- 17 giờ trước
内容：しいたけの土瓶蒸しVS松茸ご飯VSまいたけご飯VSなめこ蕎麦VSしめじのアヒージョVSポルチーニのクリームパスタ！関西にある「きのこを使った料理の最上級店」が続々登場で“きのこチャンピオン”を決定
出演：聞きたいこと、見てほしいもの、やってほしいこと、他
出演：聞きたいこと、見てほしいもの、やってほしいこと、他
Danh mục
😹
Vui nhộnPhụ đề
00:00今回は秋の味覚キノコのナンバーワンを決めるキノコワングランプリ
00:05絶品キノコ料理の数々に
00:14見事ナンバーワンに輝くのはどのキノコなのか
00:24高木康智のガッタフメ
00:27始めました
00:30こんにちは
00:31楽屋に大福のさ
00:34フルーツ大福
00:36あれ食べたらうまかったね
00:37おいしいですよね
00:38今日は食べたんですか
00:392個は食べちゃった
00:40何食べたんですか
00:41メロン取られたから
00:43誰に取られたんですか
00:47食べていい
00:47みんな食べようって
00:48どうするんですか
00:50そういう時学園マネージャーさんいたりするじゃないですか
00:52でも優先的には
00:53いやいやでも先にどうぞって
00:56優しい
00:57誰が食べたんですかメロンは
00:58ヘアメイクさんがメロンを食べたから
01:02僕はその前にね
01:03サツマイも食べてたの
01:04サツマイも食べてて
01:05でももう一個食べたいなと思って
01:08どうと言ってたら
01:09俺はもうその頭の中では
01:10メロンを次食べようかなと思ってたんだけど
01:13そのヘアメイクさんが
01:14メロン取ったのよ
01:15だからうんうん
01:16でカッキーは食べた
01:19あそこのやつ大好きで
01:20私はやっぱり有名なんだ
01:22楽屋もメロン食べた方この方です
01:24めっちゃうまったね
01:27ヘアメイクさんと一緒
01:29はいいらっしゃい
01:31こんにちは
01:34よろしくお願いします
01:35よろしくお願いします
01:36どうもどうも
01:37お邪魔します
01:38どうも
01:39こんにちは
01:39こんにちは
01:40どうもギャロップです
01:41よろしくお願いします
01:41どうぞ
01:42こんにちは
01:42ありがとうございます
01:43お茶入れてくれてるから
01:45奥さんさんありがとうございます
01:46とんでもないギャロップさん
01:47あ覚えてくださってますか
01:48もちろんですよ
01:49会いたかったですよ
01:50えぇ
01:51ちょっと鵜呑みにはしにくいなぁ
01:53いやぁなんで来ないのかなぁと思ってね
01:55ほら優しい
01:57これすごい気遣いすごくない?
01:59スーツの色や
02:00あれ?
02:01えぇ
02:02ほんのですか?
02:03滅びて?
02:04だから待ち構えてたんですよギャロップさんを
02:06この番組は
02:08いやこのスーツでなんて一言も言われてないんですけど
02:11調べをして
02:12本当ですか?
02:13ギャロップさんの色にしてますか?
02:14でも見てスーツの色
02:15確かに
02:16今日はもしかして
02:17今日はもう皆さん
02:18はい
02:19喜びますよ今日は
02:20でしょうね
02:21あのもう
02:22うさかめ恒例のね
02:23はい
02:24ネクタイにヒントが隠されてる
02:25確かに
02:26明日からの舞台これで出るんでしょ?
02:28出ませんよ
02:29きゅうふきょうなんか
02:30キノコ的なの掴み考えなきゃ
02:33難しいね
02:34キノコ的な掴み
02:35僕はクキしかないですけどみたいなことが
02:46季節はすっかり秋
02:48旬を迎える秋の味覚について
02:52過去の収録でこんな発言が
02:55例えばほら秋だったらさ
02:57あのキノコとか
02:59キノコ
03:00キンゴブキノコ
03:01キンゴブキノコ
03:02キンゴブキノコ
03:03ということで今回は
03:04今回は秋の味覚キングオブキノコを秘める頃上決戦エントリーするのはシイタケマイタケシメジナメコオルチーニマイタケこのそれぞれのキノコに合う絶品料理を草薙さんと泰智さんの3名に試食していただき
03:31キノコのナンバーワンを決定します題してキーボールキノコを決めろキノコワングランプリ最大シュワッシュありがとうございますということで最高ですね実現になりましたキノコワングランプリでございますイエーイすごいですねキノコ好きだからね
03:59今回はですねこちらのトーナメントでキノコナンバーワンを決めようと
04:03こちらはいこうだねさあ6種類のキノコをエントリーしております
04:08どうしましょうか
04:09林君見てもらってキノコがもう林君しか見えない
04:13ええちょっとそれ何何に? 内容的なキノコワングランプリあのフォルムも林君じゃんこれがですか?もう林君グランプリだなに?
04:25林?
