Carrulim: historia de una bebida ancestral

Canal ABC TV

Como cada 1 de agosto, el carrulim se vuelve protagonista entre los paraguayos, quienes buscan desintoxicar el cuerpo y “espantar” la mala onda. Pero, ¿de dónde proviene esta ancestral bebida tan tradicional en nuestro país?.

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00:00Y como hoy es 1 de agosto, por supuesto que tenemos que hablar de esta tradición paraguaya de tomar carulín.

00:08Pero lo importante es saber y sobre todo lo que indican las personas es que esto es para desintoxicar el cuerpo

00:14y también supuestamente para espantar la mala onda.

00:18Ahora, ¿de dónde viene esta tradición paraguaya? Te contamos en este material.

00:24Caña, ruda y limón.

00:25La combinación de estos tres elementos forma una bebida que se consume cada primero de agosto,

00:31una tradición ya arraigada en nuestro país.

00:34Aunque el nombre de carulín es más reciente, la preparación de esta bebida data ya de la época colonial, según relata la historia.

00:42Los hogaraníes ya usaban la maceración también a partir del alcohol de maíz,

00:46porque ellos tenían su tipo cerveza que se la llamaba el cagüí, el cagüí.

00:51Y también en eso ellos ya maceraban remedio.

00:53Pero después los españoles trajeron, por supuesto, la caña de azúcar y a partir de ahí hicieron la caña,

00:58que es la cachaza o la caña blanca.

01:01Y eso con la mezcla del alcohol y de limón también traído por los españoles.

01:04Entonces descubrieron sus propiedades antiripales más fuertes.

01:09Según el promotor cultural, el pueblo paraguayo fue históricamente muy carnívoro,

01:13por lo que las enfermedades cardiovasculares estaban al orden del día ya desde la época precolonial,

01:18así como también la mezcla de la caña, la ruda y el limón para desintoxicar el cuerpo.

01:23El colesterol, diabetes, este glicérido, ácido úrico.

01:26Y entonces esos son los causantes de muerte que puedan producir en un cuerpo que llegaba a agosto muy complicado,

01:37un cuerpo muy debilitado, entonces ante una gripe, eso se puede llevar a consecuencias fatales.

01:44Entonces todo el tiempo se ha consumido el carulín, que es un poderoso antigripal, que es caña, ruda, limón.

01:51Otra tradición que data ya de hace siglos es el consumo de las siete hierbas medicinales en infusiones como el mate y el tereré.

01:58Esto se acostumbra también a hacerlo el 1 de agosto a la par del carulín.

02:02Es lo de las siete hierbas y que no son solamente estos que están acá,

02:07sino eso depende mucho de cada tradición familiar o de conocimiento de la gente,

02:13pero siempre se ha destilado de que se han mezclado hasta siete remedios para purificar la sangre.

02:20Si bien la tradición dicta que se deben consumir siete tragos el 1 de agosto,

02:24lo recomendable es beber un trago por día a lo largo del mes, debido a que la bebida es fuerte.

02:29A medida que pasan los años, el carulín sigue tan vigente en nuestra tradición,

02:34tanto así que el 1 de agosto fue establecido el Día Nacional del Pojañaná y el Carulín,

02:38mediante la Ley 5406 del año 2015.

02:42¡Gracias!

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