- hace 5 meses
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00:00¿Cómo les suena de culantro, de frutos rojos o de mostaza miel, Dani?
00:04Sí, me parece genial. Las preparaciones de ensaladas hoy se transforman en compañía de Sofía Araya, la nutricionista.
00:11Y si se lo dice una nutricionista, de lo por hecho.
00:14Sofía Araya nos trae tres aderezos para combinar con sus ensaladas y que las disfrute como lo merece.
00:20Y además, para disfrutar las propiedades y beneficios que tienen estos alimentos.
00:25Buen día, Sofía, ¿cómo estás?
00:26Buenos días, chicos. Muchas gracias por la invitación. Yo feliz de estar aquí.
00:30Y bueno, como dice Dani, hoy les traigo tres recetas de aderezos.
00:33Muchas veces comemos ensalada y nos aburre demasiado ponerle sal y limón y listo.
00:38No se nos ocurre nada más. Así que hoy les traigo tres súper diferentes entre ellos y deliciosos.
00:44Y los aderezos sí cambian. O sea, sí cambian una ensalada totalmente.
00:47Total, totalmente.
00:48Bueno, muy bien. ¿Con cuál empezamos?
00:50Vamos a empezar con el de culantro que personalmente es mi favorito.
00:53Es súper cremoso, es delicioso y es súper fácil y rápido de hacer.
00:58Solo necesitamos una licuadora.
01:00Vamos a poner el culantro. Aquí tengo dos tacitas de culantro.
01:05¿El culantro qué propiedades tiene?
01:07Además de que es deliciosísimo, es súper fresco, tiene antioxidantes, es un súper buen ingrediente.
01:14En mi casa se lo ponemos a todos.
01:16A todos. Solo me falta poner solo los postres y ahorita encuentro la manera.
01:19Sí, sí, sí. Huele como a ahogar también, ¿verdad? Uno desde que era pequeño le ponían culantro a todos.
01:24Uno piensa en la abuelita, ¿o no? Uno piensa en la abuelita cuando come culantro.
01:27Aquí tengo yogur griego. Y aquí está la parte como saludable de este aderezo porque normalmente se puede hacer con natilla,
01:37pero yo lo cambio por yogur griego para darle un poquito más, la parte un poquito más saludable, ponerle más proteína, quitarle grasita.
01:44Además, el yogur tiene probióticos. Esto nos ayuda un montón. Esto es aceite de oliva.
01:49Ok.
01:51Juguito de limón.
01:53Se me hace la boquita agua ya.
01:56¿Cuántos limones? Ahí hay dos cucharadas de jugo de limón.
02:00Ok.
02:00Un dientito de ajo completo.
02:02Ok.
02:03Y le vamos a poner, aquí yo tengo combinado sal y pimienta. Esto es una cucharadita de sal y pimienta.
02:10De todas maneras, esto siempre es como al gusto. Ustedes lo importante es que lo vayan probando.
02:14Pero está bien nutricionalmente esa cucharadita de sal.
02:17Sí, exacto.
02:18Y aquí tengo una cucharadita de miel. Bueno, eso es una cucharadita y media de miel.
02:23¡Wow!
02:23Eso lo que nos va a ayudar es como...
02:24O sea, en eso está extraordinario.
02:26Sí, gracias. Nos va a ayudar como a equilibrar un poquitito la acidez de limón.
02:30Va a quedar delicioso.
02:32Y lo que tengo aquí es orégano seco, que le vamos a poner un poquito.
02:37Bueno, yo le estoy poniendo un poquito más de un poquito, pero porque me gusta mucho.
02:41Y porque se vale también, dale el toque personal.
02:43Exacto, total.
02:45Y ahora sí, nada más tapamos y vamos a licuar rapidísimo.
02:52Vamos a irle dando vueltita para que se mueva el culantro con el yogur y la...
02:59Igual podríamos ir repasando la receta en pantalla.
03:02Si usted quiere hacerse este aderezo y darle un sabor diferente a las ensaladas que ojalá esté consumiendo.
03:07Aderezo cremoso de culantro aprobado con la sección clara y el ingrediente.
03:13Media taza de aceite de oliva, dos cucharadas de jugo de limón, una taza de culantro, un diente de ajo, una cucharadita de miel.
03:24Ese ingrediente le da un toque súper especial.
03:27Media cucharadita de orégano seco y media cucharadita de sal.
03:31La sal al gusto, pero ojalá no le ponga demasiado.
03:35Y vean, vean, vean, vean, vean, vean, vean, vean, vean, vean.
03:37Vean lo cremoso que queda.
03:38Ahí está.
03:39Espectacular.
03:40Qué delicia.
03:42Y eso, hay una cantidad necesaria tal vez por el tema de la miel o alguna contraindicación que deberíamos tener en cuenta.