04:26対戦相手の決め方はガチ抽選今回の決め方はキノコがキノコを持ってきたというねお母さんがいっぱいこそもちろんできたみたいになってるやつ
04:42裏にですねキノコの名前が書いておりましたかわいい草木さんまず1つこれ見てみてください富士運ね大事だよそうですよねオープンでキノコ
04:54キノコ
04:56キノコ
04:58第1回戦先攻はポルチーニ
05:00佐々木さん高校のキノコも選んでくださいここらへんじゃないですか
05:04行きますかそれではお願いしますオープンでキノコ
05:08キノコ
05:10マイタケ
05:12いいんじゃないいいよいいですね
05:14何かかぶってないから1回戦のカードはめっちゃいい
05:18ポルチーニバーサス舞茸でございます
05:22林さんよろしくお願いいたしますそれではVTRまさかえのきが予選落ちやとはどうぞやって来たのは大阪駅前第4ビルの中にあるオステリアガウダンペこちらはですねトスカーナ出身のイタリア人シェフ2人によってオープンしたお店です
05:48そうこちらは本国イタリアンが楽しめると大人気のレストラームール貝の白ワイン蒸しや生海をのせたトマトソースのいかすみパスタなど本物味がとことん堪能できるんやでというわけでポルチーニに合う全品料理を教えてくださいはいこちらのポルチーニを使ったクリームパスタが絶品です
07:15心を動かすものをその手にラビ
07:22豆の私は豆と野菜で栄養をとるたっぷりしあわせ豆に栄養これ一品クノールポタージュで食べる豆と野菜
08:05だから好きですシャブシャブ温野菜エリス栗のお肉をね新鮮なお野菜とさこだわりのおだしでうんおいしいよねお鍋以外にもこんなにカモシャブとカモスキもシャブシャブ温野菜
08:21格安スマホで節約成功満足大人の自動車保険40歳以上はさらに安く平均2万5000円の節約安ぅ損保の安心ネットでお得に大人の自動車保険
08:36ラガーゼロ新発売
09:04新発売
09:07浅野さん俺チーワン行きたいです
09:09ついに竹内くんからこの1点か味わいとき
09:13まるでフェスですよ思う声出ちゃうよね
09:16イエーイって電話行こうよジャパンカップ
09:21楽天のブラックフライデーいよいよ開催今月27日までの贅沢な1週間
09:27特別な商品をよりお得にポイント最大47倍買いたかったもの今買おう楽天ブラックフライデー開催中楽天モバイルならお得
09:36ヤフーとヤフーとヤフーで生きてる検索はヤフー
09:51ナゲットが特になるとお待ちかでお得カウントダウンだナゲット15ピースだ
09:56面倒だからいいんじゃないの。
10:13面倒なこと採用では減らしましょう。インディードプラスなら求人情報をまとめて掲載
10:18採用はインディードプラス
10:22クノール
10:24スープだ
10:25こんな顔されたらさ
10:28こんな顔になっちゃうよね
10:31こんな嬉しい
10:32朝にして
10:33クノールコーンクリーム
10:37本服イタリアンを提供するオステリアガウダンテの絶品ポルチーニ料理は
10:43ではこちらのポルチーニを使ったクリームパスタができるんです。
10:48出ました。クリームパスタ。
10:50シボンに来ちゃったこれ。
10:51見せても大きくない?
10:53大きい。
10:54こちらの店ではポルチーニを毎年、旬の時期にイタリアから直接仕入れるこだわりっぷり。
11:02そんなポルチーニは世界三大キノコの一つで、世界ではキノコの王様と呼ばれてて、強い香りとコクが特徴。
11:12そんな旬のポルチーニを使ったパスタを見せてもらいましょう。まずはポルチーニをカットしていくんやけど。
11:23やっぱ香れそう。
11:24切る時のサイズ感は何かあるんですか?
11:26はい。まず大きくカットするものは食感活かすためと、あと薄く切ってこちらはソースに溶け込ませて、コクを出すサイズ。
11:37ちょっと変えていくんですね。カットの仕方。
11:40同じポルチーニでもカットするサイズを変えることで、食感とコクの両方を際立たせることができるんやって。
11:49次にバターとオリーブオイルを火にかけて、ポルチーニを炒めていきます。
11:56強火で一気に香りを出します。
12:00コルチーニは強火で炒めて、焦げ目をつけた方がより香りが立つんだそう。
12:07そしてニンニク、白ワイン、生クリームを入れてソースを作っていきます。
12:12うわぁ、美味しそう。
12:13もう美味しそう。
12:14これだけで美味しそう。
12:22味いかがですか?
12:23美味しい。
12:24ボーロ。
12:25ボーロ。
12:26でもやっぱりもう美味しいのが当たり前だから。
12:28ラグーと呼ばれる香味野菜と豚肉を炊いたソースを投入しソースが出来上がったので続いてはパスタの仕込みへ。
12:48使うのは北イタリアでよく用いられるタリアテッレという幅が広いパスタでソースとよく絡み合うのが特徴。
12:57北イタリアはポルチーニの名産地でもあり本場で使われ続けている相性のいい組み合わせなんやって。
13:06王道だ。
13:08そして仕上げにチーズをかけて出来上がったのが。
13:15これ優勝じゃないかもう。
13:17オロナイタリアのポルチーニのクリームパスタ。
13:20香りとコクをまとった麺は。
13:23もうボーナの一言。
13:25ブンブンブンブン。
13:27草薙さん、靖智さん、ぜひ堪能してください。
13:30はい。
13:31おいしそう。
13:32コルチーニに対するは舞茸。
13:35やって来たのは奈良県生駒市の住宅街にあるこちらの建物。
13:41ジャパニーズグループだ。
13:42いらっしゃいませ。
13:44きのこ棒をかぶるこちらの女性が店主の西野さん。きのこ料理研究家できのこ博士の異名を持つ西野さんが営む創志庵は全国から得りすぐった毎朝とれたての15種類以上のきのこを使ったきのこ料理を楽しめると話題のお店。中でもひときわ人気を集めているのが。
14:11こちらの舞茸を使った炊き込みご飯になります。
14:18こちらは半天然舞茸という幅が大きく肉厚な舞茸。
14:27軸も太い。
14:29生産量が少なく、貴重な舞茸なんです。
14:36そんな舞茸を使った炊き込みご飯のポイントは。
14:40一番主役の舞茸を咲いていきます。
14:44ご飯とのバランスに最適なサイズまで全て小さくしていきます。
14:49そうこの舞茸はしっかりとした歯ごたえが特徴でこれだけ小さくしても食感が残るんやって。
15:08そして具材はにんじんと油揚げだけ。やっぱり舞茸とあとお米のおいしさとを行きわざさせるためにたまり他の具材は入れてないっていう感じです。さらに油揚げにも秘密が。
15:27めっちゃうまそう。
15:29ではお揚げさんを具材として入れるっていうよりお米を油とかお揚げさんのお味でポーティングする感じで入れたいのですごく細かくしています。
15:42色合い的な感じっぽいよね。
15:44そしてもう一つのポイントがだし、酒、みりん、醤油、かも油、山椒の佃煮を温めお鍋の中に入れるものが。
15:57なるほど。
15:59少し温まってきたらこれを入れます。
16:02舞茸入れるんですか?
