Video: Evolución de la ganadería lechera en el departamento de Caaguazú

Name: Video: Evolución de la ganadería lechera en el departamento de Caaguazú
Uploaded: 2025-12-09T22:37:35+00:00
Duration: 5 min
Channel: Canal ABC TV
Description: El Dr. Anastacio Invernizzi es asesor de productores lecheros, y aprovechamos la expo Cooprolanda 2023 para conversar con él sobre cuánto ha crecido el departamento de Caaguazú en dicho rubro, y nos da números interesantes.

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hace 2 días

El Dr. Anastacio Invernizzi es asesor de productores lecheros, y aprovechamos la expo Cooprolanda 2023 para conversar con él sobre cuánto ha crecido el departamento de Caaguazú en dicho rubro, y nos da números interesantes.

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00:00Paraguay sigue creciendo en todo lo que tiene que ver con producción láctea.

00:21Es por eso que conversamos con el Dr. Anastasio Invernisi, técnico especialista en producción lechera con años de experiencia,

00:31quien nos cuenta un poco sobre la evolución que ha tenido la lechería principalmente en el departamento de Caguazú,

00:40hoy considerado uno de los departamentos más productores de leche en el Paraguay.

00:51La producción de leche se multiplicó por 10, en el año 2000 la Holanda procesaba 120, 150 mil litros por día

01:03y hoy estamos en 1.200.000 litros de leche por día, un hecho muy importante y al mismo tiempo también algo muy digno de destacar

01:14es que nuestro país, país importador de leche, pasó por el autoabastecimiento y hoy somos un país exportador

01:21con aumento continuado del consumo per cápita de leche.

01:27Estamos hoy en 140 litros habitantes a años, muy superior a los 70 que se tenía hace 20 años.

01:33La incorporación de la inseminación artificial para el mejoramiento del ato lechero,

01:39la adopción de tecnologías en manejo, nutrición e instalaciones, pero sobre todo un trabajo cooperativo sólido,

01:48han sido los pilares fundamentales para el crecimiento del sector lechero en el departamento de Caguazú,

01:55que estaría en torno a los 2.000 productores en la actualidad.

01:59Bueno, yo había empezado en esta zona haciendo charlas de desarrollo de productos veterinarios

02:04y ahí empecé a contactar con los productores, trabajamos en lo que es reproducción

02:08y la reproducción descansa sobre una buena alimentación, una buena sanidad y buen manejo,

02:14entonces enfocamos todos los aspectos para que eso tenga una compaginación y un resultado favorable para el productor.

02:23Bueno, hoy te puedo decir con absoluta certeza de que en el país y en esta zona disponemos de lo que se llama

02:30una tecnología propia de producción, desarrollado aquí, hoy somos referente de producción de leche en clima tropical húmedo en Sudamérica.

02:40Un dato no menor es que en esta época nos visitan productores de países vecinos

02:45para ver cómo estamos manejando el calor húmedo que es nuestro principal factor limitante.

02:51Y de hecho hoy tenemos aquí tambos con altísimos promedios de producción, arriba de 40 litros de vaca a día

02:58y en esos casos no es que haya un techo, sino es el límite de eficiencia de la producción

03:05y lo que se busca es mejorar parámetros de salud, parámetros reproductivos

03:11y así bajar los costos que al final lo que cuenta, entonces se trabaja para ganar plata,

03:16entonces en la medida que se manejan los costos se vuelven más eficientes y se gana más plata.

03:20El doctor Invernisi hizo un análisis sobre las posibles debilidades que hay en el sector

03:26para lograr un mayor crecimiento.

03:29Realmente una de las debilidades del productor es la falta de cooperativización de los productores más pequeños.

03:39De hecho el 90% de la leche del país está producida por las cooperativas,

03:44entonces ese 10% que no está cooperativizado necesita unirse para simplemente volverse más eficientes.

03:52Es una de las debilidades, otro factor que todavía estamos en deuda es la infraestructura,

03:58la leche necesita caminos buenos, necesita energía eléctrica trifásica,

04:04que es otra infraestructura que falta en algunas zonas

04:06y una asistencia técnica un poco más pública, un poco más de bajo costo para el pequeño productor,

04:16ya que hoy están los técnicos privados que trabajamos en esto,

04:22pero por supuesto al ser privado el costo también es un poco más elevado para el pequeño productor,

04:28entonces a mi parecer esas son las debilidades más importantes hoy del sector.

04:32La falta de financiación para esa gente es una debilidad,

04:36hecho que se subsana fácilmente al formar una cooperativa.

04:39Más adelante conoceremos cuáles son algunas de las nuevas cuencas lecheras en la región oriental de nuestro país

04:46y la importancia de la nueva planta de leche en polvo para los productores.

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