Si bien la nutrición es uno de los aspectos que abarca casi un 70 por ciento del costo de producción dentro de un confinamiento, existen factores como el bienestar animal que hacer que se pueda llegar al éxito del trabajo. El productor Andreas Winter de la Estancia Yby Pora, habla sobre lo importante que ha sido tener a los animales en confinamiento bajo techo, en un lugar limpio y sin estar hacinados.
00:00Siempre estamos hablando de la importancia de la buena nutrición de animales en confinamiento
00:15y por supuesto detrás de esto de la mayor ganancia de peso.
00:19Y el productor Andreas Winter nos cuenta cuantas ventajas han obtenido gracias a este manejo.
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00:27Comenzamos con animales, o sea los machos que nosotros mismos producíamos, engordamos a pasto.
00:38Después también hicimos la misma cosa, dividimos las parcelas de pastura para hacer pastoreo rotativo.
00:45Después ya colocamos comederos y comenzamos a colocarle comida en cierta época, ración completa.
00:55Nos dimos cuenta que justamente la última fase del engorde carecía de eficiencia porque los animales se mueven mucho.
01:04Primero porque en verano hace muchísimo calor, los animales no quieren lo comer y a las 5 recién comienzan otra vez porque comer le produce calor y le molesta.
01:14La solución para eso va a ser un confinamiento bajo techo donde el animal esté más confortable, donde tenga un piso más fresco, donde esté en la sombra y donde va a poder comer más horas durante el día.
01:29El costo de inversión para la instalación de un confinamiento donde los animales estarán bajo techo, con piso, comederos y agua permanente,
01:41se puede amortizar en 3 años gracias al aumento de ganancia de peso que se logra con el confort que se le brinda a los ejemplares.
01:50Si cada animal aumenta 100 gramos más por día, en 3 años se paga solo.
01:57Los animales que al campo suben 1,100, 1,200 por día, acá adentro con la misma comida suben 1,500.
02:07O sea, aprovechan mejor foraje y se siente más confortable, se convierte más eficientemente la comida en kilos de carne.
02:15Al tener animales confinados, la posibilidad de problemas sanitarios está latente.
02:22Sin embargo, en la estancia de Wipona, realizan controles preventivos en todo momento.
02:29Además, la limpieza del lugar donde están los animales ayuda en todo lo referente al bienestar animal.
02:37Definir el destino de las crías es parte del trabajo.
02:41Además, el señor Winter nos explica por qué no castran a los machos para engorde.
02:49Las hembras que sirven, se verifican, se controlan si están en buen estado de salud, de desarrollo,
02:56se utilizan para aumentar el plantel de vientres.
02:59Y los machos tienen un proceso de engorde ya desde temprana edad.
03:03Ya comienzan a comer a los dos meses de edad, estando todavía con la madre, ya se les comienza a administrar foraje seco.
03:14Después comienzan a comer la misma comida de la vaca, picotean, prueban.
03:18Mediante eso se desarrollan bien.
03:20Nuestra cría, lo que nosotros tenemos acá, generalmente a los 18 meses ya se vende con 500 kilos de peso vivo.
03:28Pasan por acá, los últimos tres meses de engorde pasan acá, porque a campo, como trabajamos con machos enteros,
03:36estando a campo, muy poca grasa cargan, ¿verdad?
03:39Generalmente producen musculatura mientras que se mantiene así.
03:44Y para la terminación, como para el sabor y la consistencia de la carne,
03:49es importante un cierto porcentaje de gordura que tenga el animal.
03:54Esa restricción acá de movimiento, el mejor clima y la diferencia en la alimentación
04:00hace que cargue un 2 centímetros de gordura alrededor de la carcasa completa
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