16:03そうなんです。
16:05そうなんとだしに使うのも舞茸。
16:09だしが出る。
16:10昆布だしとか鰹だしとかは入れてないんです。
16:13そうなんです。それが全く入れてないんです。
16:17すごい。
16:18そしてそのだしを具材と合わせて炊き上げていくのですが。
16:22進行イズベースです。
16:24衣装釜に対してお昆布しか入れへんの。
16:27やっぱり炊き込みご飯は水が飛ぶのがほんまに命と思うので。
16:37最高5合しか炊いてないんです。
16:39うん。
16:40持っていたら6合がもう一つやなと思ったんで。
16:42そうしているんです。
16:47そうして舞茸の旨味を最大限に活かした。
16:50舞茸ご飯が完成。
16:52いやいやいやいやいや。
16:53これぞ食欲そそる色合い。
16:56ひとつぶひとつぶに舞茸の甘みがじんわりと染み込んだ炊き込みご飯。
17:06うん。
17:07秋の味覚を存分に味わえる一品、ぜひご堪能ください。
17:42えー。
17:43もう。
17:44スポルチームのね。
17:45めちゃくちゃやっぱいい香りですね。
17:46クリームソースのタリアテンレ。
17:48だってもうここに香りが。
17:50はぁ。
17:51いただきます。
17:52茶奈美さん。
18:02おいしすぎる。
18:04うーん。
18:07いかがですか?
18:10何も言えない。
18:11何も言えなかった。
18:13うますぎる。
18:15うますぎるとリアクションが激辛料理とほうが一緒なんですね。
18:19もうやっぱりクリームパスタにも最高なのよね
18:28クセナル
18:31クセナル
18:34あの香りがやっぱりすごいね
18:37イタリアですかこれは
18:39イタリアです
18:40イタリアの風が吹いてきますよね
18:41オリーブオイルとガーリックと
18:45何だろうこの相まった感じのさ
18:48完璧なバランスなんですよね
18:51対決難しいよね
18:53少し心苦しいんですが
18:57高校の対戦相手の登場です
18:59オープン
19:01ものがあるんでそっち書いてくれる
19:07何だろうとものがあるんですか
19:09すごいですねこれ
19:10これちょっと普通
19:11自分のお家でする感じの香りよりだいぶ高い
19:16実食
19:17一気にもうこっちの世界ですね
19:32ちょっとね勝負して転んで
19:37すごくないですか
19:39あの味しっかりあったのに
19:40これはその後に食べても
19:44めっちゃ美味しい
19:45めっちゃ美味い
19:46これね
19:47食べたこれ
19:47出番順としてはかなりやりにくい空気の中
19:50もう最初のつかみで
19:52勝レースの審査員やんかそれは
19:54いやでもほんまにそう
19:56もしかしたらボルチーニに対決できる
19:58こいつしかいないのに
20:00いやカモはカモは確かに
20:02完食
20:03すごいね
20:05だいぶ難しい1回戦ではございますが審査員の皆様
20:101,2
20:101,2
20:11ジャッジメントお願いいたします
20:131,2,1,2
20:14せーので
20:15サイレントでうなずきだけが今見れました
20:21さあキノコワングランプリ
20:23勝ったのはポルチーニのタリアテンレか
20:25舞茸の炊き込みご飯か
20:27ジャッジの方お願いいたします
20:30まず1回戦勝者は
20:32はい
20:32ポルチーニでした
20:35これはもうほんと小さいです
20:39もう0.1ミリでしょ
20:420.001ミリぐらいの
20:43これはどういう感じで
20:45あのやっぱり炊き込みご飯の方は
20:47なじみがあるので
20:49ポルチーニはちょっとパンチもあるし
20:52最初ってのもあったから
20:54ちょっと有利になったのかなというか
20:55そうですね
20:56さあ続いて第2回戦でございますね
20:59これなのか
21:00違う違う違う
21:01こっちよいしょ
21:01マツタケ
21:07マツタケでございます
21:09成功マツタケでございますね
21:11じゃあ隣
21:12隣
21:13シイタケ
21:16いいや
21:17シイタケでござる
21:19いいや
21:21それいいや
21:22さあ
21:23これでもね
21:24ちょっとやっぱマツタケにね
21:27軍配があるんじゃないかなってね
21:29まあちょっと
21:29なんかそのね
21:30ブランドの
21:31でもシイタケ力出したら
21:32マツタケぐらいの香り出し
21:34料理にもよるから
21:36よーわかってはりますね
21:38やってきたのは兵庫県三田市の山奥にある小西観光園
21:45ここは日常を忘れて癒されるおテーマに
21:50陶芸やキャンドル作り
21:52ちぎり絵
21:53魚つかみなど
21:54さまざまな体験ができる施設なんです
22:27出迎えてくれたのは社長の小西さん
22:31ここでマツタケが食べられると聞いたんですけども
22:36もし希望なら
22:37じゃあ今から私の餅山ですので
22:40案内
22:41マツタケ狩り案内しましょうか
22:42マツタケ狩りできるの
22:44小西さんに言われるがまま車に乗り
22:49山道を進むこと5分
22:51大丈夫?
