Arancini de risotto de coco rellenos de seco de res

Crujientes arancini de risotto de coco rellenos con seco de res ecuatoriano, llenos de sabor y texturas sorprendentes.

Transcript

00:00Arancinis de risotto de coco

00:02En una olla con aceite sofreímos cebolla larga, agregamos mantequilla y luego incorporamos el arroz de risotto.

00:13Vertemos vino blanco y leche de coco. Revolvemos bien.

00:20Añadimos sal, crema de leche, leche y un poco de agua. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno.

00:30En una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite, colocamos cebolla blanca en plumas.

00:38Añadimos trozos de res y sofreímos bien.

00:44Agregamos miel, salsa agridulce, cilantro y mezclamos cuidadosamente.

00:55Una vez listo el risotto, lo extendemos sobre papel film.

01:00Colocamos en el centro la carne con parmesano y cubrimos con más risotto.

01:08Con ayuda de papel film, formamos una esfera y reservamos en refrigeración.

01:15Luego, pasamos por harina, huevo y panko.

01:18En aceite caliente, freímos los arancinis hasta que estén dorados.

01:35Para enflatar, acompañamos con un poco de mayonesa picante.

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