- il y a 2 mois
Gordon Ramsey
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TVTranscription
00:00Aujourd'hui dans Cauchemar en Cuisine, Gordon Ramsay va à Rhode Island, à la rencontre d'une restauratrice en plein déni.
00:21Tu racontes que des conneries !
00:22Son établissement est en pleine débâcle.
00:24Tu délires !
00:26Mais elle refuse de le voir.
00:27Gordon a beau la mettre devant les faits, la honte...
00:30Impossible !
00:31Elle nie tout en bloc.
00:32C'est ça.
00:34Cette tête de mule n'écoute rien, ni personne.
00:36Écoute-moi !
00:37Écoutez tes conneries !
00:38Elle traite ses employés comme des moins que rien.
00:41C'est moi la patronne, tu fais comme je t'ai dit de faire.
00:43Si t'es pas content, tu dégages.
00:45Et se fiche royalement de l'avis des clients.
00:48C'est pas cru, il dit n'importe quoi !
00:50Abby est hystérique et caractériel.
00:53Gordon Ramsay réussira-t-il à lui faire entendre raison ?
00:55Abby, tu dois comprendre à quel point c'est frustrant.
00:58Alors fais quelque chose.
01:00Hystérique de mes deux !
01:02Abby, qu'en prate-elle sur ses positions ?
01:04T'es un malade ! C'est toi qui...
01:05Mais oui, bien sûr, c'est de ma faute !
01:07Pauvre folle !
01:08Moi, folle ! C'est toi !
01:09Laissera-t-elle filer son seul espoir d'échapper à la faillite ?
01:12Casse-toi d'ici !
01:13Avec plaisir !
01:14Casse-toi, s'il te plaît !
01:16Si vous vouliez dîner tranquille...
01:18T'es encore là ?
01:19Pas maintenant, les gars.
01:20Faites comme Gordon, passez votre chemin.
01:22Je préfère encore fermer le restaurant que l'avoir sur le dos.
01:30Providence, Rhode Island.
01:33Une ville jeune et dynamique où les étudiants se mêlent aux artistes.
01:38C'est ici qu'en 2005, Abby et son meilleur ami Rico achètent le Down City, un restaurant idéalement situé en centre-ville.
01:45Rico et moi étions sur la plage, quand je lui ai dit que je voulais acheter le Down City.
01:54Il m'a dit que lui aussi avait envie d'avoir son propre restaurant.
01:58Je dépensais des sommes folles dans les restaurants, alors je me suis dit, pourquoi ne pas encaisser moi-même cet argent ?
02:06Donne-moi un double.
02:07Il travaille à temps plein la journée, alors c'est moi qui m'occupe de tout au restaurant.
02:13Commence par les plats du jour, je m'occupe du vin.
02:15D'accord.
02:15Je suis dans la restauration depuis 33 ans, alors je n'ai pas besoin de Rico pour savoir ce qu'il faut faire.
02:20C'est moi qui décide.
02:21Et ça, ça ira très bien avec le port.
02:25Au Down City, je signe surtout les chèques.
02:27Je fais entièrement confiance à Abby.
02:29Mais les affaires ne vont pas fort.
02:32Les clients se font rares.
02:35C'est un bel établissement.
02:37La carte est originale et la nourriture est bonne.
02:39Je ne sais pas pourquoi ça ne marche pas.
02:41C'est le bazar là.
02:43Abby ne veut pas voir la réalité en face, parce qu'elle fait partie du problème et elle ne veut pas l'admettre.
02:49Laisse-moi faire.
02:50Abby, c'est un peu comme...
02:52Ne discute pas.
02:53Cruella descend un dalmatien.
02:55Répondez quand je lance une commande.
02:57Abby est hystérique et caractérielle.
03:00Réponds-moi.
03:02Une tornade dévastatrice.
03:03Je l'ai fait réparer hier, j'ai vérifié avant de partir.
03:07C'est quoi ce bordel ?
03:08Je ne crie pas, je parle.
03:10Ils croient que c'est une démocratie ici, ils rêvent.
03:13Si on ne m'obéit pas, on dégage.
03:14C'est moi la patronne, tu fais comme je te dis de faire.
03:17Pour Abby, il n'y a qu'une façon de faire et c'est la sienne.
03:20C'est pour ça que le resto cool.
03:22Bienvenue dans mon cauchemar.
03:24Ça n'a aucune consistance.
03:26C'est de la bouillie.
03:27Si les gens se plaignent autant, c'est qu'il y a un problème avec la nourriture.
03:30C'est impossible que les frites soient froides.
03:32C'est pas parce qu'Abby dit que c'est bon que ça l'est.
03:35C'est comme ça qu'on cuisine.
03:36Vous n'aimez pas ?
03:37Ah non.
03:38Il y a 50 plats sur la carte, tous infectent.
03:41Ils n'ont pas aimé le poulet.
03:42Quoi ?
03:43On ne peut rien dire parce que c'est sa carte.
03:45Elle se sent toujours visée.
03:47Ce ne sont peut-être pas les bons choix, mais ce sont les miens.
03:52Il faut que j'arrive à faire comprendre à Abby que ça doit changer.
03:56C'est ma vie qui est en jeu là.
04:00Je ne comprends pas pourquoi les gens ne viennent pas.
04:03Si ça continue et que je suis obligé de déposer le bilan, ça pourrait avoir de grosses répercussions sur mon travail.
04:10Et ça me stresse.
04:11Voilà les factures à payer cette semaine.
04:13Tout ça.
04:15Cette semaine.
04:17J'ai fait appel à Gordon Ramsay parce qu'il est honnête et franc.
04:24Mais il va avoir du boulot ici, je peux vous le dire.
04:26Je vous le dis.
04:30Bonjour.
04:36Gordon Ramsay, bienvenue.
04:38Enchanté.
04:38De même.
04:39Comment tu t'appelles ?
04:40Abby.
04:41Tu es la propriétaire des lieux ?
04:42Propriétaire, directrice générale, tout.
04:45Mon associé sera là ce soir pour nous aider.
04:46Super.
04:47Il s'appelle Rico.
04:48Bien.
04:49Tu as une formation en restauration ?
04:51Aucune.
04:52Et il ne me demande surtout pas de cuisiner.
04:54Ah oui.
04:54Sur une échelle de 1 à 10, quelle note tu donnerais à la nourriture ici ?
04:5810.
04:59Wow.
05:01Parfait.
05:02Je meurs de faim parce que le room service à côté est catastrophique.
05:06Attends, le room service à côté est catastrophique ?
05:09Comment ça ?