22:52そういうの
22:53わけめっちゃ聞いてるのよ
22:55そうめっちゃ
22:56ちょっとすぐ
22:58だいぶここまである
23:00行きましょう
23:01そしてさらに急な斜面を登ること
23:0610分
23:07はい
23:09では探してみますか
23:12マツタケ
23:12ここにあるんですか
23:15はい
23:15マツタケは上から下見ても探せる
23:19下から上見て探せる
23:21下から上見て探せる
23:22下から見えべるやけどね私には
23:24え?
23:24え?
23:24分かるんや
23:26どこどこ?
23:28本当にないっすか
23:29あります
23:30あ
23:30え?
23:31え?
23:32分かった?
23:33え?
23:34めっちゃあるやん
23:35おしばを取ってちょっと根元の葉っぱもちょっとどけてはいえめっちゃでかないわおっきい
23:49そうそうそう
23:50ねえ
23:50タイプを挟んで左右に振りながら上へ抜く
23:55振りながら
23:56そうそうそう
23:56わしかしら
23:57すごい
23:57ゆっくりゆっくり
23:58置いてた
23:59すりと
23:59え?
24:00え?
24:00うわっ
24:00うわっ
24:01うわっ
24:01うわっ
24:02立派
24:03でっかー
24:05感動します
24:07こんなキレイなスポーツで
24:08この年になっても最初に見つけたまったきの私らも感動します
24:13三田市丹波市丹波笹山市で収穫できる丹波松茸は通常の松茸よりも香りが強く足が太いため弾力のある歯ごたえが特徴なんやって
24:26そんな松茸を一番おいしく食べられるのが調理工程はとてもシンプルだそうで使う食材はなんと松茸と油揚げで松茸を最大限に生かすため最小限の材料で作っているんだそう
24:54まずは松茸の石づきを切り水洗いした後松茸の香りと食感を生かすために大きめにカットしていきます
25:05やっぱり大きく
25:07お米に醤油酒塩水を入れそして主役の松茸をふんだんに投入
25:17追加で油揚げを入れて最後に昆布を入れて10分間お米に浸透させてから15分炊き上げたら
25:29なるほど
25:29完成
25:32うわめちゃくちゃ大きいね
25:35お待たせしました松茸ご飯ですはいどうぞ
25:39これがキノコの王様松茸の魅力を最大限に引き出したシンプルな松茸ご飯
25:47松茸の味を存分にご堪能ください
25:52松茸に対するは椎茸やってきたのは震災橋駅から徒歩6分の場所にあるこちらのお店
26:04もう早速店名にキノコって入ってるやん
26:08店主どういうこと
26:10こちらはどういうお店なんですか
26:14キノコ料理をメインに扱うキノコ料理専門店です
26:17ジャンボマッシュルームの肉詰めや
26:219種類の珍しいキノコなどが入った鍋など
26:26キノコへのこだわりがたっぷり
26:29そんな専門店がおすすめする椎茸料理ってなんやろ
26:34お出汁にこだわり抜いた椎茸のドビン蒸しです
26:39逆にこれはドビン蒸し
26:41ドビン蒸しとはドビンを使って作る蒸し物のことで
26:47とにかく出汁が命
26:49でもドビン蒸しって松茸のイメージじゃない
26:52そうですね
26:53やっぱり松茸もおいしいんですけれども
26:56お出汁のところだけで言うと
26:58椎茸は松茸よりまさに
27:00かっけー
27:03この力強い言葉
27:04かっけーなやっぱり
27:07椎茸は他のキノコよりも
27:09うまみ成分グルタミン酸が好きなんやって
27:12では距離固定へ
27:15普通だしを取るときは乾燥椎茸を使うけど
27:20このドビン蒸しは贅沢にも生の椎茸を使用
27:25雑味とかそういうのが少ない感じですね
27:30椎茸のうまみの部分だけをおキュッとできるのが
27:33生の椎茸とかお出汁ですね
27:35生のほうがより上品な味わいに仕上がるんやって
27:40にしても一回だしを取るのにすごい量やな
27:44続いてみりん、かつおだし、さわぶしなどのベースに
27:50椎茸を入れて火にかけます
27:52そのままだしが出るのを待っていると
27:55そう、温度が80度になると椎茸が踊り出すみたいで
28:13そこから予熱でだしが出るのを待ちます
28:1960度から75度が最もだしが出る温度帯らしく
28:23この間をいかに保つかが重要なんやって
28:27そして
28:28これはこのまま冷蔵庫を一晩寝かせます
28:32めっちゃ手間かかってるやん
28:35めちゃくちゃ時間があるとね、手間が
28:37そうすることでだしの角が取れてまろやかになるみたい
28:41そして完成かと思いきや
28:47あとの椎茸のこのお出汁を使ってドビムションするのに
28:51また別の椎茸を入れるので、こちらの椎茸はドビムションでは使わないですね
28:56大丈夫
28:57うえー、全部取り出すん?
