00:00Quatre binômes issus des lycées hôteliers de la Loire s'affrontent pour la finale du concours Graines d'étoiles.
00:06Ses élèves, en formation CAP et bac pro cuisine, doivent réaliser un plat salé en sublimant le filet mignon de porc, le miel et les pommes.
00:13Je trouve que c'est vraiment une très bonne opportunité de faire ça.
00:16Pour moi, je pense que ça ne peut apporter que du plus dans ce que je vais faire plus tard.
00:21Le concours est vraiment cool parce qu'il y a plein de gens, on peut manger, il y a des bons produits, donc c'est cool.
00:26Tout se passe très bien, je cuisine avec un bon chef et franchement j'aime ce que je fais.
00:32Je suis content d'être ici pour présenter mon école et aussi pour plaisir et pour apprendre un peu plus.
00:38Je trouve ça drôle à faire ça, je m'en fous de gagner ou pas, le fait de participer, au moins ça sera écrit sur mon CV.
00:45Dans une cuisine très sommaire installée au cœur de la foire, chaque geste compte.
00:49Le jury scrute attentivement présentation, technique, créativité et goût.
00:53Le niveau est très bon et c'est vrai qu'on ne dirait pas que c'est des apprentis, ça pourrait être des plats qu'on trouve dans un restaurant traditionnel.
01:02C'est très bien cuisiné, c'est original, donc je pense qu'il va être difficile à départager.
01:06Mais c'est vrai que c'est du talent, beaucoup de talent et on se dit si jeune, c'est très prometteur.
01:10Ça se passe, on ne peut mieux parce que goûter des plats aussi variés, aussi bien travaillés, c'est vraiment agréable.
01:17C'est difficile de devoir départager en plus les plats qui ont été préparés par les étudiants.
01:24La pression est maximale, à la clé une place pour représenter la Loire en cuisinant au Salon de l'agriculture 2026 à Paris.
01:31Après dégustation et délibération, le verdict tombe.
01:34Ryan, élève de l'IMSEE, remporte cette édition 2025.
01:37Je suis très content de moi, très fier et ça montre que j'ai bien appris dans mon restaurant où je travaille, la brasserie des Gaumonts.
01:42Je remercie beaucoup mon chef Cyril Lepal de m'avoir formé aussi et toute la cuisine derrière.
01:48C'est une grande réussite pour moi et c'est aussi pour rendre hommage à tous les beaux chefs qui ont été là pour m'accompagner.
01:56Je suis très content de moi, merci.
01:57Une victoire qui lui ouvre les portes de Paris et met en lumière le talent des jeunes cuisiniers ligériens, même dans des conditions sommaires.
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