¿Por qué el precio de la carne sigue aumentando sin parar? Acá la respuesta

Cronica

El precio de la carne vacuna se sigue incrementando y desde el sector advierten que las subas continuarán debido a la menor oferta en el mercado y a la presión exportadora.   La situación actual provoca que al ganadero le resulte más redituable vender al exterior que abastecer el mercado interno por lo que se espera que las subas se sigan implementando.  ¿A qué precios se consiguen los distintos cortes al día de hoy? Mirá este informe.

Transcript

00:00Aumentó un 15% desde octubre.

00:02En algunos lugares hablan de un poco más,

00:04se habla hasta de un 50% de aumento.

00:08Precios que pasaron de, por ejemplo,

00:0910.000 a 14.800 el kilo en los cortes más populares.

00:15Tenemos un cuadrito como para ir viendo, ¿no?

00:17Nos encantan tus cuadritos, Mauri.

00:19Mirá lo que es. Esa es la filmina de Mariano.

00:22Del asado, de 11.200 en septiembre a 14.800 en octubre.

00:28No nos gusta lo que dice el cuadrito.

00:29Bueno, ¿viste? La tapa de asado, por eso te digo,

00:32a veces más del 15%.

00:34De 10.000 a 14.800, el vacío de 14.250 a 17.500,

00:42el lomo de 15.700 a 20.990,

00:45el matambre de 10.800 a 15.300,

00:48el bife de chorizo de 15.300 a 19.500,

00:53el asado, no sé qué es, de 10.000 a 15.500,

00:59el corte americano, bueno, el corte americano.

01:02Hablando de...

01:02Pensé que es la expresión que hacías cuando lo comías.

01:04Fíjate que ahí hay un aumento de más del 50%, ¿no?

01:07¿55% más?

01:08Bueno, por eso te digo que el 15 es medio...

01:10Es una locura.

01:11Después, el ojo de bife de 17.500 a 19.500,

01:14ahí aumentó poco, pero es caro.

01:16Y la picaña...

01:17¿Qué es la picaña?

01:18Es un cortecito que está por ahí escondido.

01:22No, y picaña.

01:22Picaña, no, porque viste que a uno le dicen de otra manera.

01:24Búscalo.

01:25Después está la arañita, no sé si es lo mismo.

01:27Bueno, 14.900 a 19.900.

01:30Bajo la pata, si vos qué es la picaña.

01:31Está por ahí escondida, sí.

01:32Más que ojo de bife, es ojo de la cara.

01:34Olvídate.

01:35Y tengo algunos precios para compartir.

01:37Por ejemplo...

01:38Ah, la picaña, ya sé cuál es.

01:40Bueno, carnicerías de zona oeste.

01:42Porque, por ejemplo, el kilo de asado ahí,

01:46vos podés encontrar a 14.800 pesos.

01:49Después, el matambre, 15.300.

01:52Y el bife de chorizo, 19.500.

01:55Si nos vamos a la zona norte, vos decís,

01:57bueno, acá puede ser más caro.

01:58Más caro.

01:58Fíjate que no, ¿eh?

02:00Yo te diría...

02:01No sé, la milanesa de nalga, 17.500 pesos.

02:05Perdón, Mauri, es la colita de cuadril.

02:07Yo la conozco como colita de cuadril, la picaña.

02:09Ah, ahí está.

02:09Ah, ahora sí.

02:10Es el nombre que vos decías.

02:11Bueno, después, el asado especial, 14.500.

02:15Y recordemos que en la zona oeste estaba 14.800.

02:20O sea que es más barato en zona norte.

02:22Y el lomo, 19.500 pesos.

02:25¿Qué es lo que dicen los especialistas?

02:26Bueno, que hay una menor oferta y hay una mayor presión exportadora.

02:31Es decir, que al ganadero le conviene más ponerle exportar

02:34que vender al mercado interno porque gana un poco más.

02:37Y también lo que dicen los consignatarios de Hacienda y demás,

02:41que en estos últimos dos años están viviendo cosas que nunca se vivieron

02:45en el sector de ellos, ¿no?

02:49¿Qué cuál es?

02:50Que antes, durante 20 o 30 años, había aumento en el mercado de Hacienda.

02:56Antes era el mercado de Hacienda de Liniers, ahora se trasladó a Cañuelas.

03:00Había aumento y enseguida alguien te llamaba por teléfono para preguntarte

03:05quién fue, por qué y querían alguna cabeza, que rodara alguna cabeza por ese aumento.

03:11Ahora, dicen ellos, hay libertad de precios.

03:14Entonces, digamos, todo se da por lo que dicta el mercado.

03:19La oferta, la demanda, que por supuesto ahora están trabajando mejor, ¿no?

03:22Sin presiones, sin que nadie te amenace.

03:25Eso es lo que dijeron uno de los principales consignatarios de Hacienda, ¿no?

03:30Picaña es la tapa de cuadril, no la colita de cuadril.

03:33Ah, después tenés la arañita también, que eso...

03:36Claro, ahí dice, la colita de cuadril y la picaña no son lo mismo.

03:39Provienen de cortes similares del cuadril y se confunden en general.

03:43Ah, bueno.

03:45Los cortes son diferentes, ¿viste?

03:47Se hace de otra manera.

03:49Eso es por ahí lo que llama la atención a los argentinos.

03:51Pero bueno, lo que nos llama la atención a nosotros es el aumento que ha sufrido.

03:55Dicen que con todo este revuelo del dólar preelectoral y todo,

04:00todavía falta un poquito trasladarse al precio de la carne.

04:03Que esta estabilidad ahora del dólar y esta leve baja no es que va a bajar la carne.

04:09Pero, sin embargo, dijeron que para diciembre, que es el mes de consumo fuerte,

04:13no se esperan grandes movimientos, ¿no?

04:15Que va a estar ahí nomás, que ya no hay más margen.

04:18No ven por qué debería aumentar más.

04:20No hay motivos, es lo que dicen.

04:22Pero bueno, un 15%.

04:2415%, ojo, porque algunos cortes sabemos que más del 50%.

04:27De septiembre a octubre es, la verdad, que es un montón, ¿no?

04:31Y creemos que se va a sentir en lo que son las ventas, ¿no?

04:35Por lo menos en el mercado interno.

04:37Entonces, bueno, ahí tienen más o menos un panorama de cómo está la carne.

04:40El consejo, si tienen freezer y pueden comprar algo para las fiestas,

04:44háganlo ahora, frízenlo y guárdenlo ahí.

04:47Porque no te cortes la luz, ¿no?

04:48Por las dudas.

04:49No, bueno, pero viste qué pasa.

04:51En esta cosa, ¿no?

04:52Resca.

04:52Gracias.

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