29:00すごい
29:00より食感を味わってもらうために新しい椎茸を入れるんやって
29:06なるほどね
29:06贅沢やな
29:07ちなみに取り出した椎茸は別の料理に使うから
29:12安心してやー
29:14そして最後に鶏のせせりを入れたら
29:19あとは火にかけるだけ
29:22そうして完成したのがこちら
29:25こだわり抜かれた椎茸のドビムシ
29:30だしが黄金に輝いてるぜ
29:36おいしいだよね
29:37椎茸のうまみを抽出しつくした一品
29:42ぜひご堪能ください
29:44オープン
29:47おーまったけー
29:51だからなんで実家じゃなくて箱のほう
29:53箱に閉じ込まってる顔に閉じ込まってるよ
29:56それすらもいいと
29:57いただきます
29:59いただきまーす
29:59ご試飲みくださーい
30:00え
30:03うんうんうん
30:05うんうんうん
30:07やっぱり
30:07うーん
30:09まったけや
30:12ここまで香りが届いております
30:14甘いねまったけ噛んだら
30:16うーん
30:17甘みも出る
30:18うんうん
30:19やっぱり油揚げは絶対なんですよね
30:22うーん
30:23うまい
30:24どんだけ具が少なくとも
30:25うんうん
30:26やっぱちゃいますね
30:27うんちゃうね
30:28香り
30:29香りが全然違う
30:30種類が違う感じ
30:31鼻に抜けるのはやっぱこっちのが強いよね
30:34うんうん
30:35えぇー
30:36そうですねなんかね
30:37ほっこりする
30:39さあいきましょう
30:40方向
30:41一斉にお分けください
30:42アブン
30:43わー
30:44凛としてる
30:45うん
30:46いや
30:47お箱によりもいいですよ別に
30:49うーん
30:52椎茸の土瓶蒸し
30:54初めてですね
30:56はい
30:57さあ
30:58いただきます
31:00お願いします
31:01えぇー
31:10さあどうなる?
31:12いやそれでも
31:13絞って絞って絞ってそのままいってもいいかも
31:16絞りました
31:17えぇー
31:18ちょっと私そのままいったんでちょっと絞ってみますね2回目はねやばいよで中にしいたけどせせり入ってますそちらも食していただくとあおごそかなねえらいことですこれはこれえらいことですこれえらいこっちゃはい今にまった毛がびっくりしてます今これはダークホースやばいよまった毛これさっきのご飯が出ちゃってるからご飯確かにこれご飯食べたらなのこれ出てちゃくていいからねえ?
31:46さあどうなるのか審査員の皆様ジャッジメントをお願いいたしますせーと決まったようですね決まりましたさあそれではキノコワングランプリ第2試合勝ったのは厚竹ご飯かそれとも椎茸のドビーボスか発表します視聴者は椎茸!
32:15えーーーすごいですねこれすごかったぞ歴史が覆ったね今日はこれはすごいですよねびっくりしてると思うまった毛ひっくり返ってんねほんままさかの番狂わせこれだから面白いですねえきなこグランプリきなこグランプリちょっとね一応僕責任持って後でお店行って本当にしいたけか調べてきないなって思う
33:15そう進んでようやくたどり着いたのがひょうたんばバイオセンター
33:21お願いいたします
33:25おらろめっちゃ木のほうが
33:26栽培されてるのはどちらなんですか
33:28はいこちらございますので栽培場の方をご覧いただきます
33:31こちら元気で明るい藤森さんに案内してもらいます
33:36こちらはしめじの栽培場ですどうぞ
33:41中に入ってみると
33:44何この部屋寒くなってきたなあこの時期だった肌荒れるよなあお姉さん新しくなったメラノCC化粧水知ってますアノメラノCC3つの有効成分が肌に浸透ししっかり働くから明るく透明感のある肌になるアノメラノCCがさっぱりしていい感じ
34:11これからの季節はこのしっとりタイプもおすすめやって
34:14毎日派手やか明るい肌にメラノCC
34:17ロートはハートだ
34:20完了いいじゃんなんて誰も褒めてくれないけどね
34:27じゃあこの1本で自分に小さながんばれよ
34:31ちょっと贅沢なコーヒー店スティック
34:34忙しいホリデーシーズン
34:39インテル入ってるデルのPCならあなたをしっかりとサポート
34:43ホリデーの準備からジーンおばさんへのプレゼントもちょっと手強いけどね
34:49ストローがいらないよ
34:53ごくごく飲んでみよう
34:55ストローのいらないフタになったね
34:58マクドナルドの新しいフタはストローなしでごくごく飲める
35:02おいしく飲んでみよう
35:04はいおすわけ持ってって
35:08ええの?
35:08私ももらったんよ
35:09どれ頃?
35:10カウシェ
35:11カウシェ?
35:12うん
35:12アプリ
35:12アプリに?
35:13うん
35:14トマト?
35:15うん
35:15もらったん?
35:17野菜がもらえるお買い物アプリ
35:19カウシェ
35:19お得やろう
35:20さ、サーモス
35:27次の心地よいを作る
35:33ステップアゴンEHV
36:02キューテンのインナービューティー
36:08内側を磨けばもっと私を好きになる
36:12さあ私だけのきれいへ
36:15内側ピカピカらしさキラキラ
36:18キューテン目代わりも
36:20人生で一回やるかやらないかみたいな体験を
36:25N高に来て初めてできたので
36:27そういうところができる学校かなと思ってます
36:29好きなことを好きなだけ学べる
36:32N高等学校
36:35タクシーで行くか
36:37向こう側ばっかっすね
36:38よし向こう行くぞ
36:39あれ?