05:10Je suis descendu à l'hôtel d'à côté.
05:13C'est nous qui les fournissons.
05:14C'était quoi le problème ?
05:17Franchement ?
05:18Oui.
05:19Une honte.
05:21Qu'est-ce que tu as commandé ?
05:22Une soupe fadasse et granuleuse, froide, et pire que tout, des croquettes de crabe gelées au milieu.
05:29Une consistance infâme.
05:31Dégueulasse.
05:32Dégueulasse.
05:33Dégueulasse.
05:35Aïe, aïe, aïe, il est descendu à l'hôtel à côté.
05:37Dommage.
05:38C'est pas possible.
05:39Les croquettes de crabe ne pouvaient pas être gelées.
05:41Tu dis que j'exagère ?
05:43T'es le genre de client que je mets direct à la porte.
05:46Tu vires des clients ?
05:48Ça arrive.
05:49Bien.
05:50Il ne me reste plus qu'à passer à la table.
05:52Un conseil, peut-être ?
05:53Je ne préfère pas.
05:55Si pour toi, le room service de l'hôtel, c'est le top de ce que vous faites, je crains le pire.
06:03Rien à cirer.
06:04Tout ce qu'il dit, c'est blabla pour moi.
06:07Je m'installe où ?
06:08Juste là.
06:10Quelle cuisine vous servez ?
06:11Une cuisine traditionnelle, passe-partout.
06:13Passe-partout.
06:15La dernière fois qu'un client a renvoyé un plat ?
06:17Aujourd'hui.
06:18C'était moi.
06:19C'était vous.
06:20Wow, désolé pour vous.
06:22Bien.
06:23Je jette un oeil à la carte.
06:25Je peux ou tu ne veux rien entendre ?
06:27Si tu me parles calmement, je t'écoute.
06:29Mais si c'est pour m'agresser...
06:30Je ne t'agresse pas, je défends mon établissement.
06:32Abby, je ne suis pas là pour me battre avec toi.
06:38Tu m'as demandé de venir vous aider à redresser la barre, que ce soit clair.
06:41Si tu viens t'asseoir à ma table pour me bassiner avec tes conneries...
06:44Alors je me relève.
06:46Je ne te lâcherai pas le train, crois-moi.
06:48Il y a cinq minutes, tu m'as dit que la nourriture valait un 10 sur 10 et que le room service était au top.
06:53Je vais manger et me casser, à moins que tu ne te décides à parler franchement.
06:56Je ne sais pas d'où tu sors, sincèrement.
06:58Je peux manger.
06:58Mais je trouve que tu ne racontes que des conneries.
07:01Ça fait cinq minutes que je suis là et déjà tu te voiles la face.
07:04Je ne me voile pas la face, je défends mon établissement.
07:07Très bien, moi je suis ouvert à tout, je peux commander ?
07:09Bien sûr.
07:10Merci.
07:10Vas-y.
07:11C'est gentil.
07:13Eh bien, quel accueil.
07:15Bienvenue à Providence.
07:16Direct dans l'arène avec une tigresse en furie, ça promet.
07:21Vivement Grigaud arrive.
07:23Bonjour, ça va ?
07:24Bien et toi ?
07:25Bien, merci.
07:27Josh pour vous servir, bienvenue au Down City.
07:28Ça fait du bien de voir un visage sympathique.
07:31Merci.
07:33La proprio, elle est toujours aussi agressive ?
07:35Oui.
07:36Elle fait peur.
07:39En entrée, des calamars.
07:41Frits avec la sauce piquante au poivron.
07:43Ça me tente bien.
07:44D'accord.
07:45Au passage, il y a une faute d'orthographe.
07:48Effectivement.
07:49Je ne l'avais pas remarqué.
07:50T'es là depuis quand ?
07:51Trois ans.
07:54Ensuite, le trio de nachos.
07:55C'est écrit « une fête pour vos papilles ».
07:58Oui.
07:59Si vous avez pris la peine de l'écrire sur la carte, ça vaut tout d'essayer.
08:03Testons la fête pour vos papilles.
08:05Et le pain de viande médaillé.
08:07Notre grande spécialité.
08:08Ah oui.
08:09Merci, Josh.
08:10De rien.
08:11Faites que je ne meurs pas d'intoxication à Rhode Island.
08:14C'est la commande de Gordon Ramsay.
08:16Elle passe en priorité.
08:18Je suis un bon cuistot, mais c'est pas moi qui ai fait la carte.
08:21Je ferais de mon mieux, mais je ne sais pas ce que Gordon Ramsay va en penser.
08:24Il m'a demandé si on écrivait « Peppers » avec trois P aux Etats-Unis.
08:28Oui.
08:29Il y a trois P sur la carte.
08:30Bien sûr.
08:33Bonjour.
08:34Je me présente, Jason.
08:36Gordon, enchanté.
08:37Tu es un des serveurs ?
08:38Le responsable de salle aussi.
08:40Dis-moi comment est la nourriture ici.
08:43En dessous de la moyenne.
08:44Abby dit que ça vous dit sur dix, que je vais me régaler.
08:47Ah ouais.
08:47Les calamars.
08:51Les calamars frais ?
08:52Exact.
08:56Pourquoi ils dégoulinent ?
08:57C'est la sauce qui va avec.
08:59En fait, ils le font frire.
09:01Le calamar est frit.
09:03Puis, arrosé de sauce.
09:06C'est tout détrempé.
09:07La pâte à beignets se détache toute seule.
09:09Ça ne plaît pas à tout le monde.
09:10Pas à moi, en tout cas.
09:11À moi non plus.
09:12Bon, restons optimistes.
09:18Vous aimez ?
09:21Ah, non.
09:23Désolé.
09:24Regarde-moi ça.
09:26Bon, je vais m'arrêter là.
09:27Je vous débarrasse.
09:29Oui, merci.
09:29De rien.
09:31Ça dégouline, c'est caoutchouteux.
09:34Infect.
09:34Une honte.
09:35Alors ?
09:36Il a recraché le calamar.
09:38Trop fort.
09:40Mort de rien.
09:41C'était quoi le problème ?
09:43Il l'a recraché.
09:44Je crois que je vais m'en faire.
09:45La fête pour vos papilles.
09:51La fameuse.
09:52Attention, l'acier est chaude.
09:54Ça a l'air immonde.
09:56Je crois que je vais vomir.
09:58Quel bazar.
09:59La vache.
10:05Oh, bon sang.
10:06Vous auriez préféré ne pas être invité à cette fête ?
10:08Parle d'une fête.
