Vive les grands vins du Beaujolais !

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00:00Et voici le moment de retrouver notre camarade Olivier Pouls, chroniqueur gastronomique, qui a été réjoui ce matin.

00:06C'est la sortie du Beaujolais Nouveau, c'est ça qui vous met dans cet état, Olivier ?

00:10Qu'est-ce que vous faisiez hier soir, mon cher Thomas ?

00:12J'étais en train de lire le bouquin d'Arthur.

00:14Ah ! Peut-être avec un petit verre de Beaujolais !

00:15J'aurais dû, j'aurais dû. On va se rattraper ce matin.

00:18Quand on prononce le nom Beaujolais Nouveau, c'est vrai qu'en général, vous avez une petite moue.

00:23Au mieux de scepticisme, au pire de dégoût qui apparaît sur les visages.

00:27Ce qui était un vrai phénomène dans les années 80 et 90, se passe maintenant presque inaperçu.

00:33Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais on n'en parle plus trop.

00:35Il y avait des grandes fêtes avant le jeudi dans des bisous.

00:38Exactement, je me souviens de ce temps béni où on rentrait à 5h du matin, la bouche un peu pâteuse.

00:43On avait découvert ce vin, dont la sortie officielle est donc le 3ème jeudi du mois depuis 1985.

00:51Alors aujourd'hui, on n'en entend quasiment plus parler.

00:54Et pourtant, ça représentait 50% des volumes produits dans la région dans les années 80-90.

01:00Aujourd'hui, c'est plus que 22%. Plus grand-chose.

01:03Après, le Beaujolais Nouveau, c'est aussi que ce n'est pas terrible, non ?

01:07En termes de qualité gustative.

01:09C'est un peu ça le problème, mon ami.

01:11Trop de vins standardisés, sans âme, avec le fameux goût de banane, de cassis, de framboises, de prunes.

01:18Donc, tout ça un peu artificiel, obtenu avec des recettes de vinification.

01:23Alors, comment on fait d'ailleurs pour obtenir ces fameux goûts ?

01:25Eh bien, c'est qu'on utilise ce qu'on appelle des levures aromatisantes.

01:29Pour faire du vin, il faut transformer le sucre en alcool.

01:31Ça se fait normalement avec des levures naturelles.

01:33Mais on peut rajouter des levures qui donnent ce fameux goût,

01:36alors qu'on choisissait en fonction de l'année.

01:38banane, fraise, framboise, ce que vous voulez.

01:41Alors, évidemment, cette mauvaise réputation,

01:44elle a fini par ruisseler aussi sur l'ensemble de tout le Beaujolais.

01:47Et ça, c'est vraiment dommage, parce que, je le dis haut et fort,

01:51le Beaujolais est un grand vignoble doté d'un grand terroir.

01:56Terre de gamay, le cépage du Beaujolais.

01:59Il y a quand même dix crues dans cette région.

02:01Est-ce que vous les connaissez ?

02:02Je connais le Bourgui, moi.

02:03Moi, je connais le Saint-Amour, non ?

02:05Il n'y a pas le Saint-Amour dans ce secteur ?

02:06Moulin avant, Juliennasse, Chirouble, Ragné, par exemple.

02:11Et puis, tous ces vins sont aujourd'hui portés par une nouvelle génération de vignerons

02:14qui travaillent très bien.

02:16Il y a beaucoup de vins aussi travaillent dans un esprit très naturel,

02:19de la bio, de la biodynamie.

02:20Franchement, c'est un vignoble qui a en plus tous les atouts pour être tendance,

02:24parce qu'on y fait des vins digestes,

02:26avec des degrés alcooliques relativement modérés,

02:29avec beaucoup de fruits, qui peuvent se boire jeunes,

02:31qui peuvent aussi se garder, mais surtout à des prix très raisonnables.

02:35Et puis, je voudrais tordre le cou à une grande idée reçue,

02:38pendant qu'Anissa nous sert un bon Beaujolais nouveau,

02:41parce qu'il y en a quand même quelques-uns, les amis.

02:43Mais qui est nouveau, là, qui est de cette année.

02:44Ah oui, qui est nouveau, qui est de cette année,

02:45qui est travaillé par un vigneron sérieux,

02:49qui aime son terroir,

02:50qui n'utilise pas de levure aromatisante,

02:52et à qui je voulais faire un petit coucou.

02:55Il y en a plusieurs, franchement, on peut en trouver très bon.

02:59Et donc, je voulais dire qu'on pouvait aussi conserver les grands Beaujolais.

03:03Alors, pas le Beaujolais nouveau,

03:04ça c'est fait pour être bu un peu frais, entre copains, etc.

03:07Mais les grands Beaujolais, ce sont aussi des vins de garde.

03:11Redécouvrez les vins du Beaujolais.

03:13Que 12 degrés, c'est très léger.

03:14Ben oui, c'est léger, c'est très tendance.

03:16Interlatif.

03:17Moi, j'ai connu une époque

03:19où Europe 1, c'était la venue François 1er.

03:22Et le jour du Beaujolais nouveau,

03:24toute la rue était devenue piétonne.

03:27Et ça servait du Beaujolais nouveau partout.

03:30Et tout le personnel d'Europe 1 était ivre mort à 20 heures.

03:35Non mais c'est vrai,

03:36je suis sûr qu'il y en a encore ici qui pourra vous raconter.

03:38La rue François 1er était très festive.

03:40Ouais, tous les magasins,

03:42il y avait des stands de Beaujolais partout.

03:44Le Café Mode, qui sortait son Beaujolais.

03:46Et comme c'était gratos en plus, alors là.

03:49C'est gratos, là, je vous le ferai les amis.

03:51Il est un peu tôt quand même pour prendre du Beaujolais.

03:5311h !

03:54Ça passe, ça passe.

03:55Je le veux être depuis très tôt, moi.

03:56C'est l'heure de l'apéro.

03:57Allez, dans un instant,

03:57on va jouer avec un auditeur au 3 ou rien.

04:00Je sens que vous allez m'acheter les droits, là aussi,

04:02pour faire à l'international le 3 or nothing.

04:04Oui, avec toujours le cadeau vintage à gagner

04:06pour vous inscrire.

04:07Médias, M-E-D-I-A-S, par SMS au 7 39 21.

04:10Et on vous rappelle, à tout de suite sur Europe 1.

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