36:41裏面に出ましたね
36:42戻るぞ
36:43ああ!
36:46どうする?
36:47どうする?
36:47どうする?
36:48安心なのは最初からゴー
36:50スケッチャーズハンズフリースリップインズ
36:53とっても快適
36:54どんなスタイルにバッチリ
36:55撮影でもエクササイズでもオフでも
36:58かがまない触らないスッと足を入れるだけ
37:01スリップインズでハンズフリーに
37:03スケッチャーズ
37:04サクサクで幸せ
37:31サクサクでコパ
37:34いちいちめんどくさくないんですか?
37:40面倒だからいいんじゃないの
37:42面倒なこと採用では減らしましょう
37:44インディードプラスなら
37:45求人情報をまとめて掲載
37:47手伝いましょうか
37:47ダメダメ
37:48採用はインディードプラス
37:50寄り道まくるり
37:52寄り道まくりね
38:00今だけのいちご
38:01ホリデーマックフルーリー
38:03お得なクーポンも
38:05こちらがしめじの栽培場です
38:09どうぞ
38:09中に入ってみると
38:12何この部屋
38:17しめじの栽培場
38:20すげー
38:21あっ見えてきた見えてきた
38:24えっこれ
38:26こちらがしめじです
38:31これがしめじですか
38:34はいこちらは本しめじ
38:37大黒本しめじです
38:38あー
38:39この容器に入ってるのがしめじらしいねんけど
38:43なんか思ってたんと違うくない?
38:47どうしてもしめじイコール
38:49ぶなしめじという思いの方が多いかと思いますが
38:53本しめじはぶなしめじと全く違うきのこ
38:56今ね市販で買っていただけるきのこの中で
38:59おそらく最もうま味成分強いと思いますので
39:02このきのこのうまさは一口召し上がっていただいたら
39:05すぐどなたにでも分かっていただけるかと思います
39:07そうこのかわいらしい見た目のきのこが
39:12ぶなしめじ
39:14ぶなしめじと比べても大きさが全然違うな
39:19もともと栽培が難しくて
39:25幻のきのこと呼ばれてたんだけど
39:27この山奥の工場で自然に近い気温や湿度
39:31さらに昼と夜も再現することで
39:35栽培に成功したそう
39:37ちなみに古くから香りまつたけ味しめじといわれるしめじは
39:43この本しめじをさすめて
39:45一体どんな味なんやろ
39:48ということで
39:50大黒本しめじカットでやらせていただいてます
39:54奥様に頼んで本しめじカットにしてもらっているという藤森さんに
40:01本しめじに合う絶品料理を聞いてみると
40:04もちろん知ってますよ
40:08いいとこありますんでね
40:10行ってみてくださいよ
40:11言われて向かったのが工場から車で30分
40:19秋には紅葉で色づく京都府亀岡市
40:23ここで本しめじを使った料理があると聞いたんですが本当にこちらで合ってますか?
40:42はいございます
40:43よろしかったら中お入りくださいどうぞ
40:45こちらJR亀岡駅から徒歩10分の場所にあるスペイン料理店アリオリ
40:53本場スペインで料理修行をした店長が作る本しめじ料理とは
41:00お待たせしましたどうぞ
41:04これはアヒージョですか?
41:08はいアヒージョです
41:09そう本しめじの味を最大限に生かせる料理はアヒージョ
41:16紫にんにくや刻んだ生ハムなどを入れて香り付けしたオリーブオイルに
41:24半分にカットした本しめじをドランと投入
41:28味付けは塩と胡椒だけという本しめじの味を生かしたシンプルな一品
41:36プリプリ食感を生かすためにアヒージョって調理時間も短くて
41:40いい火入れ加減で出せるっていうのも合ってる調理法だと思います
41:45見てこのプリプリのキノコたまらない
41:52本しめじの旨味を一滴も逃さずにひと皿に凝縮させたアヒージョ
41:59ぜひご堪能ください
42:01しめじに対するはなめっこ
42:05やってきたのは大阪神災バスの中心からすぐの
42:12ビルの地下に店を構えるソーベ
42:17こちらって何のお店ですか?
42:19そばとカモ料理のお店になります
42:21そうこちらは創業50名を超える老舗のそば屋
42:27大阪の新鮮な川地窯を使ったなめが名物で
42:33あっ大きいやつや
42:36このでっかいきのこがもしかして
42:38石川県白山市のなめこになります
42:432つとも大きくなってる
42:45こちらは自然豊かな環境で栽培された
42:48きなめりなめこという特産品でなめこの中でも格別な味わいやめって
42:54大きくなってるやつだった
42:56こちらが発生質になります
42:58同じー面白ー
43:01おーすごいなめこの数
43:04すげー戦いだなこれ
43:06この味?
43:07カモのね
43:08違うでしょ?
43:09小さいなめこなんですけど皆さんが召し上がってるようなお味噌汁だったりおそばつるんと一気に喉に通せるような感じです
43:19大きくなるとだんだんだんだんだんシャキシャキ食べ応えがあるような感じです
43:25食感も変わるんやね
43:27強い風味と歯ごたえが特徴という自然の恵みたっぷりのなめこを使った料理が
43:33もちろんたくさんなめこに合うそばです
43:38そばに使うのはだしとよく絡み合うこちらのサイズ
43:44では調理工程へ
43:48まずは下茹でから
43:51これなんでなめこを下茹でしないんですか?