10:09On y a enterré mes papilles.
10:11C'est vrai qu'on dirait que quelque chose est mort là-dedans.
10:13Quoi encore ?
10:17C'est dégueu.
10:18Quoi ?
10:19Pour l'instant, c'est la cata.
10:21J'étais à deux doigts de...
10:22L'étrangler.
10:24Il va peut-être aimer la suite.
10:25Il n'aime rien.
10:27Qui c'est ?
10:27Le pain de viande ?
10:28Bah oui, ça va le faire.
10:31Et voilà.
10:32C'est le pain de viande médaillé ?
10:34Celui-là même.
10:35Super, merci.
10:36De rien.
10:36Il bouge encore.
10:39Ouf, non.
10:44Eh ben, c'est infect.
10:47Vous aimez ?
10:48C'est même pas chaud.
10:51Désolé.
10:52Des bouts de machins agglutinés, dégueux et tiédasses.
10:55C'est la norme ici.
10:58Tu dois avoir honte de servir des trucs pareils.
11:01Bien sûr.
11:02Moi non plus, je n'aime pas le pain de viande du resto.
11:04Dire qu'il est médaillé, c'est tendre le bâton pour se faire battre.
11:08Quoi encore ?
11:09C'est dégueulasse.
11:09C'est-à-dire ?
11:11J'ai pas entendu ce qu'il a dit.
11:13Demande-lui.
11:14Ils vont au clash, c'est sûr.
11:16Je peux voir l'équipe ?
11:19C'est inévitable.
11:20Question de tempérament.
11:20La bouffe était dégueu.
11:24Bien en dessous de la moyenne.
11:27Infect.
11:28C'est qui le chef ici ?
11:30Il n'y en a pas vraiment.
11:32Qu'est-ce que ça veut dire ?
11:33Je suis ce qui s'en approche le plus.
11:35C'est quoi ce charabia ?
11:36Explique-moi, Abby.
11:38J'ai viré le chef et Jimmy a plus ou moins repris sa place.
11:42Mais j'attends qu'il fasse ses preuves en cuisine avant de lui donner le titre de chef.
11:47Abby, ton bateau navigue.
11:50C'est un chef sans capitaine à la barre.
11:52Or, l'équipage a besoin de directives précises.
11:55Sans chef, pas d'objectif.
11:57Sans objectif, pas de qualité.
12:00Qui a pondu la carte ?
12:02Si c'est ça, la cuisine traditionnelle américaine, on nage en plein délire.
12:07C'est moi.
12:08Toi.
12:09J'en prends l'entière responsabilité.
12:11Tu n'as aucune formation en cuisine, mais c'est toi qui as fait la carte.
12:14Abby, tu dois comprendre à quel point c'est hallucinant.
12:17C'est n'importe quoi.
12:18Que veux-tu que je te dise ?
12:21Fais quelque chose.
12:21T'es là pour ça.
12:22Arrête ton chat, Abby.
12:24Qu'est-ce que tu veux que je fasse si devant ton personnel, tu clames haut et fort que la nourriture vaut un 10 sur 10 ?
12:30Tu délires.
12:31Je ne pense pas que ce soit aussi mauvais que tu le dis.
12:33Ouvre les yeux.
12:34Sois plus précis.
12:36Qu'est-ce qui n'allait pas avec le pain de viande ?
12:38Oh, j'hallucine.
12:41Sois plus constructif.
12:42T'es à la ramasse.
12:44J'ai entendu pire.
12:45Reconnais que c'est de la merde.
12:49Vas-y.
12:49Quoi encore ?
12:50Vas-y, oui.
12:51Qu'est-ce que ça veut dire ?
12:53Entendre Gordon Ramsay me dire que tout ce que j'ai pu faire, que tout ce que j'ai rêvé de faire ne valait pas un clou, ça m'a dévastée.
13:01J'ai besoin d'air.
13:02Après les critiques féroces de Gordon Ramsay, la bouffée dégueu, vieillotte, fadasse, Abby fait le point avec la seule personne dont l'opinion compte à ses yeux, elle-même.
13:20Qu'est-ce que je dois faire ? Laissez tomber la restauration ? Visiblement, mes 33 ans de métier ne valent rien et je ne sais pas ce que je fais.
13:29Soit.
13:32Je crois que je vais l'ouvrir, ce stand de hot-dog sur la plage.
13:35Tu veux un thé ?
13:36Non.
13:38Au fond de moi, je sais qu'il a tort.
13:43Et je me fiche de ce qu'il peut dire.
13:45Je crois que...
13:46Il ne raconte que des conneries.
13:49Franchement, le pain de viande a toujours fait un tabac, il est délicieux.
13:56Moi, je ne l'aime pas.
13:58C'est vrai ?
13:58Pour être honnête, non.
13:59On en a mangé l'autre soir.
14:01Qu'est-ce qui ne t'a pas plu ?
14:03Ce qu'on leur sert est médiocre.
14:06Sérieusement, Minnie, c'est maintenant que tu me dis ça ?
14:08On mange ici parce qu'on travaille ici.
14:10Ce n'est pas un restaurant où je mangerais en dehors de mon service.
14:13Pour toi, tout ce qu'on sert, à savoir le pain de viande, les pâtes, les steaks, c'est franchement pas terrible.
14:18Non.
14:19En gros, vous me dites que vous n'aimez pas la carte.
14:21Ils m'ont poignardée dans le dos.
14:26Et c'est maintenant que vous me le dites ?
14:28Tu sais bien ce qui arrive quand on émet la moindre critique.
14:31À chaque fois, tu nous envoies pètre et tu nous dis qu'on ne sait rien de rien.
14:35On en est au stade où on se dit, tant pis, si c'est ce qu'elle veut, c'est ce que les clients auront à poincer tout.
14:39Essaie de comprendre.
14:40Maintenant, on dira ce qu'on pense.
14:42Arrêtez, conneries.
14:42Non, reste avec nous.
14:44Parle-nous.
14:44Non.
14:46Elle ne veut pas voir la réalité en face.
14:50Une heure avant le service du soir, Rico, le copropriétaire des lieux, fait son entrée.
14:55Salut.
14:56Il ne sait pas ce qui s'est passé plus tôt, mais on va vite le mettre au parfum.
14:59Ça va ?
15:00Comment te dire ?
15:02À ce point ?
15:03Il est temps qu'Abby se rende compte qu'elle doit arrêter de piquer des crises et de traiter les employés comme des chiens.
