00:00Chicken Tikka Masala, gegrilltes Hühnchen in würziger Tomatensauce.
00:05Dieses Gericht mit indischen Wurzeln soll das beliebteste Nationalgericht Großbritanniens sein. Stimmt das?
00:12Umstritten. Vielleicht ein Unentschieden zwischen Fish and Chips und Chicken Tikka Masala.
00:17Das Gericht steht für die multikulturellen Einflüsse Großbritanniens und bereichert die dortige Küche mit zuvor ungekannten Aromen.
00:25So köstlich, alle lieben es.
00:30Und wer hat es erfunden?
00:33Jeder weiß, dass es nicht wirklich aus Indien kommt. Es kommt von hier.
00:38Die Ursprünge von Chicken Tikka Masala werden hier vermutet, in der schottischen Metropole Glasgow.
00:48Richtig gut für Einsteiger, die die südasiatische Küche noch nicht so kennen.
00:53Nicht zu würzig, nicht zu scharf, aber lecker.
00:56Ich denke, es zeigt die große kulturelle Bandbreite, die wir in Schottland haben. Und dass die immer mehr akzeptiert wird.
01:04Das Restaurant Shish Mahal gibt es seit 1964. Es hat geholfen, indisches Essen in Glasgow populär zu machen.
01:11Außerdem behaupten die Betreiber, hier sei Chicken Tikka Masala in den frühen 1970er Jahren erfunden worden.
01:19Und zwar von Ali Ahmed Aslam, genannt Mr. Ali, der aus Pakistan nach Glasgow kam.
01:25Er servierte damals einem Gast das typisch indische Grillgericht Chicken Tikka.
01:33Der Gast meinte dann, das Gericht sei ihm zu trocken. Ob Mr. Ali nicht etwas daran ändern könne.
01:43Er hat dann eine Soße zubereitet und das Chicken Tikka dazugegeben. Und der Gast war glücklich.
01:48Ob das wirklich die Geburtsstunde von Chicken Tikka Masala war, weiß keiner genau.
01:57Denn andere Stimmen sagen, das Gericht habe es schon vorher gegeben.
02:00In jedem Fall ist Chicken Tikka Masala hier heute das beliebteste Gericht.
02:04Um die 50 Portionen gehen täglich über die Theke.
02:07So köstlich, so beliebt. Jeder, der es probiert, liebt es.
02:16Als erstes mariniert Chefkoch Mohammed Binjamin Hühnerfleisch mit jeder Menge Gewürzen.
02:23Als erstes nehme ich Salz. Dann rotes Chili-Pulver. Garam Masala.
02:31Schwarzen Pfeffer. Eine hausgemachte Ingwer-Knoblauchpaste, ganz besonders.
02:38Fehlen noch Minze, Joghurt, hausgemachte Lebensmittelfarbe und Öl.
02:45Das Ganze wird gut vermischt und für mindestens zwei Stunden mariniert.
02:50Dann kommt das Fleisch auf einen Spieß und wird in einem Tandoor-Ofen, einem Ofen aus Ton, gegrillt.
02:59Im Tandoor ist ein Stein und ein offenes Feuer. Das ergibt einen köstlichen Grillgeschmack.
03:04Jetzt hätte man das traditionelle Chicken Tikka, das dem Gast seiner Zeit zu trocken war.
03:11Fehlt also noch die Currysoße. Auch hierfür kommen wieder jede Menge Gewürze zum Einsatz.
03:17Das Fleisch dazu und die Shishmahal-Spezialsoße.
03:20Das ist ein Geheimrezept mit speziellen Zutaten, das Mr. Ali erfunden hat.
03:29Fehlt nur noch Sahne und fertig ist das britische Nationalgericht, das die kulinarischen Traditionen zweier Länder auf einem Teller vereint.
03:38Halb indisch, halb britisch. Chicken Tikka Masala.
03:42Habt ihr Lust bekommen, zu probieren?
03:44Ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich bin ein, ich
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