00:00Monsieur Conso, ça va beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed.
00:03Regardez Jimmy, Olivier a mis une chemise qui est votre sujet du jour, couleur jaune d'œuf.
00:07C'est un métier la mode.
00:08Et c'est pas le vôtre visiblement.
00:12Jimmy, Jimmy, des œufs brouillés le matin, des œufs au plat le midi, des œufs durs le soir décidément,
00:17les œufs nous envahissent.
00:18La consommation, et je parle sous le contrôle d'Olivier, a grimpé de près de 5% cette année comparé à l'an dernier.
00:24Mais est-ce qu'on peut gober des œufs comme ça quasiment à volonté, sans risque ?
00:27Oui, complètement, et pour trois raisons.
00:28La première, c'est que l'œuf, c'est une source incroyable de protéines.
00:32Or, on a besoin de protéines pour créer du muscle, mais également pour le renouvellement de la peau,
00:37des cheveux, des ongles, pour le système immunitaire et même pour la digestion.
00:40Si vous consommez trois œufs par jour, vous avez environ un tiers de vos apports en protéines journaliers pour une femme.
00:47Trois par jour, on peut y aller ?
00:48On peut y aller. Trois œufs, c'est un tiers des protéines pour une femme qui fait environ 60 kg.
00:52Dans les œufs, on a un nutriment qu'on appelle la colline.
00:54La colline permet de créer au niveau du cerveau une autre molécule qu'on appelle l'acétylcholine
00:59et qui participe au fonctionnement de la mémoire, mais qui participe également cette colline au fonctionnement du foie.
01:05Et puis, vous avez une molécule qu'on appelle la luthéine.
01:07C'est un pigment qui assure une bonne vision.
01:09Et puis, un dernier argument, c'est que plutôt que d'acheter des polyvitamines à la pharmacie, achetez des œufs.
01:14Dans des œufs, vous avez de la vitamine B12, de la vitamine A, de la vitamine B8, ce qu'on appelle la biotine, du sélénium, de l'iode, du zinc et même de la vitamine D.
01:24Donc, plutôt que de dépenser des polyvitamines qui ne servent à rien, achetez des œufs.
01:28Sauf que moi, j'avais en tête une idée, c'est peut-être une idée reçue, qui disait que si on mangeait trop d'œuf, on chopait du cholestérol, du mauvais cholestérol.
01:34C'est totalement faux. Je vous rappelle que 80% du cholestérol est fabriqué par votre foie.
01:40Donc, si vous avez une prédisposition à fabriquer du cholestérol, vous ferez du cholestérol que vous consommiez 2, 3 ou 4 œufs par jour.
01:48Donc, en clair, ne limitez pas votre consommation d'œufs sous prétexte que ça fait augmenter le mauvais cholestérol.
01:53Puisque si vous ne consommez pas d'œufs, vous allez faire quoi ?
01:55Vous allez manger de la viande, du fromage, peut-être des produits ultra transformés.
01:59Et vous allez aggraver finalement le cholestérol en mangeant des aliments qui sont de moins bonne qualité.
02:03Donc, mangez des œufs tous les jours, 3 œufs si c'est votre plaisir.
02:07Et pour les enfants, combien ?
02:09Pour les enfants, c'est surtout l'apport en protéines qui compte.
02:12Donc, si un enfant consomme par exemple un œuf...
02:14Il mange du poulet et tout ça, il ne faut pas manger trop d'œufs ?
02:16Oui, alors il faut vraiment manger beaucoup de protéines pour être en excès.
02:19Mais si un enfant consomme le midi du poulet et le soir des œufs, moi ça me va très bien, il n'y a aucun problème.
02:24Il faut aussi apprendre à bien les choisir ces œufs, ils ne se valent pas tous.
02:27Complètement. Quand vous achetez des œufs, il faut toujours ouvrir la boîte et regarder deux choses.
02:31Au début, vous avez deux lettres, c'est le pays de provenance, FR pour la France.
02:35Puis ensuite, vous avez des chiffres, 0, 1, 2 et 3.
02:380 FR, c'est des œufs bio.
02:40Ça veut dire que la poule, elle se balade dans un espace extérieur, elle a un espace intérieur avec de la place.
02:481 FR, même chose, elle a un espace extérieur, à l'intérieur elle a un petit peu moins d'espace mais ça passe.
02:532 FR, c'est là que ça se gâte.
02:55La poule ne voit jamais la lumière du jour, elle est élevée en intérieur.
02:59Et 3 FR, elle est élevée en batterie dans une cage avec un espace vital qui est l'équivalent d'une feuille A4.
03:06Et je terminerai avec ça, ne vous faites pas avoir avec le marketing.
03:09Là, j'ai acheté des œufs qui proviennent d'une éleveuse.
03:11Il y a écrit Elodie, elle a l'air sympathique.
03:14C'est made in France, c'est des œufs de nos villages.
03:16Sauf qu'en fait, c'est du 2 FR.
03:17Ça veut dire que c'est des poules qui ne voient pas la lumière du jour.
03:20Donc, le packaging ne garantit pas la qualité d'un œuf.
03:24Il faut toujours ouvrir la boîte et regarder le chiffre.
03:26À titre personnel, je ne consomme que des œufs 0 FR ou 1 FR.
03:30Parce que ce n'est pas forcément moins cher.
03:32Alors, il ne faut pas nécessairement ouvrir la boîte puisque c'est écrit dessus.
03:35Si ça s'appelle œufs biologiques ou œufs plein air, sinon ça s'appelle œufs de poules élevées au sol.
03:40Ça veut dire qu'elles ne sont plus dans des cages puisqu'il n'y en a quasiment plus.
03:43Mais elles sont dans un bâtiment fermé et ne verront pas le jour.
03:46J'ai quand même une petite question bonus. Pourquoi les rayons des œufs sont souvent vides en ce moment ?
03:49Parce qu'on écoute Jimmy qu'on en consomme trop.
03:51Non, mais très sérieusement, il y a un décalage depuis 2-3 ans entre la production et la consommation.
03:56En 2025, par exemple, vous l'avez dit, plus 5% pour la consommation, plus 1% seulement pour la production.
04:02Pourquoi ? Parce qu'on met des bâtons dans les roues pour les éleveurs, pour qu'ils ouvrent de nouveaux poulaillers.
04:06On en avait parlé ici, interpellé la ministre de l'Agriculture.
04:09Il faut leur simplifier la tâche quand ils veulent se développer.
04:13Sinon, qu'est-ce qui se passe ? On fait venir des œufs d'ailleurs.
04:15Rappelez-vous, je vous avais montré des œufs ukrainiens et depuis, j'ai trouvé des œufs polonais.
04:19Et la différence de prix, c'est entre le 0FR, donc les bons et les autres, c'est ça ?
04:21Oui, ça va en gros entre 20 et 30 centimes l'œuf, suivant que vous achetiez des œufs bas de gamme ou des œufs plus premium.
04:27Ça ne fait pas une grosse différence quand même à l'œuf.
04:29Merci beaucoup, monsieur. Vous avez fait un joli lapsus, docteur.
04:31Vous avez dit que la poule gambergée, alors c'est peut-être une poule...
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