15:10Il faut que ce soit quelqu'un d'autre que moi qui lui dise
15:12« Tu ne peux pas faire ça. »
15:14Il y a ce minable qui débarque et qui me traite comme moins que rien.
15:22Donne-moi un double.
15:27Bonjour.
15:29Je vais le saluer.
15:32Gordon ?
15:32Enchanté.
15:33Moi de même.
15:33Rico ?
15:34T'as deux minutes pour faire le point avec moi ?
15:35Bien sûr.
15:36Passons à côté, on sera plus tranquille.
15:37Par là ?
15:38Il va peut-être me tailler en pièces, mais si c'est pour le bien du restaurant,
15:41je suis prêt à essuyer le feu.
15:43Quelle journée ?
15:44T'étais pas là pour le déjeuner.
15:46Dis-moi ce que tu fais dans la journée.
15:49Je travaille dans une banque.
15:51Je m'occupe des emprunts.
15:52Dans la finance, donc ?
15:54Exact, la finance.
15:55Et tu as acheté un restaurant ?
15:56C'est ça, oui.
15:58Comment vont les affaires ?
15:59Une catastrophe.
16:00Si tu mettais la clé sous la porte, tu perdrais combien ?
16:03Un million.
16:04La vache.
16:05T'es dans la mouille jusqu'au cou.
16:07Un peu.
16:08Quelles seraient les conséquences ?
16:09Je pourrais perdre mon poste.
16:11Je suis dans la finance, je suis censé conseiller les gens dans la façon de gérer leurs investissements
16:16et les remboursements de leurs emprunts.
16:19Alors t'es pris à la gorge.
16:21Tu as misé gros dans ce restaurant.
16:25Et tu risques de tout perdre s'il fait faillite.
16:28C'est ça.
16:30C'est une situation extrêmement délicate.
16:32Je risque gros.
16:34Je m'en suis remis entièrement à habille, mais je n'aurais peut-être pas dû.
16:39Le service du soir commence tranquillement.
16:42Voulez-vous une boisson pour commencer ?
16:44Gordon Ramsay va en cuisine pour voir comment ça se passe.
16:48C'est drôlement étroit.
16:50Explique-moi comment vous fonctionnez.
16:52Ici, c'est la station des sautés.
16:54Là-bas, les entrées et les salades au fond.
16:55D'accord.
16:56La vache.
16:56Pourquoi tout ce bazar ?
16:58C'est toujours aussi sale ?
17:01On a été un peu débordés ces derniers temps.
17:05C'est crade.
17:07Vu l'état des cuisines, Gordon décide de faire un tour dans les réserves.
17:14Oh, c'est pas vrai.
17:16C'est immonde.
17:18Donc ça.
17:20Regardez, des os d'agneau jetés en vrac.
17:24C'est quoi ça ?
17:26Des carcasses de poulet ?
17:28Non, mais je rêve.
17:29Pendant que Gordon découvre les coulisses du désastre...
17:32C'est quoi ça ?
17:34Abby voit les plats revenir en cuisine.
17:36Abby, il me faut un autre calamar avec la sauce à part, sinon c'est de la bouillie.
17:41Un autre calamar avec la sauce à part, s'il vous plaît.
17:46C'est pas assez cuit.
17:48C'est pas censé être un plat chaud ?
17:49Je vous le rapporte tout de suite.
17:52Réchauffez ça, c'est froid.
17:54Je vais craquer.
17:55C'est un cauchemar.
17:56Il y a un problème avec les plats de la 86.
17:59Ils sont tous revenus en cuisine.
18:00Rico, Abby, j'ai besoin de vous une minute, tous les deux.
18:04Pendant le coup de feu, ils se moquent de moi.
18:07Venez voir.
18:08Regardez l'état de la chambre froide.
18:09Vous savez ce qu'il y a dans ces boîtes ?
18:13Comment c'est rangé ?
18:15Par ici, on a un sac de carcasses de poulet.
18:20Là, du poulet cru.
18:22Et là, du porc cuit.
18:24Et ça fait 30 ans que t'es dans le métier.
18:26Mais attendez, c'est pas fini.
18:28Je sais même pas ce que c'est.
18:30Du fromage, peut-être.
18:31Qui a mis ça là ?
18:33Qu'est-ce que c'est ?
18:35T'as perdu ta langue ?
18:36C'est un vrai foutoir ici.
18:38Regardez, c'est quoi ça ?
18:39Des eaux d'agneaux.
18:41Qui gère les réserves ?
18:42T'as même pas de chef.
18:43Jimmy est le chef de cuisine.
18:44Ah bon, il l'est finalement.
18:45Tout à l'heure, tu me dis qu'il doit encore faire ses preuves.
18:48Et maintenant que je te montre à quel point c'est crade ici,
18:51c'est lui le responsable.
18:54Rico, si on bazardait tout et qu'on se cassait.
18:56Tu dis quoi ?
18:57Je parlais à Rico, ça ne te regarde pas.
18:59Ça ne me regarde pas ?
19:00Non.
19:01Attends, qu'est-ce que tu crois que je fais ici ?
19:04T'es qu'un pauvre type.
19:05C'était pas comme ça avant.
19:06Attends un peu, tu oses me traiter de pauvre type ?
19:09Et toi t'es folle alliée.
19:11Oui.
19:13Laisse-moi te dire un truc.
19:14C'est reparti.
19:16Écoute-moi.
19:16C'est pas question.
19:17Tu te voiles la face.
19:18Pas du tout.
19:19Bien sûr que si.
19:20Et c'est trop dur pour toi de le reconnaître.
19:22Va te faire.
19:23Tu te défiles encore.
19:24Je t'emmerde.
19:25Un doigt d'honneur.
19:26Bravo.
19:27T'as vu ton associé ?
19:29Je suis désolé, mais c'est n'importe quoi.
19:32Elle plane complètement.
19:34T'es un malade.
19:34C'est toi qui...
19:35Bien sûr, rejette la faute sur moi maintenant.
19:38Pauvre folle.
19:39Folle ?
19:40Mais c'est toi.
19:41Ouvre les yeux.
19:42Le frigo n'était pas dans cet état avant que tu y mettes les pieds.
19:45T'es en plein déni.
19:46Ça recommence.
19:47Je ne permettrai jamais que le frigo soit dans cet état.
19:49Et ces os pourries, qu'est-ce qu'ils faisaient là ?
19:51Même moi, je ne parle pas à mon personnel comme ça.
19:53Casse-toi d'ici.
19:54Tu veux ?
19:55Oui, j'aimerais vraiment.
19:55D'accord.
19:56Eh bien, casse-toi.
19:57Je me casse.
