10Entrez les gars.
35:11Je vais craquer.
35:13Bienvenue.
35:14Quelle économie pour nous et quelle chance d'avoir des produits frais.
35:20Merci beaucoup.
35:21De rien.
35:22C'est génial.
35:24Trois mois de pommes de terre gratuites.
35:26On repart à zéro.
35:32Ce soir, c'est la réouverture.
35:35Tout le monde est nerveux.
35:36Mais Gordon a encore une dernière surprise.
35:38Le critique qui a ruiné la réputation de ce restaurant en le traitant d'enfer de la patate va venir dîner ce soir.
35:47C'est pas vrai.
35:49Le critique gastronomique de cet hebdo va venir.
35:52Y'a pas de quoi s'affoler.
35:53C'est ce soir et ce soir seul qui compte.
35:56C'est ce soir.
35:57C'est là où ça compte.
35:58Oui.
35:59On a tous la pression.
36:01Une pression gigantesque.
36:03C'est notre peau qui est en jeu cette fois-ci.
36:07Bonsoir.
36:07Entrez.
36:08Soyez les bienvenus.
36:10C'est ravissant.
36:11Ça a beaucoup changé depuis la dernière fois.
36:14Joli menu.
36:15C'est super.
36:16Des pirochkis.
36:17Parfait.
36:18La salle se remplit.
36:20La pression va monter.
36:22Mais si je doutais de vos capacités, vous ne seriez pas là.
36:25Vous allez assurer.
36:27Première commande.
36:28Vas-y, annonce.
36:30Pirochkis.
36:31Parfait.
36:31Chorizo, pommes classiques, poissons panées.
36:36C'est clair et net.
36:37Bravo.
36:38Un autre pirochkis.
36:40Je m'en fais pour Daniel, mais je sais qu'elle a de la ressource.
36:43Elle va s'en sortir.
36:45Jean-Marc.
36:46C'est bien, ça roule.
36:48On est dans les temps.
36:49Au suivant.
36:50Achille parmentier.
36:51Pirochkis a emporté pour la 2.
36:55Une heure après.
36:56Voilà pour vous.
36:57Les clients font la différence.
36:59C'est trop bon.
37:00Délicieux.
37:00Très au point.
37:01La soirée s'ouvre sur un bon départ, mais le critique gastronomique, qui peut changer le destin de ce restaurant de Philadelphie, vient d'arriver.
37:11Brian McManus, j'ai réservé.
37:13Oui, en effet.
37:14Le critique est déjà là ?
37:16Il vient d'arriver.
37:18Tu sais l'importance qu'il a.
37:20Oui.
37:21Il ne vient jamais deux fois.
37:22Je sais.
37:23Surtout, pas de psychosité dans le service.
37:26On y va.
37:26La dernière fois que ce critique est venu, il nous a massacrés.
37:31On a une seconde chance.
37:32Il faut la saisir.
37:35C'est un grand soir.
37:36Vas-y.
37:36D'accord.
37:37Au boulot.
37:39Ça va ?
37:40Bien, merci.
37:41Bonsoir.
37:42Je m'occupe de vous.
37:43Un potage.
37:45Des pirochkis.
37:46Potage et pirochkis.
37:47Voilà, voilà.
37:48Je vous apporte ça tout de suite.
37:49C'est la commande du critique astronomique.
37:54Je suis un peu émue.
37:56Mais j'ai confiance en moi.
37:58Après tout, pourquoi je n'y arriverais pas ?
38:00Brian, emporte-moi ça.
38:02C'est son potage.
38:05Voici votre potage et vos pirochkis.
38:08Bon appétit.
38:09Merci.
38:10C'est vraiment le jour et la nuit.
38:19Le soir de la réouverture, le critique gastronomique va goûter son entrée.
38:28Dans son dernier papier, il avait descendu le restaurant en le qualifiant d'enfer de la patate.
38:34C'est vraiment le jour et la nuit.
38:39C'est grumeleux.
38:42Non.
38:44C'est velouté, c'est bon.
38:46Un régal absolu.
38:49C'est pour cela que nous avons travaillé si dur.
38:52Ce n'est plus l'enfer de la patate, c'est le paradis.
38:58Renversement de situation.
39:00Celui qui a failli ruiner le restaurant se régale.
39:02C'est vraiment bon.
39:04À chaque plat, c'est bon.
39:06Il a dit que tout était bon.
39:08Ils ont presque tout mangé et ils sont ravis.
39:10Le critique a tout aimé.
39:13Jamais je n'aurais cru accomplir un tel exploit.
39:15Je n'en reviens pas.
39:17Je suis vraiment comblée.
39:18Oui.
39:19Je t'assure.
39:20On a gagné, c'est fou.
39:22On l'a conquis.
