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São Roque do Canaã, na Região dos Imigrantes, concentra 13 dos 81 alambiques registrados em todo o Espírito Santo.
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NotíciasTranscrição
00:00Caçadores de Destinos, patrocínio, Hotel Fazenda China Park, lugar de gente feliz.
00:06Sebrae, se tem transformação, tem Sebrae, se tem Sebrae, tem propósito.
00:12E Bandes, liderando a transformação sustentável do Espírito Santo.
00:21Olá, sejam bem-vindos. O nosso destino de hoje é São Roque do Canaã.
00:30Estamos no noroeste do Espírito Santo, a cerca de 100 quilômetros da capital, Vitória.
00:37No nosso mapa do turismo, Capsaba, estamos na região dos imigrantes.
00:46Até 1955, São Roque do Canaã era um distrito de Santa Tereza, a primeira cidade do Brasil colonizada por italianos.
00:56Conta a história que, lá no século XIX, uma grave epidemia atingiu os colonos, que rezaram para São Roque, santo protetor contra enfermidades.
01:10Para agradecer pela cura, o povoado passou a se chamar São Roque.
01:27E por volta de 1883, os imigrantes construíram um oratório por aqui.
01:33E depois, em 1953, uma capela, onde hoje é a Igreja Matriz.
01:40Entenderam o porquê do nome São Roque, né?
01:53O do Canaã foi acrescentado na emancipação, para homenagear o Vale do Canaã e diferenciar de outros lugares com o mesmo nome.
02:03São Roque hoje é padroeiro da cidade e a Igreja Matriz de São Roque é, além de um lugar de fé para os moradores, um atrativo turístico, histórico e religioso.
02:16A igreja fica aberta à visitação todos os dias, das sete da manhã às cinco horas da tarde.
02:28Às quartas-feiras e aos sábados, tem missa às sete horas da noite e aos domingos, às oito horas da manhã.
02:36E não foi só a influência italiana que ajudou a construir a identidade do povo são roquense.
02:46A Brenda é pedagoga, escritora e vai contar um pouquinho disso para a gente.
02:50Não é isso, Brenda? Conta para nós, por favor, como foi formada essa identidade cultural de São Roque?
02:55Do Canaã.
02:56A nossa identidade cultural tem como base a italiana, a alemã, a portuguesa.
03:05Tivemos contribuições também dos povos indígenas.
03:09E nesse percurso dessa identidade cultural, nós elevamos no sentimento de pertencimento a escrita de dois livros.
03:19Então, você escreveu, contou toda a história de São Roque do Canaã de forma lúdica para as crianças também entenderem.
03:25Tem dois livros aí? Mostra para a gente, por favor.
03:28Dois livros. O primeiro, o Zuzuncito e os Três Carneirinhos da Pedra Misteriosa.
03:34E o segundo é o Zuzuncito e as Descobertas, que fala sobre os povos indígenas no município de São Roque do Canaã.
03:45Olha, o nosso roteiro mal começou e nós já aprendemos bastante, hein?
03:50Mas, gente, pegamos a estrada cedinho, já chegamos a São Roque do Canaã falando de cultura.
03:57Mas e o nosso café da manhã? Você está com fome, Rodrigo?
04:00Prontinho, problema resolvido. Em São Roque do Canaã tem agroturismo e nós chegamos à Casa do Queijo, Rodrigo.
04:16Eu tenho certeza de que coisas gostosas não faltam por aqui.
04:20A gente está aqui há quatro meses, né? Iniciando agora a gente está.
04:35Essas casinhas aqui, igual eu fui falar, tem cinco casinhas iguaizinhas, né?
04:40Um lugarzinho bem aconchegante, né? E a gente acha que vai dar certo.
04:44Se Deus quiser, já deu certo, né?
04:46A gente tem os queijos, tem outras coisinhas boas ali, né?
04:49A gente iniciou agora por quatro meses, né?
04:51Mas a gente pretende ter mais coisas, mais queijos diferentes, né?
04:55Olha, a gente vende outras coisas, tem vassoura, né?
04:58Carne seca, doce, goiabada.
05:02Tem vários vinhos, sucos, né? Licores.
