00:007h, 9h30, RTL Matin.
00:04Et pour aller vraiment mieux, on a notre médecin Jimmy Mohamed et on a Olivier Dauver, notre monsieur conso.
00:09Olivier, si on se penchait dans les bols de nos auditeurs, là tout de suite, à 8h45,
00:14il y a fort à parier qu'on y trouverait de plus en plus de chicorées.
00:17Parce que c'est bon et surtout, peut-être, parce que c'est moins cher que le café.
00:20Oui, pour bien comprendre le retour en grâce de la chicorée, il faut commencer par parler de café.
00:25Et de l'incroyable inflation qu'il y a sur le café, dans les rayons de nos supermarchés,
00:30c'est en train de devenir un véritable produit de luxe.
00:33Le paquet avec lequel je suis venu, 250 grammes d'une grande marque dont la couleur est le noir.
00:39C'est carte noire, mais toutes les marques sont concernées.
00:42En début d'année, ce paquet-là de 250 grammes, il valait en moyenne 4,30 euros dans les supermarchés.
00:484,30 euros en début d'année 2025.
00:50Aujourd'hui, il vaut 6,15 euros.
00:52Vous voyez la différence, vous savez compter.
00:54En moins de noms, ça fait 40% d'inflation.
00:58Dans l'histoire de la conso, que je pratique quand même depuis 35 ans,
01:01on n'a jamais vu, vous entendez bien, on n'a jamais vu une telle hausse aussi rapide
01:05sur un produit de consommation aussi courante.
01:07Le café, c'est quand même 9 Français sur 10 qui en consomment.
01:11Alors pas tous la même quantité, mais c'est vraiment un produit de consommation courante.
01:14Le résultat, c'est une baisse des ventes du café
01:17et une hausse de tous les produits qui peuvent remplacer le café.
01:21C'est assez logique, c'est les vases communicants.
01:23Et ces produits-là, c'est ce qu'on appelle des zersatz de café.
01:27Les zersatz de café, ce n'est pas très flappé.
01:28Non, ce n'est pas très joli, mais ça veut dire en gros
01:30tous les produits dont le goût peut ressembler au café,
01:34de près ou parfois un peu de loin, mais quand même,
01:37sans en être vraiment.
01:38Alors, rappelez-vous, l'an dernier, Thomas, je vous avais fait goûter,
01:41je vous en avais parlé, du café de graines de lupin torréfiée.
01:44Il y a plein d'autres façons d'en faire.
01:45On peut faire aussi du café ou du pseudo-café ou de l'ersatz de café
01:49avec des grains d'orge torréfiés ou même avec des noyaux de date.
01:53Bref, il y a mille façons de se rapprocher du café.
01:56Mais cette année, la vraie star, vous l'avez dit, Thomas, c'est la chicorée.
01:59Les ventes progressent de 3% selon l'Institut d'études Circanat.
02:03Ça ne peut vous paraître pas beaucoup, 3% de hausse,
02:05mais ça fait des années que la chicorée ne cessait de baisser.
02:08Donc, non seulement on a arrêté la baisse de la chicorée,
02:10mais c'est reparti à la hausse parce que c'est un produit vieux.
02:15L'image du sous-café, c'est pour ça que ça ne marchait pas.
02:17Mais maintenant, pourquoi ça marche ?
02:18Parce que le café est devenu cher.
02:20Ça a rendu la chicorée beaucoup plus intéressante mécaniquement.
02:24Sans compter, et ce n'est pas une petite vertu,
02:26que c'est un produit local avec donc un excellent bilan environnemental.
02:30Donc, c'est moins cher et c'est écolo en plus.
02:31Oui, parce que la France, figurez-vous,
02:33on est le premier producteur mondial de chicorée.
02:36On cultive notamment dans le Nord, bien sûr, le chicon.
02:39Le chicon, c'est la même famille que l'endive.
02:40C'est la racine.
02:42Alors ensuite, une fois que cette racine est grosse,
02:44on la coupe en petits morceaux.
02:45On la fait torrifier, je simplifie un peu.
02:47Mais le résultat, c'est 10 grammes d'émission de CO2 par tasse de chicorée.
02:53Alors, 10 grammes, évidemment, ça ne vous dit rien.
02:55Mais en comparaison, une tasse de café,
02:57c'est 50 grammes d'émission de CO2.
03:00Ça veut dire 5 fois plus.
03:01Et si, malgré tout, vous trouvez que la chicorée,
03:04ou même la ricorée, pour parler de la marque archi-leader,
03:06évidemment, sur ce marché,
03:07ça vous rappelle trop la boisson de vos grands-parents ?
03:10Je vous ai trouvé la version moderne.
03:11Ça s'appelle French Mush.
03:14C'est la chicorée dopée aux champignons adaptogènes.
03:17Alors, il y a très, très peu de champignons.
03:20Mais il y a mille vertus.
03:21Je vous lis l'énergie, la performance physique,
03:23la concentration, le bien-être mental,
03:25la digestion, que sais-je encore.
03:26Mais voilà, la chicorée interpelle tellement
03:29qu'aujourd'hui, on en fait même un produit
03:31excessivement jeune, excessivement branché,
03:33avec un complément alimentaire dedans.
03:34Oui, je vois que vous vous emballez,
03:35mais quand on va passer au juge de paix ?
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