El Sistema de Autoevaluación de Ganadería Sostenible (SAGAS) es una herramienta que la Mesa Paraguaya de Carne Sostenible (MPCS) ofrece a todos los productores ganaderos con el objetivo de colaborar en la evaluación de sus sistemas productivos según principios y criterios que hacen a la sostenibilidad de la producción de carne con valor agregado en los eslabones económico, social y ambiental. Para conocer un poco más de este sistema, hablamos con Hugo Sánchez, director de la mesa paraguaya de la carne sostenible.
00:00Bien, ayer lanzamos justamente esta herramienta que es la conclusión de un trabajo largo de varios años de definiciones y de acuerdos, digamos, con todos los sectores de la cadena de producción, la cadena de valor de la carne.
00:15Bien, empezamos hace dos a tres años atrás definiendo lo que era carne sostenible y posteriormente definimos los principios y criterios en que se basa una producción, desde una producción sostenible, desde el campo, desde el productor mismo, hasta la industria y hasta el consumidor final.
00:33Esas definiciones nos sirvieron de base para el desarrollo de un sistema de autoevaluación ganadera de sostenibilidad, que es la herramienta que ayer lanzamos.
00:44Es un software que está disponible, es gratuito, libre acceso, confidencial, de uso inmediato, fácil, digamos, como para que el productor que esté interesado en saber su situación relacionada a los principios y criterios de sostenibilidad,
01:01pueda él fácilmente autoevaluarse e inmediatamente él va a tener los resultados, sus propios resultados en una escala del 1 al 4 y también su posición con respecto a otros productores de la zona.
01:16De esa manera, entonces, él identifica los puntos débiles, digamos, de los que todavía tiene que trabajar y aquellos puntos también en donde ya se encuentra en un nivel de sostenibilidad para orientar, entonces, las capacitaciones y el trabajo técnico que necesita en su establecimiento.
01:33Yo sé que también muchas veces hay un mito de que todos los trabajadores del campo, todos los productores son grandes productores y no es así, existen muchos pequeños productores también que siguen necesitando de ese acompañamiento técnico.
01:48Esta introducción va para la siguiente pregunta, Hugo, que es, en el caso de que el productor encuentre que tiene justamente que corregir ciertos aspectos de su producción,
02:00¿él allí recibe algún tipo de orientación de, bueno, recomendaciones específicas, concretas y prácticas para poder aplicar a su día a día?
02:08Así es, Gladys. En primer lugar, es importante señalar que esta herramienta sirve para todos los tamaños de producción y de todas las regiones del país.
02:20Tanto productores pequeños, grandes y de la región oriental y occidental pueden aplicar, digamos, al sistema de autoevaluación.
02:28Y una vez que tengan sus resultados, nosotros tenemos un seguimiento, digamos, a solicitud del productor para darle una atención más especializada y una orientación.
02:40En la página web de la Mesa Paraguaya de Carne tenemos también una biblioteca digital a la que el productor puede acceder abriendo los documentos que le interesan a él,
02:51de manera a ir interiorizándose de esos temas y posteriormente también por vía telefónica que accedimos o habilitamos la vía telefónica para un contacto directo
03:04con los pequeños productores que no tienen muchas veces acceso a internet.
03:09Entonces, con teléfono, directamente al teléfono se puede tener mayores orientaciones y a solicitud del productor, entonces vamos haciéndole el seguimiento correspondiente.
03:19Este reconocimiento de los campeones de la sostenibilidad, ¿es paralelo o es complementario con esta herramienta que presentaron? ¿De qué se trata?
03:31Sí, justamente es una herramienta complementaria.
03:38Lanzamos también ayer el programa de reconocimiento campeones de la sostenibilidad.
03:46Todos aquellos productores que aplican al sistema SAGAS, que hacen la autoevaluación, también están concursando, digamos, para el reconocimiento campeones de la sostenibilidad.
03:59Es decir, nosotros vamos a evaluar, ahora tenemos abierto un periodo de postulación hasta fines de octubre y ahí vamos a evaluar, digamos, cuáles son los mejores posicionados,
04:14cuáles son los productores que ya están cumpliendo con los criterios de responsabilidad, de sostenibilidad en todos los principios,
04:21que tenemos seis principios, ¿verdad? De recursos naturales, inhibidos, salud animal, alimentación, bienestar animal, etc.
04:30Entonces, con todo eso se le da una nota y los mejores posicionados van a entonces ser galardonados en una noche donde queremos presentar también a la sociedad
04:41como modelos exitosos de ganaderos que están haciendo muy bien las cosas, produciendo eficientes económicamente, pero también con responsabilidad social y ambiental.
04:51El hecho de estar trabajando con ese criterio de responsabilidad social que menciona, ambiental, con el uso racional de los recursos,
05:00también le reditúa económicamente en el sentido de que hoy a nivel mundial como que se aprecia, le da un valor agregado ese producto que tiene todas esas consideraciones.
05:12Es decir, hablando mal y pronto, ¿puede ubicar con un mejor precio su producto en el mercado aquella persona, aquel productor que considera todos esos aspectos en el momento de producir?
05:25Bueno, la primera condición para la sostenibilidad es la sostenibilidad económica.
05:30Él debe tener, digamos, una rentabilidad acorde a su trabajo para después ocuparse del sector ambiental y social,
05:37porque si él no está ganando plata, entonces mal podría dedicarse a los otros aspectos, ¿verdad?
Sé la primera persona en añadir un comentario