05:06A maioria daqui da região mesmo, né?
05:08Na nossa cidade aqui, né?
05:09Para valorizar a nossa cidade, né?
05:11Que o agroturismo está começando agora, né?
05:14Então, devagar, vai melhorando, né?
05:17Acredito que vai, com o tempo, vai ser muito bom aqui também,
05:19o turismo aqui na cidade, né?
05:26Um cafezinho fresquinho daqui da região.
05:30Gente, adorei isso. Olha, é uma vela de manteiga.
05:34Aí eu vou acender, ó.
05:38Parabéns! Não é seu aniversário, não?
05:39Já vou passar no pãozinho aqui, que delícia.
05:43Deve ser light.
05:47Eu tô na casa do queijo.
05:50Não pode faltar um queijinho, né?
05:51Olha que queijo lindo, gente.
06:02Tava delicioso o café da manhã, hein, Rodrigo?
06:05Hum, que privilégio.
06:07Você é muito bem recebido nos nossos destinos, hein?
06:10Gente, tava realmente maravilhoso o café.
06:13Muita coisa gostosa.
06:15E eu quero mostrar,
06:16dentre tantas delícias que são vendidas aqui na Casa do Queijo,
06:19ó, a goiabada cascão,
06:21que é um produto típico aqui de São Roque do Canaã.
06:25E nós vamos saber um pouquinho mais sobre quem faz.
06:28Nós viemos à zona rural de São Roque do Canaã
06:45conhecer a Associação Mulheres do Canaã.
06:48Sabe aquela goiabada cascão?
06:50Começou aqui, ó.
06:51Joyce, tudo bem?
06:54Explica pro pessoal de casa.
06:55Gente, eu queria muito que vocês sentissem
06:58esse cheirinho do doce da goiaba.
07:00Que delícia, Joyce!
07:02Conta pra mim essa história.
07:03Há quanto tempo que a associação existe?
07:06Então, hoje a gente...
07:07A associação completa 10 anos, né?
07:09Desde o início, tudo certinho.
07:12E o nosso carro-chefe é a goiabada, né?
07:14O nosso município, ele é um produtor bem grande de goiaba.
07:18E tivemos a ideia aí de processar a fruta
07:22e transformar nessa delícia aí
07:23que alegra as famílias aqui do nosso município,
07:25do nosso estado e até fora também do estado.
07:28São quantas mulheres que fazem parte hoje da associação?
07:31Nós estamos em 11.
07:33É 11 pra formalidade.
07:36Mas assim, tem escala de produção, né?
07:37Tem aquelas que conseguem vir produzir a semana toda,
07:41aquelas meio período.
07:42Mas assim, dá certo, né?
07:44No acordo, tudo dá certo.
07:48Gente, olha isso.
07:53Ai, credo, que delícia.
07:59Joyce, que perdição.
08:01Pode?
08:02Pode.
08:05Pra ficar melhor, só o queijinho do seu Antônio.
08:09Hum, uma delícia, gente.
08:11Venham a São Roque do Canaã e procurem a Goiabada Cascão
08:16ou a Cremosa ou os biscoitos deliciosos
08:19aqui da Associação Mulheres do Canaã.
08:21Não é isso, Joyce?
08:22Convido o pessoal.
08:23Isso aí.
08:24Venham pra São Roque do Canaã
08:25conhecer os produtos das Mulheres do Canaã.
08:28E o Caçadores de Destinos volta já já
08:30com mais atrativos aqui da cidade.
08:32Não saiam daí.
08:33Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
08:42Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
08:45Estamos de volta com o Caçadores de Destinos
08:55em São Roque do Canaã,
08:57a capital estadual da cachaça.
09:00Isso mesmo.
09:00Vocês sabiam que o Espírito Santo
09:02é o terceiro estado do Brasil
09:04que mais produz a bebida?
09:05E aqui em São Roque do Canaã
09:07estão 13 dos 81 alambiques registrados.
09:12É o sexto município brasileiro
09:14que mais produz cachaça.
09:20E tem dois projetos em tramitação
09:23na Assembleia Legislativa do Espírito Santo
09:25que usam isso pra promover o turismo.
