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  • il y a 2 jours
Anthony Morel vient à la table d'Estelle Midi pour nous faire découvrir les dernières innovations de la tech. Au menu aujourd'hui : Fast-food, une balance pour éviter les erreurs de commande.

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Transcription
00:00RNC Estelle Midi, on n'arrête pas le progrès.
00:04Et oui Anthony, avec vous on parle d'une innovation dans les fast-foods,
00:08d'innovation qui va nous permettre d'en finir une bonne fois pour toutes
00:10avec les oublis dans les commandes, il n'y a rien de plus énervant.
00:13On est d'accord.
00:14Voilà, vous êtes en drive, vous avez commandé votre burger,
00:17vous avez commandé vos frites avec votre petite sauce additionnelle et là, on a oublié la sauce.
00:20Et vous vérifiez que quand vous êtes à la maison forcément,
00:22et là c'est déjà trop tard, il n'y a pas la sauce pour les nuggets,
00:25c'est très très énervant.
00:26Eh bien, il y a la solution, alors on ne résout pas les grands problèmes de l'humanité aujourd'hui,
00:30mais quand même, quand même, voilà, c'est la balance magique anti-oubli.
00:34C'est une technologie qui est testée actuellement, technologie française, je le précise,
00:38qui est testée chez McDo dans une cinquantaine de restos
00:40et qui va s'implanter dans tous les restos d'ailleurs d'ici l'année prochaine.
00:44Et donc en gros, le principe c'est que lorsque le serveur à la caisse vous donne votre sac,
00:51avant de vous le donner, il va le passer sur cette balance.
00:53Et en fait, cette balance, eh bien, elle connaît tous les poids de toutes les combinaisons,
00:58de tous les ingrédients qui sont disponibles dans le fast-food,
01:01et donc elle va détecter si ce n'est pas conforme à la commande.
01:04En gros, si entre ce qu'il y a à l'écran et ce qu'il y a dans le sac,
01:07ce n'est pas la même chose, eh bien ça s'affiche en rouge.
01:08On sait qu'il y a un truc qui ne va pas.
01:09Comme les balances dans les supermarchés au cas automatique en fait.
01:11C'est ça, mais alors là, avec un niveau, j'allais dire, de précision,
01:13c'est-à-dire qu'en gros, si par exemple, tu as commandé un hamburger avec double viande,
01:18d'accord, et qu'il y a un seul steak, ça va le détecter, voilà.
01:20Donc ça va bipper, ah bah non, ce n'est pas bon.
01:22Si tu as commandé une grande frite, et en fait, on t'a servi une moyenne,
01:26même dans le cornet de la grande, parce que ça arrive des fois, il n'y a pas assez de frites,
01:28bon, eh bien là aussi, ça va le détecter.
01:29Ah ça, c'est bien.
01:30Ça, c'est pas mal.
01:30Oui, mais s'il m'a mis une sauce curry à la place de la sauce barbecue,
01:33alors t'as raison.
01:34Oui, vous avez dit Charles.
01:34Non, c'est vrai.
01:35Il a trouvé la limite.
01:36Il a trouvé la limite.
01:37Excusez-moi d'être précis.
01:39Il a trouvé la limite.
01:39Petit problème, Charles, excusez-nous.
01:41C'est vrai, c'est vrai.
01:43C'est la limite du truc, c'est que quand tu as des trucs qui te pèsent le même poids,
01:45alors la sauce curry, la sauce barbecue, j'imagine que ça ne doit pas se jouer à grand-chose,
01:49et là, je ne suis pas sûr que la balance passe vraiment la différence.
01:52Mais globalement, c'est quand même pas mal.
01:54Innovation, ce qui est rigolo, c'est que c'est un inventeur,
01:56enfin, une entreprise française qui a créé ça.
01:58Ils sont allés voir directement un restaurateur McDo,
02:00et puis, en fait, ça a tapé dans l'œil de la maison mère,
02:03et ça va être adapté dans tous les restaurants.
02:04Ce qui est quand même assez intéressant.
02:05Est-ce qu'il y a d'autres exemples d'avancées technologiques dans les fast-food ?
02:08Il y en a plein.
02:08En fait, on va intégrer plein de choses qui sont à la fois au service du client
02:13pour éviter les frustrations.
02:15Parce qu'en fait, pourquoi est-ce qu'ils ont fait cette balance ?
02:16Parce qu'ils se sont rendus compte que l'une des plus grandes frustrations,
02:19c'était effectivement les oublis dans les commandes.