03:50En todo, como en todas las proporciones, son súper importantes.
03:53Entonces, se trata de comer ensalada con aderezo y no aderezo con ensalada.
03:57Claro, sí, importante.
03:58Entonces, lo ideal es ponerle una cucharada de aderezo y revolver bien.
04:02Siempre pidan o tengan el aderezo aparte y lo vamos mezclando.
04:06No es necesario hacer una sopita de ensalada.
04:08Ok.
04:08No hay necesidad.
04:09Ok, no lo anotamos.
04:11Vamos con el segundo.
04:12Frutos rojos.
04:12Frutos rojos, ok.
04:13Aquí lo más sencillo es conseguir fresas.
04:16Se puede hacer con frambuesas perfectamente.
04:19Se puede hacer con congelados o con naturales.
04:22Yo prefiero naturales porque congelados sueltan mucha agua.
04:24Ok.
04:25Entonces, vamos con una tacita de fresas.
04:31Las fresas que usted las puede conseguir en buen precio, alrededor de 2,000 colones del paquete.
04:38Y a veces se encuentran más baratas en la feria.
04:40Exacto.
04:41En la feria más baratas.
04:42Y más baratas.
04:42Pero a veces son carillas.
04:43Y más baratas en los 2,000.
04:44Y si son de las grandes, pueden ser hasta 5,000.
04:49Aceite de oliva.
04:49Ok.
04:50Aceite de oliva.
04:51Aquí tengo vinagre de manzana.
04:53Ah, el vinagre de manzana en ayunas dicen que es extraordinario, ¿verdad?
04:57Con agüita, sí.
04:57Con agua.
04:58Sí, ok.
04:59Y con pajilla para que no le hagan cositas a los tiempos, ¿verdad?
05:02Ahora, la fresa, ¿qué tal?
05:04La fresa antioxidante.
05:05Antioxidante full.
05:07Ajá.
05:08¿Eso qué es?
05:09Es sal y pimienta, la misma mezcla que teníamos antes.
05:11No le voy a poner mucha porque me gusta que sepa dulcito.
05:15Ajá.
05:16Sí, la fresa es un...
05:18O sea, tiene un poder antioxidante espectacular.
05:21Si tuviéramos frambuesas, exactamente igual.
05:23Todos los frutos rojos tienen muchos antioxidantes.
05:27Y en esto, con una ensaladita de espinacas, con fresas, es espectacular.
05:31La pimienta negra también tiene algún, porque estoy leyendo de la información que estimula
05:37el metabolismo.
05:38También, ¿verdad?
05:38Sí.
05:39La pimienta, bueno, en mi casa, además del culantro, la pimienta es protagonista.
05:43Sí.
05:43Pero es súper rica, pero además sí tiene efectos súper positivos en el metabolismo.
05:48Vamos a licuar aquí, ¿verdad?
05:49¡Qué rico!
05:57Ese se licúa más.
05:58Podemos ir repasando si gustan también la receta, porque esta sí estuvo súper sencilla.
06:02Es muy sencilla.
06:04Jamás me hubiera imaginado.
06:04La otra también, la verdad.
06:05Sí, pero tenía más.
06:07Es que este no es.
06:08Ve qué maravilla.
06:08Ingredientes, tres cuartos de taza de fresas o frambuesas, un cuarto de taza de aceite
06:15de oliva, tres cucharadas de vinagre de manzana, una cucharada de miel, media cucharadita de
06:22sal y un cuarto de cucharadita de pimienta.
06:26Exacto.
06:27Muy bien.
06:27¿Y así quedó?
06:29Y queda así.
06:30Vean, vean la maravilla.
06:32Eso también, te iba a preguntar por el tema tal vez de la cantidad de azúcar de la
06:36fresa no es tan alta.
06:37No, porque es lo mismo.
06:39Volvemos a la proporción.
06:40Vamos a ponerle un poquito de aderezo.
06:42No hay tanta azúcar en esta fresa como para que pensemos que estamos agregando demasiado
06:47azúcar a la ensalada y van a ver cómo cambia totalmente el sabor de la ensalada.
06:52Yo les sugiero con este aderezo meterle algo crunchy.
06:56Si quieren crotones, si quieren almendras, si quieren maní.
07:00Exacto.
07:00Y queda espectacular.
07:02Y para niños también.
07:04Increíble, ¿verdad?
07:04Y es una buena manera de ir acercando a los niños a las ensaladas.
07:09Lo dulce siempre les gusta a los niños.
07:10Entonces, ir acercando a la ensalada con este aderezo es una súper buena idea.
07:15Y la última protagonista.
07:17Sí, la última es súper sencilla.
07:20Ni siquiera necesitamos licuadora.
07:21Y vean qué fácil.
07:22Porque esta es súper conocida.
07:24Que es la famosa mostaza miel.