09:29Um, pra reconhecer a cidade
09:31como capital estadual do circuito das cachaças,
09:35aguardentes e agroturismo.
09:37E outro, pra criar o circuito das águas ardentes.
09:42E essa vocação econômica
09:44está se transformando em turismo de experiência.
09:47Aqui em São Roque do Canaã,
09:49mais do que beber cachaças,
09:51os turistas conhecem as histórias
09:53que existem por trás delas.
09:55E nós viemos a este alambique aqui
09:57conhecer uma história de 50 anos.
10:01O alambique caipira está comemorando esse ano
10:0650 anos de tradição.
10:08Vem desde o meu avô,
10:09estamos na terceira geração da família.
10:12Somos uma empresa familiar,
10:13uma destilaria de São Roque do Canaã,
10:16que hoje estamos produzindo cachaça,
10:18além da vodka,
10:19atendendo o estado do Espírito Santo inteiro,
10:20além de estados vizinhos
10:22e com planos de expandir para o Brasil inteiro.
10:24Comemorando os 50 anos também,
10:26lançamos esse ano uma cachaça
10:285 anos em Carvalho francês,
10:30ex-vinho do Porto,
10:30uma edição bem exclusiva.
10:32Além também temos cachaça de cana caiana,
10:35amburana,
10:36carvalho com amburana,
10:38um blend bem especial.
10:41A produção chega a 200 mil litros
10:44de cachaça por ano.
10:46A visitação aqui no Alambique Caipira,
10:49na localidade de São Dalmácio,
10:52pode ser feita diariamente,
10:54mas nos finais de semana
10:56é preciso agendar.
11:00Bora conhecer mais um Alambique
11:01aqui de São Roque do Canaã?
11:12De São Dalmácio,
11:13viemos a São Bento
11:15conhecer a Cachaçaria Arte Suprema.
11:19Ô, de casa,
11:20tem um copinho de cachaça aí pra mim?
11:23Seja bem-vindo!
11:24Obrigada!
11:25É uma alegria recebê-lo aqui
11:26e esperamos degustar a nossa cachaça.
11:30Seu Afonso,
11:31conta a história do senhor com a cachaça.
11:33O senhor é cachaceiro mesmo?
11:34Cachaceiro de nascimento.
11:37Eu nasci,
11:37meu pai tinha Alambique,
11:39depois eu estudei um pouco,
11:41fui trabalhar fora,
11:42e um período mais tarde eu retornei
11:44junto com meus irmãos,
11:46aí me separei,
11:48fui para a produção de tornéis de madeira.
11:51Com isso,
11:52eu conheci o Brasil todo,
11:53as fábricas de sucesso.
11:58E com esse conhecimento,
12:01com essa andança,
12:02eu resolvi colocar a cachaça
12:05aqui na minha propriedade.
12:06A gente já...
12:08Nós tivemos aí uma medalha de ouro,
12:10uma medalha de prata,
12:12mas eu acho que a premiação maior
12:14é a satisfação que a gente teve.
12:16O pessoal que vem aqui,
12:17o turista vem aqui buscar a nossa cachaça.
12:18Seu Afonso,
12:19aqui acontece todo o processo produtivo
12:22desde o plantio da cana?
12:24Desde o plantio da cana.
12:25Nós temos a propriedade,
12:27que fica aqui pertinho,
12:28aí nós cultivamos a cana,
12:30a matéria-prima com qualidade,
12:32aqui na aumenta da área da indústria.
12:35É feito todo o processo de moagem,
12:37fermentação, destilação,
12:39envelhecimento,
12:41o envasamento
12:42e a exposição à venda
12:44aqui na lojinha da fábrica.
12:46Nós trabalhamos com a cachaça Arte Suprema.
12:49Nós temos ela,
12:50um blend de três madeiras,
12:52aproximadamente cinco anos de envelhecimento.
12:56Eu tenho ela envelhecida seis anos
12:58em um carvalho americano,
13:01premiada.
13:03Nós temos uma extra premium aqui,
13:05que é o blend de cinco madeiras.