39:23Il n'a rien pu dire contre nos pommes de terre.
39:26C'est pas fini.
39:27Restez concentrés jusqu'au bout.
39:29J'en veux encore.
39:30Pour la 7.
39:32Bon appétit.
39:33Bravo.
39:33Du balai.
39:34Bravo Daniel.
39:35On a bien bossé.
39:38Je n'ai jamais fait autant de couverts le soir depuis deux ans.
39:43Jamais.
39:44Depuis deux ans.
39:45C'est de la folie.
39:46Si ça marche comme ça pendant un mois, on pourra rembourser nos dettes.
39:50Le ciel t'entend de ma belle.
39:54C'est génial.
39:56Je suis complètement retournée.
39:57Je n'arrive pas à y croire.
39:59Je ne peux même pas décrire ce qui s'est passé entre nous.
40:03On communique mieux.
40:05L'ambiance est meilleure.
40:06Tout a changé.
40:09C'est trop.
40:13Après avoir assuré plus de 100 couverts sans essuyer la moindre récrimination, Gordon s'adresse au personnel.
40:21Quand je suis arrivé ici, je vous le dis, j'ai trouvé une famille qui n'avait plus ni ambition, ni passion et qui se désintégrait.
40:28Pour la première fois en cinq ans de cauchemar en cuisine, je me suis dit, je perds mon temps.
40:35Mais ce soir, vous m'avez prouvé que tous autant que vous êtes, vous avez la capacité de rebondir.
40:43Toi, Daniel, tu vas décoller.
40:48Moi, je crois en toi.
40:49Toi, tu dois faire de même.
40:52C'est incroyable tous ces changements, si peu de jours.
40:55La cuisine, ce n'était pas ma vocation première, mais là, j'ai complètement changé d'avis.
41:01Je suis comblée, j'ai un travail et j'ai une carrière.
41:10Famille adorable, bon restaurant et joli comme je le pense, vous avez un bel avenir.
41:16Accrochez-vous.
41:16Merci.
41:17Merci.
41:18Merci.
41:19Bravo.
41:19Gordon Ramsay est un phénomène.
41:21Courage.
41:22Ces deux dernières années, j'ai beaucoup souffert au sein de ma famille, mais l'expérience que je viens de vivre ces jours-ci compte sûrement parmi les plus belles de ma vie.
41:33Bonne nuit à tous.
41:34Merci.
41:38L'autre soir, quand j'ai quitté ce restaurant, j'étais déprimé et pour la première fois de ma vie, je me suis dit que c'était fichu.
41:44Mais en revanche, ce soir, j'ai vécu un des plus beaux épisodes de cauchemar en cuisine.
41:51Tel qu'il est, ce restaurant est parti pour faire un malheur.
41:54Mais pour moi, c'est l'exploit de quatre femmes, trois tantes et leurs nièces.
42:03Génial.
42:05Vive le pouvoir des femmes.
42:06La métamorphose du Hot Potato Café a été phénoménale.
42:14J'ai une table.
42:16Super.
42:17Gordon fait passer le message à la télé.
42:20Le chef Gordon Ramsay est venu nous parler du restaurant branché de Philadelphie, le Hot Potato Café.
42:27Et dans la rue.
42:28Salut.
42:29Ouais.
42:31Venez tous au Hot Potato Café.
42:32Désormais, à Philadelphie, il y a un restaurant célèbre pour la qualité de ses pommes de terre.
42:37Vive le Hot Potato Café.
42:40Le restaurant collectionne les éloges de la presse.
42:42Fini l'enfer de la patate, maintenant, c'est le paradis.
42:46Du jour au lendemain, on est passé du boui-boui de la patate pourrie au palais de la pomme de terre, instantanément.
42:52Je suis ravie, je me sens bien ici.
42:53Pour rien au monde, je ne voudrais être ailleurs.
42:57Ambiance sympa, décor affiné, service aimable et efficace, cuisine exceptionnelle.
43:01Je ne remercierai jamais assez Gordon du cadeau qu'il nous a fait.
43:06Des chances comme celle-là, on n'en a parfois jamais.
43:10Je t'adore.
43:14Plus de peur que de mal dans cet épisode exceptionnel où Gordon Ramsay a secouru les trois drôles de dames de la louse et leur restaurant spécialisé dans la pomme de terre.
43:22Espérons que le Hot Potato Café continue d'avoir la patate.
43:25Potato, patatate.
43:27Ok.
43:27Il est temps pour moi de vous remercier d'avoir suivi cette émission.
43:30Et on se retrouve très vite pour un nouvel épisode de Cauchemar en cuisine sur W9 Forcément.
43:34Sous-titrage Société Radio-Canada
43:42Sous-titrage Société Radio-Canada
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