19:58Tu ne veux rien voir.
19:59Fais-toi soigner.
20:02T'es la honte du métier.
20:04Je t'emmerde.
20:04Casse-toi d'ici.
20:06T'es encore là ?
20:07Pas maintenant, les gars.
20:08Je m'emmerde.
20:09Entre Gordon et Abby, le courant ne passe pas.
20:18Ouvre les yeux.
20:20C'est pas aussi mauvais que ça.
20:22Dans tes rêves.
20:23Le clash est inévitable.
20:25T'es qu'un pauvre type.
20:27C'était pas comme ça avant.
20:28Tu oses me traiter de pauvre type.
20:29Je t'emmerde.
20:30Abby explose.
20:32T'es malade.
20:33Bien sûr, rejette la faute sur moi.
20:35Pour un folle.
20:36Folle ?
20:37C'est toi.
20:38Elle le pousse à bout.
20:40Casse-toi de mon resto.
20:42Tu veux rien voir.
20:44Fais-toi soigner.
20:45Et va beaucoup trop loin.
20:47C'est la honte du métier.
20:48Je t'emmerde.
20:49Casse-toi d'ici.
20:50T'es encore là ?
20:52Pas maintenant, les gars.
20:53Je l'emmerde.
20:53Monsieur Ramsey ?
21:06Virez-moi la caméra, s'il vous plaît.
21:11Là, ça va trop loin.
21:15J'ai pas trimé 25 ans dans la restauration
21:17pour me coltiner une folle alliée
21:19qui refuse à ce point de voir la réalité en face.
21:23J'avais vraiment pas besoin de ça.
21:25Je préfère encore fermer le restaurant
21:27que de l'avoir sur le dos.
21:28La chambre froide ?
21:30Un vrai foutoir.
21:32La cuisine ?
21:33Pareil.
21:34Je suis vraiment désolé.
21:35Tu sais quoi ?
21:36Il faut lui mettre du plomb dans la cervelle.
21:38Je sais bien,
21:38mais je sais pas comment m'y prendre.
21:41Je sais pas.
21:42Il va revenir ?
21:44J'en ai rien à cirer.
21:45Il peut aussi bien aller en enfer.
21:49Si tu veux que je parte,
21:50je m'en vais.
21:51Pas du tout.
21:52Il n'en est pas question.
21:54D'accord.
21:55Je vais avoir besoin de ton aide.
21:57Je te soutiens à 100%.
21:59100%.
22:00Super.
22:02Je vais faire un tour et je reviens.
22:03D'accord ?
22:04Merci.
22:05Merci à toi.
22:08Abby doit penser à l'équipe
22:10et arrêter de se voiler la face.
22:14Il faut que ça change.
22:15Je me sens nulle.
22:18Comment vous sentiriez-vous si on vous disait que tout le travail que vous avez accompli
22:23et tout ce que vous avez rêvé de faire dans votre vie ne valait pas un clou ?
22:28Forcément, je me remets en question.
22:31J'espère qu'on va réussir à mettre les choses à plat pour sauver le resto.
22:33Après une soirée explosive où Gordon Ramsay a failli jeter l'éponge et un service faiblard,
22:43Abby s'est calmée et semble prête à entendre raison.
22:46Mettons-nous d'accord sur une chose.
22:50Aujourd'hui, c'était vraiment dégueulasse.
22:52N'est-ce pas ?
22:52Oui.
22:53Je ne suis pas là pour t'enfoncer.
22:55Il faut qu'ils comprennent ça.
22:56D'accord.
22:58Moi aussi, j'ai connu l'échec.
23:01Mais jamais je ne m'en suis caché.
23:03Je reconnais quand je fais une erreur.
23:05Je comprends.
23:07Demain, on part sur de nouvelles bases.
23:09Franchise et ouverture d'esprit.
23:12On ne peut pas construire sur de mauvaises bases.
23:14Je suis d'accord.
23:14On a besoin de toi.
23:18Je veux que tu nous aides à redresser la barre.
23:22On sait que c'est possible.
23:25Oui.
23:26Demain est un autre jour.
23:27Venez.
23:33Le jour se lève.
23:34Rico et Abby sont prêts à prendre le taureau par les cornes.
23:37Bonjour, bonjour.
23:39Mais avant, Gordon voudrait offrir au personnel quelque chose d'inédit.
23:42L'occasion de dire ce qu'ils pensent sans se faire renvoyer.
23:47Voilà ce qu'on va faire.
23:49Chacun de vous va mettre par écrit une question qu'il a envie de poser à une personne de son choix.
23:57Je vais encore en prendre pour mon grade.
24:02Ne signez pas, c'est anonyme.
24:04Je savais qu'avec ce genre d'exercice sur le fonctionnement du restaurant, toutes les questions allaient être pour moi.
24:11Merci à tous.
24:13Bon.
24:13Première question, pour Abby, pourquoi la carte est-elle aussi longue ?
24:22C'est pour que le client ait le choix.
24:25Le nombre de plats est absurde.
24:29Plus il y a de plats, et moins il y aura de qualité.
24:33Pour Abby et Jimmy, il faudrait améliorer la qualité de la nourriture.
24:37Comment faire ?
24:38Bonne question.
24:39On en revient à la taille de la carte.
24:42Il y a trop de choses.
24:43On ne peut pas faire une mise en place correcte avec 50 plats par service, en plus des desserts.
24:49On n'a pas le temps de tout préparer avant.
24:51Du coup, c'est la panade.
24:54Qui a composé la carte ?
24:55Abby.
24:56Abby.
24:56Quand j'ai fait cette carte, je m'attendais à ce que le personnel tienne le rythme et assure.
25:05Abby, pourquoi ne laisses-tu personne dire ce qu'ils pensent sans le prendre comme une attaque personnelle ?
25:13Depuis que j'ai acheté ce restaurant, je suis devenue une garce sur la défensive.
25:21Quand on remet mes choix en question, je le prends mal.
25:25C'est de la paranoïa.
25:27On y tient à ce restaurant.
25:29Tu es notre ami.
25:31On veut te voir réussir.
25:33Mais quand on te le dit, tu nous réponds, n'importe quoi, c'est pas vrai.
25:37Qu'on n'est là que pour l'argent.
25:39Quoi ?
25:39Qu'on n'est là que parce qu'on trouve rien d'autre.
25:42C'est dur à entendre quand on investit autant de temps et d'efforts dans quelque chose.
25:46Je suis d'accord avec vous.
25:48Il faudrait qu'on parle plus et que je crie moins.
25:49Il faut que j'arrête de me donner un spectacle.
