- hace 2 días
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Estilo de vidaTranscripción
00:00son las fresas del amor así se llaman están siendo muy virales una receta muy viral y
00:10recién se popularizó este tipo de postre que parece como una obra de arte también
00:21totalmente vea usted lo ve y se dice esto esto no se come eso se guarda como adorno
00:28en la cocina hasta que da cosita comérselo pero así de saber así de saber de delicioso y qué mejor que
00:35doña débora cebedo que aceptó nuestra invitación porque esto daniele amigos televidentes se ha
00:40popularizado ahora estábamos hablando hace cuatro meses doña del día hola a todos qué bueno estar
00:46aquí de nuevo y vamos a hacer esta receta les cuento la historia y allá en brasil igual que
00:52aquí existen las manzanas escarchadas que tiene un caramelo pero allá en brasil se llama masando amor
01:00como como algo así que ando amor masando amor manzana del amor que es una manzana escarchada normal y
01:09corriente y las fresas envueltas en brigadeiro existen hace muchísimos años pero las hacen
01:16bañadas en chocolate que es eso que tengo aquí de una fresa la que la envolvimos en un brigadeiro
01:24blanco y eso se pasa por chocolate derretido y esa receta existe hace años yo la vi hace tal vez unos
01:3120 años a mis alumnas pero alguien inventó coger esas presas y pasarlas por el caramelo entonces a eso
01:40venimos a enseñarles y se llama la receta más allá se dice a las fresas se le dice morango entonces
01:48morango de amor morango de amor amor amor amor amor amor amor amor amor amor entonces bueno hay muchísimas
01:58recetas de internet este disponibles pero yo hago a mi manera verdad a la manera tradicional vamos con
02:06un brigadeiro blanco que lleva un brigadeiro básicamente leche condensada se le dicen y otras
02:14cositas pero la base de leche condensada el brigadeiro tradicional que hace unos meses hicimos aquí este es
02:23oscuro con chocolate por eso a eso se le dice brigadeiro blanco le voy a agregar dos cucharadas de harina
02:31no se extrañe ok pero es que yo necesito un brigadeiro muy consistente para que pueda amarrar
02:39amarrar bueno leche condensada harina huevo y dos yemas y dos yemas solo las yemitas solo esta esta esta
02:48receta ya luego va a aparecer pero qué bonito es hacer cosas diferentes en la cocina doña debora dijo
02:55la voy a hacer diferente a mí no no no es que esa es en internet ponen una receta del brigadeiro diferente
03:03pero yo soy la mamá de los brigadeiro es cierto que no se diga más esa es la diferencia y vaya diferencia
03:13ahora les agregan mucho les agrega un crema dulce pero dura mil horas para cocinarse porque le agregan
03:21crema dulce para darle consistencia pero pero ya por sí solo como usted dice ahí ya es necesario
03:28por favor de inventar ok veo ahora le agregué 15 gramos de mantequilla y eso lo vamos a cocinar
03:36hasta que tenga el punto que les vamos a enseñar aquí claro que daniel es que estoy con guantes
03:44suba me que un poquito ponga lo en como en 7 sí y este y vamos a empezar a hacer de una vez el
03:53caramelo el caramelo hay internet lo ponen de otras maneras diferentes a cómo voy a preparar pero vamos a
04:01hacerlo de la manera más simple tasa y media de azúcar aquí vamos con media taza de agua
04:09ok aquí vamos a preparar el caramelo con el que vamos a bañar media taza de agua y una cucharada de
04:21vinagre blanco en internet ustedes van a ver daniel aquí también me lo aprendes por favor así
04:28este la va a ver que le agregan glucosa si se puede agregar la glucosa porque para adelanta aquí
04:40también a los uís por el proceso de cocción o que adelante adelante el proceso de cocción del
04:46almíbar del caramelo pero si se endurece muy rápido entonces no estás ni terminando de bañar las
04:55brechas y ya se puso duro entonces prefiero ir al método tradicional que es solamente mejor aquí le
05:02agregamos un poquito de colorante rojo en gel hay un cuarto de cucharadita y aquí te voy a pedir claro