13:08Porém, essa cachaça já tem 12 anos de envelhecida.
13:11Nós temos a nossa cachaça tradicional,
13:13relativamente uma cachaça branca,
13:16envelhecida dois anos
13:17e em tonéis de jequitibar de madeira.
13:20Também produzimos aqui
13:21o nosso gin e a vodka.
13:28São muitas cachaçarias, gente.
13:32Se desse, nós visitaríamos todas.
13:35Como não dá,
13:36vamos a mais uma
13:37que é impedível por aqui.
13:39A destilaria Vapor Isabela
13:55tem um novo conceito de cachaçaria artesanal.
13:59E nós vamos entender por quê.
14:03O nosso processo, ele inicia no canavial,
14:06com corte de cana sem queimar,
14:09o corte de cana crua, que a gente chama.
14:11Essa cana, ela vem para o alambique,
14:14para o setor de moagem,
14:15já no primeiro dia que corta lá.
14:17Então a gente moe essa cana
14:18com no máximo dois dias.
14:19E esse caldo vai para a fermentação,
14:22fica em torno de 16 a 18 horas
14:25no processo de fermentação.
14:26Uma fermentação controlada,
14:28para ela atingir no máximo 32, 33 graus Celsius,
14:32onde a gente vai ter todos os congêneres
14:34ideais da cachaça,
14:36que é o cheiro de açúcar aqui
14:37no processo de destilação,
14:39o cheiro de mato verde,
14:41de coisa fresca,
14:42que são as características da cachaça.
14:44Um dos nossos diferenciais,
14:59nós temos a nossa própria produção de cana.
15:02Essa cana vai ser cortada hoje.
15:04À tarde, os meninos vão coletar,
15:06trazer para o engenho,
15:07onde a gente vai fazer a moagem.
15:09Essa moagem não é adicionada água
15:13durante o processo de moagem.
15:15Então passa no engenho de quatro rolos.
15:17Essa cana, esse caldo vai chegar nesse decantador,
15:22vai descer novamente aqui,
15:24no segundo decantador,
15:25e vai ser jogada para a nossa sala de fermentação,
15:28onde nós vamos fazer a nossa padronização do caldo.
15:30Então, após a nossa moagem,
15:35o nosso caldo chega nessas duas donas,
15:37que a gente chama donas de diluição,
15:39onde a gente vai fazer a correção do brix.
15:42Esse brix corrigido,
15:43a gente vem, então,
15:45para as nossas donas de fermentação.
15:47Esse processo aqui,
15:48ele vai durar em torno de 16 a 18 horas.
15:51E, além de todo esse processo produtivo diferenciado,
15:59o empreendimento promove uma viagem pela história,
16:03a começar pelo nome.
16:04Vapor e Isabela era o nome do navio
16:07que trouxe a família do Juliano da Itália para cá,
16:11lá em 1877.
16:15Logo após a destilação,
16:18a gente envia a cachaça para cá,
16:20o coração da cachaça,
16:22onde ela é armazenada em tonéis de inox
16:26para ter a cachaça prata,
16:28ou em tonéis de madeira
16:30para a gente fazer a nossa cachaça envelhecida.
16:32Essa história, ela surgiu
16:33de uma ideia de envelhecer cachaça
16:36em 2017.
16:39E a gente resolveu, então,
16:41depois de muita conversa,
16:43criar a Vapor e Isabela,
16:45onde a gente homenageou
16:46os nossos antepassados, né?
16:49Os italianos que vieram
16:51num navio da Itália em 1877,
16:53que chamava Vapor e Isabela.
16:56E a gente embarcou no porto de Gênova.
16:59Por isso, essa homenagem que a gente fez
17:00aí na frente à Catedral de Gênova,
17:02que era a última coisa que os italianos
17:04viviam quando já estavam no mar.
17:10Ficaram com vontade de experimentar
17:12a cachaça aqui da Vapor e Isabela?
17:14Acreditando no potencial turístico
17:17da nossa região,
17:18nós também resolvemos abrir um restaurante
17:20onde o cliente pode experimentar
17:23e degustar, além das nossas cachaças especiais,
17:26ele pode também desfrutar
17:28de uma culinária que é uma culinária
17:30afetiva, uma culinária artesanal,
17:33uma cozinha que foi toda pensada
17:35para garantir a melhor experiência do cliente.