25:52Ce n'est pas de moi qu'il s'agit, mais du Down City.
25:54Prête à faire les changements nécessaires ?
25:56Oui, absolument.
25:57De gros changements ?
25:58Oui.
26:00Abby a enfin compris qu'elle devait lâcher prise.
26:04Et je crois qu'elle va réussir à le faire.
26:08Il le faut, sinon la boîte coule avec elle.
26:10Allez, Jimmy, on s'y met.
26:16La carte à rallonge était un lourd handicap pour la cuisine.
26:19Gordon a décidé de la simplifier au maximum.
26:22Ce soir, ce sera tout simple.
26:24Pour le service du soir, la moitié de la carte passe à la trappe.
26:27À la place, un poulet rôti simplissime.
26:30Tu poses le blanc à plat et tu coupes dans l'épaisseur.
26:33Tout le monde est d'accord.
26:35Pas question de recommencer les mêmes erreurs.
26:37On repart sur de nouvelles bases.
26:39Content ?
26:39Content.
26:40Ça me simplifie la vie.
26:41Tu m'étonnes.
26:42Bonsoir, bienvenue au Down City.
26:47Suivez-moi.
26:50Vous avez choisi vos entrées ?
26:51Je vais prendre des calamars.
26:53Deux calamars ?
26:55Le blanc de poulet grillé.
26:57Le poulet ?
26:58Je dois réussir à motiver toute l'équipe si je veux que le Down City soit un succès.
27:04C'est parti.
27:05Il me faut un calamar, une salade frisée, une salade niçoise.
27:09Faites en sorte que tout soit prêt en même temps.
27:14La nouvelle carte fait des miracles.
27:16Nickel les assiettes.
27:18Les entrées, soignées aux petits oignons, quittent la cuisine sans tarder.
27:21Table 37, on envoie.
27:23C'est pour la 39, ces entrées ?
27:25Tu peux aider, Lauren ?
27:26Quant à Abby, son calme et sa sérénité rejaillissent sur toute l'équipe.
27:30Tu peux envoyer ça, s'il te plaît ?
27:32Le Down City démarre sur les chapeaux de roue.
27:35Le poulet est délicieux.
27:36Ah oui.
27:37Prochaine commande, un calamar, une salade frisée sans off.
27:43Jimmy, il me faut toutes les entrées.
27:45Je sais, je sais.
27:45Pour les entrées, on en est à la 28.
27:50Je suis perdu avec les entrées, là.
27:52Il me faut la 28.
27:53J'ai pas encore fait la 36.
27:55J'ai pas dit la 36.
27:57Attends, un, deux, trois...
27:59Dunaire, y'a plus rien qui sort.
28:03Jimmy est censé diriger la cuisine, lancer les commandes.
28:05S'il te plaît, fais-moi.
28:06As-tu déjà occupé ?
28:08Il était paumé.
28:09Personne ne savait où on en était.
28:1229 et 39 ?
28:13Oui ou non ?
28:14J'attends toujours la 28.
28:15Ça va pas recommencer.
28:21Après un début prometteur...
28:23Ça vient, c'est plat ?
28:26Non, ça va pas.
28:27Y'a trop de sauce dans la smoule.
28:29La soirée tourne au vinaigre.
28:33Ils en sont même pas là.
28:34Y'a tout ça en attente.
28:36En salle, les clients commencent à perdre patience.
28:38Si je ne suis pas servie dans 5 minutes, j'annule la commande.
28:43J'attends depuis un moment.
28:44Ça vient, oui ?
28:45Tout de suite, tout de suite.
28:47Jimmy jongle avec trois stations.
28:48Le grill, le saumon et le poulet.
28:50Tout en essayant de diriger les opérations.
28:52Il n'a personne pour le seconder.
28:54Ah, j'y crois pas, quel bordel.
28:57On est là depuis 6h30.
28:58Il est 7h25 et on a toujours rien.
29:00Je sais, je suis désolée.
29:02C'est pas normal.
29:02J'ai des clients qui ont passé commande il y a une heure, voire une heure et demie.
29:08Qu'est-ce qu'ils foutent en cuisine ?
29:10Appelle le serveur, on s'en va.
29:13Le poulet est prêt ?
29:14Il est là.
29:15Envoie-le, tout de suite.
29:17C'est votre premier coup de feu ou quoi ?
29:20Y'a des assiettes qui refroidissent.
29:22Chris, bouge-toi.
29:24J'en peux plus.
29:25L'enfer, c'était horrible.
29:27Une honte.
29:28Vire cette commande, ils sont partis.
29:30Oh, c'est pas vrai.
29:31Il faut changer toute la brigade.
29:35Jimmy n'a plus aucune excuse.
29:37Avant, c'était la carte qui était trop longue.
29:40On lui donne une carte réduite et il n'y arrive toujours pas.
29:43Qu'est-ce que je peux faire de plus ?
29:45Il me faut un poulet, tout de suite.
29:48Mais Abby ne baisse pas les bras.
29:50J'en vois pas tant que la commande n'est pas complète.
29:52Je peux l'avoir, ce poulet ?
29:54Ça vient.
29:54D'accord.
29:56Et tant bien que mal, les derniers plats sortent de cuisine.
29:59Et voilà.
30:00C'est fini.
30:02On remballe et on nettoie.
30:05Bonsoir, merci.
30:06Bonsoir et merci.
30:08Abby, qui s'est retenu toute la soirée...
30:10Jimmy, viens voir.
30:11Écoute.
30:12Fini par craquer.
30:14Ce soir, j'ai assisté à la pire débâcle que j'ai jamais vue.
30:17Jamais.
30:18Je sais, je sais, je sais, je sais.
30:20Il y a eu des cafouillages, mais...
30:23Des cafouillages ?
30:24Jimmy, une heure à peine après le début du service.
30:27Deux clients sont repartis sans avoir mangé.
30:30Tu te rends compte ?
30:31Je suis en train de me dire qu'aucun de nous ne sait ce qu'il fait et qu'on ne pourra jamais redresser la barre.
30:36C'est ça que je suis en train de me dire.
30:38Après ce soir, je me demande si le personnel est à la hauteur.
30:41Je me demande si on peut y arriver.
30:43Je peux le faire.
31:13Je peux le faire.
31:14Je peux le faire.
31:15Je peux le faire.
31:16Je peux le faire.
31:17Je ne fais plus confiance à mes cuistots.
31:21Jimmy, je ne dis pas que tout est ta faute.
31:24Il suffit de voir ce qu'on me donne pour travailler.