07:28Pero hecha por nosotros.
07:29Que yo creo que eso es muy importante, chicos.
07:31Si tenemos la posibilidad de hacerlo nosotros versus comprarlo, es mejor que lo hagamos porque
07:36podemos controlar más los ingredientes, la cantidad, lo que le estamos poniendo, el origen del ingrediente, etc.
07:41Entonces, aceite de oliva.
07:44Tenemos aquí mostaza Dijon.
07:48¿Miel?
07:49Mostaza Dijon.
07:50Dijon.
07:52Dijon.
07:52Dijon.
07:53Si lo quieren hacer como esta es amarilla, se vale completamente también.
07:58Aquí tenemos miel, que obviamente sí es protagonista en esto.
08:03Y en los tres, ese sería el que tiene más azúcar.
08:06Cuidado para personas de diabética.
08:08Entonces, para personas que no pueden consumir mucho azúcar, tal vez esta no va a ser nuestra opción número uno.
08:15Vinagre de manzana otra vez.
08:17Ay, ¿en serio?
08:18No, el vinagre de manzana.
08:19¿Y eso qué genera?
08:20El vinagre de manzana.
08:21Esto nos ayuda, primero, a que sepan todos los ingredientes un poquitito más.
08:25Como que emulsifica muy bien los ingredientes, realza el sabor, pero además tiene propiedades súper buenas en el nivel antioxidante.
08:32Ok.
08:32Y sal y pimienta, que le ponemos un poquito.
08:36Y eso es tan sencillo como mezclar.
08:38Y listo.
08:39¿Queda como una vinagreta?
08:40Es una vinagreta, exacto.
08:42Ay, qué rico.
08:43Mi mamá hacía una que era como limoncito.
08:45También le ponía mostaza, pero le dejaba como rodajitas de cebolla y las ponía así.
08:50Ah, suena delicioso eso, sí.
08:51Una cosa, una vinagreta espectacular.
08:52Se me parece esta, de hecho.
08:53Vamos a observar los ingredientes de esta tercera preparación.
08:56De una vez.
08:56Son tres aderezos que la nutricionista Sofía Araya nos ha ofrecido esta mañana para cambiar un poco sus ensaladas.
09:04Salsa de mostaza miel, ingredientes, tres cucharadas de mostaza Dijon.
09:08Oh, my God.
09:09Dijon.
09:09Así se dice, tal cual lo has dicho, Daniel.
09:11Dos cucharadas de miel, un cuarto de taza de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre blanco o de manzana, sal y pimienta al gusto.
09:21Uy, ese huele increíble, Sofí.
09:23Qué bárbara.
09:24Sí, este es delicioso. Yo les puse aquí tres ensaladitas para que ustedes lo puedan ver, porque todo entra por los ojos.
09:32Así es.
09:32Claro.
09:33Así que yo creo que es importante, además, vean lo que vamos a hacer.
09:36Vamos a servirle el aderezo de ensaladita.
09:39Véanlo en cámara lenta.
09:40Es importante que vean la textura.
09:46Así no se va a aburrir de sus ensaladas, no hay excusa.
09:49A mí yo tengo que decir, a mí me encanta limoncito con sal, ese es el tradicional,
09:52pero de verdad que a veces uno como que quiere variarlo, ponerse más finillo de vez en cuando.
09:56Exacto. Cuando queramos recibir a personas en la casa tenemos tres opciones.
10:01Puede ser truquillos, ¿verdad? Porque si uno lo mandan a comer más ensalada, qué sé yo,
10:05y no está tan acostumbrado al sabor, entonces, ¿verdad?
10:08Y además duramos y dieron un minuto con cada uno, es súper rápido.
10:12Es súper rápido.
10:13Tres sabores completamente distintos.
10:15Antes de concluir, ¿se pueden guardar en la refri?
10:18Sí, te dije que me acordaste porque era algo muy importante que les quería decir.
10:22El de culantro, como tiene lácteos, es el que dura tal vez menos.
10:27Dura de cinco a siete días en refrigeración.
10:30Sin embargo, es suficiente.
10:32No creo que les dure siete días porque es delicioso, pero es el que más dura.
10:35Una sentada dura.
10:36El de fresa les puede durar de quince a veintidós días perfectamente.
10:41Y el de mostaza de John también, de quince a veintidós días en refrigeración.
10:44Bueno, muchísimas gracias, Sofi.
10:45Muchas gracias.
10:46Sus contactos han estado apareciendo en pantalla.
10:49Llámela o escríbale al número de WhatsApp que está apareciendo si usted desea agendar una cita con ella.
10:54Muchas gracias.
10:55Gracias a ustedes.
10:55Y cuéntenos si van y hacen los aderezos, ¿verdad?
10:58Claro, con fotitos divinos.
11:00Muchas gracias.
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