Blanca Nutri: "Si duermes mal, tendrás más ansiedad y más ganas de comer bollería y hamburguesas"

Blanca Nutri, nutricionista e influencer responde a las preguntas de la redactora Cristina Galafate sobre cómo llevar una vida más saludable centrada en una dieta equilibrada y ejercicio.
"Hay que diferenciar entre inflamación e hinchazón. La inflamación tiene que ver con una respuesta del sistema inmune; la hinchazón es más un problema digestivo. Puede deberse a falta de ácido en el estómago o a un desequilibrio de bacterias intestinales —disbiosis—, que puede derivar en SIBO, parásitos u otros problemas. Por eso, estar inflamado no es lo mismo que estar hinchado
Si duermes mal, tendrás más ansiedad y más ganas de comer hidratos simples —bollería, pasta, hamburguesas— para obtener energía rápida.
El problema es que esa energía dura una hora y luego llega el bajón, lo que te hace volver a buscar ultraprocesados. Se crea un círculo vicioso: duermes mal, comes peor, haces menos ejercicio y tienes peor humor. En cuanto al Ozempic y otros fármacos, en el libro explico la importancia de regular la glucosa. Comer mal, tomar azúcares y ultraprocesados genera una liberación de dopamina —placer rápido—, pero efímero. A la hora, vuelves a tener bajón, más ansiedad y más tendencia a la irritabilidad o incluso a la depresión.
El problema surge con dietas muy hipocalóricas mal planificadas, que generan hambre constante. Entonces llega el rebote: el día que se abandonan, el cuerpo pide comer en exceso. Para evitarlo, hay dos claves: más proteína y entrenamiento de fuerza. El rebote es proporcional al músculo que pierdes. Si mantienes músculo y comes de forma saciante, puedes sostener esa alimentación de por vida.
Comer bien sin hacer ejercicio impide desarrollar músculo, y sin músculo no se queman tantas calorías en reposo. El ejercicio de fuerza acelera el metabolismo, lo que significa que quemas más incluso descansando.
Y, por supuesto, hay que mantener un déficit calórico si el objetivo es perder grasa. Las nueces, por ejemplo, son muy saludables, pero si te comes un paquete entero —unas 1000 calorías— no vas a perder grasa. Además, sin reducir grasa, el músculo no se ve."