31:26Un désastre.
31:28L'équipe de cuistots telle qu'elle est ne pourra jamais s'en sortir.
31:32Même avec une nouvelle carte.
31:35J'ai vu comme c'était frustrant pour eux.
31:38Alors, j'ai demandé à un chef de mon équipe de venir demain matin pour leur donner une formation express.
31:48C'est super qu'un de ces chefs vienne nous donner un coup de main.
31:51C'est l'occasion pour nous d'apprendre plein de choses.
31:54Demain, c'est le grand jour.
31:56On relance le restaurant avec une nouvelle carte.
31:59Il va falloir retrousser ses manches et se donner à fond.
32:01D'accord.
32:02Oui.
32:02Je suis ravie qu'un pro nous montre quoi faire et comment le faire.
32:11On en a besoin.
32:13Ça passe ou ça casse, pour les cuistots comme pour le resto.
32:21Bonjour.
32:22Bonjour.
32:22Super, entrez.
32:23Comment ça va ? Bien ?
32:26Le chef que j'ai fait venir, James, est en cuisine depuis 6 heures ce matin.
32:29Il a trimé comme un fou avec les cuistots pour vous présenter la nouvelle carte.
32:35La cuisine va être enfin digne de ce bel endroit et de votre service irréprochable.
32:40Pour commencer, les entrées.
32:42Suivez-moi.
32:44Qu'est-ce que vous en dites ?
32:45Appétissant, non ?
32:46Du fromage de chèvre à la truffe, des ailes de poulet au miel épicé, des boulettes de viande.
32:51Un régal.
32:52Ça va être la fête pour tes papilles, Abby.
32:56Je suis impatiente.
32:57Passons maintenant aux plats de résistance.
33:01Côtelettes d'agneau, macaroni homard et fromage, et pain de viande enrobée de bacon.
33:09Merci.
33:10Il faut vous familiariser avec la carte.
33:13Alors prenez une fourchette et passez à la dégustation.
33:16C'est délicieux.
33:18Ça va cartonner.
33:19La nouvelle carte est démentielle.
33:21J'en reviens pas que ça sorte de mes cuisines.
33:24Oh la vache, c'est bon.
33:25Du pain de viande enrobée de bacon.
33:28C'est bon.
33:29Non, j'en reviens pas.
33:32C'est divin.
33:34J'imaginais même pas que ça puisse être aussi bon.
33:36Oh purée.
33:38Ça fait des années que je dis qu'on fait une cuisine traditionnelle et créative sans savoir de quoi je parlais.
33:44Ça, c'est traditionnel et créatif.
33:47C'est mon rêve qui se réalise enfin.
33:49Je n'avais jamais vu Abby dans cet état.
33:57En fait, elle a un cœur.
33:58Elle a une âme.
34:00Incroyable, mais vrai.
34:02Dieu existe.
34:04Il faut qu'on soit à la hauteur maintenant.
34:06Ouais.
34:06Ce soir, le Down City fait pour neuf.
34:12Tandis que Abby et Rico rassemblent leur troupe en salle pour affronter l'épreuve du feu.
34:17On va déchirer ce soir.
34:19Je compte sur vous.
34:21En cuisine.
34:22Alors tu vois, on procède dans ce sens là, table par table.
34:26James fait la même chose avec les cuistots.
34:28Et chaque plat doit être nickel.
34:30Bonsoir, comment allez-vous ?
34:32Bienvenue.
34:33Que dites-vous de notre nouvelle carte ?
34:35N'est-elle pas appétissante ?
34:37C'est parti, les gars.
34:38Je veux vous entendre ce soir.
34:39On communique.
34:40Parmi les premiers clients, une blogueuse culinaire réputée, Stacy Pless,
34:45qui avait descendu le Down City en flèche dans un de ses articles.
34:48Abby, tu la reconnais ?
34:50Oui.
34:50Alors tu sais son importance.
34:52Gordon l'a convaincue de revenir.
34:55Elle a 10 000 lecteurs.
34:56Si elle poste un article favorable demain, ça vous fait 10 000 clients potentiels.
35:00J'ai goûté toute la carte aujourd'hui.
35:03Si vous avez des questions, n'hésitez pas.
35:05Vous nous recommandez quoi ?
35:07Sans hésiter, le fromage de chèvre à la truffe en entrée.
35:10Ça donne envie, en effet.
35:12Jimmy, pour que ça marche, on doit communiquer, d'accord ?
35:15Il me faut les entrées de la 37, la 17 et la 35.
35:18D'accord.
35:19On envoie le Fish and Chips et les boulettes.
35:22Tout de suite, chef.
35:24Jimmy, regonflé à bloc, orchestre les opérations d'une main de maître.
35:27Les calamars.
35:28Les boulettes.
35:29On enchaîne, Jimmy.
35:30Une salade frisée et que ça saute.
35:32La nouvelle carte remporte un franc succès.
35:35C'est bon.
35:38Alors que la soirée s'annonce sans accroc.
35:40Il me faut un chowder, un calamar et une boulette.
35:43Jimmy, t'as lancé le calamar de la 30 ?
35:46À l'instant.
35:47Abby et Jimmy, écoute-moi, ont des problèmes de communication.
35:51Il me faut 4 soupes, un chowder, tout de suite.
35:53C'est pas ça.
35:55Oh non, voilà que ça recommence.
35:57Comme hier soir.
35:58La cuisine s'emmêle les pinceaux.
35:59On est foutus.
36:01Jimmy, concentre-toi sur la 37, d'accord ?
36:03C'est la clé du succès.
36:05La foire pas.
36:06D'accord.
36:07Commande prioritaire, un fromage de chèvre.
36:09Compte 6 minutes, ok ?
36:11Oui, chef.
36:12Dans le four.
36:12Jimmy, regarde-moi.
36:13On prend du retard.
36:14Il faut se ressaisir.
36:16C'est long.
36:17Très long.
36:18Allez les gars, il n'y a plus rien qui sort.
36:21S'il vous plaît.
36:22Les gens s'impatientent.
36:23Combien de temps pour le chèvre ?
36:25Tu ne me dis pas qu'elle est en train de poster.
36:28Qu'est-ce qu'elle fait ?
36:29Elle est sur son blog.
36:30En direct de la table ?
36:32On a une blogueuse qui poste en direct.
36:34Il me faut le chèvre tout de suite.
36:36Ça urge.
36:38J'étais mortifiée.
36:40Ça recommence comme hier.
36:41Elle est en train de poster, là.
36:42J'avais envie de hurler.