17:38Inclusive, nós também aqui no restaurante
17:40elaboramos alguns pratos
17:41com as nossas cachaças também.
17:47Eu já aceitei o convite aqui da minha xará, ó.
17:50Nosso almoço hoje é aqui.
17:52Camila, mas eu achei pouca coisa assim, sabe?
18:18Para você ver como o povo são roquense é acolhedor.
18:22Pois é.
18:23Ó, aqui nós temos a nossa polentinha frita caseira,
18:27que é o carro-chefe da casa.
18:28Nós temos pastel de vento.
18:31Nós temos o trio Vapore,
18:33que é uma bolinha de queijo sensacional,
18:35pastel de angu, bolinho de feijoada.
18:37E a linguiça à amburana,
18:39que é um prato produzido com a nossa cachaça à amburana aqui.
18:43Gente, ela está muda há muito tempo.
18:49Será que não está bom?
18:50Toca uma musiquinha aí.
18:53Aprovado?
18:55Aprovadíssima.
18:56E o Caçadores de Destinos aqui em São Roque do Canaã
18:58volta já já.
18:59Não saiam daí.
19:00Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
19:09Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
19:22E tem mais Caçadores de Destinos aqui em São Roque do Canaã.
19:26Hoje nós já aprendemos sobre a história do município,
19:28conhecemos a Associação Mulheres do Canaã.
19:32Vimos todo o potencial da cidade
19:34em relação à produção de cachaça.
19:37E olha, aqui também tem fábrica de sorvete.
19:41Depois daquele almoço gostoso,
19:43que tal uma sobremesa?
19:50Uhul!
19:51Estou no paraíso!
19:52Ai, estou congelando.
19:56Frutas do bosque.
19:58A Ice Mania tem fabricação própria
20:08de mais de 70 sabores de sorvete,
20:11além do açaí.
20:14E o responsável por isso é o Fabiel.
20:16Fabiel, como começou a sua história com sorvete?
20:19Então, o sorvete na minha vida
20:21foi o meu primeiro emprego, né,
20:24que eu tive e sempre foi meu sonho
20:28ter a minha própria empresa.
20:30E há 13 anos veio essa coragem
20:33e comecei a empreender.
20:34A gente trabalha com sorvete self-safety,
20:37sorvete soft, geladinho,
20:40pote de sorvete, picolé, variedades também.
20:43E me conta, há 13 anos,
20:45quando você decidiu empreender,
20:47você teve um parceiro aí.
20:49Quem foi o seu parceiro?
20:51Foi o BANDES.
20:52O BANDES me ajudou muito, né,
20:54no começo.
20:56Me auxiliou bastante, né,
20:58e tanto no investimento também,
21:00graças a Deus.
21:02Então, o Banco de Desenvolvimento do Espírito Santo
21:04foi uma opção atrativa para você naquela época.
21:08E hoje, estou sabendo que você já está pensando
21:10em expandir aí,
21:12e vai recorrer ao BANDES de novo?
21:13É, eu preciso do BANDES de novo.
21:16Como que me ajudou muito inicialmente,
21:18agora eu preciso para expandir um negócio,
21:20e tenho certeza que eles vão me ajudar de novo.
21:35Estão servidos?
21:36Agora, nós vamos pegar a estrada de novo
21:46até a zona rural,
21:47porque aqui em São Roque do Canaã
21:49também tem café especial.
21:54Café Guizolf, né,
21:55a gente começou há seis anos atrás
21:58com um casal de amigos da gente
22:00lá do norte do estado.
22:01Falei, olha, vocês têm algo diferente na mão,
22:04vão trabalhar isso.
22:06Aí me surgiu a curiosidade,
22:07falei, vou buscar
22:08para conhecer o que eu estou fazendo.
22:12Graças a Deus,
22:13hoje o café Guizolf não é o extra,
22:16é café de pé.
22:18Dá para impactar,
22:19é café de verdade, né?
