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Nutrición - Lunes 29 Setiembre 2025
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00:00Muy bien, ahora sí tenemos nutrición en este momento y por eso vamos a darle la bienvenida
00:13a la doctora Arica, bienvenida. ¿Cuándo te va? Muy bien, portita. Hoy tenemos un tema
00:18bastante interesante porque a veces uno escucha y ve gente que se, estoy haciendo dieta, estoy
00:23haciendo ejercicios y no sé qué, y uno los ve siempre como que iguales. Entonces, hoy
00:27vamos a hablar de tres razones por las cuales no se baja de peso. Sí, yo creo que siempre
00:31las personas cuando llegan a consulta o incluso como le decís que uno comenta, tienen una duda
00:36y es porque si yo como poquito, ¿verdad? Es que no logro ver resultados. Y hay tres razones
00:40importantísimas. La primera es que nosotros subestimamos muchas veces lo que estamos consumiendo
00:46y sobre también estimamos lo que hacemos. Por ejemplo, a veces las cositas como que no logramos
00:53medir bien como el poquito extra de las semillitas, un poquito de salsa extra, un poquito de aceite
01:01así en el chorrito sin medirlo mucho, la granola adicional que le pongo al yogur, la bebida con
01:08azúcar que me tomo, todo ese tipo de cositas uno no las considera y no te estás dando cuenta
01:12que ahí estamos incluyendo un poquito más de consumo energético y esa es una de las razones
01:16por las cuales tal vez no estamos viendo el resultado. Me comen con medida.
01:21Sí, yo siempre les digo a los pacientes que al inicio siempre es importante comenzar un poquito
01:27a ver las medidas para que vayas familiarizándote con las cantidades de forma visual, tal vez
01:31más adelante que ya te vayas conociendo, entonces sí. Ya usted puede ir como calculando ya malas
01:36porciones de cuánto es el poquitito real. Exactamente, sí, pero sí es importante que tengamos
01:40ese control porque muchas veces en esos pequeños detalles no nos damos cuenta. Por ejemplo,
01:45¿cuántos pistachos te servirías? Ya lleva 10. Ya lleva 10, pero... No, le quité uno nada más.
01:52Una bolsa nada más. No, le quité uno que anda por aquí. Este, de no, no sé, un puñito, ¿qué dice uno?
01:59El puñito, exactamente, pero en realidad en 7 ya hay una grasa. Entonces, ¿qué pasa si uno se come 14?
02:05Pues ya van con dos grasitas, entonces, no es que no te lo tienes que comer, es nada más que tengas
02:11la conciencia. O sea, todavía me quedan de fondo 6. Bueno, digamos, digamos de que sí. ¿Sabe qué pensé yo?
02:17¿Cuánto traerá la bolsa si yo me he comido la bolsa completa? Bueno, a usted ahora lo que va a hacer
02:22es que le va a dar vuelta y te vas a dar cuenta. En donde dice valor nutricional. ¿Cuántas unidades
02:27traerán la bolsita? Ahí dice, ahí dice. ¿En serio? Siempre como tres porciones, más o menos,
02:32entre tres y cinco. Depende de la bolsa, pero digamos que sí, en la parte de atrás siempre
02:37lo que pasa es que no estamos acostumbrados a aprender a leer, digamos que el valor nutricional
02:41y todo ese tipo de cosas, ¿cierto? Sí, porque hay gente que también le genera un poquito de estrés
02:44eso, pero siempre es importante por lo menos tener una noción y con eso comenzar a tomar
02:49decisiones, ¿verdad? Repito, no es que no lo tenemos que consumir, es nada más aprender
02:53un poquito a moderarlo. Ok, todo con medida. ¿Qué más hacemos por acá? Sí, vamos con la segunda
02:58razón que quiero aquí hacerles pequeña escuelita como se los hago a los pacientes
03:03en la consulta. ¿Cómo hacer bien esa pizarra? Ya quitamos la calavera por aquello, del peligro.
03:10Esto también es peligroso, pero bueno. Vamos a suponer que ustedes tienen una casa, vamos
03:14a ver cómo andan. Ajá. Y para ese caso ustedes ocupan pagar la luz, ¿verdad? Ocupan también
03:19pagar el agua, el cable, perdón mi letra, ¿verdad? Sí. El teléfono, etcétera. Digamos que para
03:26esto ustedes ocupan dos mil colones. Ajá. Ajá. ¿Sí? Pero ustedes solo tienen un ingreso
03:31ahorita de mil. Ok. Dejemos este dato por aquí. Me siento cuando trabajamos allá.
03:38Por allá, por allá le cortaron la luz. Algo así era nuestro salario, ¿no era? No, los domingos
03:44no cortan la luz. Que estamos en problemas ahí. Ok, también supongamos que ustedes tienen
03:50una cuentita de ahorros, digamos que eso es como un saquito. Ok. Eso es una cuenta de ahorros
03:55en dólares y ustedes tienen entonces mil dólares. Ok. Ok. ¿Qué pasa si a esos mil dólares
04:01ustedes les sacan treinta dólares? ¿Les preocupa? Mil menos treinta a ti. Ah, no, a mí no me
04:09vengo con esas majadrías. No, porque ahí no hay problema. Ella no tiene problema de plata,
04:13entonces no le preocupa. Novecientos setenta dólares. A mí no me agarren eso. No le preocupa,
04:19dice Gillo que él sí le preocupa, pero no importa. Digamos que no le preocupa. No le preocupa.