05:11porque no se puede dejar de mover claro ahí está y más bien ya hay que bajar el calor en cuanto lo pongo
05:18me pongo en cinco si tiene que quedar ahora tenía mucho es que yo cocino con gas siempre y esta me da
05:26diferencia ok aquí debe de de ir a fuego moderado ok vamos a seguir la cosa es que les va a formar esto
05:38ve vamos a dejar el punto que ya les vamos a enseñar y lo vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente aquí
05:49está el brigadero listo ya lo empecé venía llenito porque ya hice algunas cuantas sólo se deja a
05:56temperatura ambiente no los refrigeren porque le cambia la consistencia y después se les hace muy
06:01pegajoso para armar las fresitas es imprescindible guantes si no se les pega en la mano es imposible
06:09trabajar y aquí vamos este almíbar ya lo tengo preparado ve ese caramelo ya casi es ese mismo que
06:19bien la televisión aquí sí porque eso él va a durar unos minutos cuánto más o menos mira depende de la
06:27olla verdad pero para saber que está allá en el punto es verlo así por acá pero si no vamos vamos a hacer
06:34la prueba de cogemos de que él está espeso no sé si lo logran ver ahí a completamente diferente verdad
06:41entonces tomo un poquito y lo meto aquí en un poquitico de agua aquí le falta todavía él tiene está
06:51durito y tiene que estar que mal y que más duro como como ya casi está ve aquí él está como le decimos
07:01nosotros chicloso y también los de la feria exactamente exactamente ahí usted va a ver más o menos unos 140 grados
07:14centígrados pero es muy fácil de verlo aquí de que les quede la bolita totalmente dura aquí ya lo podemos
07:21apagar daniel señor o que trabajaban yo me siento súper bien porque hasta ahorita después de un año y
07:28tres meses o cuatro vamos a vamos a armar por lo menos unos dos aquí entonces un poquito de grasa
07:36guantes es indispensable si no vas que con toda la bolita medio camino la fresa va a depender del tamaño de la
07:44bolita que usted vaya a hacer aquí ya son desinfectadas y quité los tallitos se quitan los tallos sí y aquí la
07:53vamos a hacer como una tortillita bien de que la consistencia es propia ella se deja aquí para evitar
08:03que la fresa se nos pegue la seco con un poquitico de leche en polvo y eso es una manita y aquí pongo la
08:14la fresa de cabeza para abajo y aquí la vamos subiendo y tiene que quedar cubierta totalmente
08:21cubierta allá hay una repostería que le decimos coxinha porque tiene coxinha es de pollo este tiene
08:31esa misma figura entonces nosotros decimos cuando estamos haciendo ese morango que tiene la figura de
08:37una coxinha coxinha coxinha oiga coxinha donde eso se las hago porque es una delicia si que bonito
08:46hacer eso ahí está ve entonces podemos primero que todo vamos a hacer todas las todas envolver todas
08:53las fresas para que no se pegue ponemos un poquito de leche en polvo ver y le metemos un pinchito
09:00ahí está vamos ahora sí manos a la obra vamos a ayudarle esta tabla la vamos a ocupar si aquí vamos a
09:12tener entonces si todavía le falta daniel voy a limpiarle daniel es como todavía es imprescindible
09:21así es indispensable para hacer las todas las bolitas entonces aquí venimos con nuestro caramelo
09:35que ya vimos que tenía el punto de bolita y vamos a envolver las tres citas en el caramelo
09:45se me hizo la boca me recuerda a las manzanas escarchadas a diferencia de esta preparación no
10:01llevan brigadeiro no es sólo la manzana y el maní que a veces le ponen así es cierto así como cuatro
10:10dientes de ellos manzanas en yo también no lo crea que hay una cantidad de gente con
10:20problemas mentales ahí nos disculpan todos los otros
10:25también aunque ve entonces aquí que las escurrimos un poquitico ve que el punto está
10:37bastante bien y ella es muy bueno no las pasamos a la refrigeradora no no se refrigieron se va a esos
10:44y esas fresitas porque vivimos en un clima demasiado húmedo no nos va a durar ellas rápido se se hacen
