アゲアゲめし2025年日11月21日「ラーメン」特集

SunriseM

17 hours ago

Transcript

00:00アゲアゲメシ

00:30今週は何食べましょう

00:31今週はラーメンです

00:32それも6杯です

00:34きたら6杯

00:36これ気合いですね

00:38いいよ最高だね

00:40頑張りましょう

00:41それでは行きましょう

00:43アゲアゲメシ今回はラーメン

00:47豚骨ラーメンに醤油ラーメン

00:50家系ラーメンに二郎系ラーメンと

00:52いろんな種類のラーメンが登場

00:55あなたのお好みは

01:00アゲアゲメシ今回はラーメン

01:18一軒目にやってきたのは

01:19宜野湾市

01:20さあ一軒目は宜野湾市にやってきました

01:23大川さんこちらは

01:25こちらでは家系ラーメンいただきます

01:27いいですね家系ラーメン

01:29一発目からガツンといくよ

01:31そうですね

01:31それでは行きましょう

01:34宜野湾市宜野湾

01:37沖縄国際大学の目の前にある

01:39横浜家系ラーメン14屋

01:42店内にはカウンター

01:44テーブル

01:45お座敷があって

01:47一人でも家族連れでも楽しめる

01:49ラーメンの種類もいろいろあるんだけど

01:52まずはやっぱりこちらから

01:55はいこちらはマックスラーメンという形でございます

01:59マックスラーメン

02:00いいね

02:01何がマックスなんでしょうか

02:02なんだろうね

02:02気になりますね

02:03こちらは家系マックスラーメン

02:08まずは麺を茹でる

02:11その間に器にかえしとチー油

02:15白ネギを入れておく

02:17麺が茹で上がる頃にスープを注ぐ

02:20真っ白いスープだね

02:22麺を入れ

02:24シャーシュー

02:25ほうれん草

02:26煮卵

02:27海苔をのせたら完成

02:30家系ラーメンは

02:32麺の硬さ

02:34味の濃さ

02:35油の量が選べる

02:37今回は麺と味の濃さは普通

02:40油の量は少なめで

02:43まずはスープからいってみよう

02:45おいしい

02:49隅々まで行き渡る感じがする

02:52ずわーっと末端までブワーっといきましたね

02:54今ね

02:54結構飲み口があっさりとしてるというか

02:58サラッとしてましたね

02:59サラッとしてる

03:00そうですねベースが豚骨になってまして

03:02醤油と豚骨を合わせて作っております

03:04あとはそのサラッというところで

03:06チー油というですね

03:07若干鶏の油を入れていることによって

03:10まろやかなクリーミーな味になってます

03:12家系ラーメンといえば豚骨醤油のスープがベース

03:20うま味たっぷりの豚骨スープに醤油ベースの返しが入る

03:26見た目は濃厚そうなスープだけど意外とあっさりしているよ

03:30続いては麺を

03:32うーん

03:35うーん

03:35麺おいしい

03:36うーん

03:38おいしいです豚骨マークス

03:40うーん

03:40これはうまいね

03:42すごい味が濃い麺ですね

03:44はいえーとすごくこの味が絡みつく麺に選定してますので

03:49スープと麺が楽しめるかな

03:51なるほど

03:51めっちゃ絡むし

03:53めっちゃおいしい

03:55麺自体の味もおいしい

03:56小麦の風味がしっかりとある麺

04:00程よい縮れ具合でスープをしっかり絡めてくれる

04:04この長さは女性に優しい麺だね

04:08この海苔がまたすごい量多いじゃないですか

04:126枚入ってる

04:14海苔はですねラーメンに巻いてもいいですし

04:17ベッドライスをオーダーいただいて

04:19ライスの上に乗せて食べても

04:21なるほどいろんな楽しみ方あるんですね

04:23巻く

04:24ノリで巻くんですか

04:26はいノリで巻いてみてください

04:27ではいただきます

04:29うーん

04:33すげえ

04:35おいしい

04:36おいしい

04:36海苔はラーメン専用

04:40形が崩れにくく

04:42しっかりとした風味があるので

04:44スープに巻けないおいしさが

04:46ライスに乗せてもおいしいんだけど

04:49ライスはプラス200円で食べ放題なんだって

04:52麺の硬さなど自分好みのラーメンにできる

04:57一音屋の家系ラーメン

