Hare dhaniye ki khasta mathari recipe in Hindi #recipe

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Transcript

00:00निया की खस्ता मठरी

00:04मैदा मैनस पांचो ग्राम ग्रिन

00:08तेल आइनस डेर्सो ग्राम

00:13जीरा मैनस एक छोटी चममच

00:17काले मिर्च मैनस बीस पन

00:19अज्वायन मैनस एक छोटी चममच

00:22हरा धन्या सौ ग्राम

00:24हरे धन्ये को साफ कीजिए धोए और बारी काट लीजिए

00:30मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिए

00:33नमक, जीरा, अजवायन, काले मिर्च

00:38कत्रा हुआ हरा धनिया

00:40और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाईए

00:43धनिया को पीसकर भी मिला सकते हैं

00:48पीसकर बनाने में स्वात तो लगबग एक ही रहता है

00:51लेकिन मठ्री के रंग में गहरा और अलग हो जाता है

00:54आटे की मात्रा का चौथाई पानी लीजिए

00:56पानी को हलका गुनगुना कीजिए

00:58गुनगुने पानी की सहायता से सक्त आटा गूथ लीजिए

01:02गुथे हुए आटे को सेट करने के लिए

01:05बीस मिनिट के लिए ढख कर रख दीजिए

01:07आटा सेट हो गया है मठ्री बनाना शुरू करते हैं

01:13गुथे हुए आटे से बराबर की छोटी-छोटी लोईयां बना लीजिए

01:16एक लोई उठाईए

01:18भारे तले की कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए

01:21गरम तेल में 10-15 जितनी भी मठ्री आ सके डालिए

01:25मीडियम और धीमी गैस प्लेम पर मठ्रियां ब्राउन होने तक तल लीजिए

01:31सादा मठ्री की अपेक्षा इन मठ्रियों के तलने में समय तली हुई मठ्रियां निकाल कर थाली या प्लेट पर रखिए

01:37अधिक स्वाद के लिए घर का बना हुआ चाट मसाला मठ्रियों के उपर डाल कर मिला दीजिए

01:42आप इन्हें अभी तो चाय के साथ खाई ही रहे हैं

01:46बची हुई मठ्रियां ठंडी होने के बाद एर टाइट कंटेनर में भर कर रख लीजिए