Salade de pâtes au pesto de courgettes, mozzarella et tomates séchées

Recette Plat

Si vous cherchez une recette rafraîchissante et équilibrée pour votre futur pique-nique ou pour votre lunch-box au travail, notre salade de pâtes crémeuse au pesto de courgettes, mozzarella et tomates séchées est à tester absolument ! Cette combinaison délicieuse entre les pâtes, le pesto de courgettes bien frais, les tomates séchées acidulées et la gourmandise de la mozzarella di buffala (que vous pouvez remplacer par de la mozzarella fior di latte) va devenir une obsession ;-). Préparez cette salade à l'avance et gardez-la au frais pour un déjeuner facile à emporter partout. Suivez le guide pour réaliser cette salade de pâtes en deux temps trois mouvements !

Ingrédients:
Pour la salade :
- 200 g de pâtes
- 40 gr de tomates séchées
- 125 g de mozzarella di buffala (ou fior di latte)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre

Pour le pesto de courgettes :
- 225 g de courgettes
- 25 g de pignons de pin
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- 23 g de parmesan râpé
- 5 feuilles de basilic
- Une demi gousse d'ail


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/salade-de-pates-au-pesto-de-courgettes-mozzarella-et-tomates-sechees-fid-1579774