00:00En el panorama actual, las compañías son cada vez más conscientes de la necesidad
00:05de impulsar cambios en el sistema productivo que garanticen la sostenibilidad.
00:10La reducción, reutilización y reciclaje de productos ha pasado a ser una prioridad
00:16en industrias como la cervecera.
00:19Bajo estas premisas, Moussa Miguel impulsa cerca de 20 proyectos de economía circular
00:24que contribuyen a reducir el impacto medioambiental.
00:28La economía circular es una palanca transversal en toda nuestra estrategia de sostenibilidad
00:33Vamos 2030 y lo cierto es que es un ámbito donde toda la industria cervecera somos un
00:39referente porque hemos sabido integrar la circularidad dentro de toda nuestra cadena
00:43de valor.
00:44Una estrategia que busca revalorizar subproductos como el bagazo, un componente orgánico que
00:50se obtiene tras el prensado y la filtración del mosto de la cerveza.
00:54El bagazo es un subproducto que se genera en el proceso de elaboración de la cerveza.
01:00En concreto es la parte insoluble de los granos de malta que justo después de maceración
01:05filtramos antes de lo que sería el proceso de ebullición.
01:08Actualmente la compañía genera alrededor de 192.000 toneladas de bagazo en sus fábricas.
01:15Una vez procesado, este producto se utiliza para la fabricación de productos alimentarios
01:21como la harina de bagazo, etiquetas de papel o cubiertos comestibles, desarrollados con
01:27la colaboración de GLUB.
01:28Es un subproducto que nosotros podemos aprovechar e incorporar como ingrediente nuestros cubiertos
01:32comestibles.
01:33De esta manera apoyamos a la sostenibilidad y además es un cubierto que es usar y tirar,
01:40no generamos residuo.
01:42Otro de los ejemplos es las etiquetas de papel que hemos elaborado procedente de bagazo y
01:47que hoy estamos aplicando ya en nuestras cervezas de la marca San Miguel Especial y que pronto
01:52queremos escalar a otras marcas de la compañía.
01:55Proyectos y acuerdos de colaboración que motivan el desarrollo de una economía más
02:00sostenible y dan una segunda vida a los subproductos de la industria cervecera.
