00:00Música
00:00Siempre estamos hablando de la importancia de la buena nutrición de animales en confinamiento
00:15y por supuesto detrás de esto de la mayor ganancia de peso.
00:19Y el productor Andreas Winter nos cuenta cuantas ventajas han obtenido gracias a este manejo.
00:26Música
00:27Comenzamos con animales, o sea los machos que nosotros mismos producíamos, engordamos a pasto.
00:38Después también hicimos la misma cosa, dividimos las parcelas de pastura para hacer pastoreo rotativo.
00:45Después ya colocamos comederos y comenzamos a colocarle comida en cierta época, ración completa.
00:55Nos dimos cuenta que justamente la última fase del engorde carecía de eficiencia porque los animales se mueven mucho.
01:04Primero porque en verano hace muchísimo calor, los animales no quieren lo comer y a las 5 recién comienzan otra vez porque comer le produce calor y le molesta.
01:14La solución para eso va a ser un confinamiento bajo techo donde el animal esté más confortable, donde tenga un piso más fresco, donde esté en la sombra y donde va a poder comer más horas durante el día.
01:29El costo de inversión para la instalación de un confinamiento donde los animales estarán bajo techo, con piso, comederos y agua permanente,
01:41se puede amortizar en 3 años gracias al aumento de ganancia de peso que se logra con el confort que se le brinda a los ejemplares.
01:50Si cada animal aumenta 100 gramos más por día, en 3 años se paga solo.
01:57Los animales que al campo suben 1,100, 1,200 por día, acá adentro con la misma comida suben 1,500.
02:07O sea, aprovechan mejor foraje y se siente más confortable, se convierte más eficientemente la comida en kilos de carne.
02:15Al tener animales confinados, la posibilidad de problemas sanitarios está latente.
02:22Sin embargo, en la estancia de Wipona, realizan controles preventivos en todo momento.
02:29Además, la limpieza del lugar donde están los animales ayuda en todo lo referente al bienestar animal.
02:37Definir el destino de las crías es parte del trabajo.
02:41Además, el señor Winter nos explica por qué no castran a los machos para engorde.
02:49Las hembras que sirven, se verifican, se controlan si están en buen estado de salud, de desarrollo,
02:56se utilizan para aumentar el plantel de vientres.
02:59Y los machos tienen un proceso de engorde ya desde temprana edad.
03:03Ya comienzan a comer a los dos meses de edad, estando todavía con la madre, ya se les comienza a administrar foraje seco.
03:14Después comienzan a comer la misma comida de la vaca, picotean, prueban.
03:18Mediante eso se desarrollan bien.
03:20Nuestra cría, lo que nosotros tenemos acá, generalmente a los 18 meses ya se vende con 500 kilos de peso vivo.
03:28Pasan por acá, los últimos tres meses de engorde pasan acá, porque a campo, como trabajamos con machos enteros,
03:36estando a campo, muy poca grasa cargan, ¿verdad?
03:39Generalmente producen musculatura mientras que se mantiene así.
03:44Y para la terminación, como para el sabor y la consistencia de la carne,
03:49es importante un cierto porcentaje de gordura que tenga el animal.
03:54Esa restricción acá de movimiento, el mejor clima y la diferencia en la alimentación
04:00hace que cargue un 2 centímetros de gordura alrededor de la carcasa completa
04:05e incorpora también dentro los músculos.
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