10:54aguas y las refrigeradas entonces este si es para la venta tratemos de eso le iba a decir doña de
11:02ahora cuánto puedo venderlo yo es que me decía ya allá para ver las 20 y 20 veáis gente 20 hay
11:09en los cinco dólares cada una cada una cinco dólares dólares cada una de aquí veo que esa ese almíbar
11:20él empieza a espesar entonces para terminar de hacer todas vamos a mantenerlo a fuego bien bajito para lograr
11:31terminar todas usted lo que dice es que lo pongamos nuevamente ahí en él pero ahí lo tenemos hay uno
11:38ok hay muchos comentarios las mejores recetas con la mejor
11:42doña de verdad
11:43doña débora muy buenas recetas dice doña julia gracias y bendiciones para todos muchas gracias doña
11:51ingrid podrían poner la receta el caramelo no alcanza notarlo ya casi vamos a poner una taza y media de
11:57azúcar bueno se lo dicen veo las hojitas las lavamos y con un poquito del caramelo que bien eso quito ya
12:06en el palillo y ya las pegamos ve aquí en unos segundos se endurece vea cómo es verdad vea doña
12:17debora sabe que no sé sabe que nos puso mauren saludos a mauren a todos los que nos escriben en
12:21las redes sociales en facebook dice que hay una nueva película en una plataforma que no vamos a
12:26decir se llama que sigan viendo canal 7 es una película que se llama caramelo
12:31en netflix y dicen cuchinas dice que ahí hacen cuchinas y que es una delicia
12:38que es con pollo mauren algún día lo haremos aquí si pronto la próxima prometo que se las hago
12:46porque es totalmente adictiva y es así económico no si para ver allá en cualquier cualquier lugar de
12:53venda de repostería las tienen veo ahora sigo haciendo más porque eso no va a alcanzar para
12:59nada verdad pero una vez que ya estén sigo ya una vez vamos vamos a ver el punto uno hace así y
13:24ella viene toda toda junta como una una masita junta entonces aquí ya se ve el fondo pero no se
13:33ha juntado recuerden que eso es un brigadero más durito ok veo aquí vamos a pasar de no la
13:39veo el almíbar como va ponemos el termómetro o hacemos el punto de la bolita sigo ya ahora siga
13:47vamos de aniel gracias aquí te voy a hacer el trabajo vea y vamos con los ingredientes ahora lo
13:53decía dani que perdón es que me tragué el vaporcito que nos están preguntando la receta y está morango
14:01tu amor los ingredientes son de 10 a 15 fresas medianas la base casi sin las hojas leche en
14:08polvo para secarlas los pinchos brigadero blanco una lata de chonesa de que de chonesa
14:15leche que está comiendo 15 gramos de mantequilla que dos yemas de huevo y dos cucharadas de harina y
14:23ponerle a darle en el sartén y el caramelo una taza y media de azúcar media taza de agua una cucharada de
14:34vinagre blanco media cucharadita de colorante rojo en gel media cucharadita de polvo de oro o que eso
14:42vea y allá en brasil usan ese polvito o diamantinas o glitter si quieren que quede como media transparente
14:50existe el polvo de oro que se le agrega vamos a ponerle un poquito eso le iba a decir que si lo
14:55puede ver aquí ya es está prácticamente listo con sólo ver mire a mí estáis pero usted lo hizo
15:03segundo segundo que hacemos un equipo si daniel no lo hubiera hecho así con paciencia se ver muy
15:06mal país de aquí está ya él va a quedar oloroso se consigue aquí y bien si ahí en mi escuela siempre
15:15tenemos el polvo de oro bueno ve ahí queda con un doradito y ahí tienen esta belleza de creación de
15:23nos trajo en sus redes sociales aquí una bolsita de polipropileno le da un amarradito y que ahorita
15:32una maravilla ya está bueno pero hay que esperar que siempre porque aquí está tibio todavía si no se
15:37suaviza bueno doña débora muchísimas gracias a dar y nos pone la linda ahora muchísimas gracias un
15:44poquito de tradición de brasil no siga nos trayendo la tradición de brasil que está además usted lo
15:49explica de una manera que hasta yo entendí y si hasta yo entendí porque lo dices listo
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