04:59ご飯にも合うので食べ過ぎにご注意を

05:02さあ続いてのラーメンは

05:05こちらは家系二郎です

05:07もうあのいいとこばっかりを取ってます

05:10うわー

05:10ハイブリッド

05:11すっごい

05:12こちらは家系二郎

05:15器にスープと麺を入れたら

05:19湯通しした野菜をドーン

05:22その上に背脂

05:25玉ねぎ

05:26チャーシュー

05:27ニンニクをのせたら完成

05:29こちらもスープからいってみよう

05:33これこそガツンときましたよ

05:38ニンニクの香りがすごいありました

05:41この家系の先ほど私たちが食べた

05:43ラーメンのお出汁というか

05:46それと一緒なんですか

05:47はいそうです

05:47豚骨ベースは変わってないんですけども

05:50醤油のところにニンニクを入れてですね

05:53少しがっつりとラブ注入しております

05:56ラブ注入

05:57久しぶりに聞いたぞ

06:00すごいな

06:01古川さんすごいやつだ

06:02時代を感じました今ね

06:0510年ぶりぐらいで

06:06ラブ注入

06:07豚骨スープは同じだけど

06:12返しの中にニンニクを入れているので

06:15こちらはガツンとくるうまさ

06:18続いては麺を

06:20すごい

06:21はみごたえ

06:23何でしたっけ

06:24これは言い方がありましたよね

06:25これはわしわし

06:27わしゃわしゃじゃないわしわしだ

06:30わしゃわしゃはこうなるから

06:31わしゃわしゃはこうなっちゃうから

06:34わしわしな

06:35麺はちょっと太めで

06:38かみごたえのあるわしわしの食感

06:41二郎系の特徴の一つだね

06:44最後は野菜を

06:46うん

06:48おいしい

06:50もやしの食感がまた

06:52もやしのみずみずしさが出てきますね

06:58あとこれ何が入ってますか

07:01もやしともやし以外のお野菜

07:03もやしとキャベツ

07:05あとは玉ねぎが入っております

07:08玉ねぎが入ってるんだ

07:09おいしい

07:10なんかいいですね

07:11こってりした感じなのに

07:13野菜を食べると

07:15あっさりしてて

07:16すっきりする感じで

07:17もやし中心のお野菜は

07:20シャッキシャキ

07:21麺と一緒に食べると

07:23食感が面白いよ

07:24家系と二郎系のラーメンが楽しめる

07:28一四夜

07:29家系ラーメンは

07:31塩味も選べるので

07:32試してみてね

07:33おいしいラーメン

07:35ごちそうさまでした

07:36CMの後は熊本ラーメンが登場

07:40揚げ揚げ飯今回はラーメン

07:482軒目にやってきたのは浦添市

07:50さあ2軒目は浦添市清塚にやってきました

07:54大川さんこちらは

07:55こちらでは熊本ラーメンいただきます

07:57いいですね

07:58熊本ラーメンってどんな味なんだろう

08:00どんな特徴かね

08:01ねえ

08:02はい

08:02それでは

08:03いよいしょ

08:04浦添市京塚にある

08:07熊本ラーメン育原

08:09店内にはカウンターとテーブル

08:12お座敷まであって

08:13こちらも一人でも家族連れでも楽しめる

08:17ラーメンの種類がいろいろあるんだけど

08:19まずは熊本ラーメンなるもの

08:22こちらのラーメンは育原ラーメンです

08:25はい来ました育原ラーメン

08:26お店の名前のラーメンですね

08:28いいね看板商品

08:30ということでしょうか

08:31お店の看板商品

08:34育原ラーメン

08:36器に黒い液体と返しを入れる

08:39底に白濁したスープを注ぐ

08:43揺れ上がった麺を入れ

08:46キャベツ

08:46刻みネギ

08:48キクラゲを乗せる

08:49さらに三枚肉の塊をドーン

08:53最後にチャーシューと煮卵を乗せたら完成

08:57まずはスープからいってみよう

09:00おいしい

09:01とってもまろやか

09:04ですね

09:04あとサラサラとしてる

09:06こちらはベースは豚骨になりますか

09:09はいそうですね

09:10豚骨スープですね

09:12まろやかさを出すために鶏ガラも入れております

09:16鶏ガラが入るんだね

09:18なるほど

09:18すごく飲みやすい

09:20九州のラーメンって言ったら

