ABC Negocios - Entrevista a Carla Núñez, gerente de Gastronomik

Name: ABC Negocios - Entrevista a Carla Núñez, gerente de Gastronomik
Uploaded: 2025-12-10T03:33:48+00:00
Duration: 7 min 54 s
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00:00Es un evento que se va a realizar por segunda ocasión, todo el 2024 se dio su, digamos, edición inaugural,

00:07donde congregó más de 2.000 visitantes y generó negocios o expectativas de negocios por más de 3 millones de dólares.

00:14Estamos hablando y como vemos en pantalla de la Expo Gastronomic, que está regresando en este 2025,

00:20con un enfoque totalmente renovado, buscando potenciar y visibilizar a las micro, pequeñas y medianas empresas aquí a nivel país,

00:26que sabemos que representan casi la totalidad de todo el tejido empresarial paraguayo,

00:31destacando la riqueza, por supuesto, de la cultura gastronómica paraguaya,

00:35donde tenemos todavía demasiado que seguir mostrando y explotando.

00:38Bueno, se vincula también un poquito con lo que yo charlaba en mi bloque anterior con el invitado que tuvimos,

00:42donde le comentaba yo que se viralizó hace poco tiempo, esto también voy a charlar un poco con mi invitada a continuación,

00:48esta cuestión del artista Camilo, que por primera vez probó el Meillou y que fue una cosa fantástica para él,

00:53y que bueno, para nosotros es tan normal cotidiano y no aprovechamos y visibilizamos ese potencial que tiene como marca país,

00:59como producto y por supuesto como embajador también de todo lo que están haciendo muchas empresas localmente,

01:04que se puede seguir potenciando de manera exponencial.

01:07Vamos a hablar de esto, de la Expo Gastronomic 2025, de todas las oportunidades que se van a generar a partir de ahora,

01:13esto va a ser la semana entrante y para más detalles nos acompaña en piso la gerente del evento Gastronomic,

01:18Carla Núñez con nosotros en piso. Carla, ¿cómo te va? Muy buenas tardes.

01:22Buenas tardes David, ¿cómo estás? Mucho gusto, gracias por invitarnos a este espacio.

01:28Muchísimas gracias, un placer. Esto se lleva a cabo la semana que viene, ¿dónde va a ser?

01:32Va a ser en el Centro de Eventos del Paseo La Galería, Torre 1, piso y 5,

01:37justamente vamos a tener todo el piso para este evento exclusivamente,

01:41entonces van a ser dos días de 14 a 20, 30 horas, justamente para estar en contacto con todas estas marcas

01:52que tienen muchísimas novedades para presentar.

01:54¿Cómo te consultaba detrás de Cámaras, Carla? Esto no es un evento gastronómico como tal,

01:59me imagino que uno va a poder probar, evidentemente, comida, algunos platos,

02:02pero no es un evento gastronómico como otras ferias gastronómicas,

02:05donde uno va a comprar su ticket y hace un tour ahí de todos los platos.

02:08Claro, esto no es una comilona, pero sí va a haber mucha comida y muchas degustaciones.

02:13Más que nada es una feria de negocios.

02:15Nosotros justamente lo que queremos crear en este espacio es un homenaje a todos los que día a día

02:22están dedicándose a lo que es el rubro del food service.

02:27Entonces, este espacio es para ellos, para que ellos puedan conectar justamente con todas estas empresas

02:33proveedoras de algún tipo de producto o servicio que puedan ellos utilizarlo para crecer y avanzar en este sector,

02:42que es un sector, la verdad, que bastante competitivo, pero que este año está creciendo constantemente.

02:50Es así. ¿Por qué eligieron este año como foco el sector de las MIPIMES?

02:54Este año como foco elegimos las MIPIMES justamente, creamos una alianza con lo que es el viceministerio de MIPIMES

03:00justamente para poder ampliar un poco más este sector.

03:05Tuvimos hace poco una historia en nuestras redes sociales de un señor,

03:10de cómo empezó él a meterse en todo este rubro, bueno, empezó con un carrito lomitero

03:16y de ahí fue creciendo, se ganó muchísimos clientes en su ciudad y hoy en día tiene un restaurante

03:22en la ciudad de Kindle, ¿verdad?

03:23Ah, mira qué bueno.

03:24Entonces, esa clase de crecimientos es justamente a lo que el evento quiere apuntar, ¿verdad?

03:30A toda esta gente soñadora que quiere en algún momento tener algo más grande

03:37o realmente, o sea, creer que uno puede mejorar siempre, ¿verdad?

03:43Interesante eso.