43:54味入り良いようにあとこのぬめりを取りたいのもあるんで
43:58なめこに味を染みやすくするためと汁物がドロドロにならないように余分なぬめりを落としていきます
44:07にしても立派ななめこやな
44:11ほんまに
44:15このだしは何なんですか?
44:18秘伝の返しから作ったそばだしをベースに甘辛く味付けしてます
44:2550年以上受け継がれている秘伝のだしになめこをつけて下味をつけるんやっていい味がつきそう
44:35なめこに味が染みたらそばのだしにたっぷり入れて
44:41水菜そして卵でとじたらだしは完成
44:45そして麺は最高級の北海道産のそば粉を使用し
44:55うちは二八のどごしのいい二八にこだわりがあるんで
44:59のどごしがいいという二八そばをたっぷりのお湯で湯がいて水で締めたら完成
45:07そうして出来上がったのが秘伝のだしになめこの深い味わいが合わさった格別な一品
45:19麺となめこののどごしのよくつるっと食べられるおそば
45:24ぜひご堪能あれ
45:28じゃあオープンでキノコ
45:31いただきます
45:33わーこんな大きな
45:36いただきます
45:37いただきます
45:38ありがとう
45:39うん
45:46暑いか
45:47暑いですか
45:48暑いんですかこれ
45:49もう行きます?
45:50大丈夫
45:51ちょっとふうふうふした
45:53ちょっとふうふうふした?
45:56暑いじゃないですか
45:58今度は
45:59どうですか
46:01うーん
46:05えぇ
46:06美味しい
46:08ヤスヨネは吉本一のガーリックプリンセスということで
46:11ガーリックプリンセスのユニックですけど
46:13どうですかこのガーリックの感じ
46:15さっぱりはしてる
46:17でもしめじの端がぐっと出てるから
46:19いくらでもいけるんです
46:20ボードですよボード
46:22いくらでもいけちゃう
46:25クセになるわー
46:27クセになるわー
46:28これほんとクセになるわー
46:30クセになるわー
46:31それでは対戦相手が
46:33もう準備しておりますのでね
46:35じゃあオープンでキノコ
46:38はい
46:40うわダッシュの風味が
46:42ラッシュ
46:44ラッシュの匂いが
46:45いただきます
46:46なめこも大きくて
46:48うーん
46:54もうしめに最高だね
47:00ほんまに飯食いにきてる感じ
47:03そうですよね
47:04しまってしまいますよね
47:06しまってしまうね
47:07はい
47:08なめこの感じどうですか
47:09なめこちょっとおいしいです
47:10食感とかも
47:12はい
47:13舌触り
47:14はい
47:15いやこれでも
47:16きのこじゃなくて
47:17まあもちろんなめこもうまいんだけど
47:19そばがうまいじゃんみたいになってきて
47:21だけど
47:22いやいやそうじゃなくて
47:23ちゃんとこのなめこが効いてるの
47:26そこをもう一回再確認した
47:28そばに流れそうになったくさなさん
47:30言いましたけども
47:31さあ皆さん難しいと思いますが
47:33ジャッジメントのほう
47:34お願いいたします
47:35そうどんな感じ
47:37せーの
47:38さあそれでは本しめじのアヒージョか
47:43なめこのとじそば
47:45勝者を発表お願いいたします
47:47勝者は
47:51本しめじでしたー!
47:54なるほど!
47:55はい
47:56いろいろ男性ですよ
47:58僕はね正直ね
47:59こっちを上げてしまったんですよ
48:00ああそうですか
48:01私は逆に草投げさんのコメントで
48:04私はこっちに上げちゃったけど
48:06はい
48:07なんかおそば自体も全部おいしいから
48:10めっちゃうまくて
48:11今回はってなったほうが
48:13めっちゃおいしいもん出して
48:14ちょっとすいませんけど
48:15どっちに上げたか言うんやったらもうね
48:17札つくって
48:19言っちゃわないための
48:21言っちゃうんだよね
48:23ということで決勝に勝ち進んだのは
48:25ポルチーニ、椎茸、シメジ
48:28決勝ではほぼ調理をしない
48:30素材の味を最大限に生かした形で
48:32勝負してもらいます
48:34まずはポルチーニ
48:36たぶんポルチーニをこんな感じで食べるのも初めてじゃないでしょうか
48:40そうです
48:41うん
48:42うん
48:43うん
48:44うん
48:45うん
48:46うん
48:47うん
48:48うん
48:49うん
48:50おいしい
48:51これよく噛んでると鼻から抜ける香りがさっきのパスタが出てくる
48:57分かります
48:58なるほど
48:59パスタの
49:00じゃあやばこり
49:01甘みがめっちゃあるんですね
49:02なんかやっぱりニオンじゃないですよね
49:03うんめっちゃうまい
49:05時間が経つとすごいふわーっとしてきて
49:08うーん
49:09地形が強いんですよね
49:10強い
49:11本当にね
49:12香りがそういう感じでっていうのは
49:13うん
49:14続きまして椎茸でございます
49:15はい
49:16これは天ぷらでございます
49:17肉厚がすごい
49:19大きい
49:21うん
49:22おいしい
49:24やっぱりこうね
49:26うーん
49:27食べ慣れてる感じはする
49:29はい
49:30あー
49:31椎茸の天ぷらでおいしいっすよね
49:33すごいな
49:34きのこ全然ちゃうな
49:36ちゃう
49:37ポルチンニと
49:38全然違う
49:39さあそして最後はしめじでございます