09:22なんかものすごくとんかつの

09:23とんかつが食べたいのか

09:25とんかつ

09:25とんこつのなんかね

09:27香りとかが強いイメージがあったけど

09:29確かに福岡とかだと

09:30私は結構とんかつの

09:32とんかつ

09:33ほらいね

09:34いっちゃうよね

09:35ごめん

09:36ごめんね

09:39そう

09:40なんか福岡とかだと

09:42とんこつの

09:43ちょっとあえてこのクセを楽しむ

09:45ラーメンも多いじゃないですか

09:47熊本だと割と

09:49そのクセを抑えての

09:51そうですね

09:51鶏ガラを加えての

09:53マイルドにしてる感じですね

09:55そうですね

09:55熊本ラーメンの特徴の一つが

09:58とんこつスープに鶏ガラを加えること

10:01深い旨味がありながら

10:03マイルドな味わいになっている

10:05女性でもスイスイいけるスープだよ

10:08あとこの表面の黒いのは何ですか

10:12こちらはですね

10:13マー油と言いまして

10:15焦がしニンニクですね

10:17真っ黒く

10:18このニンニクなんですか

10:18あの黒い液体はマー油

10:22ニンニクを油でじっくり炒めた香味油

10:26香ばしくて食欲をそそるんだな

10:29続いては麺を

10:31うまい

10:37この麺おいしい

10:40これまたおいしい麺だ

10:42ちょっとこう固めな感じ

10:44博多ラーメンの針金麺より少し太めの中細麺

10:50つるつるつるとしたのど越しでしっかりとした噛み応えもある

10:55スープもよく絡めてくれるからこれは止まらないな

10:59これは何ですか

11:02これはですねターローと言いまして

11:05ターロー

11:06豚の角煮ですよね

11:08角煮ではありますよね

11:09はいそうですね

11:10こんな太いです

11:11ではいただきます

11:14うーん

11:17うわ

11:20めっちゃうまい

11:24超おいしい

11:25豊ウマックスですこれ

11:27じっくり煮込んだ三枚肉はとろっとろ

11:32うまみたっぷりでこの大きさなので満足できるおいしさに

11:37続いてはキャベツ

11:39スープに浸して食べるとおいしいらしいよ

11:43うーん

11:44あおいしい

11:44甘い

11:45キャベツと合う

11:47うーん

11:48このスープに合う

11:50合いますね

11:51なんだろう

11:54いい

11:54このラーメンのスープで一緒に食べるからかな

11:56すごい甘みを感じる

11:58感じますねキャベツの

11:59そうですね

12:00おいしいキャベツ

12:02おいしい

12:03これだから最初に食べると本当にキャベツの旨味

12:06そうですね

12:06でちょっと浸して食べるとまたちょっとね

12:10味が変わってまたおいしいですね

12:12熊本ラーメンのおいしさがたっぷり詰まった育限ラーメン

12:17これは一食の価値あり

12:19さあ続いてのラーメンは

12:21和風塩メンマ麺ですね

12:24和風塩メンマ麺

12:26いいね

12:27めっちゃメンマ乗ってますね

12:28本当めっちゃあるメンマ

12:30びっくりするぐらい減ってる

12:31びっくりするへのってる

12:32こちらは和風塩メンマ麺

12:35こちらもスープからいってみよう

12:38あっおいしい

12:40おいしい

12:42全く違うさっきと

12:44全然違いますね

12:45これちょっとあれじゃないですか

12:46かつお

12:47そうですかつおは効いてますね

12:49効いてますよね

12:50ベースは何ですか

12:52ベースはチャーシューとかターロー

12:55豚バラに煮た時の出汁ってか

12:59煮汁ですか

12:59煮汁ですね

13:00煮立たせますよね

13:01最後にこのかつお節をドサッと

13:04出汁を

13:06もう本当に最後にかつお出汁を入れて

13:10煮立たせるんだ

13:11お客様に出す直前でかつお節を入れるので

13:16かつおの風味がプンプン

13:19豚肉からの出汁にかつお出汁を合わせるって

13:22まさに沖縄そばだよね

13:24さあ続いては麺を

13:27やべえラーメン食べてるの沖縄そばの感じがする

13:30なんか

13:32雰囲気的に

13:33麺食べるとラーメンで

13:35どっちなんだろうってなる