22:21E os visitantes podem vir aqui
22:24a Alto Santa Júlia
22:25aprender com o Elias
22:27sobre a produção do café
22:28da lavoura à xícara.
22:31Aqui também se faz turismo de experiência.
22:33E no final,
22:35claro,
22:35não dá para resistir.
22:37Tem que levar um pó de café para casa.
22:42Seu Elias,
22:42e aqui estão os cafés.
22:44São vários tipos do café Guizolf.
22:45É arábica?
22:47Então,
22:47nós temos três cafés arábicas.
22:50Aqui a linha especial,
22:52é um arábica tradicional
22:53e é um cereja.
22:55E esse aqui é o extra forte.
22:56Extra forte que a gente fez,
22:58a gente fez um extra forte diferente,
23:00onde as pessoas têm prazer de tomar café.
23:01O nosso passeio em São Roque do Canaã
23:14está chegando ao fim.
23:15Mas antes,
23:16nós vamos conhecer um empreendimento
23:17super bacana
23:19que tem aqui na cidade.
23:20É uma floricultura
23:21que é lanchonete.
23:23Então,
23:24é bom para quem gosta
23:25de levar aquela mudinha de planta
23:26para casa,
23:27tipo eu,
23:28e ainda saboreia um lanche maravilhoso.
23:30Bora conhecer?
23:31Olha que fofura,
23:36gente,
23:36minha preferida,
23:37a rosa do deserto.
23:39Linda.
23:43Alcema,
23:43como que surgiu a ideia
23:45de montar uma lanchonete
23:46dentro de uma floricultura?
23:48Na verdade,
23:48quem nasceu primeiro,
23:49a lanchonete ou a floricultura?
23:50A floricultura nasceu primeiro,
23:52nasceu em Colatina,
23:53no ano de 2020,
23:55quando eu vim de São Paulo para cá.
23:57Só que eu sempre tive paixão
23:58por cozinha.
23:59Eu trabalhei em São Paulo
24:00por 20 anos
24:01em casa de família,
24:03então eu tenho
24:04uma paixão por cozinha.
24:07Aí ficamos naquela,
24:08vai fazer comida,
24:09eu vou fazer lanche.
24:10Não,
24:10vamos fazer lanche.
24:11Só que um lanche
24:12bem diferente
24:13do que todo mundo
24:14é acostumado a comer aqui.
24:15E qual é o maior público?
24:16A clientela é maior
24:17da floricultura
24:18ou da lanchonete?
24:19É bem diversificado,
24:21tá?
24:22A floricultura vende muito bem
24:24e a parte de lanche
24:27também vai super bem,
24:28porque meu lanche
24:29é 100% artesanal
24:31aqui também, né?
24:32O pão é uma pessoa
24:33que faz artesanalmente,
24:35as carnes que nós fazemos,
24:37os molhos,
24:39todos os molhos,
24:40a maionese,
24:41as geléias,
24:42é tudo feito por mim aqui.
24:44É, por aqui
24:50o espaço é bonito
24:52e os lanches
24:53também.
24:55E o sabor?
24:56Hummm,
24:57só experimentando mesmo
24:59pra entender
25:00como é bom.
25:03O Caçadores de Destinos
25:04de hoje
25:05fica por aqui.
25:06Mais dicas de turismo
25:07em São Roque do Canaã.
25:09Vocês conferem
25:10nas edições impressa
25:11e digital
25:11do Jornal da Tribuna
25:12desse domingo
25:13e no site
25:14Tribuna Online.
25:15E ao longo da semana
25:16tem mais São Roque do Canaã,
25:18nas rádios
25:19Tribuna FM
25:20Vitória e Cachoeiro
25:21e na rádio
25:21Legal FM.
25:23E não deixem
25:24de seguir
25:24as nossas redes sociais.
25:26O meu perfil
25:26no Instagram
25:27é Camila Rangel
25:28com a letra K
25:29e tem também
25:29os perfis
25:30TV Tribuna
25:31Jornalismo
25:31e Tribuna Online.
25:33É isso,
25:33a gente se encontra
25:34no nosso próximo destino.
25:36Até lá!
25:43Caçadores de Destinos
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