00:00El índice de inflación a nivel nacional,
00:02recuerde que esta semana ya se conoció con baja,
00:05el de la Ciudad de Buenos Aires.
00:07El índice a nivel nacional se lo espera un poco mayor
00:11que el mes anterior, hasta hablamos de febrero,
00:14donde esto que estás viendo es protagonista principal
00:19de lo que es todo el rubro, al menos de alimentos y bebidas,
00:22la carne con un 30% prácticamente de ponderación
00:26dentro de lo que es este índice.
00:29Paula Wilberger, buen día.
00:33¿Cómo estás, Antonio?
00:34Y claro, te estamos mostrando imágenes de carne
00:37en una carnicería que es uno de los productos justamente
00:40que es fundamental en este índice de inflación.
00:45Vamos a hablar de aumentos, vamos a hablar de precios.
00:48Por ejemplo, en este lugar donde estamos trabajando
00:50se registró el último aumento la semana pasada
00:53entre un 8 y un 10%
00:55aumentos que ya vienen desde los meses anteriores
00:58por supuesto, pero es el último que se ha registrado
01:01y eso obviamente va a influir en el número que conozcamos hoy.
01:05Estamos con Osvaldo, aquí trabaja también atendiendo
01:08a la gente y está muy al tanto de los precios,
01:11de lo que lleva la gente y de lo difícil que está,
01:14por eso tantas promociones y ofertas
01:16para que no se corte la cadena de consumo.
01:19Te dejo en contacto con él.
01:20Hola, sí, buenos días.
01:22Buen día, ¿cómo estás? Gracias por recibirnos allí.
01:24Más allá de lo que fue la suba durante febrero,
01:29que aparentemente fue bastante notoria,
01:31me dirás vos qué porcentaje de aumento tuvieron.
01:35Contame cuánto aumentó en febrero
01:37y qué estás viendo en estos días de marzo.
01:43¿Cuánto aumentó en febrero
01:44y qué estás viendo en los días de marzo?
01:47Sí, hola, buenos días.
01:50Hubo un aumento más o menos entre el 8 y el 10%
01:53más o menos en esta semana,
01:54porque la semana pasada que pasó,
01:56es el último aumento que se había registrado
01:58más o menos en esta fecha, ¿no?
02:02Perdóname, pero no te escuches bien.
02:03Ese aumento que vos estás marcando de 8 o 10%,
02:08¿fue un aumento en febrero o en estos días de marzo?
02:12En estos días de marzo.
02:14En estos días de marzo, exactamente.
02:15O sea, subió en febrero y siguió subiendo en marzo la carne.
02:19Exactamente, subió en febrero,
02:21hubo un aumento más o menos casi el 5, 7%,
02:24y hoy ya hay un casi 8, un 10% de aumento
02:26en lo que va en este mes, ¿no?
02:28Sí, pero para prestarle atención,
02:30porque va a ser después la medición
02:32de la inflación de marzo.
02:33Claro.
02:34Y contame el tema ventas.
02:36¿Cómo estás con las ventas?
02:38¿Se te cayeron? ¿No se te cayeron?
02:41La gente sigue comprando, pero menos cantidad,
02:43pero la misma gente.
02:45Sí, no, el tema del consumo ha caído mucho más del 50%.
02:49El cliente, por ejemplo, ya hoy cobra,
02:52y viene a la carnicería, se toquea como para una semana,
02:56para 15 días, trata porque el bolsillo,
02:59el consumidor casi ya no rinde, ¿viste?, el ingreso.
03:02La gente generalmente va llevando las ofertas,
03:05van llevando los cortes más económicos,
03:07van buscando los precios más económicos
03:10que venden dentro de la carnicería,
03:11o van buscando las ofertas, las promociones,
03:14van aprovechando como para que le pueda rendir 15 días,
03:1820 días, ¿no?
03:19Sí.
03:20Perdóname, cuando vos hablás de aumento,
03:22¿me hablás de carne vacuna o me estás incluyendo
03:25carne de cerdo, pollo?
03:29Sí, hay un aumento, por ejemplo, en general, ¿viste?
03:31Por ejemplo, en la carne vacuna tenemos entre 8 y 10%
03:34de aumento, en la carne, por ejemplo,
03:36en el pollo también hubo un aumento,
03:38por ejemplo, ya en los productos aves, por ejemplo,
03:40los maples de huevo también subieron,
03:43los pollos también subieron,
03:44el cerdo también hubo un aumento hace un par de días atrás,
03:48pero hoy, por ejemplo, en este mes,
03:50lo que sí se ve registrado es la carne vacuna,
03:52que se ve entre el 8 y 10% más o menos el aumento
03:55que ven en este registrado en este mes, ¿no?
03:58¿A cuánto tenés el kilo de asado y el maple de huevos?
04:02El maple, por ejemplo, hoy tenemos a 5.400 pesos el maple,
04:08el asado, por ejemplo, tenemos a 9.500,
04:11el vacío tenemos a 11.000 pesos el kilo.
04:14Son buenos precios.
