Quatre binômes issus des lycées hôteliers de la Loire se sont affrontés lors de la finale du concours “Graines d’étoiles”. Au menu : filet mignon de porc, miel et pommes. Dans une cuisine installée au cœur de la Foire, les jeunes candidats ont rivalisé de créativité et de technique pour décrocher leur place au Salon de l’Agriculture 2026.
00:00Quatre binômes issus des lycées hôteliers de la Loire s'affrontent pour la finale du concours Graines d'étoiles.
00:06Ses élèves, en formation CAP et bac pro cuisine, doivent réaliser un plat salé en sublimant le filet mignon de porc, le miel et les pommes.
00:13Je trouve que c'est vraiment une très bonne opportunité de faire ça.
00:16Pour moi, je pense que ça ne peut apporter que du plus dans ce que je vais faire plus tard.
00:21Le concours est vraiment cool parce qu'il y a plein de gens, on peut manger, il y a des bons produits, donc c'est cool.
00:26Tout se passe très bien, je cuisine avec un bon chef et franchement j'aime ce que je fais.
00:32Je suis content d'être ici pour présenter mon école et aussi pour plaisir et pour apprendre un peu plus.
00:38Je trouve ça drôle à faire ça, je m'en fous de gagner ou pas, le fait de participer, au moins ça sera écrit sur mon CV.
00:45Dans une cuisine très sommaire installée au cœur de la foire, chaque geste compte.
00:49Le jury scrute attentivement présentation, technique, créativité et goût.
00:53Le niveau est très bon et c'est vrai qu'on ne dirait pas que c'est des apprentis, ça pourrait être des plats qu'on trouve dans un restaurant traditionnel.
01:02C'est très bien cuisiné, c'est original, donc je pense qu'il va être difficile à départager.
01:06Mais c'est vrai que c'est du talent, beaucoup de talent et on se dit si jeune, c'est très prometteur.
01:10Ça se passe, on ne peut mieux parce que goûter des plats aussi variés, aussi bien travaillés, c'est vraiment agréable.
01:17C'est difficile de devoir départager en plus les plats qui ont été préparés par les étudiants.
01:24La pression est maximale, à la clé une place pour représenter la Loire en cuisinant au Salon de l'agriculture 2026 à Paris.
01:31Après dégustation et délibération, le verdict tombe.
01:34Ryan, élève de l'IMSEE, remporte cette édition 2025.
01:37Je suis très content de moi, très fier et ça montre que j'ai bien appris dans mon restaurant où je travaille, la brasserie des Gaumonts.
01:42Je remercie beaucoup mon chef Cyril Lepal de m'avoir formé aussi et toute la cuisine derrière.
01:48C'est une grande réussite pour moi et c'est aussi pour rendre hommage à tous les beaux chefs qui ont été là pour m'accompagner.
01:56Je suis très content de moi, merci.
01:57Une victoire qui lui ouvre les portes de Paris et met en lumière le talent des jeunes cuisiniers ligériens, même dans des conditions sommaires.
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