02:22Mais ça va être aussi pour gagner en efficacité.
02:24Donc, par exemple, ils ont installé des capteurs électroniques intelligents
02:27dans tous les appareils de cuisson.
02:29Donc, dans la machine à glace, dans la machine à faire les burgers,
02:32les friteuses, etc.
02:34Et en fait, on est capable d'analyser précisément le niveau d'usure des pièces
02:38et de dire, voilà, ça, ça va tomber en panne
02:39avant que la friteuse tombe en panne et on va pouvoir la réparer.
02:42Oui, c'est mieux, oui.
02:42Eh bien, voilà, c'est pas mal.
02:43Tu as aussi, alors, ça, c'est incroyable, c'est en Chine.
02:45En France, ce ne serait pas autorisé parce que la reconnaissance faciale n'est pas autorisée.
02:49Mais chez KFC, on va tous les citer comme ça,
02:51grande chaîne également, tu as de la reconnaissance faciale
02:54aux bornes de commande.
02:55C'est-à-dire qu'en fait, on va te reconnaître,
02:57on va savoir que c'est Estelle,
02:58on va savoir que la dernière fois, tu as commandé tel et tel truc.
03:00Donc, on va te reproposer les mêmes produits.
03:04Ou alors, on va te proposer, alors, en fonction de ton sexe,
03:06de ton âge, parce que ce n'est pas les mêmes produits qui fonctionnent,
03:09si tu veux, le but étant...
03:11Ah oui, c'est ça, ce que tu prends.
03:12Un menu massive, sauf Royal Deluxe, avec un fidé au fichon.
03:14Moi, je suis très big bestie.
03:15Bon, après, on ne va pas entrer dans les détails.
03:17Mais en tout cas, ça permet...
03:18Dans l'intimité de chacun.
03:19Oui, c'est ça.
03:20Vraiment, on est dans l'air.
03:21Vous saurez tout, vraiment.
03:23Non, mais c'est intéressant parce qu'en gros,
03:24ça va permettre d'aller plus vite, évidemment, aux caisses,
03:27d'augmenter les flux et donc d'augmenter les recettes
03:30pour ces géants du fast-food.
03:32Est-ce qu'on va assister à l'avènement de robots McDo, par exemple,
03:34en Indie ?
03:35Oui, aussi.
03:36Alors, chez McDo, je ne sais pas.
03:37En tout cas, aux Etats-Unis, il y a des expérimentations
03:39de fast-food robotisé avec une entreprise qui s'appelle Miso Robotics.
03:43Ils ont conçu, en fait, des robots qui sont capables
03:45de gérer la friteuse, de gérer la cuisson des burgers,
03:49donc de retourner le burger sur la plaque de cuisson, etc.
03:52Donc ça, évidemment...
03:53C'est la fin des jobs étudiants.
03:54C'est la fin des jobs étudiants.
03:56Effectivement, c'est tout le problème.
03:57Alors, le truc qui ne fonctionne pas bien,
03:58et où on se dit que l'humain a encore de beaux jours devant lui,
04:01c'est les bornes de commande vocale,
04:02où ils ont essayé de remplacer, là encore,
04:04les serveurs qui prenaient la commande.
04:06Et en fait, on se rend compte que ces bornes
04:07qui sont censées comprendre
04:08ce que disent les êtres humains,
04:10ça ne fonctionne pas du tout.
04:11C'est vraiment un peu nul.
04:12Donc, globalement, on a encore quelques cartes à jouer,
04:15nous, les humains, y compris dans les fast-foods.
04:16Merci beaucoup, Anthony Morel.
04:18Tous les jours, midi 50, dans Estée le Midi.
04:20On parle de quoi demain ?
04:20Demain, on va parler avec Dieu.
04:23Ah oui !
04:24Il vient au téléphone.
04:25Il n'est pas là ?
04:26Le carton des applications religieuses
04:29qui permettent de discuter virtuellement
04:31avec Jésus, avec Bouddha, avec qui vous voulez.
04:34Ça marche très, très fort.
04:36Ah oui ?
04:36Ne regardez pas comme ça !
04:38Écoutez, je suis séchée
04:39à l'idée de « je vais bien m'habiller
04:41écouter demain »
04:41parce que ce n'est pas tous les jours
04:44qu'on discute avec Dieu quand même.
04:45Et puis, allez, à confesse avant !
04:46Merci beaucoup, Anthony Morel.
04:48Merci beaucoup, Camille.
04:49Merci.
04:50Merci à tous.
04:54Merci à tous.
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