00:00Cette année, les huîtres sont belles, mais pas de quoi ravir ces producteurs bretons qui craignent de vendre à perte.
00:07Elle n'est pas valorisée à son juste coût.
00:11C'est-à-dire que si j'avais une huître où il n'y avait rien dedans, elle serait vendue le même prix.
00:15Un prix de vente sur les marchés de gros qui s'annonce trop bas cette année.
00:20La raison, les distributeurs achètent moins qu'avant et les négociations se durcissent depuis trois ans.
00:26La restauration traditionnelle qui ferme 25 restaurants par jour, la poissonnerie qui ferme aussi plein d'étals tous les jours.
00:34Et donc le peu d'enseignes qui restent à distribuer nos produits ne le distribue que sur la période des fêtes, au moment où ils vont gagner sur les coûts logistiques.
00:42Et donc tous les ostréculteurs ne sont pas à même d'être des bons vendeurs, d'être des bons commerçants.
00:48Une situation plus qu'alarmante pour le président de la filière bretonne.
00:52Les coûts de production ont augmenté cette année.
00:56Dans son exploitation, il tente d'attirer les particuliers pour s'en sortir.
01:01Pour moi, c'est ce qui me sauve.
01:02La vente directe de mes produits me permet d'avoir ce souffle d'air et d'avoir ces rentrées régulières.
01:08Pour les ostréculteurs, la vente aux professionnels reste trop importante pour s'en défaire.
01:13Environ la moitié de leur production est écoulée sur les marchés de gros chaque année.
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