00:00Musique
00:00Dans presque tous les quartiers de Ouagadougou,
00:13l'odeur du maïs grillé flotte dans l'air au coucher du soleil.
00:18Cette denrée alimentaire, simple, appréciée de tous,
00:23fait partie du quotidien des Burkinabés pendant la saison pluvieuse.
00:27Beaucoup s'arrêtent par envie, tandis que d'autres ne se lassent jamais de ce goût naturel, mais particulier.
00:35Depuis que j'ai essuyé, je consomme le maïs grillé.
00:38On a eu la chance d'être nés au village.
00:42Au village, quand on cultive comme ça, quand le moment arrive, on enlève et on gris nous-mêmes.
00:51Pour moi, c'est l'envie. C'est l'envie et puis le goût aussi.
00:56Il peut manger ça même sans manger autre chose encore, pendant toute la journée.
01:00Dans la journée, il peut manger 6 à 7 maïs comme ça.
01:04Il faut dire que le maïs grillé, c'est une denrée que l'on trouve pendant la saison.
01:10Et nous consommons en fait le maïs parce que c'est comme un mets traditionnel.
01:17Au-delà de ça, il faut dire aussi qu'il est spécifique et naturel.
01:22En le grillant, en le mangeant, il est plus savoureux.
01:25Et donc c'est tout ça qui fait qu'il y a du monde qui draine derrière cette denrée-là.
01:32Le maïs grillé, ce n'est pas juste un goût, c'est un lien avec le passé et les souvenirs.
01:47Chaque bouchée rappelle des souvenirs d'enfance, des moments passés en famille ou entre amis,
01:52des instants qu'on croyait oubliés, mais reviennent dès que l'odeur et la saveur du maïs grillé nous atteignent.
01:58Je me rappelle quand j'étais petite, mon grand-père payait et puis il vient à la maison.
02:02Et puis il grillait, tout le monde mange.
02:03Moi quand je paye, ça me rappelle tout ça.
02:06Voilà pourquoi j'aime le maïs aussi.
02:07Quand j'achète et puis je commence à consommer comme ça,
02:10je me rappelle déjà, je me rappelle de ces souvenirs qu'on faisait au village,
02:15en guillère, quand on part au char.
02:17C'est en coin d'ivoire qu'on a un grand-midi.
02:19Par exemple, si on part comme ça pour surveiller le riz pour les oiseaux là,
02:23voilà, le matin, très tôt le matin, c'est le maïs là qu'on grille pour manger déjà.
02:29C'est comme un petit déjeuner pour nous.
02:30Je me rappelle que ça a été vraiment une denrée
02:33qui nous permettait de pouvoir assurer les travaux du soir dans le champ.
02:39Voilà, à un certain moment, voilà, à midi, vous n'avez pas eu à manger.
02:42Eh bien, vous enlevez le maïs en quantité énorme.
02:46Chacun peut en consommer cinq ou sept.
02:49Voilà, vous grillez ça, vous mangez très bien pour retravailler le soir.
02:53Ça a vraiment servi à ce qu'on puisse être travailleur du soir.
02:58Sinon, on aurait parti du fait de la paix.
03:02Derrière ce maïs grillé qui attire tant de clients,
03:05il y a ces vendeuses, souvent jeunes ou mères de famille,
03:09qui ont fait de cet aliment une activité quotidienne.
03:13Juliette Niamouemba et Honorine Illy en font partie.
03:17Depuis respectivement cinq et quatre ans,
03:20elles vivent de cette activité.
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03:30...
03:30Bien que ces femmes-t-ils plaisient de leur activité, le quotidien n'est pas toujours
03:57les luisants. Elles font souvent face à des périodes de faibles ventes dues à l'approvisionnement.
04:27...
04:34Autre son goût naturel,
05:00le maïs grillé est un symbole de culture et d'identité.
05:05Chaque portion célèbre le consommant local
05:08et rappelle que nos produits simples
05:10peuvent nourrir le corps, le cœur et la souvenir.
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