00:00Et si on préparait un tiramisu au citron ?
00:02On va commencer par faire un lemon curd, alors mélange 5 oeufs, 120 g de sucre et 15 g de maïzena.
00:08Ajoute le zeste d'un citron et le jus de 2 citrons et mélange le tout sur feu moyen jusqu'à faire épaissir la préparation.
00:15Ajoute enfin 120 g de beurre en morceaux petit à petit en fouettant bien la préparation et le jus d'un citron pour donner un max de peps.
00:24Filme la crème au contact et prépare le tiramisu.
00:27Fais blanchir 2 jaunes d'oeufs et 100 g de sucre.
00:31Ajoute 250 g de mascarpone et mélange bien.
00:35Ajoute ensuite 2 à 3 cuillères à soupe de crème citron et mélange le tout.
00:39Incorpore ensuite 2 blancs d'oeufs montés en neige petit à petit avec une maryse.
00:45Prends ton temps et mélange délicatement du bas vers le haut.
00:48Mélange ensuite le jus d'un demi-citron, 25 cl d'eau et 1 cuillère à café de sucre afin d'y tremper tes boudoirs.
00:55Place tes boudoirs imbibés côte à côte dans ton moule.
00:58Recouvre de crème tiramisu.
01:01Fais une fine couche de crème citron et recommence avec les boudoirs imbibés, la crème tiramisu, la crème citron.
01:09Fais autant de couches que possible et termine par une couche de crème citron.
01:12Glisse bien au-dessus avec une maryse.
01:18Recouvre de film alimentaire et ça part au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
01:23Fais une petite déco avec des rondelles de citron et du basilic si tu le souhaites.
01:27Et surtout, régale-toi !
01:28Merci de toi !
01:29Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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