04:15Sí, son buenos precios, no sé los huevos,
04:17son los chicos, los medianos, los grandes,
04:18pero son buenos precios.
04:20Son buenos precios, te digo, huevos, ayer,
04:23Feria de la Ciudad, 7.000, son los mismos,
04:25mismo tamaño, acá los encontrás a 5.400 para aprovechar.
04:30Sí, Feria de la Ciudad, 7.000 pesos,
04:33el mismo tamaño de huevo.
04:37Contra 5.900.
04:38Sí, 5.400 este.
04:42Porque la Feria de la Ciudad debería tener
04:44precios medianamente acomodados.
04:47No, no me pasó.
04:49Veo acá, me sorprendí, es justamente porque me dijeron,
04:51bueno, sí, aumentó, me sorprendió igual el número,
04:55porque 7.000 me parecía un poco excesivo,
04:57no sabía que era tanto el aumento,
04:59y ahora vengo acá, entiendo que acá hay también
05:01precios más acomodados, más populares.
05:05Lo mismo para aprovechar, por ejemplo,
05:07tenés los dos kilos de milanesa a 14.000,
05:11tenés los dos kilos de milanesa de pollo a 11.200,
05:14hay varias promos interesantes,
05:17más los maples, ahí podés hacer referencia.
05:20¿Y qué le dicen los frigoríficos?
05:22¿Que va a seguir aumentando la carne
05:24o que con esta suba de marzo ya está?
05:30Mirá, hasta ahora, por ejemplo,
05:31no sabemos exactamente con certitud
05:33si va a haber un aumento,
05:34pero lo que se viene diciendo que siempre,
05:37que este aumento que hubo en esto de 8 a 10%,
05:41no se sabe nada,
05:42no se sabe si va a haber un aumento o no,
05:44porque está medio parado estas cosas,
05:47por el tema de hoy en día, por ejemplo, la lluvia,
05:49no pueden venir al mercado, los animales,
05:52por ejemplo, todas esas cosas que están pasando hoy en día,
05:55hay un congelamiento de precios en estos días.
06:02Esto es muy dinámico, igualmente.
06:03Exactamente.
06:05Paula, en esto te pido ayuda también.
06:08¿Cómo es la comparativa,
06:10un kilo de qué corte de carne lo podés comparar
06:13con qué corte de cerdo o con pollo?
06:15¿Y qué rinde más para una persona
06:18que tiene que evaluar cada peso
06:21para saber qué más le rinde y qué le conviene?
06:26Por ejemplo, mirá, tenés acá tres kilos
06:29de cuarto trasero de pollo a 7.500.
06:31Esto rinde muchísimo para una familia y para frizar.
06:36Acá sí podés sacar partido a tu presupuesto.
06:39Y tenés que ver, llegar a la carnicería
06:41y ver qué encontrás.
06:43Porque, por ejemplo, hay cosas que tal vez no te rinden
06:45o cosas que tu familia no consume,
06:49pero cosas que sí, las milanesas que ya están rebozadas,
06:52sí, por ejemplo, el precio es ventajoso.
06:54Esto que te decía, la promo de tres kilos
06:56de cuarto trasero de pollo.
06:59Depende también qué se consuma a nivel familiar.
07:03Pero en ese sentido, la carne picada también.
07:06¿Y el cerdo sigue siendo más barato?
07:10Y el cerdo, por ejemplo, tenemos hoy, por ejemplo,
07:126.000 pesos la costillita de cerdo,
07:14el pechito de cerdo tenemos a 6.000 pesos el kilo,
07:17la bondiola tenemos a 8.000 pesos el kilo.
07:19Que hay clientes, como segunda opción,
07:21van llevando la parte del cerdo,
07:23van llevando también, agregando el pollo también,
07:26que, por ejemplo, como decía recién,
07:27los tres kilos de cuarto trasero
07:29tenemos a 7.500 pesos el kilo.
07:31Y la gente va buscando las ofertas, las promociones,
07:34van aprovechando todo lo que más o menos se va viendo
07:37en la cartelería y lo que más ofrecemos realmente
07:40para los clientes.
07:41Acá tenemos cerdo, mirá, por ejemplo,
07:43ribs de cerdo tenés el kilo a 5.500.
07:47Y lo que pasa es que igual no rinde mucho eso.
07:51No, de lo que vimos...
07:52Es muy rico, pero no te rinde.
07:54Los tres kilos de pollo, eso sí es un muy buen precio.
07:58Del cuarto trasero, decías.
07:59Del cuarto trasero, pero podés hacer.
08:01Cuarto trasero, sí.
08:02Croquetas caseras.
08:03Salió, Osvaldo, salió.
08:05Sí, Pablo, decime.
08:07Sí, por favor.
08:08No, por ejemplo, con el pollo,
08:10podés llevar los tres kilos de cuarto trasero
08:13y para comer supremas, por ejemplo,
08:16llevas las milanesas.
08:17Los dos kilos de milanesas está muy buen precio también.
08:2012.000 pesos, 11.500, es muy buen precio.
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