13:38めっちゃおいしい

13:39この麺はあっさり味にもよく合う

13:44程よい長さなので食べやすいのもいいよね

13:48最後はメンマを

13:50このメンマおいしい

13:53いい食感ですね本当に

13:55味付けが優しいですねとっても

13:58一応お店で作ってますね

14:02これもまた時間かかるんですか

14:04そうですね

14:04長くて1週間

14:07ちょっと待って入れすぎじゃないですか

14:10一食にバースター入ってますけど

14:14結構な量入ってますよメンマ

14:16コリコリシャキシャキしている

14:19自家製メンマ

14:20優しい味付けで

14:22こちらも食べだしたら止まらない

14:24今回はこの2つのラーメンを紹介したけど

14:27他にも種類があるので

14:29試してみてね

14:30おいしいラーメンごちそうさまでした

14:33CMなどは醤油ラーメンが登場

14:36揚げ揚げ飯今回はラーメン

14:44最後にやってきたのは那覇市前島

14:46さあ3軒目は那覇市前島にやってきました

14:50大川さんこちらは

14:51こちらでは醤油ラーメンいただきます

14:54いいですね

14:541軒目2軒目豚骨できたから

14:573軒目はあっさりの醤油ですね

14:59醤油ことか

15:00上手です

15:02それでは行きましょう

15:05那覇市前島にあるラーメン渦巻き

15:09店内はカウンターにテーブルと

15:11こじんまりとしているけど

15:13おいしいラーメンが出てきそうな雰囲気が

15:16プンプン漂っている

15:17まずは定番の醤油ラーメンから

15:20醤油スペシャルです

15:22はい来ました

15:23醤油スペシャル

15:24醤油スペシャル

15:26こちらは醤油ラーメンスペシャル

15:30器にかえしと香味油を入れ

15:34スープを注ぐ

15:36茹で上がった麺を入れ

15:39メンマ、鶏肉、チャーシュー、煮卵、ワンタン

15:44玉ねぎなどを乗せて完成

15:47まずはスープからいただきます

15:50あーおいしい

15:52うわーこれまたしみるねー

15:54おいしいねー

15:56おいしいやつです

15:58こちらのスープっていうのは

16:00ベースになるものっていうのは?

16:02えっと県産豚のアグ、アグと

16:04アグ豚?

16:05ヤンバル若鶏

16:06え?

16:07うん

16:07昆布シエタで入れて

16:09あと魚介

16:10いろいろ

16:11めっちゃいっぱい

16:12入ってますね

16:13いろんな旨味が一つにまとまったスープ

16:17旨味がたっぷりで

16:19スーッと喉を通っていき

16:21体の隅々に行き渡る感じ

16:24そして味付けもいい

16:27和歌山さんの野尻醤油っていうものを使ってて

16:34今でも清家の樽で醤油を作って

16:39すごーい

16:39昔ながらの?

16:41昔ながらの製法で作ってる醤油屋さん

16:43へー

16:44深みがあるのはそこなのかね

16:47へー

16:48貝市に使っている醤油は

16:50和歌山県野尻醸造元の醤油

16:53昔ながらの製法で作っているので深いコクと旨味がある

16:58これが醤油ラーメンの味をキリッと引き締めてくれる

17:02続いては麺

17:04うーん

17:07豊馬

17:08これはうまい

17:10うん

17:11この麺おいしい

17:12えっと北海道産の小麦を数種類ブレンドして

17:16うん

17:16それをここで生命室

17:19なんかね

17:20生命室って書いてある

17:22ほんとだ

17:23え、自家製麺ってことですか?

17:24はいはい、そうです

17:25えーーー

17:27麺はツルツルとした喉越しで

17:301日寝かせてあるので小麦の旨味もたっぷり

17:35自家製なのでスープに合った麺が打てるんだって

17:39確かにスープと麺の相性はバッチリ

17:43最後は煮卵

17:46もう

17:47うーん、やばっ

17:49とっても上手です

17:51すごいね

17:53え、これってどれぐらい家がいたらこうなります?

17:56本当に思うね、このね

17:59完成度ね

18:01そう、黄身の半熟さがまさに理想なんですよ

18:04本当本当

18:04なかなかできない

18:06スープから煮卵とこだわりが詰まった醤油ラーメンスペシャル

18:12これも一食の価値あり

18:14さあ、続いてのラーメンは?

