Stéphanie Carayon : La cheffe qui a fait briller Marseillan sur les écrans de télé : Une bourride, un sourire et toute la France tombe sous le charme

Stéphanie Carayon : La cheffe qui a fait briller Marseillan sur les écrans de télé .
Une bourride, un sourire et toute la France tombe sous le charme

Le 25 novembre dernier, les caméras de Météo à la Carte se sont arrêtées à Marseillan, sous un soleil que même novembre semble respecter. Ce jour-là, devant des centaines de milliers de téléspectateurs de France 2, une enfant du pays s’est retrouvée à porter haut les couleurs de la commune : Stéphanie Carayon, cheffe marseillannaise au tempérament franc, rayonnant et terriblement attachant.

Le reportage, signé Anka Sabatier, s’est ouvert sur les rives de l’étang de Thau, avant de conduire les téléspectateurs dans la cuisine de Stéphanie. Avec son accent qui chante comme un jour d’été, elle y prépare l’un des plats les plus emblématiques des pêcheurs de l’Hérault : la bourride de baudroie, version « Sétoise » ce matin-là déclinée « à la Marseillannaise ».

Entre deux carottes et un oignon finement émincé, la truculente Stéphanie raconte une histoire de transmission. Celle d’une famille où « on mange bien », où la cuisine se partage autant qu’elle se transmet, où les recettes n’ont jamais quitté la table du dimanche.
De son passé de viticultrice à son restaurant situé à quelques mètres de la plage, son parcours parle d’enracinement, de passion et d’un amour immense pour Marseillan, « où je suis née et où, finalement, je ne suis jamais vraiment partie ».

Le reportage suit ensuite la cheffe jusqu’aux halles, où Kevin, jeune poissonnier de troisième génération, lui prépare une superbe baudroie. L’occasion pour la France entière d’apprendre que la lotte n’est autre… qu’une baudroie sans tête, information qui a fait sourire plus d’un téléspectateur.

Retour en cuisine : légumes revenus à l’huile d’olive, eau des pommes de terre versée avec précision, poisson posé délicatement, aïoli monté à l’œuf et à l’huile neutre… Stéphanie raconte, cuisine, rit, explique ses « graines d’ail » et glisse volontiers des anecdotes de famille. La France découvre alors une cheffe authentique, pétillante, travailleuse, profondément attachée à son terroir, à ses racines et à sa ville.

Au final, la bourride de baudroie fume dans l’assiette : généreuse, dorée, irrésistible. Une assiette qui dit tout : la mer, le soleil, la tradition… et Marseillan et qu'elle partage en topute simplicité avec ses amis Yves et Jean-Marc/

En quelques minutes d’antenne, grâce à la personnalité truculente de Stéphanie Carayon et à son savoir-faire, Marseillan s’est retrouvée une nouvelle fois sous les feux de l’actualité nationale, célébrée pour sa gastronomie, son terroir, ses artisans, et cette façon unique d’incarner le Sud avec sincérité.

Une très belle mise en lumière pour la station, et un hommage spontané à une Marseillannaise qui incarne l’âme du village avec autant de simplicité que de talent.