03:43Este espacio justamente es para poder conocer a todas esas marcas, a todos esos servicios,

03:48ya sea equipamiento, ya sea de higiene, tecnología, alimentos, bebidas,

03:56todo lo que uno necesita realmente para poder hacer un local gastronómico.

04:00¿Ya están todas dispuestas? Digamos, ¿cuántas van a estar presentes?

04:04Y son más de 60 empresas, también están incorporadas las que son instituciones educativas,

04:09apuntamos mucho a la profesionalización del sector,

04:12es algo que tanto la Asociación de Restaurantes del Paraguay como la Asociación de Bartenders

04:18y todos los que están detrás de este rubro están buscando, ¿verdad?

04:21Realmente poder profesionalizar este sector y que este sector siga teniendo ese crecimiento

04:28que tiene por muchos años más.

04:29Claro, porque al fin y al cabo un profesional en este ámbito, sea cual fuere su rubro específico

04:35o su área de desempeño, digamos, tiene que buscar siempre en lugares muy dispersos,

04:41digamos, academias o lugares que estén especializados para ellos también poder profesionalizarse.

04:45Entonces, como que está todo muy descentralizado, ¿no?

04:47Eso mismo, en un solo lugar vos vas a tener todo, desde las instituciones a todas las marcas

04:53que vos te puedas imaginar, vas a poder tener tu mesa, tu vasito, todo, todo, todo en un solo lugar.

04:59Entonces, yo creo que es un ambiente, la verdad que es súper transformador,

05:05o sea, porque vas a poder hacer alianzas que realmente te lleven más alto,

05:11como es nuestro hashtag del evento, porque es a lo que realmente apuntamos,

05:14a que todos estos negocios realmente puedan sostenerse a través del tiempo.

05:21Interesante, y esto estaría abierto a todo tipo de micro, pequeñas y medianas empresas

05:25que de alguna u otra manera estén minguladas al rubro de la gastronomía.

05:28Sí, está abierto a todos, a todo lo que es el sector Horeca y más.

05:32Entonces, nosotros apuntamos a todos los que tengan algún tipo de servicio, food service.

05:37Entonces, todos los que están este día enfocándose en ese sector, o sea, son bienvenidos.

05:45Sí, la entrada tiene un costo, pero justamente nosotros le liberamos de ese costo

05:49a todas las personas que nos demuestren que están hoy en día trabajando en ese sector.

05:54Ah, mira, qué bueno. O sea, si ellos pueden demostrar que hoy son emprendedores

05:57que tienen, digamos, están ejerciendo ese rubro, están exentos del costo.

06:00Así mismo.

06:00Qué bueno, eso es interesante. El año pasado tuvimos 2.000 visitantes,

06:04una expectativa de negocios por 3 millones. ¿Cuánto es el cálculo para este año?

06:07Y esperamos tener un crecimiento de un 15%, por lo menos en los negocios.

06:12Y sí, ya tenemos este año mucho más crecimiento de marcas que se van a presentar.

06:18Tenemos nuevos espacios. El año pasado justamente lo que más, una de las necesidades,

06:24porque yo creo que este evento lo que más trae es, al traer clientes que todos los días están trabajando en este rubro,

06:30justamente esas necesidades que ellos tienen pueden de primera mano hacer conocer a sus proveedores.

06:39Y entonces, sí, es súper genial porque así uno puede ver una oportunidad de negocio que no estaba siendo cubierta.

06:45Entonces, se abren muchísimas puertas y muchísimas ideas también súper innovadoras con este tipo de interacción.

06:54Entonces, creemos que este año va a superar las expectativas nuevamente.

06:59Y es interesante el apoyo también que reciben por parte del viceministerio de MIPIMES,

07:03que me consta la cantidad de programas, proyectos, iniciativas y todo tipo de herramientas que están buscando constantemente

07:09para que las MIPIMES a nivel país, sea cual fuera el rubro de industria, puedan salir adelante y tener un canal

07:14o una plataforma donde potenciarse un poco más.

07:17Sí, así mismo. Justamente les obsequiamos a ellos unas entradas para que ellos puedan obsequiarlas a sus asociados,

07:24a sus emprendedores, que más se destacan, que más están todos los días intentando salir adelante en estos rubros.

07:31Qué bueno. Entonces, estos 27 y 28.

07:3327 y 28 de mayo en el Centro de Eventos del Paseo de la Galería. Les esperamos.

07:37¿Desde qué hora me dijiste?

07:38Desde las 14 horas.

07:40Para las personas que quieran formar parte, que quieran informarse más, ¿cómo pueden hacer?

07:44Pueden informarse a través de nuestras redes sociales, Gastronomic PY.

07:49Estamos en Facebook y en Instagram o a través de nuestra página web, marketcomunicaciones.com.

07:54Gracias.

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