18:18スープカレーラーメンです

18:19スープカレーラーメン

18:21来たよ

18:22天下球が

18:23来ましたね

18:24いいね

18:25こちらはスープカレーラーメン

18:29ラーメンの中に出来合いのカレーを入れるんじゃなくて

18:33ラーメンスープに20種類ほどのスパイスを入れて

18:37スープカレーに仕上げている

18:39まずはスープからいってみようスパイス感も程よくありつつ香りすごいねやはりさっきの醤油ラーメンと同じスープでさっきの醤油だったんですけどこっち塩だれで味付けして塩だれに香るわけですねスパイス感も程よい感じがするんですけどこれ何種類ぐらい使うんですか?

19:0520種類ぐらい使うんですか?

19:09スープのベースは同じで味付けは塩だれ

19:13あっさりしているんだけどうま味たっぷり

19:16そこに20種類のスパイスが加わり辛みは少ないけどスパイシーな味わいに

19:23続いては麺を

19:26やっぱり麺うまい

19:28おいしい

19:29麺は一緒ですか?

19:31麺の材料は一緒なんですけど太さ形状を変えている

19:35すごい合うこの太さ

19:38ねえやっぱ太さを変えることによって食感も変わってきますもんね

19:42麺は先ほどの麺より少し太めでスープカレーに負けない食べ応えにしている

19:49つるつるとした喉越しにもちっとした食感があるよ

19:53これにご飯合いそうですね

19:56これにご飯合いそう

19:57合います?

19:58合います?

19:59やっぱり合うんだ

20:00大好きだよ

20:01え、来たー

20:02やっぱみんな思うんだね

20:04いやそうでしょ

20:05そうしたくなるよ

20:06いただきます

20:07合うー

20:09いいね

20:12これあの本当に胃腸が疲れた時とかの

20:15最高ね

20:16ちょっと弱ってる時に食べたい

20:18ご飯はプラス150円

20:22二度楽しめるスープカレーラーメン

20:25こちらもおすすめ

20:26この二つのラーメンの他にも

20:29塩ラーメンや味噌ラーメンもあるので

20:32試してみてね

20:33おいしいラーメン

20:35ごちそうさまでした

20:36今回紹介したお店はこちら

20:40詳しい情報はSNSで確認するか

20:44お店にお問い合わせを

20:46うわーかわいい

20:49揚げ揚げ飯宿400回

20:52おー素晴らしい

20:53高田寺さん大川寺さん

20:55感謝って

20:56やーりー

20:58でしたね

21:00だった

21:01400回でしたね

21:02揚げ揚げ飯は今回の放送で400回

21:07これも取材先のお店の方々と

21:10視聴者の皆様のおかげです

21:13これからも500回

21:151000回を目指し

21:16おいしいお店を紹介していくので

21:19よろしくお願いいたします

21:21大川さん

21:22400回記念ということで

21:24なんと

21:26いつも見てくださっている

21:27視聴者の皆さんにも

21:28プレゼントがあります

21:30やったねー

21:32応募方法はこの後すぐお伝えしますので

21:35いいね

21:35お見逃しなく

21:37なんだろうこれ

21:38ということで視聴者の皆さんに

21:42番組からプレゼント

21:43番組オリジナルのどんぶりと

21:46レンゲのセットを

21:485名様にプレゼント

21:49詳しい応募方法は

21:51揚げ揚げ飯で検索してね

21:53そしてこちらも

21:56さあここで

21:58視聴者プレゼントのお知らせ

21:59沖縄コカコーラボトリングより

22:03おなくは

22:03950mlペットボトル

22:0512本入りを

22:066名様に

22:07久米島の久米船より

22:10カップ青森

22:11究極の水割り

22:133本セットを

22:143名様に

22:15詳しい応募方法は

22:18揚げ揚げ飯で

22:19検索してね

22:20さあ揚げ揚げ飯は

22:23FODとTVerで配信中

22:26そして番組で紹介した情報は

22:29オキティブで毎週公開中

22:32揚げ揚げ飯が

22:33webで読めるよ

22:36次回は沖縄県産肉

22:39それでは今夜は

22:40ラーメンを食べて

22:41揚げていこう

22:59ほら

22:59気分上がる

23:03ご視聴ありがとうございました

23:06ご視聴ありがとうございました

アゲアゲめし2025年日11月21日「ラーメン」特集

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended

アゲアゲめし2025年日11月21日 「ラーメン」特集

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended

アゲアゲめし2025年日11月21日「ラーメン」特集