On fait tous l'erreur avec la viande hachée

Transcript

00:00On fait tous cette erreur avec la viande hachée

00:01On la balance dans la poêle, on l'écrase, on la retourne

00:06Et voilà, c'est tout gris, tout fade

00:07Le beau geste, une viande laissée un peu à température ambiante pour éviter le choc thermique

00:11On la pose dans la poêle, en inox, c'est encore mieux

00:13On n'y touche plus pendant une minute avant de la retourner

00:15Et hop, une belle coloration comme on aime, caramélisée, pleine de goût et voilà

00:19Et tant qu'on y est, je te donne une petite sauce au poivre express

00:23Tu mets le poivre dans la poêle de ton steak, tu flambe au cognac si tu veux

00:26Tu ajoutes un fond de volier, un peu de crème et tu laisses réduire

00:29Et tadaaa !

00:31Alors tu connaissais où tu faisais l'erreur comme tout le monde ?

00:34Allez, bisous !