36:46Magnez-vous, donnez-moi quelque chose.
36:48Il n'y a plus rien qui sort, là.
36:49Qu'est-ce que vous fabriquez ?
36:51C'est trop long.
36:52La soirée partait littéralement à enfumer.
36:56Écoute, Jimmy.
36:57Une minute, Abigail.
36:58Le pire, c'est que je ne pouvais rien faire.
37:00Abby.
37:01Jimmy, le chèvre, vite.
37:09Après 45 minutes d'attente...
37:11Magnez-vous, on a une blogueuse qui poste en direct.
37:15Une blogueuse culinaire influente dont la critique peut être fatale au Down City...
37:20Il me faut le chèvre tout de suite.
37:22...n'a toujours pas ruçu son entrée.
37:24Abby, deux secondes, s'il te plaît.
37:27Envoyez ça.
37:27Zou.
37:32Elle vient de poster.
37:33J'attends les entrées.
37:34J'ai faim.
37:35Ça ne rigole plus, là.
37:36La carte est au poil.
37:37Les chefs sont formés.
37:39À toi de jouer.
37:39Oui, je sais que t'en es capable.
37:42Je sais aussi que les derniers jours ont été rudes.
37:44Mais là, il faut vraiment que tu prennes les choses en main.
37:46D'accord.
37:47Allez.
37:48D'accord, j'y vais.
37:48S'il te plaît.
37:49Il fallait qu'on se ressaisisse.
37:51Il fallait que cette commande soit nickel.
37:52Et il fallait faire vite.
37:54Jimmy, elle vient de poster que le service est trop lent.
37:57Dépêche-toi !
37:58D'accord.
38:00Encore combien de temps pour le chèvre ?
38:02Ça urge.
38:02Juste derrière toi.
38:03Merci.
38:04Un chèvre, une salade.
38:06La salade César.
38:07Il me faut une boulette et un autre chèvre.
38:10Allez, allez.
38:13Abby.
38:19Abby.
38:19Lisa discrètement.
38:20Le chèvre à la truffe, un délice.
38:24On continue comme ça.
38:25On passe au plat.
38:26Ils doivent sortir en même temps.
38:28Lance la commande.
38:29Jimmy, les plats de la 37, tu les as lancés ?
38:32C'est fait.
38:33Bien.
38:33On a tout ?
38:35La salade est particulièrement bonne.
38:37Maintenant que Abby donne le rythme...
38:39Dunaire, on se bouge, les gars !
38:41En cuisine, Jimmy accélère la cadence.
38:44On envoie le fish and chips.
38:46Il rattrape le retard et régale les clients.
38:48Un agneau rosé, un saumon, un travers de porc et un filet.
38:52Entendu.
38:55Les plats ont l'air parfaits.
38:57Super appétissants.
38:58Vraiment appétissants.
38:59Il semblerait que Stacy, la blogueuse, ait rendu son verdict.
39:06Fabuleux.
39:07Vraiment très bon.
39:08Savoureux.
39:09Tendre.
39:10Elle n'est pas la seule à aimer.
39:12Délicieux.
39:12Les chips se sont pas tombés, non ?
39:14Oui.
39:15C'était mieux, hein ?
39:16Beaucoup mieux.
39:17Vous avez aimé ?
39:18C'était délicieux.
39:19Les saveurs étaient au rendez-vous.
39:21Tout était parfait.
39:22Super, merci d'être venu.
39:23J'espère qu'on vous reverra souvent.
39:25Je vivais un vrai cauchemar en cuisine.
39:27Et maintenant, mon rêve s'est réalisé.
39:30Je n'en reviens toujours pas.
39:31C'est le restaurant que j'ai toujours rêvé d'avoir.
39:34Voilà les derniers desserts.
39:36Jimmy, c'était super, merci.
39:38C'est le nouveau Down City.
39:40Et je l'adore.
39:40Hier, à la même heure, je disais que le Down City devait faire un retour en force.
39:52C'est ce qu'il a fait ce soir.
39:54Bravo.
39:56Vous avez tous été plus qu'à la hauteur.
39:59Les clients se sont régalés.
40:03Abby, comment tu te sens, ma belle ?
40:05Je suis aux anges.
40:07Je nage en plein rêve.
40:09Avec le recul, je sais que je n'étais vraiment pas pro.
40:12Casse-toi d'ici !
40:13Tu veux ?
40:13Casse-toi d'ici, s'il te plaît !
40:15La nouvelle Abby sera pro et ouverte aux critiques.
40:20Plus j'en apprendrai, et mieux je saurais diriger ma boîte.
40:24Viens dans mes bras.
40:26Je sais que t'en meurs d'envie, mais que t'oses pas le demander.
40:28Alors moi, Gordon Ramsay, je te demande de me faire un câlin.
40:31Allez, viens.
40:32Merci pour tout.
40:33J'adore Gordon Ramsay.
40:35Il va me manquer.
40:37Merci, Gordon.
40:38Le restaurant est relancé, prêt à connaître le succès.
40:42Je sais qu'on peut y arriver.
40:43Bonne nuit.
40:44Bonne nuit, merci.
40:45Merci.
40:49La plus grande transformation de la semaine, sans hésiter, je répondrai Abby.
40:53Et franchement, je ne m'y attendais pas.
40:55Si Abby craque, c'en est fini du Down City.
40:57S'il reste calme et maintient le cap, le succès sera au rendez-vous.
41:02Wow.
41:03La fête pour mes papilles.
41:04Pitié.
41:06Ouh là, merde.
41:07La mission de Gordon Ramsay s'arrête là, mais James va rester pour finir la formation des cuisiniers.
41:15Dès que c'est prêt, on envoie.
41:17Jimmy apprend vite.
41:19On dresse le pain de viande.
41:20La commande est prête ?
41:22Et ses efforts seront couronnés.
41:24Je voudrais vous présenter notre chef de cuisine, James Burman.
41:29Allez, on applaudit, Jimmy.
41:31Pour que la ville entière sache que le Down City a fait peau neuve,
41:34Enchanté.
41:35Abby et Rico mettent les bouchées doubles.
41:37Poitrine de porc croustillante en feuille de laitue.
41:40Ils écument les soirées mondaines et font goûter leur nouvelle carte.
41:43C'est au bout de la rue, à quelques minutes.
41:46Gordon Ramsay a sauvé mon restaurant.
41:48À moi maintenant de le faire tourner.
41:50Je lui ai promis que lorsqu'il reviendra, c'est lui qui mettra un 10 sur 10 à la nourriture.
41:54Sous-titrage Société Radio-Canada
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