00:00Este es el octavo departamento de Misiones de San Juan Bautista.
00:06Le estamos saludando una tarde hermosa, calurosa, como bien ya lo está señalando,
00:11ahí en la capital del país, igualmente también aquí en la capital departamental.
00:16Un calor inmenso tenemos a esta hora de la tarde.
00:20Pero vamos a los nuestros.
00:22Vamos a hablar un poco de lo que es el emprendimiento gastronómico.
00:25Estuvimos en el Centro Educativo Agroecológico San Isidro Labrador
00:30de la compañía de San Antonio del distrito de San Ignacio Guazú Misiones,
00:36donde estuvimos visitando esta institución educativa que tiene más de 80 jóvenes internados,
00:44la modalidad internado, mejor dicho, en la parte de educación agraria.
00:49Y ellos, desde el año pasado, están implementando una nueva forma de alimento, podríamos decir,
00:59lo que es la hamburguesa de poroto.
01:02Así mismo, como estás escuchando, compañera y audiencia, hamburguesa de poroto.
01:07Ellos lo están fabricando, lo están elaborando con los propios estudiantes.
01:11A algunos tal vez no les gusta normalmente lo que es el poroto, cualquier comida hecha de poroto.
01:18Pero al convertirse en hamburguesa es totalmente diferente.
01:23Es un... no se sienta absolutamente nada lo que es el poroto en sí.
01:28Es una hamburguesa común y corriente como se dice.
01:32Bueno, vamos a compartir más cómo es la elaboración de este producto alimenticio ahí,
01:40con los estudiantes de CEASIL, también con los docentes,
01:43con quienes nos estuvieron explicando paso por paso cómo es la elaboración de este exquisito alimento.
01:49Fue un emprendimiento que se inició el año pasado justamente para ver la manera y la facilidad de consumo también para los chicos.
02:04Muchas veces están cansados de poroto con fideo, poroto con arroz.
02:09Entonces surgió esto de elaborar la hamburguesa de poroto bastante bien.
02:16La aceptación que tiene es impresionante porque los chicos piden, piden todo el tiempo.
02:22¿Cuándo vamos a hacer? ¿Cuándo van a hacer? ¿Cuándo? Todo...
02:25Y lo más importante, ellos mismos hacen.
02:27Ellos mismos elaboran, sí.
02:30Generalmente a cargo de los del tercer año...
02:34Permiso.
02:35Está la elaboración de la hamburguesa y los chicos del primero y segundo son los que más piden para consumir.
02:44Exactamente.
02:44Una vez terminado, así se mantiene congelado.
02:50Este ya está ya listo para salir al mercado.
02:53Y lo bueno, sí, lo bueno de todo es que es semi-cocido.
02:58Todos los productos, todos los ingredientes que tiene son productos que ya están cocinados.
03:03Exactamente.
03:04Sí.
03:04¿Ustedes tienen esto a la venta, verdad, profesor?
03:06Tenemos a la venta.
03:07Sí, el paquetito.
03:08El paquetito está a 10.000 guaraníes, por ahora.
03:10Realmente una experiencia muy linda, innovadora, que nació justamente aquí con el equipo de trabajo,
03:20con los docentes, con los estudiantes y hoy día ya somos conocidos a nivel país con nuestra hamburguesa de poroto.
03:27Nuestra intención es de ir gestionando a ver si nos llegamos a patentar esto para que sea una marca nuestra, verdad.
03:37Hasta ahora continuamos de esta manera de preparación artesanal, pero soñamos de que en algún momento podemos llegar a estar preparando mayor cantidad con mayor infraestructura también.
03:52Bueno, el proceso de preparación primeramente es tener que hervir tu poroto más o menos 40, 45 minutos a fuego máximo.
04:02Luego sacar y enfriar, luego poner en el molino para molinar bien esa parte.
04:11Luego hay que tener ingredientes como la cebolla, el ajo y la zanahoria.
04:17En esta parte ya está todo mezclado ya, tenemos los verdeos, la salsa, como que estaba diciendo, y luego cuando termine de mezclar todo allá, mis compañeros, van a poner todo junto.
04:30Ahí se hace una mezcla con la salsa.
04:32Es la mezcla de todo.
04:33También tenemos que ponerle los condimentos, es a gusto, como la gente quiera ponerle nomás.
04:39Exactamente.
04:40¿Es igual el proceso como una hamburguesa de carne?
04:43Es igual.
04:43Sí, entonces compartíamos lo que expresaban tanto estudiantes y docentes, como el mismo director de la institución educativa,
04:55el centro educativo agroecológico San Isidro, laborador en lo que es el emprendimiento de ellos, la elaboración de la hamburguesa de poroto.
05:06El mismo director estaba señalando que ellos quieren patentarlo para que sea oficialmente elaboración y propio, dueño propio, esta institución educativa que está emprendiendo bastante y está siendo exitoso.
05:19No solamente aquí en el departamento de emisiones, sino que a nivel país, porque ya han participado en varias ferias, en varias actividades gastronómicas, a nivel, allí en Asunción específicamente, donde salieron exitoso con este producto denominado lo que es la hamburguesa de poroto.
