00:02La giornata internazionale del caffè del primo ottobre oggi è l'occasione migliore per rilanciare l'iniziativa del riconoscimento del
00:14caffè espresso italiano come patrimonio mondiale dell'umanità.
00:19Il rito italiano del caffè, che è un rito familiare ma è un rito legato al bar, alla tradizione del
00:25caffè, un'immagine della storia del nostro paese che va dal caffè sospeso napoletano alle tante tradizioni di tutta Italia,
00:34da Palermo a Venezia, da Milano a Torino, da Trieste a Roma, tante realtà dove la torrefazione e poi la
00:44tradizione dell'espresso sono una identità nazionale.
00:48Così come è stato già riconosciuto patrimonio immateriale dell'umanità dell'UNESCO il caffè turco e il caffè arabo, è
00:56evidente che l'espresso, che è un termine che si dice così in tutto il mondo ed è un termine
01:03italiano, è una tradizione che merita un riconoscimento.
01:07Ma soprattutto occorre che tutti gli operatori, la comunità italiana delle realtà che si occupano del caffè, siano unitarie per
01:16ottenere una vittoria in tempi rapidi.
01:19E collegarsi anche alle grandi tradizioni internazionali, oggi giornata internazionale del caffè, rilanciamo la scelta della tradizione, del rito italiano
01:31del caffè espresso come un'immagine internazionale.
01:35Peraltro il bug italiano come momento conviviale, momento di incontro del caffè è una tradizione davvero incredibile nel nostro paese
01:47ed è probabilmente la realtà più diffusa e capillare che esiste in quasi tutti i comuni, anche i più piccoli,
01:55della penisola e delle due nostre isole maggiori.
01:57Quindi lavoriamo per questa vittoria, dopo la pizza UNESCO, dopo la cucina italiana UNESCO, dopo aver ottenuto l'opera lirica
02:06UNESCO, una tradizione immateriale come quella del caffè merita il riconoscimento così come altre iniziative che sono in corso.