49:42塩か塩
49:43じゃあもう塩にしましょうかね
49:45全て塩で
49:46みんなが塩で戦ってる中で
49:48確かに
49:49ほんまに素手の殴り合いみたいになりましたね
49:51塩ということは
49:52これきれい
49:53しめじの焼きはたぶん
49:54天ぷらフリットとはまた全然違うと思うんで
49:57そうだよね
49:58分からなくなってくんな
49:59分からん
50:00私決まったかも
50:02えっ
50:03いやまあそんなおかしなことじゃないです
50:06えっ
50:07えっ
50:08全然
50:09まあそうなんだけど早いなとは思ったからさ
50:101,2,3かじゃん
50:11はい
50:12さあそういうことで
50:13震災の皆様ジャッジメントお願いします
50:15はい
50:16せーの
50:17おぉー
50:19うぉー
50:21うぁー
50:23うあぁー
50:24うわぁー
50:26うおぉー
50:28変なミニオンみたいやね
50:29うぉー
50:31ポルチーニ椎茸しめじきのこ1グランプリ優勝は発表しますきのこ1グランプリ今回の優勝者は本しめじでした
50:46ポルチーニ椎茸がやっぱり前に押し出してきて2つは天ぷらっぽいんだけどやっぱりもう本当に焼いてるだけというところもあったりとかして
51:03本当素手で来た感じですもんね
51:05椎茸もやっぱりねめちゃめちゃ強かったんですけど
51:08だから普段ねちょっとね日陰とこにいるね椎茸は実は本当にキノコの根底的な素晴らしさを全部兼ね備えてる
51:20やっぱりまくりましたからね初戦で松茸を崩して
51:23いやそうやんすごいと思う
51:26やっぱりもうちょっと普段大事にしようと思って椎茸を
51:30再確認という
51:31そうそう松茸もいいけど
51:33あーでも面白かった
51:35本当にたくさんごちそうさまでした
51:37本日はここまでですありがとうございました
51:39ありがとうございました
51:40ご視聴ありがとうバイバーイ
51:43ありがとうございました
51:44キノコでこんなにお腹いっぱいなんで
51:46ポルチーニぶっちり入れていくかと思って
51:49でももう一回振り返った
51:52あれキノコの本来はってなったと思うねみんなが
51:55みんなの人がヤスオレだいぶ
51:57ポルチーニの一本やりもってめちゃくちゃ
51:59前をめっちゃ走ってましたよヤスオレは
52:03朝カメをもう一度ご覧になりたい方は
52:06フィーバーで
52:07美味しすぎる
52:08次回のお酒とカメは
52:10もちもちスレープ対決
52:12めっちゃ綺麗
52:14これいいですね
52:16これが今の日本の現状
52:25でも幸せよ私
52:27予約でいっぱいの名店
52:30ラ・ベットラ
52:32日本におけるイタリアンの先駆者
52:34巨匠オチヤイツトム監修
52:36牛100%の粗びき肉をじっくりと炒め
52:40香味野菜赤ワインで煮込み
52:42肉の旨味を閉じ込めたプレミアムな美味しさ
52:46予約でいっぱいの店
52:48ザ・プレミアム
52:50こだわりの素材
52:52本物の深みをご堪能ください
52:55そこにスパイス&ハーブSB
52:58誕生コラーゲンサイエンスの集大成
53:02エリクシールは新たな次元へ
53:04独自成分コラジェネス配合で進化
53:07ハリうるおいで
53:08コジは大人毛穴まで目立たない
53:10新高機能エイジングケアの化粧水
53:14知らなかった
53:16麺を買えるだけで
53:18ん?美味しい
53:21パスタ人生損してた
53:23いつもすごいにするパスタ
53:24オーマイプレミアム
53:25もちっと美味しいスパゲッティ
53:27キャンペーン実施中
53:28まさみさん俺G1行きたいっす
53:31ついに竹内くんから
53:33この1点か味わいときさ
53:34まるでフェスですよ
53:36思わず声出ちゃうよね
53:38イエーイって
53:40電話行こうよ
53:41ジャパンカップ
53:42楽天カード
53:45財布忘れちゃった
53:46スマホに楽天カード入れてないの
53:48何それ
53:49楽天カードのタッチ決済
53:51このマークがあるお店で使えます
53:54タッチでピッ
53:55早っ
53:56でしょ
53:563万ポイント
53:58はいシューマイスイート
54:00またでーす
54:01母ちゃん
54:07これ家でも食いてえ
54:08食えるわよゲンタ
54:09雑誌うまい買っておくわね
54:11お買いで
54:12プレッシュフラン
54:12味の素
54:13いちいち
54:15めんどくさくないんですか
54:17めんどうだからいいんじゃないの
54:20めんどうなこと
54:20採用では減らしましょう
54:22インディードプラスなら
54:23求人情報をまとめて掲載
54:25手伝いましょうか
54:25ダメダメ
54:26採用はインディードプラス
54:28寄り道マックフルーリー
54:30今だけのいちご
54:39ホリデーマックフルーリー
54:41お得なクーポンも
54:43あなたは変わらない
54:47時を越えて
54:50ニューアルテミアム
54:55姿勢止め
54:55ん?
54:57ううん
Được khuyến cáo
11:05
|
Sắp Tới
30:02
30:02
55:01
10:08
1:40:00
25:01
30:00
55:01
30:00
30:00
54:00
55:01
44:59
30:00
54:59
45:01
30:00
30:00
30:00
30:00
45:03
45:01
Hãy là người đầu tiên nhận xét