04:23No le preocupa, ¿verdad? ¿Pero qué pasa si yo le saco trescientos dólares?
04:28¡Oh! Bueno, sí, ya, sí, ya. ¿Qué está pasando? ¿Para qué?
04:32Estoy quedando ya limpio, o sea, esto me preocupa. Al cuerpo les pasa exactamente igual,
04:37o sea, si yo le saco trescientos a una cuenta en el cuerpo también, es como una cuenta de ahorros
04:43y entonces va a comenzar a sentir que se le metieron a robar y que tiene que hacer algo
04:47muy urgente y eso despierta unas alertas y dice, no, aquí hay que hacer algo. Entonces,
04:51¿qué es lo que hace? Bloquea la pérdida de grasa corporal. Entonces, no van a haber resultados
04:57si nosotros no llegamos, obviamente, a cubrir primero nuestros requerimientos energéticos,
05:03porque esto es como el requerimiento energético. Yo ocupo dos mil, no mil. Y esto, entonces,
05:07¿qué es lo que hace? Baja la producción de hormonas y baja también la producción
05:13de masa muscular. Y aquí, ¿qué es lo que pasa si yo le comienzo a robar a mi cuerpo
05:18y mi cuerpo se da cuenta? Lo que va a pasar es que baja lo que gasto en reposo por existir,
05:23que se llama tasa metabólica basal, y baja también lo que yo hago de ejercicio cotidiano.
05:31Entonces, ya no me muevo, entonces estoy sin nada. Y me vuelvo más eficiente, es decir,
05:37que yo voy a hacer lo mismo, pero voy a gastar menos. Entonces, la cosa está muy mala.
05:42Nati está pensando que le sacaron 30 dólares de la cuenta. Eso es todo lo que se le...
05:46Ella solo se quedó con el dinero.
05:49Ella solo está pensando que me sacaron un plata de la cuenta.
05:52Yo no voy a comer nunca más en la vida, pero no entendí nada.
05:55No, sí, sí, está fácil. No, que está fácil.
05:57No, está fácil. No, no, está fácil. No, no, está facilísimo.
06:00Claro. Sí, sí, sí.
06:01La cosa es que usted mide para comer.
06:04O sea, usted necesita pagar y no tiene para pagar.
06:08Vea, entre esa tabla, la que trajo Vinicius y la que trajo de su don Hernán...
06:11No, no, pero ¿por qué me hacen eso? O sea, me siento como cuando estaban a hablar a la columna.
06:16No vuelve loca, mi pobre Nati.
06:17O sea, en serio, no me hagan esas cosas.
06:19No, en la casita están entendiendo.
06:21Si tienen una cuenta a otra no le pueden sacar mucha plata porque se van a dar cuenta.
06:25Sí, sí, sí, eso sí.
06:26Eso es todo. Entonces, el cuerpo no se puede dar cuenta.
06:28Ok.
06:28Ok, está bien.
06:30Excelente.
06:30¿Qué tenemos por acá?
06:31Y lo otro también es que muchas veces nosotros no alcanzamos la saciedad.
06:36Ok.
06:36Entonces, por ejemplo, si yo me como en el desayuno una tortillita con queso y un pedacito
06:41de fruta, la saciedad que yo tenga va a ser menos. Y recuerden que la saciedad no es en
06:46el estómago, es en el cerebro.
06:47Ok.
06:48Entonces, yo tengo que mandarle esos señales a mi cerebro.
06:51Hay dos hormonas.
06:52Hay que engañarlo.
06:52Bueno, hay que aprender a enviarle los mensajes adecuados.
06:57Ok.
06:57Y hay dos hormonas que regulan mucho eso. El hambre y el apetito. Yo tengo que regular
07:01eso consumiendo alimentos que me llenen un poquito más. Como por ejemplo, el yogur y
07:06la fruta. Se ha visto que genera muchísima más saciedad.
07:10Ok. Como ese que tenemos por acá. Ese es un buen tip. Entonces, para tener más saciedad.
07:15Totalmente, sí. Y también recordemos que siempre tenemos también la técnica del plato
07:19para poder moderar. Porque no es lo mismo que yo vea, por ejemplo, este plato, en donde
07:24es un plato muy grandote, pero también tengo un consumo tal vez un poquito más excesivo
07:28de carbohidratos. Y en este, en donde está un poquito ya más balanceado. Hay carbohidratos,
07:34pero es un plato más pequeño. Entonces, ya también la parte visual me ayuda a controlar
07:38las porciones.
07:39Pues ahí ustedes lo tienen y en pantalla también tienen toda la información. Si quieren hacer
07:43su cita, su consulta. Tienen las redes sociales de la doctora también. En serio, gracias
07:47por la explicación que nos dio el día de hoy. Pues aquí tienen todos los ejemplos
07:51también. Y recuerden que en las redes sociales de ella, pues pueden tener mucho más tips
07:54y mucho más consejos. Doc, muchísimas gracias.
07:57Muchas gracias a ustedes.
07:57Por acompañarme. Yo ahorita le voy a hacer unas preguntas sobre esa bolsa.
08:00Con mucho gusto, con mucho gusto.
08:01Con los mil dólares que tenemos ahí. ¿Qué no vamos a gastar esa plata? Continuamos con más.
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